【居酒屋料理】日式油淋雞｜日式唐揚炸雞 片栗粉vs粟粉 ！Deep Fried Chicken with Ginger Scallion Sauce

【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
會員專享👉🏻 • 【純屬巧合】衝出黎申請死
加入會員👉🏻 / @dim_cook_guide
👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
雞扒 400g Chicken Thigh
鹽 2g Salt
砂糖 2g Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
蒜蓉 5g Minced Garlic
薑蓉 5g Minced Ginger
紹興酒 20g Shaoxing Wine
片栗粉/粟粉 50g Potato Starch/Corn Starch
洋蔥 1/2 Onion
檸檬 1/2 Lemon
京蔥 1/4 Leek
檸檬汁 15g Lemon Juice
檸檬皮 少許 Lemon Zest
米醋 5g Rice Vinegar
日式豉油 15g Japanese Soy Sauce
砂糖 10g Sugar
薑蓉 3g Minced Ginger
蒜蓉 3g Minced Garlic
麻油 10g Sesame Oil
番茜 適量 Parsley
1.雞扒切件
2.加入蒜蓉,薑蓉,鹽,2g砂糖,胡椒粉,紹興酒拌勻,醃一會
3.京蔥,番茜,檸檬皮切碎
4.加入檸檬汁,米醋,日式豉油,10g砂糖,3g薑蓉,3g蒜蓉,麻油拌勻
5.洋蔥刨成絲,浸冰水備用
6.雞塊沾粉,放置一會
7.以約150℃油溫炸至金黃熟透
8.洋蔥瀝乾水
9.雞塊加入洋蔥及檸檬拌碟,淋上醬汁,完成
👇🏻更多影片👇🏻
• 【食評前傳】香港X台灣KZread農民一週...
• 【極速傳說】台式鐵板燒 ⏰ 60秒上菜！｜港...
• 【美食清泉揭秘】隱世高質中菜？馬田+阿媽🔥 ...
• 【老街坊行舊區】南山邨打卡熱點＋霓虹燈招牌＋...
• 【用焗爐窯燒🔥】古法窯雞🐔秘密唔係食材？｜C...
食譜:
goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZread:
點 Cook Guide: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
關鍵字:
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

Пікірлер: 64

  • @uuanduu
    @uuanduu4 ай бұрын

    馬田值得擁有百萬fans

  • @SunnieWoo

    @SunnieWoo

    4 ай бұрын

    絕對認同❤

  • @Ylh3pson

    @Ylh3pson

    4 ай бұрын

    字幕翻成臺灣也看得懂真的用心

  • @TC_CT

    @TC_CT

    3 ай бұрын

    請問可唔可以講下馬田有咩做得咁好，咁值得有百萬subscribe?

  • @margaretkwok3584
    @margaretkwok35844 ай бұрын

    👍🏼整咗喇！個汁好好味，個雞好脆，我用咗木薯粉+粟粉😅，屋企人好鍾意，多謝馬田🙏🙏

  • @Gulu_903
    @Gulu_9034 ай бұрын

    找數真漢子、油淋雞-點讚👍🏻😊 雞紮應該快喇🦒

  • @Jeffffrey0902
    @Jeffffrey09024 ай бұрын

    8:43 完美示範咩叫「do as I say, not as I do」🤣 好多時街市賣嘅生粉都係薯仔澱粉，喺香港應該唔難買，係貴啲啫

  • @russlai7648
    @russlai76484 ай бұрын

    好想食，好好味，多謝馬田分享

  • @baboguan7368
    @baboguan73684 ай бұрын

    Looks yummy!

  • @huey8830
    @huey88303 ай бұрын

    除了炸雞🍗外，個汁非常之好味！有剩嘅汁最後被清碗🥰多謝介紹

  • @user-nw4oz8bq6y
    @user-nw4oz8bq6y4 ай бұрын

    馬田！我住日本！最中意去ダンダダン酒場！一睇相就知係呢間嘅油淋雞！😭終於唔洗俾錢去食！聽日即刻整

  • @MackalpyRebecca
    @MackalpyRebecca4 ай бұрын

    好叻啊馬田！😍😍😍

  • @jessandstitch
    @jessandstitch4 ай бұрын

    要試試先得

  • @pollylam535
    @pollylam5354 ай бұрын

    我算被流量戰士吸返嚟既老觀眾🥹Exactly就係有subscribe但又好耐冇睇，因為我冇開view history，所以演算法難啲feed熱門片俾我，反而我係前排太得閒自己撳入「subscription」睇下啲channel有咩更新，俾你去屋邨既片吸引到🥹發現都係最鍾意睇你既食譜片（and as you said，齋睇自己唔整🤣）加油阿馬田～繼續拍你想拍既片💪🏻

  • @ablam9218
    @ablam92183 ай бұрын

    下個月去東京決定去馬田講果間試油淋雞！試食完正貨再試整

  • @irenewong120
    @irenewong1204 ай бұрын

    洋蔥係主角，令我諗起歐洲菜伴碟的酸椰菜是最好食：）

  • @kwongwing110
    @kwongwing1104 ай бұрын

    會唔會回鑊炸多次會更脆？

  • @candiceng1391
    @candiceng13914 ай бұрын

    等正片等到頸都長🎉 流量戰士睇到悶，入去like咗就上一頁

  • @MelodyHay

    @MelodyHay

    4 ай бұрын

    用電腦嘅話可以開一頁靜音咁播

  • @user-zm5fc8rx8j
    @user-zm5fc8rx8j4 ай бұрын

    馬田可唔可以教整努努雞？ 屋企人好鍾意食 但搵唔到有食譜QAQthanks

  • @wittywylee
    @wittywylee4 ай бұрын

    聽住馬田你好輕鬆咁哼 櫈櫈櫈燈😂 覺得你都係教人點cook 最開❤，成舊雞都即刻鬆脆咗😂

  • @jnerve4566
    @jnerve45664 ай бұрын

    5:33馬田特異功能洋蔥移型換影😮

  • @suey_bb
    @suey_bb4 ай бұрын

    不知用「日本醋」會否好味？

  • @susanwong3725
    @susanwong37254 ай бұрын

    直接用薯仔粉。可否用蕃薯粉做?

