基本のマドレーヌ ちゃんと作るとちゃんと美味しい♡ | Madeleines
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
卵、牛乳、砂糖、小麦粉、BP、バター、スーパーで揃えられるこの材料で
お店みたいなしっとりふんわりなマドレーヌが出来ます。
ちゃんと作るとちゃんと美味しい♡
これひとつ覚えておけば、焼き菓子の基本のマドレーヌが
美味しく焼ける人になれるので、お得です＾＾
知らないよりは知ってる方がいいし、出来ないよりは出来たほうが
楽しいです～♪
楽しいを増やしましょう!
ちなみに焼き菓子は焼き立てよりも翌日の方が絶対に美味しくなりますので
すぐに食べたくなるのをぐっと我慢するのも、
これまた楽しいです、はっはっはっ。
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【Ingredients】Makes about 12
1 Egg (60g)
70g Cane sugar(or Granulated sugar)
20g Milk
70g Cake flour
3g Baking powder
70g Unsalted butter
For madeleine pans
Unsalted butter
Bread flour
【Directions】
①Brush the madeleine pans with butter and sprinkle bread flour.
Shake off excess and chill in the fridge.
②Melt butter in a hot water bath and keep warm.
③In a bowl, combine egg and sugar, and whisk together.
④Add the milk and mix.
⑤Add the sifted flour and baking powder and stir.
⑥Add the melted butter and mix.
⑦Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate.
Rest the batter for at least one hour.
⑧Preheat the oven to 392 °F/200℃.
⑨Mix lightly until smooth,put the batter into the madeleine pans.
⑩Bake at 356 °F/180℃ for 14minutes.
(do not over bake).
It's done!
After they're cooled, they are still fluffy and moist the next day.
The cake is good when it's freshly baked, but it's even better with the stable taste on the next day.
This madeleine has a "belly button".
It is very fun.
Use Madeleine pan as I think they conduct heat better than silicone molds, but I’ve seen some people make beautiful Madeleines with silicon molds, so it’s up to you.
**れしぴ置き場**
【材料】12個
卵 ( L) 1個
きび砂糖(or グラニュー糖)70g
牛乳 20g
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 3g
無塩バター 70g
マドレーヌの型用:
無塩バター
強力粉
【作り方】
①マドレーヌ型にバターを塗り、強力粉をふりかけ
余分な粉を振るい落とし、冷蔵庫で冷やしておく。
②バターを湯煎にかけ溶かし、そのまま温めておく。
③ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
④牛乳を加えて混ぜる。
⑤ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
⑥溶かしたバターを加えて混ぜる。
⑦ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。
最低でも1時間は寝かせる。
***生地を寝かせることでより美味しく焼き上がります。
⑧オーブンを200℃に予熱する。
⑨冷蔵庫から出した生地は滑らかになるまで軽く混ぜて、絞り袋に入れてからマドレーヌ型に絞り入れる。
生地は型の8分目くらいまで入れる。
***使用する型や、大きさにより変わるので調整してください。
***絞り袋の代わりにビニール袋など使っても。
⑩180℃に設定したオーブンで14分焼いて出来上がり!
***パサつくので焼きすぎないよう気を付けます
焼き立てよりも一晩置いた方が味が落ち着き、しっとりふんわりと
美味しく感じます♪
Пікірлер: 108
次の日まで待てば確かにもっと美味しくなるの分かってても1つ2つはお腹にインしちゃうんですよね。焼きたてってホント罪な香りです。
小さい頃、わかったさんの絵本で見て大好きになったお菓子です✨ 思えば一度も作ったことがないので作ってみようと思います！
つくってみました！ とても本格的な味でした💕💕☺️ 甘さもちょうどいい！
貝の形のマドレーヌってすごく魅了されます…✨しっとり美味しそう…
I tried and they are very tasty! Thanks for the simple yet great recipe.
