★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы! БУСТИ (Выживание) boosty.to/busurmen ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c619ffeac080100b0d9c445 ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi

@user-ec2vv5df7c

4 жыл бұрын

Чифир из этой байды получается?

@user-zz4ud2xd1d

4 жыл бұрын

А на паровой бане можно прогревать? Пар ведь именно такую температуру 100-120 имеет

@razym80

4 жыл бұрын

А в духовке это можно делать?

@user-oh9pu5eu3l

4 жыл бұрын

Максим,вы же понимаете,что никто не сможет вам указать номер карты с которой вам отсылают деньги,да и зачем вам номер карты с которой отсылаются деньги,главное чтобы был номер вашей карты на которую должны поступить деньги!

@user-yv7to4tu2f

4 жыл бұрын

0 я

Несколько лет занимаюсь заготовкой Иван-чая. Экспериментировал и с периодом сбора,и с технологией. Из моего опыта: лучший период - начало цветения, завяливаю в тени, как и лекарственные травы. Листья скручиваю, как показал и автор ролика, укладываю колбаски в противень с бортами высотой 4-5 см, сверху накрываю плотной влажной тканью. Ферментирую 10-15 часов в зависимости от температуры воздуха. Чем погода теплее, тем быстрее происходит. В последние годы добавил еще этап - стал эти колбаски разбирать и мять листья в эмалированном тазике, как бабы тесто месят. Потом опять накрывать влажной тряпкой и ферментировать еще 5-6 часов. Листья должны стать темно-зеленого цвета и маслянистыми, а также появиться характерный и сильный фрктово-цветочный аромат. Сушу помешивая в духовке с приоткрытой дверкой. Готовность - когда листья начинают ломаться. Храню в стеклянных банках с навинчивающимися крышками. Пьем всей семьей только его, особенно вечером. В моем понимании, а я врач и знаком с фитотерапией, высокие температуры сушки, а также прямые солнечные лучи при завяливании, разрушают биологически активные вещества в листьях и уменьшают его полезные свойства. Хотя, возможно, аромат становится сильнее и для кого-то приятнее. Также совершенно правы те, кто пишут, что не следует хранить чай в пластиковых банках. Идеально - в стеклянных банках.

@saqomxitaryan5421

5 жыл бұрын

а каким образом возможно с всми связаться номер телефона или соц сети в каких соц сетях Вы зарегестрированы

@user-uw1vm1gy7w

4 жыл бұрын

Я храню в тёмной стеклянной банке чтобы не проникал свет на чай...

@user-vt9pr3wp5n

4 жыл бұрын

Вот это отличный совет и рецепт!!!делаю точно так же.но вторичную ферментацию ещё не делал.надо попробовать.а при обжарке-как советует автор ролика-думаю не только ферментация останавливается но и полезные свойства теряются.и после обжарки мы лишаем чай возможности ферментироваться при хранении,известно что чай со временем ещё ароматнее становится-результат ферментации происходящей при хранении.

@user-mp9by8ug6b

4 жыл бұрын

👍

@user-kb5xw3bt8e

4 жыл бұрын

Тоже так же готовлю Иван чай.

Интересное и познавательное видео. Природа нам помогает сохранить наше здоровье. И чем больше мы будем знать о нашем биосе его законах, тем быстрей научимся жить в нем и пользоваться его благами. А не создавать неестественные продукты и лекарства. Новая научная парадигма, которую преподает народный академический университете эволюции разума помогает разобраться в данных вопросах и по-другому посмотреть на наш мир.

@user-yb5zm9kz5i

2 жыл бұрын

Ю

@user-wj4ez8cm7x

2 жыл бұрын

Да как же вы до этого дошли,какая парадигма,свои мозги надо было включать,а не парадигмой двигать.приучиди вас халат Химкиу из тц. И аптечек.

@user-bi4lj5ws4k

2 жыл бұрын

Всё прекрасно но в вашем рассказе произносятся плохие слова.

Слава Богу , что есть ещё Люди , которые находят и передают опыт веков . Благодарность этому Человеку ! Здоровья и успехов ! Молодец !

Уважаемый Максим ! Посылай к Бениной маме всех своих критиков. Из массы перелопаченной информации по сбору и ферментации Иван-чая, твоя подача материала самая грамотная, мотивированная и доходчивая. Скажу без лести - в этой тематике ты самый умный !!! БлагоДарю !!! Подписка и лайк с глубоким поклоном !

Мужик,ты просто красава. Помимо бесценной технологической информации,больше всего зацепило то,что ты не хапуга, настоящий хозяин. "Рвите столько, сколько сможете переработать своими руками".Грубо говоря,не хапайте ртом и ... от жадности на халяву,а будьте людьми.Здоровья и удачи тебе, дорогой.

@user-zp6kx4rq8n

4 жыл бұрын

Перед нами очередная, сотая по счёту, "реклама -двигатель торговли", не обольщайтесь особенно.

@user-yh7cu1el2p

3 жыл бұрын

а каком месяце собирать?? Спасибо.

Не стоит обращать внимание на критиканов! Благодарим вас за ценный ролик! Всех благ вам!

Блогадорность большая тебе добрый человек всё потеряли а ты походу от бабушки досталась наука .Дай Бог тебе здоровья добрый человек.

ГОСПОДИ ЧТО НЕ ВИДЕО ТО КЛАДЕЗЬ ЗНАНИЙ!!!! СПАСИБО МАКСИМ, ДАЙ БОГ ТЕБЕ ЗДОРОВЬЯ

Второй этап. Ферментация Ферментация - по-русски - брожение. Бывают разные виды ферментации иван- чая. Без доступа кислорода - анаэробное брожение по винному типу. При доступе кислорода - аэробное брожение, когда «работают» в основном молочно-кислые бактерии. Также в процессе брожения происходит аутолиз, то есть, самопереваривание содержимого клеток листьев. Во время брожения листьев иван-чая повышается концентрация фруктовых кислот, поэтому начинают проявляться различные фруктовые ароматы: чернослива, яблок, земляники, варенья и другие фруктовые ноты. Аромат иван-чая зависит от места произрастания и времени сбора. Из книги Сергея и Наталии Апполоновых "Чайные травы"

@user-pz2cz8nj4m

3 жыл бұрын

Подскажите плз, какой тип брожения лучше - аэробный или анаэробный?