  • @TeenMan12
    @TeenMan124 ай бұрын

    可唔可以整 印度薄餅😊

  • @gracecheung1111
    @gracecheung11114 ай бұрын

    點解片栗粉同中式生粉都係potato starch, 但系同片栗份最相似的反而係粟粉corn starch呢？

  • @DIO.Passenger
    @DIO.Passenger4 ай бұрын

    深水埗丸京麵店嘅日式炸雞好好味，剛剛昨日見fb話廚師懷孕大肚， 暫時唔再賣炸雞了。😆

  • @ckwong5144
    @ckwong51444 ай бұрын

    正丫！多謝馬田

  • @lmilky5575
    @lmilky55754 ай бұрын

    片栗粉應該係同木薯粉差唔多

  • @tomatofu6
    @tomatofu64 ай бұрын

    睇完一週工作再睇佢特別有feel🥲辛苦晒 隔住個mon都覺得好好食咁

  • @maggiecheung229
    @maggiecheung2294 ай бұрын

    期待多時嘅油淋雞呀，終於找數，你做完叫人唔好做，我偏要做😂😂😂

  • @nl763
    @nl7634 ай бұрын

    前日食金色不如X的炸雞便很想學，今日就教了，就係這個片栗粉的效果，謝謝！

  • @02b6a4
    @02b6a44 ай бұрын

  • @evelynangeljo
    @evelynangeljo4 ай бұрын

    咁啱今日將雞扒解凍了，又見到你條片所以即刻煮。

  • @regina1021rl
    @regina1021rl4 ай бұрын

    洋蔥絲配柚子醋當沙律真係好好食，我都係用浸冰水方法去生洋蔥辣味❤

  • @Waterwood1102
    @Waterwood11024 ай бұрын

    好睇 係在於佢唔串 睇得舒服

  • @1968mq
    @1968mq4 ай бұрын

    真係佢真係唔揾你...文宛

  • @SkyEsp
    @SkyEsp4 ай бұрын

    hi belly tin

  • @everchanging_gluewolf
    @everchanging_gluewolf4 ай бұрын

    識用一定用科技與狠活：嬰酥粉

  • @evelynangeljo
    @evelynangeljo4 ай бұрын

    已經跟住煮緊。尋晚咁啱將雞扒解凍，唔知煮乜好。 見到你條片就跟住煮太好了。

  • @kakit123
    @kakit1234 ай бұрын

    隔住個茫都覺得香脆🤤

  • @yanyankwok9459
    @yanyankwok94594 ай бұрын

    請問你用邊塊（or 牌子）砧板？

  • @Badbeatyou
    @Badbeatyou4 ай бұрын

    紅哂啦而家你🤭

  • @golden-lr4rt
    @golden-lr4rt4 ай бұрын

    想快D 睇雞扎😂

  • @pnchoi7002
    @pnchoi70024 ай бұрын

    有菇騰會影響口感定變咗第二D 嘢?

  • @ga647626
    @ga6476264 ай бұрын

    係咪變種西檸雞

  • @MP-fj7vd
    @MP-fj7vd4 ай бұрын

    Potato ? Potatoes starch ?

  • @cylau3633
    @cylau36334 ай бұрын

    要代替片粟粉要用木薯粉or 泰國生粉會似d, 反而粟粉真係唔太似😂😂

  • @Mantratse
    @Mantratse4 ай бұрын

    有冇機會可以用澄麵代替片粟粉會更似，澄麵其實可唔可以炸😂

  • @Leehui-jq2sn5tp7x
    @Leehui-jq2sn5tp7x4 ай бұрын

    🤭🤭🤭有少少完美主義，d檸檬皮應該切靠近尖位附近，切中間會影響切片時嘅美感

  • @user-pm2gq4en7w
    @user-pm2gq4en7w4 ай бұрын

    😋👍🏾

  • @Arlik
    @Arlik4 ай бұрын

    片栗粉應該似台式酥炸乜乜嗰種口感 🤔❓

  • @ga647626

    @ga647626

    4 ай бұрын

    片栗粉口感應該會硬少少

  • @DIO.Passenger

    @DIO.Passenger

    4 ай бұрын

    唔似

  • @sawong5135
    @sawong51354 ай бұрын

    等睇雞扎

  • @ki-yz5mg
    @ki-yz5mg4 ай бұрын

    頭先係尖沙嘴重慶大廈見倒你😂

  • @fai091999
    @fai0919994 ай бұрын

    10:40 洛克人

  • @Molly12354
    @Molly123544 ай бұрын

    找數真漢子，但重點係我繼續上繳SC俾伯母買零食

  • @michaelcheung9936
    @michaelcheung99364 ай бұрын

    馬田真係冇品, 唔畀你拍片, 然後扮受害者, 做了這些冇品的行為🤣👎

  • @cawai28
    @cawai284 ай бұрын

    正呀

  • @user-cx7sm1if5q
    @user-cx7sm1if5q4 ай бұрын

    馬田係大家想睇😂

  • @ZOMBIE1030
    @ZOMBIE10304 ай бұрын

  • @anniechow7079
    @anniechow70794 ай бұрын

  • @Sakuraoxox
    @Sakuraoxox4 ай бұрын

Келесі