SRF DOK hat sich mit der Kronenhalle-Serie selber übertroffen. Wirklich gelungen! Weltklasse!

Ich verstehe die negativen Kommentare über Herr Schärer nicht. Er ist sich ja absolut bewusst, das er sein Personal nicht mit Samthandschuhen anfässt und ich denke, das er sehr wohl auch die Leistung von ihnen anerkennt. Für mich wirkt er und sein Team sehr authentisch.

SRF schafft es immer wieder tolle Reportagen zu machen. Ich finde die ganze Kronenhalle Crew wurde sehr menschlich und herzlich porträtiert…ich hoffe es gibt einen 2. Teil.❤️🫶🏼🙏🏽

@srfdok

Ай бұрын

Vielen Dank für das Kompliment! Du kannst dich auf nächsten Freitag freuen, dann kommt die zweite Folge. :)

@bosenils7822

Ай бұрын

Waaaaaaas so Genial ❤

@ladykiller-cp2pw

Ай бұрын

@@srfdokich könnte sowas stundenlang ansehen. vielen dank für die tolle dok

An dieser Stelle ein grosses Kompliment an alle Unternehmen in der Schweiz welche Lehrlinge ausbilden! Ich persönlich denke, dass die Ausbildung von Lehrlingen in der Schweiz ein Fundament unseres Wohlstandes ist. Auch die Kronenhalle leistet hier ihren Beitrag. Hut ab.

@gohangaijin

Ай бұрын

das kompliment sollte an die lehrlinge gehen. die unternehmen profitieren hauptsächlich von der billigen arbeitskraft. Ausser in seltenen ausnahmen.

@user-xp2tv6wu9y

Ай бұрын

@@gohangaijin Ihnen ist nicht mehr zu helfen.

@gohangaijin

Ай бұрын

@@user-xp2tv6wu9y nein ich brauche ihre hilfe nicht. danke:)

@dentfriend2.061

Ай бұрын

@@user-xp2tv6wu9y Gänzlich falsch ist die Aussage ja nicht. Das Kompliment sollte vielleicht sowohl an die Unternehmen als auch an die Lehrlinge gehen. Wenn man einzelne Institutionen in den Blick nimmt, kann man das Kompliment ja noch immer zurückziehen.

@user-xp2tv6wu9y

Ай бұрын

@@dentfriend2.061 die Lehrlinge können nach der Ausbildung die Früchte ernten. Sie Bauen auch kein Haus ohne Fundament. Lehrbetriebe stellen das Fundament.

Ich finde den Küchenchef super. Klar strukturiert. Solche Persönlichkeiten habe ich als Koch am liebsten als Vorgesetzte.

Chef de rang natasha hat eine aussergewöhnlich wunderbar schöne stimme, wenn ich das so sagen darf 😌

Der Küchenchef ist einfach ein Rauhbein mit sehr authentischem Temperament. Das sollte man nicht überbewerten. Cool bleiben und schmunzeln. Sogar etwas geniessen. Ist aussterbend diese Art der Authentizität in einer Welt wo Gemeinheiten mit Zuckerguss politisch korrekt serviert werden. Und nicht vergessen: Er hat definitiv seine Stärken und will seine Arbeit einfach perfekt machen.

Super Doku, liebes SRF! Schön zu sehen, mit wie viel Leidenschaft und Stolz viele der Mitarbeitenden aus der Kronenhalle das machen, was sie ist!

Vielen Dank für diese tolle und ausführliche Doku und den Blick hinein in diesen Traditionsbetrieb. Als Koch mache ich aber um einen solchen Betrieb einen grossen Bogen. Nur schon vom Lohn und von den Arbeitszeiten her. Der Gast steht an erster Stelle und eigentlich müssten es die Angestellten sein. Auch schade dass die Angestellten nichteinmal Gast sein dürfen.

4:50 Küchenchef: "Es kann eben sein, dass ich schon am Morgen um 8:00 hässig bin- für den ganzen Tag." Ja, Glückwunsch zum zufriedenen Leben :)

@doderiolarkisso4038

Ай бұрын

Das ist halt, wenn man nie gelernt hat, diese Emotionen zu konfrontieren bzw. an der Wurzel zu packen. Einfach an Anderen auslassen.

@christophherzog8987

Ай бұрын

übelst unreflektierter typ🙈

@user-xp2tv6wu9y

Ай бұрын

@@christophherzog8987 aber erfolgreich!

@jeanebambus7103

Ай бұрын

@@user-xp2tv6wu9yasichtssach

@enomisanima4796

Ай бұрын

Alle die hier über den Küchenchef abledern. Dieser Ton ist lediglich Level 3 von 10. Das weiss man. 😊 So läuft Küche. Business as usual.

Der Küchenchef, passt zur Klientel in der Kronenhalle 😂

Klasse Doku! Schokierend, beängstigend, unglaublich faszinierend.