Умница не ленивый и трудяга Интересно и поучительно . Большое спасибо.

@dnsatriym6626

3 жыл бұрын

Супер мужик

Лучше обдирать средний лист с живого растения и складывать в мешок ,и растение потом цветет и листва собрана

Мне 60 и мама моя вялила только в тени а затем мы садились и на своей ноге катали по листику.Для нас детей это было вроде игры.Затем сушила в русской печи.Вот это было очень вкусно!

Большое спасибо за подробный рецепт. Травами запасаюсь уже давно, но с кипреем познакомилась 2-3 года назад. Сначала купила сушеную траву под названием 'Копорский чай'. Не впечатлило, но здоровья для стала искать рецепт Повезло, т.к. нашла в инете очень похожий вариант. Скручивание, ферментация и т.д. - все ручками, с душой. Правда, не сказали, что не стоит собирать уже цветущее растение. Такие листья трудно скручиваются. И еще - перед ферментацией скрученные трубочки я разрезаю на 2-3 части. Укладываю под льняной мокрой тканью, сверху - груз. Время - часов 20. Попробую уменьшить по Вашему совету. Сушу в духовке при температуре примерно 90-100 градусов с приоткрытой дверцей. Перемешиваю каждые 5-10 минут. Периодически духовку выключаю, чтобы не пережарить. О готовности меня предупреждает запах, совершенно потрясающий запах Иван-Чая. Духовку выключаю и оставляю чай до полного остывания, иногда перемешивая. Затем укладываю в бумажные пакеты на пару месяцев. Чай получается гораздо вкуснее покупного. Скажите, пожалуйста, на сколько близок мой способ к правильному варианту? Что нужно поменять? Скоро лето, хочется подготовиться. Заранее благодарна. Спасибо еще раз за видео.

Да ты, Максим, умничка Настоящий русский человек с большой буквы В такие годы столько знать и уметь Удивительно!

Очень Содержательное Полезное видео....БлагаДарю....Здоровья ..Любви и Счастья Всем...Кто читает ...

Спасибо вам большое.Людям добро делаете пусть ваше добро вернется вам добром.Какой вы быстрый и работящий и все что сами знаете не ленясь показываете и обьясняете людям.Человек с большой буквы.

Ферментирую и с цветами,также отдельно цветы. Цветы дают аромат и вкус необыкновенный! Всем добра!!!

Можно свои пять копеек. По старинным рецептам чай собирали до обеда (10-12) учитывая фазу луны , направление ветра, лет насекомых. Ферментация может длиться от суток до недели в зависимости от вышеперечисленных факторов плюс температура окружающей среды(23-27гр.) И ещё запах, это самое главное при изготовлении иван-чая, на разных этапах он разный, и это надо учитывать. Не слова не услышал про запах яблочно-грушового компота который начинает скисать, как сказано в старинных рецептах. Ещё чай не должен контактировать с металлом. Температура прожарки первые десять минут 110гр. в последующем 90гр. Вот этим я руководствуюсь ,плюс ещё некоторые секреты при изготовлении иван-чая. p.s. Только что зделаный чай пить, себя не уважать. Три месяца минимум, а самый вкусный три года, столько продолжается процесс доферментация. Буду рад если мои советы кому то помогут. Приятного Всем чаепития .

@user-bh3bh4ze6j

5 жыл бұрын

Stas, здравствуйте! Подскажите, в итоге, после прожарки, какой цвет имеют листья?

@stasvorotnikov1910

5 жыл бұрын

Сергей Зорин Здравствуйте! Цвет черный ,если лист хорошо промят со светлыми центральными прожилками которые тоже потемнеют через три года, потому что в них продолжается процесс ферментации. Как то так.

@IvanIvanov-er4nv

5 жыл бұрын

Stas Vorotnikov 👍👍👍👍👍

@user-bh3bh4ze6j

5 жыл бұрын

StasБ благодарю!

@user-zo4mc2zm1j

4 жыл бұрын

Наверное много зависит и от места жительства, у нас на Смоленщине,очень сыро и долго тянуть ферментацию не получается, ползет плесень, да и в силос чай может превратиться, если не сделать все правильно, сколько я его выбросил, из- за не знания..

Ну что скажу. Человек я дикий,живу в горах. Травы до хрена,но как выглядит иванчай узнал только посмотрев это виде. Так же узнал об основных принципах заготовки чая. Уже за это спасибо! Мне еще много чему надо учиться,так как как в горы перебрался недавно,а мне уже за 70. С природой всегда был на ты. Но вот в травах разбираюсь очень плохо. Читая ваши коменты тоже кое что узнал для себя. Всем тоже спасибо! А мужика все таки не ругайте. Он старался.

@user-tx9lh3iw8d

Жыл бұрын

Удивительно, у вас в горах интернет ловит.

@abbas.idigov

Жыл бұрын

@@user-tx9lh3iw8d не везде. Только тогда когда поднимешся выше.

В СНТ тезка каждый год собирает, именно так как в видео делает. Ему 89 лет, жене 87, в этом году он сам кровлю ремонтировал у себя на домике. Благодарствую за ролик👍

Спасибо, понравился ваш метод, обязательно попробую в этом году. Я делала по другому, но хочу Ваш метод испробовать. Максим у нас иван чай цветёт до октября месяца, в Тверской области. Вторая волна цветения с июля по конец октября. У меня соседка бабуля, ей за 90 лет, на печи русской обжаривала, да ещё рассказала рецептов 10 изготовления этого чая и из цветов его и корня и даже пуха "ейного". Ну ей её бабушка "ученья проводила"и так они заготавливали со времён царя Гороха. Так что каждый рецепт имеет право на существование. Они делали и зелёный чай и красный тоже. У меня нет оснований ей не верить, я только по четырём её рецептам делала, аромат сумасшедший. Да и ещё она сказала, что только через четыре месяца, не раньше его можно начинать пить. Чем дольше он вызревает, тем лучше его качество. Хранится он годами, даже десятилетиями, как хорошее вино. В этом и есть достоинство нашего чая. Извините за такой длинный монолог.