Thank you so much for sharing your delicious recipe!!... Everyone at home loves the Madelines,. It will be a big surprise to prepare them at home. Stay healthy. Greetings from Germany 🌸
めっちゃ美味しそう！
へそが綺麗に出てる。すごいです。 マドレーヌのおすすめのアレンジとかあれば教えていただきたいです🥺🥺
今日作ってみましたがお店みたいで本当に美味しかったです！！ ありがとうございます
@cookkafemaru
3 ай бұрын
嬉しいコメントどうもありがとうございます＾＾ 上手に焼いて頂いて嬉しいです♪
サムネのマドレーヌが美味しそうすぎる
６つ作って、子供と３人で瞬殺でお腹に消えました。シンプルなお菓子そこ、丁寧に作らなくちゃいけないんだなぁって動画をみて思いました。
とっても美味しそうです✨ サイコー😍
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
たまには、マドレーヌもいいです～＾＾ ぜひ、家族の皆さんに焼いてあげてください!
焼き立ても美味しすぎてもう２個しか残ってないです😂
シンプルな材料だから簡単そうでいいですね✨ これから作ってみようかな？♡♡
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
お菓子って実はシンプルな材料の組み合わせで出来ていますよね～ ぜひ作ってみてください＾＾
作ってみました！！ 持っている型が浅いのが原因なのか、おへそができなかったです😭 でもふんわりシンプルとっても美味しいです！また作ります✨✨
eres una experta con los postres me gustó saludos
お、美味しそう😭
この頃焼き菓子むしょ〰️に食べたくなります。絞り出しクッキー作ったばかりなんだけど、マドレーヌも作ろう🎵食欲には勝てない…秋なのね～🍁
とってもかわいい！！それにおいしそう~！ マドレーヌの型はどこで購入されたものですか？✨ 良かったら教えてくださいっ🙏
beautiful and looks delicious 😍😍
簡単そうで魅力的ですね、、😳 早速作ってみたくなりました🥰
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
いつもコメントありがとうございます＾＾ マドレーヌもなかなか美味しい焼き菓子です～
@foxy2777
2 жыл бұрын
こちらこそいつも素敵な動画ありがとうございます〜＾＾*
Wow what a beautiful and yummy recipe ❣️
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
Thank you～♡
きび砂糖ある❗明日作ってみよう❤
Look very delicious 🤤 😋
マドレーヌ大好きなので作ります🥰 ふわふわよりもどっしり重めなマドレーヌが好きなのですが、作り方やレシピは変わりますか？もしご存知だったら教えてください！
Wow so nice and it's easy nit much washing to be done. Will bake soon. Thanks for sharing 💞💖Joanna Fang from Singapore 🇸🇬 😍
昨日、作りました！ めちゃめちゃ美味しい〜🥰抜群な美味しさ💯 マドレーヌの型が欲しくなりました。 カップ型で焼いたのでヤンキーなリラックマみたいになり、面白かったです。
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
うちもすぐにヤンキーになります、、困ったもんです、、。
muchas gracias por la receta un abrazo desde Ecuador cuídate mucho
早く見れて嬉しいです😍❣️ 暑い中毎日更新ありがとうございます😊🌟
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
異常気象ですが、頑張りましょう!!!
@Mi-mk2so
2 жыл бұрын
頑張ります！！ カフェまるさんもどうか体調を崩されぬようお気をつけくださいね🥰
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
は～い♡
紫芋やカボチャ、抹茶パウダーなど入れる時はパウダー分、薄力粉の分量減らせば大丈夫ですか🥺？
マドレーヌをちょうど作りたかったので、とってもありがたいです🥺❤️ かふぇまるさんの動画をよく見ていますが、グラニュー糖と、きび砂糖は、どういった時に使い分けていますか？？
Really nice recipe 👍
超王道！って感じで良いですね！ 本当に美味しそうです
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
美味しいです!!! 時間があれば作ってね＾＾
自分用メモです😣🙏🏻 卵 １個 グラニュー糖 70g 牛乳 20g 薄力粉 70g ベーキングパウダー 3g 溶かしバター 70g ※最低1時間ねかせる ※200℃に予熱 ※180℃で14分加熱
oh I want some of these ☺️ where should i get the molds?