41:11 HSG wartet scho uf de siech

@yaku2948

Ай бұрын

😂

@uschurch

Ай бұрын

Die HSG babies würden sich in die Hose machen nach 10 min in der Küche 😅

Der Koch ist ja ein richtiger Sympathieträger. Seine eloquente Ausdrucksweise passt gut zur Kronenhalle.

Ganz tolle Dok! Und ein grosses Kompliment an den Komponisten Alexandre Maurer - die Musik dazu ist einfach perfekt!

Der Chef, ein echter Sympathieträger 😂😂😂

Eine Zeitkapsel, ein lebendiges Museum, eine Performance: das Interieur, das Menü, die strenge Hierarchie, die Patriarchenpose dieses cholerischen Chefkochs.

@gabrielta1

Ай бұрын

Ganz genau und man himmelt dies noch an, zum kotzen

@Joachim2012

Ай бұрын

@@gabrielta1 Die Sehnsucht nach hierarchischer Ordnung wohnt dem Menschen von Beginn an inne. Das nicht zu akzeptieren, führt nicht ins Glück!

@odeychanchetod1423

Ай бұрын

​@@gabrielta1 s lebe isch scho herz😢

Der Küchenchef hat ja ne ganz kurze Zündschnur 🤦‍♂️😆🤣😅

@k.s.421

Ай бұрын

Haben aber viele Köche/ Küchenchefs. Ich habe während meines Studiums nebenbei in Berlin in einer Sterneküche abgewaschen. Die Arbeitszeit war nur immer 6 Stunden, aber danach war ich total platt (musste Gläser per Hand spülen und polieren, Geschirrspüler bedienen und danach noch mit den Hilfsküchen die Küche putzen, Boden scheuern usw.). Die Arbeit ging flott hintereinander weg und ich hatte gut zu tun, aber was mich am meisten runtergezogen hat, waren die Launen des Küchenchefs. Der hatte einen Ton an sich, dass ich kurz dachte, ich wäre beim Militär:-)) Und das jedes Mal. Er hat in der Gegend herumgebrüllt und seine Angestellten behandelt, als ob sie dumm wären. Meine Arbeit (2x die Woche) war gut bezahlt, darum habe ich durchgehalten. Als ich das Studium fertig hatte, habe ich aber sofort aufgehört. Wer immer dort regelmäßig arbeiten muss, tut mir leid :-))

@wanderratte196

Ай бұрын

@@k.s.421 Wenn es nur kurz ist, geht es ja - aber sonst soll es keinen Grund geben, warum man bei so einem Zerberus bleibt. Man rutscht irgendwann ins Burnout

So geht Dok, vielen Dank für diese wunderbare Dokumentation. Bräuche und Tradition in unserer schnell lebigen Zeit, es funktioniert. Schön zu sehen, dass sich Menschen in dieser harten Branche mit so viel Stolz, Leidenschaft und Hingabe für diesen Betrieb engagieren.

Ich (Berlinerin, die jetzt in Österreich lebt) muss zugeben: in der Kronenhalle habe ich vor ein paar Jahren das beste Schnitzel meines Lebens gegessen, ein Gedicht! Ich denke heute noch voller Wehmut oft daran. Man könnte ja meinen, dass das beste Kalbsschnitzel vielleicht in Österreich gemacht wird. Auch in Berlin gibt es einige (wenige) gehobene Restaurants, die das ganz gut hinbekommen. Aber dieses Schnitzel in der Kronenhalle war wirklich eine andere Liga. Leider komme ich nicht so oft nach Zürich, sonst würde ich da gleich nochmal hingehen...

@gysindominic1991

Ай бұрын

gehobene Restaurants und Schnitzel, ja genau 😅😂

@spackretired

Ай бұрын

​​@@gysindominic1991Aus der Sicht der Berliner... Ist mal was anderes als Döner... 😂😂😂

@mr.kryptoknight

Ай бұрын

@@gysindominic1991Ja, die Kunst des Kochens ist nicht nur teure Gerichte zu servieren, sondern einfache Gerichte auf ein ganz anderes Niveau zu heben. Auch ein Schnitzel kann man „versauen“ oder eben zu einem Erlebnis machen. Genauso wie Ratatouille. 😊

@k.s.421

Ай бұрын

@@spackretired Ja, ich bin Berlinerin. Lebe aber schon etliche Jahre in Österreich. Da ich aber beruflich auch ab und zu im Ausland unterwegs bin, und dann auch immer gut essen gehe, denke ich schon, dass ich mittlerweile in der Lage bin, gutes Essen von Schlechtem zu unterscheiden. Außerdem habe ich während meiner Studienzeit nebenbei ein paar Jahre in einer Sterneküche gearbeitet ( als Aushilfe in der Küche). Wer denkt, Berlin wäre nur Döner, kennt sich nicht aus... Und doch, auch ein Schnitzel kann man in gehobenen Restaurants auf der Karte finden, nicht nur in Deutschland, auch in der Schweiz, Österreich, Norditalien z.B.

