Med elektrolys så menar Johan autolys 👍

@matgeek

6 ай бұрын

Med elektrolys så menade jag så klart autolys. TACK! :)

Efterlängtad video, superbra 👍🏼 ser fram emot recept på biga!

Snygga brön! 😄 Gött jobbat med bröden, ha en trevlig dag ❤

Tack! Har letat ett gott enkelt recept! Det är ju så gott med lite skinka, basilika olivolja och mozzarella. Eller bara med ett gött smör. Speciellt nu när bröd är dyrt att köpa och billig(are) att göra själv.

@matgeek

6 ай бұрын

Men tack! Ja, det är som en dröm att langa på lite klassiska italienska smaker och sen äta i vårsolen :)

Så jävla sjukt att jag i morse fick för mig att jag skulle baka Ciabatta och där har vi det! Tack Johan!

@matgeek

6 ай бұрын

Tur med timingen 😁

Kul med mera bakning! 👍 Glöm inte satt du lovat baka hallongrottor man Anni! Har längtat efter det länge nu! Tack för ständig och bra inspiration!

@matgeek

6 ай бұрын

Tack! Just ja, den där ska man ju försöka få till å det snaraste. Hon har varit lite upptagen med Artipelag, gästspel under säsongerna uppe vid Riksgränsen och så lite Nobeldessert nån gång per år :D

Börjar brödet bli torrt så ta bakplåtspapper och knyckla ihop under rinnande vatten tills det är helt genomblött. Krama ur pappret litegrann så det inte rinner om det. Linda in brödet i det blöta pappret och släng in i ugnen.

Ursäkta språket ,men vilken jävla deg du fick till 😍

Längtar lite tills du gör med Biga metoden :) Brukar köpa ciabata frallor ibland sen i med ost skinka soltorkade tomater å köra i smörgåsgrillen... Sinnessjukt gott :)

🥰 älskar ciabatta

Kul video! Provar detta just nu! :) kul att du i videon har blivit så van vid så många kommentarer där folk påpekar allt att du förekommer med så många olika saker, tex vigselringen, ”måste inte vara just täckplast” etc 😅 inte lätt att navigera i dagens sociala medier 😅

Mitt favorit bröd ♡

Förlåt mig om du sade det i videon men kan man ta ut sin pizza sten från pizza ugnen och använda den i ungnen istället för plåten du använde? Skulle man kanske till och med göra det i pizza ugnen om man kontrollerar temperaturen?

Hahahaha, helvete vad du sålde in det den sista minuten. Det jag gillar med dina bak är att det är enkelt, visar att det kan göras utan maskiner för 7000:- Du har fått mig att våga prova. Det här står på bucketlistan nu. 🙂

jag älskar den här brödet

Hur länge håller ett öppnat paket jäst i kylen?

Väntar med spänning för nu står min deg i en fyrkantig låda och jäser sig stor och fin :-) Nackdelen i vårt hem är vi har 18 grader inomhus så det lär ta sin tid, men oj så värt att vänta. Soppkväll med nybakat bröd, ja det kan ju inte bli fel. Tack för inpso

Tack för det, jag är mer för matlagning, men vill lära mig baka...Det här följde jag noggrant och guud så bra det blev.....Tänker bara göra egna ciabatta framöver.....

@matgeek

5 ай бұрын

Vad roligt att höra! :)

Ett tips! Efter 1-2 dygn kan du badda brödet med vatten och sen in i ugnen igen för en andra gräddning. Funkar dock bara att göra en gång extra men då kan man äta bröd som smakar nybakt 2 ggr!

@matgeek

6 ай бұрын

Kanonbra tips! Det är lite samma effekt som när man köper hem förbakade bröd från affären och de bara behöver snabbt gräddas lite. Tack!

Är chiabatta alltid utan socker?

Pratar Om Siitt Hår O Vevar Runt, Hygieniskt ,Vilken Bagare.!!! Med Ring O Allt.!!!

