金沙芋香中卷
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
金沙芋香中卷 #教學紀錄
#金沙料理 由來最早源於川菜，傳統使用麵包糠製作成金沙般的裹覆外層，到90年代起開始使用鹹蛋黃替代。
在開始金沙料理之前，需要先製作金沙。
金沙做法瑣碎繁雜，首先要將鹹蛋黃添加酒類、中溫烘烤或蒸熱，為鹹蛋黃去腥，並讓其香味更爲突出；待冷卻後，要以刀或以食物處理器剁碎。烹調時再以油火加熱後拌炒食材。
料理宗師 宗佑師
#資料來源參考聯合利華
#金沙
#芋頭
#中卷
金沙芋香中卷 #教學紀錄
#金沙料理 由來最早源於川菜，傳統使用麵包糠製作成金沙般的裹覆外層，到90年代起開始使用鹹蛋黃替代。
在開始金沙料理之前，需要先製作金沙。
金沙做法瑣碎繁雜，首先要將鹹蛋黃添加酒類、中溫烘烤或蒸熱，為鹹蛋黃去腥，並讓其香味更爲突出；待冷卻後，要以刀或以食物處理器剁碎。烹調時再以油火加熱後拌炒食材。
料理宗師 宗佑師
#資料來源參考聯合利華
#金沙
#芋頭
#中卷
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