@user-ex5dc3jy3r

7 жыл бұрын

а для сохранности записать?!

@swetaaro4017

7 жыл бұрын

Рина Романовская Рина ,здравствуйте извените конечно но хотелось бы узнать рецепты бабули про зелёный чай и про пух и др напишите пожайлусто, заранее спасибо !

@Mr888www

7 жыл бұрын

День добрый Рина! Если Вас не затруднит опубликуйте рецепты пожалуйста. Можно на электронную почту: abclumen@gmail.com Заранее благодарю Павел.

@user-un4hs2qe9g

7 жыл бұрын

Pavel Lubov

@vladimirgorbunov9444

7 жыл бұрын

+Дима Медведе

самое главное в производстве Иван-чая - правильная ферментация. Затем , если хотите получить черный (красный) чай , жарьте или в духовке 1час при 100 градусах(слой на протвине до 2х см. ворошить 2-3 раза в процессе готовки) , а если зелёный чай , то температура до 70 градусов (от 50 для остановки процесса ферментации) около 2х часов тоже вороша сырьё (почаще). После готовки в духовке сырьё досушиваем в проветриваемом , сухом , темном месте , на простыне около суток (слой 2-3см). На выходе Чай должен ломаться , но не крошиться в руках при нажиме. Затем в герметичную посуду(стекло,пластик,жесть и т.д.)и ждём. Через 2 месяца , Иван-чай дойдет и 2 года сохраняет все полезные вещества. С уважением и на Здоровье...

@LeraGS

6 жыл бұрын

спасибо

А я ферментировала часть листьев с цветками. Очень вкусный и ароматный получается.

Можете кидать в меня тапками, но травы не должны соприкасаться с алюминиевой поверхностью, не храниться в пластиковой таре, а самое главное -не материться , а лучше петь песни и никого при этом не ругать

@user-is5pn8vc8t

2 жыл бұрын

А лучше читать молитвы, которые знаешь наизусть

@sancho1993

Жыл бұрын

Согласен с вами. Кого только не приходится слушать.

@alexleon6145

Жыл бұрын

А ещё лучше если танцевать гопака

@auesgukezhev489

Жыл бұрын

Ффым😊

@user-jm8yq4pr8c

10 ай бұрын

​@@alexleon61456

Все хорошо, только не надо стебли срывать. Листья можно сразу на месте снимать со стебля, тогда останется колос с семенами, а значит задел на будущее. Берегите природу!

@user-BuSurMen

3 жыл бұрын

иван-чай размножается корнями там где он уже растет. Я убираю хлам со своих грядок. Я сам сажал свои плантации и сам буду решать убирать ботву или нет.

@motusanek

3 жыл бұрын

@@user-BuSurMen ну на своей собственной плантации вы вольны делать что хотите, мне все равно. Я имел ввиду лесные поляны. Семенами он тоже размножается. Просто давайте не думать только о себе, всем мир!

@Monarhist_Dobrii

3 жыл бұрын

@@user-BuSurMen , а как самому посадить иван-чай и в каком месте, подскажите пожалуйста?

@user-zp6kx4rq8n

3 жыл бұрын

@@Monarhist_Dobrii Он очень неприхотлив. Если в вашей местности он в принципе растёт где-то пятачками, то при пересадке от леса или с поля куда-то к вам поближе к огороду приживётся обязательно. Я лопатой выкапывал его с куском земли и перевозил - всё О"кей. И даже другу отдал, который увёз его в Липецкую область за 600 км и у него там пять корней таких прижилось как само собой разумеется

@user-sq4xl1rl4g

3 жыл бұрын

Семена иван чая и почки малины сотнями лет спят в почве.... И как только после пожара , они тут же просыпаются и начинают буйнорасти на переливания...!!! Вот так....

На Руси считалось, что копорский чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. Остальные 10% лечили другими растениями, мёдом, дёгтем, грибами и кореньями. Постоянный прием копорского чая - это профилактика доброкачественных и злокачественных образований, простатита; эффективное средство при проблемах с мочеполовой системой. Кроме того, этот чай применяется для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении. Также копорский чай рубцует язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, повышает иммунитет к различным респираторно-вирусным инфекциям, укрепляет корни волос, нормализует давление, устраняет головные боли и предотвращает раннее старение человека. Многие целебные эффекты Иван-чая схожи с пищевой содой. И это не случайно. Ведь кипрей в основном растёт на золе торфяных и лесных пожаров, которая является такой же щелочью, как и пищевая сода. Иван-чай: полезные свойства Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен замедлять пульс, уменьшать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такой ночной "анабиоз" даёт шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма как минимум на четверть от средней её продолжительности, что согласитесь не так уж и мало... Об этом догадывался в начале 20 века врач Пётр Александрович Бадмаев (Жамсаран), посвятивший большую часть своих научных трудов раскрытию тайны целительной силы Иван-чая. Последний раз Бадмаев стал отцом в возрасте 100 лет. Всего он прожил 110 лет, мог прожить и больше... Но не дала ему это сделать петроградская тюрьма. Экспортировали копорский чай из России в Европу - в огромном количестве. Но просто высушенная трава Иван-чая - это не копорский чай. Копорский чай перед сушкой обязательно ферментируют, т. е. подвергают естественному брожениюв течение 24 - 48 часов. Время ферментации и температура, при которой она проводится, как раз и влияют на цвет, вкус и аромат конечного продукта. Чай можно сделать зелёным, желтым или даже черным. По своим вкусовым качествам, черный копорский чай - вне конкуренции!