マドレーヌ型がないので、代わりに他の（カップ型）でもへそが綺麗に出来る方法（焼く）教えてください。
しっとり美味しそ〜☺️ お菓子作りは楽しいです🥰 うまく出来上がると嬉しい〜(. ❛ ᴗ ❛.)
綺麗に膨らみましたが、焼きムラが出てしまいました。どのようにしたらカフェマルさんのような焼き色になりますか？
湯煎で使われてる水色の鍋、すっごいかわいい、、 お菓子もそうですが使ってる道具も全てが素敵でいつも見惚れてます！ もしよろしければ、鍋はどちらで買われたのか伺いたいです|´-`)
@user-dy5ik8dq7w
2 жыл бұрын
@@ss0372 ありがとうございますー😸 調べてみます！！
ココア味だったら粉の割合どれくらいが良いでしょうか💦
20個作りたい場合 全材料はどれくらい必要になりますか？ 😊
おへそがなんとも愛らしい おいしそうなマドレーヌですね ( ꈍᴗꈍ) 焼き立てを食べたい！待てない(笑)
マドレーヌ専用形がなくても 紙のマドレーヌようでも大丈夫ですか？
Mmmmmm.... I love Madeleines! Soooo yummy!
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
I'm so happy to hear that! Thank you!
@goose7574
2 жыл бұрын
@@cookkafemaru No problem!
２回目焼く時は温度は何度設定で何分焼きますか？
فعلا وصفاتك روووعة
wow so yummy😍😍
マドレーヌなんて何年作ってないんだろう…。 昔よくHMで作ってたなぁ…。 (シリコン型でした、未だにある) 材料を揃えて作りたいと思っていたことを思い出したので引っ張り出しますかな 笑 わたしももっと楽しさ増やすぞーーー！！
強力粉が無い場合はどうしたら良いでしょうか。
メモ📝 中ガラスボウル…231g 丁寧に作ろうと思ってあらかじめ粉をふるったり、下準備も丁寧にやったのに、砂糖とかバターの計量はガバガバ笑 いよいよオーブン投入…！絞り出しもうまくいったし、洗い物が2回に分かれてるのも👍あとは溢れずに焼き切れるかどうか… それにしても生地の弾力が違いすぎるような…絞り出した生地の渦巻きがしっかり見えたな。焼き始めたらすぐ消えたけど。卵がLじゃなかったせい？ ちゃんと焼けた！けど、外したあと型に生地がこびり付いてガビガビに…なんであんなにスルッと外れてるんだろう
シリコンの型でつくっても大丈夫でしょうか…？
先週、連休だったので マドレーヌ・フィナンシェ・ディアマン かふぇまるさんのレシピで作りました！ どれもすごく美味しかったです！ 自分で作ったとは思えないくらい！ また作ります、素敵なレシピ ありがとうございました(*'-'*)
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
色々作って、そうして腕がどんどん上がっていくんですね、、 う～ん、いい話だ♡
キュートなマドレーヌ、久しぶりに焼いてみたくなりましたヾ(*´∀｀*)ﾉ💓💞
I learn so much from you as a new youtuber, keep your videos coming, your follower from MOROCCO💖
こんにちは♡ 材料は家にあるので作ってみたいのですが、マドレーヌの型を持ってません💦 代用できるものはありますか？
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
100均などにマドレーヌ用のアルミの型がありますので、それを使って焼いていただいても 美味しく焼けます～＾＾
@user-mb7zn5fi5x
2 жыл бұрын
@@cookkafemaru ありがとうございます♪明日仕事の帰りに見に行ってみます。
Do you like this with a. ☕️ or b. 🍵??
