【鶏もも肉はこう焼く】名店シェフが教える“皮パリパリ“の絶品チキンソテーの作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
パリパリ食感が絶品!!
ミシュラン常連の「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフに鶏肉の美味しい焼き方を教えていただきました。
シェフの技をご家庭でも試してみませんか？
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＜ピアットスズキについて＞
■KZreadチャンネル「HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII」
/ @heichanogawanaii5768
■ピアットスズキのwebサイト
piattosuzuki.square.site/
ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階
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0:00 シェフ&レシピ紹介
1:02 鶏肉に切り込みを入れる
1:53 下味をつける
2:10 焼く準備
3:07 鶏肉を焼く
4:28 重石を置く
6:57 一度鶏肉を取り出す
7:16 ソースを作る
7:45 鶏肉を戻す
9:07 盛り付け
10:33 試食
#鶏もも肉
#チキンソテー
ミシュラン
ピアットスズキ
鈴木弥平
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大正13年生まれの、板前ながら洋食の美味しかった亡き父が作るソテーとレシピが似てて泣けてしまう。今30代の孫息子にこの動画転送します。じーじの料理大好きでしたので
喋りがうまいし、心地いい声
明日作ってみます❣️ 鈴木さん、お料理の腕のみならず、ユーモアや雰囲気も素敵ですね☺️
観てるだけで美味しさが伝わって来ます。 調理過程も楽しくて分かりやすく知らずに笑っています。心もお腹も幸せにしてくれる動画ありがとうございます❤
シェフの料理動画とっても分かりやすくて美味しそうで、いつも楽しみに観てます‼️
大変勉強になりました。 本当にいい時代になったなぁ。
鈴木シェフの動画が出るのが楽しみでしょうがないです。 参考にして初めて鳥を焼いてみたけどパリッパリに焼けました。 次の動画も楽しみにしてます！
ディアボラ初めて知りました〜しかも美味しそう😆試してみます👍
クラシルチャンネルの鈴木シェフはカッコ良い😊
理論的で好きです
シェフ、お久しぶりでーす、今日も流れる様な、おしゃべりと分かりやすい、調理説明良かったです、頑張ってオシャレな料理、挑戦しますねー、ポーズも決まってましたよー、カッコいい、大好き😘でーす😍。
ディアボラっていうのは焼き方とか焼き目とか味でもなくただの鶏肉のポーズだったんだ…
出来上がりのポーズかんわいい
最後の食レポが十万石になってる🎵
人は無意識に皮バリを追い求めてしまう運命だと思ってました！！ そうだ…ブヨブヨでもいいんだ！！
また鈴木シェフきたーーー！！！！😂
いつかお店に行ってみたい！
絶品チキンソテー、とても美味しそうです！🐼🐼🐼🐼🐼
オオタニさんの大切な肩が！ この重しは探してみたいと思います。
鶏肉は皮バリバリが私は好きです。食感だけでなく、グニュグニュは脂が抜けきらないので鶏の嫌な臭みを感じることがあるからです。使っていたのはミート＆ベーコンプレスですね、今度買います。
勉強になります✨ミネストローネ編楽しみにしております (*´ω`*)✨
重石は、ミートプレスで検索すると出てきますね👍結構いい値段する😅 (追記)ミートプレス使ってみたけど、めちゃいいです👍 均一にキレーイに焼き目つく
弥平さん今日なんかのCMで見かけてあ！ってなった
なんでHEICHAN&GAWANAのチャンネル名はPart2なんですか・・・？Part1もあるってことなのかな？
塩胡椒って、胡椒→塩の順番なんですね
先生、ホント明るくて面白い🤣 お弟子さんたち、恵まれてますね✨ 、、、ちょっとしんどい時もあるかもやけど。爆
あの重石ってミートプレスっていうのか
骨付鳥買ってきます！！
0:17 急に範馬勇次郎の真似し始めたのかと思った
埼玉県民が居る
悪魔的においしそうです。
こんばんは、美味しそうです。ぜひプロも作り方を教えてください。宜しくお願い致します。登録させて頂きます😃
オオタニサン、左肩に違和感を覚えると書くとMLBのほうと混ざりそうだ
ここのシェフ最高😃⤴️⤴️気取ってなくて親戚のおじさんみたいで厨房の雰囲気を良くしようと明るくしてますね。 他のシェフではなく この方だけで良いと思います😂(個人的な希望)
10年から15年後独立してそう
イタリアンレストランでバイト(ホール)した時に、ディアボラという名前を覚えたなぁ。小悪魔風という、そそる名前も。 めちゃくちゃ美味しそうです🍗
オオタニさん、もう辞めちゃったかな？
いつもためになる動画をありがとうございます♪ 料理の腕、知識も本当に神様レベル(素人がごめんなさい)、職場での部下達への接し方も神様レベルに良いのが伝わってきます！ コミュニケーションをとっても大切にしているのが伝わってきました😊 ただ、笑いの作り方が少し苦手ですです😢 そこさえ無ければスムーズに視聴できるどころか、知人にもオヌヌメできます😢 笑いを起こす場では、スズキさん発信だけでなく、部下の方々発信が良いような気がしました😂 (コメントに悪意はないです。料理も動画も素人なので無視してくれても構いません)
この子は来月人間辞めてる…！