@user-pq5rp3uu1s

4 жыл бұрын

Большое спасибо вам за информацию. Первый раз вижу такую большую развёрнутую информацию .Личный интерес - долго однако текст по времени писали ?

@user-mp9by8ug6b

4 жыл бұрын

@@user-pq5rp3uu1s... На здоровье, лишь бы на пользу всем. Ну пришлось потратить время. Ведь, не зря же?

@user-BuSurMen

4 жыл бұрын

Это копированный текст - он есть на сотне сайтов. Правду я оставил, а весь остальной бред (еще три огроромных поста) удалил.

@user-mp9by8ug6b

4 жыл бұрын

@@user-BuSurMen... Не кто и не утверждал,что это моё произведение, а вы поступаете не правильно, утверждая, что ваша информация истинная, а всё остальное бред... Зря вы так самоуверенны.

@user-BuSurMen

4 жыл бұрын

- долго однако текст писали? Ну пришлось потратить время. Ведь, не зря же? ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) конечно никто и не утверждал, просто правду не сказали )))))))))))))))) и приняли лавры писаря. Открывайте свой канал и пишите, точнее копируйте бред там сколько вам влезет, а у меня на канале этого бреда, по типу /как ферментировать иван-чай через мясорубку/ - не будет!

Не покидало ощущение, что комары ко мне через экран залетят😊. Благодарю за видео.

Ничего не делала ,а просто сразу мяла руками часа 3_4 держала на солнышке в пакете завёрнутый полотенцем и сушила в духовке .К Новому году очень вкусный, ароматный чай. Запах обалденный .Сушила вместе с цветочками.На вид не отличить от настоящего чая ,только запах сладкий,сливовый очень вкусный.

@batmanstrange4072

2 жыл бұрын

Цветочки тоже мять нужно?

Полностью согласен с автором, так делали мои бабушка и дедушка, и никакого индийского и китайского чая не надо было, а сил прибавляет - не унесешь.

@user-pz2cz8nj4m

3 жыл бұрын

Что вы скажете по поводу того, что он имеет снотворный эффект?

Благодарю за видео!!! Всё четко, конкретно, без лишних слов, без "эээээ, аааа, ммммм". Смотрится на одном дыхании. И как же хорошо, что есть люди, для которых заготовить для себя чай важнее и интереснее, чем "сварить" себе стакан самогона (а таких любителей намного больше)! Благодарю!!!

@user-ii8st1qy2o

7 жыл бұрын

Вика Бока сделать приличный самогон,тоже искусство,можно совмещать,одно другому не помеха

@user-ph3zv2rf6w

7 жыл бұрын

Самогон конечно лучше чем водка но всё равно яд. От этого яда нация деградирует и вымирает.

@CAPATOB-64RUS

7 жыл бұрын

Вика Бока одно другому не мешает, в жизни всему должно быть место...

@user-pn2wt2bc7t

7 жыл бұрын

Aндрей Венедиктов бюджет, шью

@user-pn2wt2bc7t

7 жыл бұрын

Aндрей Венедиктов

Я тоже его делаю,по всем правилам ,отличный чай. А аромат ,при горячей сушке , болдею. Живу в деревне,воздух чистый, машин мало.

Делала почти так же в позапрошлом году, только процесс ферментации не останавливала. А, разобрав листья после заквашивания, сушила в тепле и в темноте в сухом теплом помещении. До полного высыхания. Потом упаковала герметично и выдерживала не менее полугода. Чай получился изумительный! Ароматный, черный. И употребляла я его, заливая холодной фильтрованное водой с настаиванием в течение нескольких дней в холодильнике. И пила его летом тоже холодным с медом. Это было просто наслаждение! Заливала так трижды. Не понимаю для чего ферментацию останавливать. Китайцы, которые больше всех потребляют разных ферментированных продуктов, ценят их тем больше, чем более длительна ферментация. Я в этом с ними согласна.

@user-xs1mx1wj2t

2 жыл бұрын

А сколько дней ферментировали?

@Nataly_nice

2 жыл бұрын

@@user-xs1mx1wj2t До раскладывания на сушку почти 3 дня, а после -- не запомнила сколько. Пока не высохло все. Где-то прочитала, что до употребления нужно, чтобы прошло несколько месяцев, поскольку медленная ферментация уже просушенного чая будет доводить его до нужной кондиции. Так оно и было: аромат со временем изменялся, постоянно улучшаясь. Сравнивала его с другими чаями, сделанными профессионалами, травниками со стажем. Все -- не то... Не ощутила этого аромата и вкуса.

@user-xs1mx1wj2t

2 жыл бұрын

@@Nataly_nice спасибо!

@user-qm9oy6nf5y

2 жыл бұрын

00

не срезайте стебли как вам показали тут. Зачем тащить с собой ненужные стебли? отнимать жизнь у растения и возможности родить семена на верхушках? надо срывать часть листьев с середины сверху вниз. Они легко отделяются. и в мешок...

@user-kd3zp2bg5k

7 жыл бұрын

Основное размножение Иван-Чая корнями,растение используется все,даже корни,добавка в хлеб и пр.

@anastasiyaryzhova5578

7 жыл бұрын

Виктор Тарасов Что есть, то есть! Вегетативное размножение у кипрея будь здоров. В этом году взяли участок в Подпорожском районе Ленобласти, после вырубки ивняка по всей площади доминирует кипрей со снытью, воюют между собой за солнечный свет, обгоняя в рост человека. На моём тестовом огордике, где в грунте осталось множество элементов корней, из любого огрызка кипрей выпускает ростки. Один отщипнёшь - в замен пять генерирует - очень сильное растение, боец! :)

@user-yp5nn9dd2e

6 жыл бұрын

Anastasiya Ryzhova , а его поэтому на Руси и приметили, за его сильные свойства, как и чертополох, расторопшу, которые тоже весьма полезные.

@asmolovanatalya6759

6 жыл бұрын

Maitreya Manali если отломить точку роста, то появляется разветвление и можно ещё разок прийти и заготовить лист.