Tjena! Sitter här med min deg och funderar på att jäsa den över natten i kylen. Hur mycket jäst bör jag använda då? är detta ens ett bra alternativ?

@matgeek

5 ай бұрын

Det är en jättebra idé! Skulle köra på kanske 6-8 g jäst. Den jäser så sakta i kylan och smakerna utvecklas ännu mer.

tips till nästa gång det heter autolys inte electrolys. men sjukt bra och trevligt att nyansera enkelheten att baka bröd

@matgeek

6 ай бұрын

Yes! Jag sa fel i all upphetsning. Finns en fäst kommentar om det sen tidigare så folk ser det.

Du har inte bra tips på något enkelt ’beredskapsbröd’ (t.ex. enkla ingredienser, om strömmen går) i dessa oroliga tider?

Har precis börjat min brödbakarkarriär så väldigt intressant video :) Vilken baksten/plåt skulle du rekommendera?

Om man vill köra degen i maskin istället för att vika degen, hur länge rekommenderar du man låter den knådas i maskin?

@matgeek

5 ай бұрын

Svårt att säga för det beror så på maskin men till den börjar forma sig som en boll och du kan dra ut degen och nästan forma ett fönster.

Hade gärna sett ett grovt/ fullkornsbröd 😊

OT: Var har du fått tag i din rejäla skärbräda som står ute året om?

@matgeek

6 ай бұрын

Tänker du på den som står på ben och är stor som ett block?

@AndersBergh

6 ай бұрын

@@matgeek Ja. exakt. Har ögnat igenom en drös videos från när du reviewar skärbrädor och pratar utegrill säsong. men hittar inget att du nämner den bjässen.

@AndersBergh

6 ай бұрын

@@matgeek Kan det vara "Ugglan och eggen" ?

Ojojoj ska baka sönder mig i helgen🤩🤩

Fan vad nice avsnitt! Men vi fick ju inte se när du skar upp brödet ju :/ så synd hade velat se mer bättre i brödet! Men annars skit nice avsnitt! Fan hade du inte kunnat göra scones i nästa ? Jag lovar dig har försökt göra bra scones jätte länge, men aldrig blivit bra, vet det är världens enklaste men blir ändå inte bra 😂😂

E det pauluns jag skådar i bakgrunden??😅 Ditt bak inspirerar mig till att baka🙂

@matgeek

6 ай бұрын

Ja, kvar från tidigare video om saker man inte ska köpa i affären :)

Skulle du kunna skriva upp ingredienserna i beskrivningen eller en kommentar? 😁

@matgeek

6 ай бұрын

Men förlåt! Det är klart de ska stå med - jag fixar direkt! Tack för att du såg!

Ett tips om man vill spara på plasten (om man nu inte har lock) är att lägga degen på bordet och lägga bunken uppochner över degen.

@matgeek

6 ай бұрын

Det är ett riktigt bra tips!

Mums😊

98 grader, hade du termometer?

@matgeek

5 ай бұрын

Ja, lite svårt att veta det annars.

@mikebee888

5 ай бұрын

@@matgeek ha ha, förstår. Såg inte det...

Snackade med frugan om att göra egna bröd alldeles nyss, schysst video!

Bästa användningsområdet för bröd som blivit torrt är att göra en pappa al pomodoro.

@matgeek

6 ай бұрын

Ok, det ska jag testa! :) Tack!

Ska ta tag i detta nu och baka ciabatta...blir nybakat bröd till frukosten imorgon😊

@matgeek

6 ай бұрын

SÅDÄRJA! :)

Gymmar du Johan? Du ser så jävla stark ut i vissa vinklar

Ciabatta uppfanns i början av 80-talet.

olja balsamvinäger salt och svartpeppar ..... då ni

bakgeek

väldigt förvånad att saltet inte förstörde jästen helt ärligt

@matgeek

5 ай бұрын

Salt förstör inte jästen. Däremot så kan det störa när det bildas glutentrådar vilket är skälet till att man helst tillsätter det sent - men man måste verkligen inte.