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
This is nice match with tea!
@GemFramboise
2 жыл бұрын
@@cookkafemaru I 💯 agree 💚🍵🌸💕🌸
Yummy Yummy 🥰🥰😋
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
Thank you♡
マドレーヌにまどわされーぬ (ダイエット中)
これ、焦がしバターでも美味しそう…🤤
@user-rm6vo7su2w
2 жыл бұрын
@@user-wn2xl8zh6h フィナンシェは卵白で作るのでまた違った風になるかなと思ったんですけど。
こんにちは！私は明日この前の動画のドーナツを作るつもりです！これはその次に作ろうかなぁ((o(｡>ω
マドレーヌを作るときは必ずこのレシピを使って作ってます！ 質問なのですが日持ちってどれくらいしますか？冷蔵庫で保存したあとラッピングして２日後に渡したいのですが、可能でしょうか？
@cookkafemaru
5 ай бұрын
焼成後、完全にさましてからopp袋などでラッピングして翌日渡しがベストかなと思います。 受け取った側がその日に全部食べると限らないので、、。 (暖房の無い室温の低いところで、保管) 長持ちさせるために冷蔵や冷凍などの方法もありますが,私は風味が落ちるのでほとんど冷蔵しません。 冷凍の方がいいと思いますが、解凍後の状態が不安ですので、、、ここで大丈夫ともお勧めできず すみません、、。
@aosaba429
5 ай бұрын
@@cookkafemaru ありがとうございます！そうします！
しばらくマドレーヌ作ってなかったから、型が3つしかない💦 子供の遊び道具にされたかな…
やっぱりヘソレーヌよねぇ♥️
@cookkafemaru
Жыл бұрын
お久しぶりです〜！ 相変わらず、面白いコメントに嬉しくなります。
Yummy 😋
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
Thank you!!!!
バターは有塩バターでもいいでしょうか？😮
@cookkafemaru
Жыл бұрын
70g使うレシピですので、きちんと作られるのであれば「無塩バター」がいいです＾＾
@user-ro2re4vo2v
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
ベーキングパウダーは重曹で代用できますか？
@cookkafemaru
10 ай бұрын
以前クッキーの時に概要欄に書いた記憶があるんですが、ベーキングパウダーは縦に重曹は横に 広がる傾向があります。また重曹は加えすぎると、独特の苦みのようなものが出ます。 焼き上がりの色もかなり濃くなるので、きちんとベーキングパウダーで作られた方が 材料が無駄になりませんし、なにより美味しく出来ますよ＾＾
@minto5327
10 ай бұрын
そうでしたか！しっかり見ていなくてごめんなさい💦ベーキングパウダーでやってみます✨
@cookkafemaru
10 ай бұрын
美味しくできるといいですね！
@minto5327
10 ай бұрын
ありがとうございます😊
動画で使ってる型どこのですか？
@cookkafemaru
Жыл бұрын
こちらはかっぱ橋の道具店で見つけたものです。 セパレート型でしたら、浅井商店さんでしたらオンラインで扱いがあると思います＾＾
@user-qy5gk4ft6p
Жыл бұрын
返信ありがとうございます！
👍👍👍👌👌🇮🇹💯🤝
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
اشكرك
😋😋😋😋😋😋
マドレーヌの片面にチョコレートをかけたいのですが、砂糖の量を減らしても問題ないですか。
@cookkafemaru
2 жыл бұрын
お砂糖にも役割がありまして、生地を膨らませたり安定させたり しっとりさせたり日持ちの点でもお砂糖は大切ですので 出来ればこのままで焼いてチョコ掛けをビターなどで調整される方が 美味しく出来上がると思います＾＾
@user-go1mq7uj3k
2 жыл бұрын
@@cookkafemaru ありがとうございます！助かりました。
😸🇦🇷👋