@user-sd3tb1xj4y

5 жыл бұрын

Я тоже делаю так же... 👍

Максим, спасибо.Чай по вашему методу получился очень вкусный.Удачи всем.

Максим,будь здрав. Не трать божественную энергию. Пожалуйста,не о бращай внимания на скулёж из подворотен. Успехов. Всем добрым,Света.

Можно и колос собирать, потом отделить цветы и отдельно высушить, чай будет ароматным с привкусом мёда. Я так уже 8 лет собираю, в два этапа, сначало лист, потом колос. Можно цветы отдельно заваривать, можно смешивать.

@user-cb7pg1sc9r

2 жыл бұрын

Верно сказали, с цветами вкуснее чай

Правильно приготовленный иванчай содержит 18 аминокислот. Высокая температура и обжарка разлагают большинство аминокислот. Большую роль играет ферментация и, в частности, сухая доферментация. Основной показатель качества чая--аромат. Мой чай заготовленный в июле 2017г. имеет аромат фруктов, наверное даже ближе к запаху чернослива. Качество чая, обработанного высокой температурой, гораздо ниже

@user-vo5nz3xx5b

5 жыл бұрын

Ждём ваше видео!

@user-wr9ze6pc5v

5 жыл бұрын

Заинтересовали, спасибо, однако непонятно, что означает сухая доферментация, и что значит высокая температура, если можно в цифрах.

@user-jr7rd3fu6j

5 жыл бұрын

А как Вы делаете ?

Смотрела у Вяземского, он рекомендовал даже в августе собирать. Попробовала, и действительно, поздний имеет другой вкус, ферментировала, очень неплохо, я вам скажу. И вообще, собираю на протяжении сезона. Но никогда не срезаю, собираю с куста листья, провожу сверху вниз.

Прекрасный напиток, несколько лет с мужем собираем, ферментируем, сушим и с удовольствием употребляем иван-чай. Несомненная польза, плюс энергетика собственных рук. Спасибо Земле-матушке!!!

@user-dn6po5uu1n

3 жыл бұрын

Такая цжасная одышка!

Кто хочет "самый быстрый способ", " без заморочек" и т.д. Короче, чтобы минимум усилий- максимум результата! Так не бывает. Пересмотрела тысячи роликов. Этому рецепту верю.

Многие конечно не согласятся, но вы показываете свой метод и никому не навязываете. Я с Вами полностью согласна, спасибо большое за видео.

это просто один из многих рецептов приготовления иван чая,и он имеет право на существование.

@user-un4hs2qe9g

7 жыл бұрын

Юрий Орлов

@user-jl2dl6rd8p

6 жыл бұрын

авдеев

Максим, дорогой какой ты умница мне бы иметь раньше такого друга я уже старый пень, но сколько знаний я почерпнул от тебя низкий тебе поклон, только хотелось бы постоянно с тобой общаться. Меня радует что ты таежник и что ты охотник, как-то с недоверием смотрю на людей которые шастают по тайге без оружия бахвальство оно да поры до времени...у меня в селе во дворе растет иван-чай , а как готовить правильно до сих пор не знал--спасибо тебе!!!!!!!!!

Благодарю Вас Максим за рецепт, давно смотрела это видео, потом потеряла, но суть уловила, и вот уже 2 года готовим такой жареный чай, это самый вкусный чай, особенно с добавлением душицы, белоголовника, земляники сушёной, чаги и мяты или мелисы. Словами вобщем вкуса не передать, но всё кто не пробовал, просили с собой. У меня мама, после этого чая совсем отказалась от кофе, (мы его тоже совсем не пьем) и не знаю совпадение это или нет, но реже стало подниматься давление и не высокое. Благодарю Вас и низкий поклон за ваши видео.

@user-yu8rm3st4y

2 жыл бұрын

Согласна с Вами, а вот если Вы ещё в этот чай добавите высушенные отдельно цветы самого Иван-чая, то появится медовая нотка, проверено неоднократно;)

@user-gs7ik3et5v

2 жыл бұрын

Думаю не совпадение.Сам его пью,делаю сам.Голова болела на погоду,сейчас нет...без всяких таблеток.Так что реально польза👍

С полно цветущего и уже отцветающего но до образования пуха, вкус наиболее насыщенный и приятный, уже проверял много раз.

@TheMorskay

3 жыл бұрын

Это точно, но каждый для себя решает как правильно

@user-kn6bq3zz7x

3 жыл бұрын

Согласна с вами!.. Ведь в нём больше накопилось полезных веществ!..

@user-kn6bq3zz7x

3 жыл бұрын

Согласна с вами!.. Ведь в нём больше накопилось полезных веществ!..

@paveltompson9176

3 жыл бұрын

А что об этом говорят биологи?

Максим,хочу поблагодарить тебя за очень полезную информацию для всех,кто ведёт здоровый образ жизни,твой чай самый лучший!!! Мы с мужем сами мотаемся по лесам,озёрам,рекам....вот уже много лет и знаем много секретов и тонкостей бытия, ты,парень, молодец!!!

@user-BuSurMen

7 жыл бұрын

Благодарю, я знаю. Без труда, не вытащищь..... ну чай хороший не получится :)))

Зачем ломать стебли ? Можно просто со стебля листья сорвать, а стебель целый

Не переживай всем не угодишь,а если знаешь правильный сбор, спасибо тебе большое

Смотрю в наушниках, отмахиваюсь от комаров

Любой человек возраждающий Русские традиции достоин уважения!

Макс доброго дня! Один к одному делаешь, как мы с отцом. Респект и уважение! Верный и правильный предками рецепт👍

По вашему рецепту сделал чай. Получилось отлично. Благодарю.

Ого! Вот это подробности! Настоящая, правильная инструкция заготовки! Когда увидела, как перекручивают листья на мясорубке, глаза на лоб полезли. С такой безграмотной заготовкой иван-чая еще не доводилось встречаться. Моя двоюродная бабушка прожила чуть больше 100 лет. Была в деревне повитухой и травницей. Так вот она рассказывала, в какое время собирать травку, на какой стадии, как подготавливать к сушке и так далее. И про иван-чай рассказывала именно так, как у Вас, Максим. Только руками скручивать листики, так как руки чувствуют, когда нужно прекратить скручивать. Именно от бабушки у меня любовь к заготовке трав. Спасибо Вам большое за то, что делитесь с другими. И не обращайте внимания на глупые комментарии. Таких в стародавние времена люди просто жалели.

@alex-upgrade

4 жыл бұрын

да это не подробности, а самый жуткий и вандальный способ которым можно только все испортить. ваша бабушка тоже иван чай в печке "жарила до хрустящей корочки"?! думаю что нет... автор облажался по полной начиная с того момента как подергал все чуть ли не с корнем и заканчивая "жаркой". так что нечего ему "хвалебные деферамбы" петь, то что он в итоге приготовил это суррогат а не иван чай!

@user-mw9wv3tm9x

4 жыл бұрын

@@alex-upgrade научитесь правильно писать слова, а потом будете учить, кому мне петь дифирамбы. Не только моя бабушка так делала заготовку, но и другие люди. Почитайте старые книги, потом говорите про вандальный способ. Моя бабушка прожила сто лет, была повитуха и знахарка. Да и мне уже за 60 лет. Травы изучала с детства и всю жизнь их заготавливаю. И технология заготовки иван-чая плюс-минус таким способом. У каждого свой метод. Кто Вам не даёт делать заготовку по-своему? Поделитесь своими секретами. Критиковать каждый может, а вот своими ручками потрудиться не каждому хочется. В основном в комментариях и языком критичным и ехидным. Моя военная служба проходила в лесу и я вижу, что Максим далеко не профан, что касается леса и жизни в нём. Спорить с Вами я не собираюсь, у каждого своё мнение. Удачи и здоровья Вам.

@alex-upgrade

4 жыл бұрын

@@user-mw9wv3tm9x читал, делал и делаю. и то что получилось у автора это помои а не чай, и мне вас жаль если вы делаете такие же помои. по поводу "правильно писать слова", так мы с вами на ютубе а не в школе на уроке правописания. удачи вам в уроках правописания!

@user-mw9wv3tm9x

4 жыл бұрын

@@alex-upgrade Ведёте себя не по-мужски. Вы просто завидуете парню, что Максим умеет что-то делать и делится с людьми. Отсюда и ехидные Ваши комментарии. На ютубе также нужно быть грамотным, не только в школе. Если обращаетесь к конкретному человеку, слово Вы пишите с большой буквы. Если к группе лиц, слово вы пишется с маленькой буквы. Это так - для справочки. Диалог закончен. Удачи!

@alex-upgrade

4 жыл бұрын

@@user-mw9wv3tm9x диалог был закончен ранее... но вы из тех интернет тролей которые не могут успокоиться не ответив. завидую? чему? полному отсутствию знаний по биологии и неумению что либо сделать аккуратно и по человечески?! хаххх насмешили!!! чат офф. сообщения от вашего аккаунта ушли в БАН.

Чайный знахарь!Было интересно услышать процесс изготовки чая. Спасибо!

Спасибо за подробное видео и доходчиво объяснил. Но одно НО! Ни в коем случае ни в какую пластиковую ёмкость нельзя ссыпать чай, тем более тёплым. Только в стеклянную или глиняную. А в остальном всё верно. Лайк!

Максим! Благодарю Вас за интересную видео- информацию на лоне природы и правильный полезный совет сбора, ферментации и заготовки Иван-чая. Понятно, что своими руками вы привносите энергию своей души и любви. Здравия Вам и сердечного тепла!

БлагоДарю! Много ценного услышала, щедро делитесь со всеми, широкая Душа!!!

Какой Вы молодец, чудесный метод, спасибо большое!

Спасибо, что поделился со всеми рецептом! Только вот скажи всем, что срывать стебли не нужно ни в коем случае. Листья срываются со стебля, а стебель остаётся в земле! А то поскашивают весь иван-чай из земли:)

Я сам лесник в незапамятных поколений все делаешь правильно и даже руки песком -это прааильно

СТЕБЕЛЬ НЕ ЛОМАТЬ, А ПРОСТО СНИМАТЬ ЛИСТЬЯ НА 1/3 СТЕБЛЯ

@alexandermnykh3305

5 жыл бұрын

Стебель полностью отсыхает на зиму, так что хранить его смысла наверное нет

@bondsens

5 жыл бұрын

Al Skull ; При срывании листьев на 1/3 жизнь растения продолжается... Цветы, нектар, семена...

@SvetlanaShulgina

3 жыл бұрын

да, семена созревают.

Вы молодец,все понятно и правильно сделали и объяснили,чай этот я тоже очень люблю.

Мне очень понравилась именно ваша версия рецепта, всё просто и понятно. До этого сколько смотрела блогеров, не заходило! Браво 👍

Я где-то читал, что ультрафиолет убивает полезные, а тем более сакральные свойства трав.А ещё пишут,что иван-чай нужно собирать сверху до середины стебля не ломая его и не повреждая цвет,чтоб дать ему отцвести.Хотя у нас принято думать только о сегодняшнем дне себя любимого.После меня хоть потоп.Поэтому так и живём.Будьте здоровы!

@Veselov_Sergey

Жыл бұрын

Солидарен-нельзя ломать стебель, а ещё лучше собрать семена и насеять ещё больше его, чтобы у большего количества людей была возможность заготавливать его

@user-tg5wf4gj1f

Жыл бұрын

@@Veselov_Sergey Иван чай растет как крапива, хоть весь вырви и затопят, на другой год меньше не будет

Да ещё хотела сказать, ветки чая никогда не срывали, собирал прямо там с растений очень бережно. Я тоже думаю о грядущих временах и очень хочется себя обезопасить от всяких "неурядиц", поэтому и смотрю о том как выжить в разных ситуациях. Что-то в "воздухе" сильно поменялось, нюх "говорит", что готовиться уже очень надо и в темпе.

@koltskoriy9394

7 жыл бұрын

Рина Романовская, да как всегда!... нюх твой говорит о конце света!! А еще картошку увезут назад, в Америку! Надо на репу переходить!!! Иначе передохнем все - без картошки, да еще и без репы!

@user-js8zd5rh8k

7 жыл бұрын

Kolt Skoriy 7

@user-jh9rc5sm3i

7 жыл бұрын

Рина Романовская вы шутите? что..пора землянки рыть? смеялась от души на ваш комент

@serbia5731

6 жыл бұрын

Рина Р. Нужно быть готовым всегда и в любую минуту и каждому, тогда и жизнь будет другой и недругов и войн будет меньше. А знаниями нужно делиться, в них сила!

@user-kj1zq6kz5w

6 жыл бұрын

Рина Романовская я живу в Америке и занят тем же. Скоро перееду жить на Аляску, я серьёзно готовлюсь к апокалипсису. ВЫ правы, продолжайте.

Спасибо за видео. Не знал как правильно заготавливать Иван чай

Если кому не нравится, зачем критиковать?Другой человек закроется и в могилу секрет унесет. Спасибо Вам, добрый человек, что своим сепретом поделились.

Максим,СПАСИБО ВАМ,что помогаете нам познать самих себя! Вспомнить свои корни. Простите других людей, за злые отзывы. Ведь спасение утопающего, дела его самого. У нас в России, принимаются законы об изъятии частной чобственности, и честно говоря многие люди собираются уйти в затвор. Пока еще не знают как? И терпят. Храни Вас Господь.

@user-pz2cz8nj4m

3 жыл бұрын

Здравствуйте, мне это очень интересно! Можно по подробнее о законах об изьятии частной собственности. Спасибо🙏

От правильных пацанов тебе большое спасибо! Попробовали, очень хорошая вещь!

@user-BuSurMen

5 жыл бұрын

Ну и правильным пацанам не хворать, пейте на здоровье и чтобы все было в елочку.

Всегда правильно(т.е.скрученный вручную) ферметизированный чай стоил очень-очень дорого.И автор ролика прав,что прокручивание через мясорубку и другая мехобработка не является ферметизацией😺🤩🥰Благодарю автора за труд! Хотелось бы попробовать этот напиток от Автора 🤗🌞😌

Молодец,спасибо. Смотрю из Канады

Мы, не срывая стебель, обдираем листья, так наверное лучше.

Спасибо большое за видео, для меня полезная информация, а что кому то что-то не нравится, так не обращайте внимания, как говорила моя бабушка, на чужой роток, не накинеш платок

Помню в детстве в тайге на пасеке у деда , мы с братом и бабушкой ходили БРАТЬ, именно брать, как говорила бабушка, иванчай. Помню дед всегда ворчал при укруте листа а вот дальше рецепт забыл помню только что бабушка его на печке жарила и все время над ним склонялась и нюхала. Не буду спорить нискем , просто скажу , Макс ты Человек , Спасибо тебе . Будет возможность, обязательно сделаю себе и вернусь в детство.

@ArkashaSR

7 жыл бұрын

Не будете как дети, не войдёте в Царство Небесное. Иисус Христос

@user-pd4md3xr3i

6 жыл бұрын

Славянская Русь вот зачем было писать этот комментарий? везде показать свою веру? зачем ее выпячивать? получается самый натуральный оффтоп. да ещё и делаете из своих верований простой спам, который лезет туда, где его не ждут.

@serbia5731

6 жыл бұрын

Андрей Каменский Судя по фамилии вас Русь Славянская сильно задевает!

@user-cc2wl7xs6e

6 жыл бұрын

"Славянская Русь" Смени ник, прихвостень. Никогда нормальные славяне не признавали еврейского иисуса.

@dimgor4570

6 жыл бұрын

Славянская Русь к чему здесь этот сектантский фанатизм. Разговор об иван-чае.Идите-ка вы ... на свои ресурсы!

Благо Дарю от души за ваши знания и труды! Подписка,однозначно!

Благодарю 👐🙌🙏 за видео,за ваш труд!Не обращайте внимание на критику.Каждый выбирает своё 🤔Вам здравия и ЛЮБВИ!!!!!

Благодарю Максим за неравнодушие. Продолжай просвящать людей.99% понятия не имеют о травах. А на " умников" не обращайте внимания. Может быть кому то и пользу пойдут ваши лекции.

Я набираю рюкзак очень плотно листьями с500-600 стеблей. Дома накрываю блинами от штанги 70 кг.Аромат 3-4 дня. Чай нагревается до 40. Затем сушу. Думаю,что температура выше 50 снижает пользу от чая.

@user-mm5zo2lm3z

4 жыл бұрын

По- сути верно ! только для лучшей фeрмeнтации нужно обязательно разpyшить корковую оболочку листьев с тканью (смешать ферменты противоположного др.другу действия) и выдержать их нек. время -ВАЖНО: до тех пор. когда температура ферментации сама не начнет падать ! Это и есть истинный ее природный цикл ! так готовят даже семена !И тд ! высокотемпературная сушка не нужна ! И в основном она делается для обеззараживания всяких личинок !

@user-pz2cz8nj4m

3 жыл бұрын

@@user-mm5zo2lm3z Борис, я смог распознать, что вы глубоко изучили этот вопрос. Был бы очень Вам признателен, если бы Вы возможно подробнее поделились знаниями! Мы много лет заготавливаем Иван-чай, но хочется провести работу над возможными ошибками. Может можно как-то ускорить процесс заготовки, не в ущерб качеству. В это время очень большая бывает загруженность. Этап провяливания листьев почему то пропущен, разве он необязателен? Как Вы смотрите на то, чтобы пропустить лист через мясорубку, наложить до верха в кастрюлю, накрыть крышкой и ферментировать. Так получается легче, но не вредна ли мало аэробная ферментация? Будем рады любым подробностям и советам! Думаю что оч.многим тоже будет большая польза. Спасибо))

Вы большой молодец. Все грамотно, четко , по делу, практически академическое подача материала. Спасибо.

Не обращай внимание ни на кого, Молодец, будь всегда таким.

Я тебе очень благодарен!!! Дай тебе БОГ всего наилучшего!!!!

Как прав в начале ролика автор... Сними-смонтируй-выложи-разжуй, а потом еще и дай достойный ответ каждому чепушильному знатоку чайного дела. Лайк, вам автор, за неблагодарный труд!!!

@user-ii9dj2hg6r

6 жыл бұрын

Кино онлайн зІталії та гіта

@user-zo4mc2zm1j

3 жыл бұрын

Сам то тоже являешся чипушилой😆

@user-ru2hk5iy9y

3 жыл бұрын

Во,во.Ленивый чепушило обязательно сошлется на академию наук,потом у него из сковородки алюминий с железом все отправят,а сам он пьёт чюдо кока-колу.

Максим, спасибо Вам большое!!! Дай Бог Вам и Вам близким здоровья!

Молодец, Максим, благодарю за видео!

Максим, здравствуйте! Получила Ваш чай, завариваю в термокружке, очень нравится вкус - глубокий, насыщенный! Благодарю Вас за труд, за бережную упаковку, за то что делитесь своими знаниями! Сил Вам и здоровья!

Для тех у кого цивилизация под рукой жарить можно и в духовке не закрывая дверцу до конца и включив конвекцию.

Спасибо большое! Ваша технология самая правильная. Самая лучшая! Уже несколько лет заготавливаю чай, вы научили меня. Сейчас у меня паралич левой руки. Я посмотрела других блогеров,просто шок от их самодеятельности. Хочется и тапками закидать и по голове настучать. Совсем сума сходят. Морозят, крутят на мясорубке. Я сейчас мну лист одной правой рукой, на разделочной доске с ребрами (прибит штапик шлифованый) . Все хорошо получается. Спасибо и удачи вам.

Ну. Эстэт. На костре это круто. Я в духовке сушу. В остальном почти тоже самое. А вообще молодца. Русским людям Русский чай. И не только русским.

Вообще не парься по поводу негативных отзывов. Ты Человек! Делай для своей аудитории, а хейтеры, ненавистники по русски, найдутся всегда, тут их концентрация особенно велика, интернет же. Ты делаешь контент, он востребован. Делай, дай бог здоровья тебе, твоей сестре и родне.

@user-BuSurMen

5 жыл бұрын

Спасибо! И тебе и твоим близким дай Бог здоровья!

1. Вы хотя бы сказали, что вырывать стебли не надо!!! Это как рубить дерево ради веников. 2. Всё листья обрывать с растущего стебля не надо. 3. Вариантов подготовки к ферментации множество- основная цель- нарушение структуры листа. 4. Вариантов времени ферментации множество- от нескольких часов до нескольких дней. 5. Вариантов сушки листков множество- печь, духовка.... 6. Вариантов кондиции конечного продукта тоже много- главное удалить влагу. И, жечь до- черна не самый лучший. Имхо. И да!!!! Профессионал никогда не скажет, что все остальные варианты- это сено. Но, в целом, думаю реклама удалась, неискушенный покупатель найдется...

@user-zo4mc2zm1j

3 жыл бұрын

Я даже в сушилке сушу и он все равно становится черным, если правильно все сделано

@user-ru2hk5iy9y

3 жыл бұрын

Не плюйтесь.Проверьте.

Первый раз я заленилась ферментировать , и чай получился так себе, но в следующий раз сделала как нужно, как Вы, всю зиму наслаждалась тонким ароматом, класс, металл вообще тут не должен присутствовать

Огромная БлагоДарность за ролик. Очень нужная для меня информация. Здравия вам Максим.

Сергей. Тоже занимаюсь иван чаем и уже давно .живу в таежной местности .дед научил и в интернете посмотрел и сам свое сделал .чай замечательный и полезен .живем в селе и все свое держим,садим итд.давно из города уехали и все хорошо .почти все свое делаем .удачи всем. Приношу растилаю тряпку ,раскладываю и лежит 5и больше часов ,ну я в тени его ложу .потом также как по видио ,все в ручную и пробовал всяко и только так надо .удачи всем .

@user-ti8xt2um6z

3 жыл бұрын

Я так же как вы делаю в тени и в льняной ткани в закрытом виде иначе тоже сохнет сильно и тяжело делать скрутку

@user-lv5ws1eh1q

3 жыл бұрын

А прожаривайте вы так же на открытом огне?

@user-jk7ut6wh9w

3 жыл бұрын

@@user-lv5ws1eh1q Сергей. Нет духовка более менее хорошая ,а температуру сами смотрите .если мало ,то дольше ,а быстрей ,то надо подглядывать и мешать . Удачи .

@user-ti8xt2um6z

3 жыл бұрын

Екатерина Шевцова да я тоже в духовке с приоткрытой дверкой чтобы влажность уходила иначе свариться чай 40-60 градусов смотреть по ходу

Максим Медведев, только не пишите в ответах матюки, энергетику чая портите.

Какой вы молодец, умничка! Спасибо за видео. Ценная информация!

Технология моих деда и бабы но в конце они засыпали в кувшин глиняный и сверху накрывали веточками полыни на созревание (полынь тоже заваривали иногда ) и оставляли в не жарком месте Если есть объяснение этому (почему не стекло а глина и не солнце и почему полынь и возможно в каком виде)БЛАГРДАРЮ за ТРУД!

Спасибо братец за рецепт. Не нужно обращать внимание на тех кто пытается тебя расстроить. Те же достойные люди,кто в принципе знает что такое технология производства чего либо,сразу поймут твой рецепт. Мир всем

Классный ролик. И человек порядочный. Без воды объяснил, показал наглядно. Спасибо.

Спасибо автору за рецепт! Чай получился просто шикарный ещё раз спасибо!!