Erstmal vielen Dank SRF für die tolle Doku! Ultraspannend und toll ausgewählt. Grosses Kompliment! Für alle die, die den Küchenchef bashen: Die Gastro war und ist ein hartes Pflaster. Das weiss jeder der sich darauf einlässt. Ich habe vor 20 Jahren meine Kochlehre in Zürich gemacht und meine Küchenchefs waren genauso unterwegs wie Herr Schärer. Ja das kann stellenweise sehr hart sein. Aber wichtig ist, dass man sich nach Feierabend wieder verträgt und dann ist alles wieder im Lot. Für mein Nachleben hat mir meine Stifti enorm geholfen. Ich bin „gestählt“ und mich bringt so schnell nichts aus der Fassung. Ich bin der Meinung je nachdem würde das dem einen oder anderem Lehrling aus der heutigen Zeit auch gut tun und helfen. Gerade bezüglich Biss und Durchhaltevermögen. Das lassen die heutigen Jugendlichen manchmal etwas vermissen…

Super Sache. Nennt man Tradition. 👍

Respekt für jeden einzelnen der in der Gastronomie arbeitet. Das ist wirklich kein einfacher Job.

Trinkgeld wird anscheinend nicht vollständig geteilt? Lässt sich zumindest vermuten anhand des Küsches Aussage dazu…

@bosenils7822

Ай бұрын

Kuchi motzt immer übers Trinkgeld , aber dafür verdiänets Au mehr als dä Service , und müend nöd so schlimmä😂😂

Sehr spannende Dokumentation. Vielen Dank dafür!

Wegen solchen Kohleriker ist ja genau der Grund warum man kiene gute Leute mehr findet im Gastgewerbe

@8sam666

Ай бұрын

So true

@spackretired

Ай бұрын

Kohleriker verursachen bei mir Blähungen...😂😂😂

Wow mega guetii Doku mega spannendi lüüt wo de Lade schmeisse tünd !!

Tolle Reportage 👍🏻 Wunderschön einzutauchen in die Geschichte

Ich würde mich total fehl am platz fühlen wenn ich dort essen gehe.

@yipman2341

Ай бұрын

Wärst du wahrscheinlich auch😂 (ich übrigens auch)

so many red flags... wenn der Küsche schon bei laufender Kamera so auftritt... schade und unnötig. Das ist doch genau einer der Gründe, warum die Gastro Personalmangel hat

@claudiobrasser-tj9tm

Ай бұрын

Das ist eine Lebensschule!! Für diesen Beruf braucht es Karakter Typen &nicht weich Eier ..

@albertolschewski9107

Ай бұрын

@@claudiobrasser-tj9tm und du könntest mal eine Rechtschreibschule besuchen ;)

@ardnasan

Ай бұрын

@@claudiobrasser-tj9tm das hat nichts mit Weicheier zu tun - seine Art ist extrem respektlos und das sollte niemand akzeptieren, ich würde dort nach 7 Sekunden wieder davonlaufen, das ist kein Umgangston, auch wenn er der Chef ist. Oder gerade deshalb!

@kingdingeling8049

Ай бұрын

Du bist echt der Inbegriff einer verweichlichten Gesellschaft. Heul leise.

"Das sind ja Chronähalleprisä!" - für mich eine typische Schweizer Redewendung, die ich auch oft benutze. Das es die Kronenhalle gibt wusste ich aber nicht… :)

Danke für den authentischen Einblick🙏 Mein allergrösster Respekt zolle ich den Mitarbeidenden...einerseits sind es Arbeitsplätze und Existenzen, anderseits kotzt mich diese Dekadenz in der heutigen Zeit nur noch an und da ist die Gesellschaft gemeint, die dieses ehrwürdige Haus besucht!

@enomisanima4796

Ай бұрын

💯 agree!

@marajadeskywalker6510

Ай бұрын

Agree too

@Joachim2012

Ай бұрын

Ich zolle den Mitarbeitern sogar außerhalb ihrer Arbeitszeit Respekt und nicht nur während ihrer gerade ausgeführten Tätigkeit... 😎

Keine vier Sekunden könnte ich mit diesem Herr Schärer zusammenarbeiten.

@imation2

Ай бұрын

Es gibt halt nicht nur 08-15 Charakter... willkommen in der Vielfalt der Menschen.

@AB-qz4vb

Ай бұрын

Ist „normal“ in der Gastro, vor allem Spitzengastro

@imation2

Ай бұрын

@@AB-qz4vb genau

@mr.champagne7712

Ай бұрын

​@@AB-qz4vb wills normal isch, sötts guets sii? was sind das für ussage...

@maenoartpeace

Ай бұрын

​@@mr.champagne7712true story

Toll, SRF einmal mehr einfach federführend was gute Dok‘s ausmachen. 🥇🙏🏻

Ich würde gerne einmal in der Kronenhalle essen, aber insgesamt ist mir diese Art von haute cuisine zu stier und zu pompös. Ich liebe exzellentes Essen, aber ich mag es nicht, wenn man in einem Restaurant ständig Angst haben muss, dass man irgendetwas falsch macht und sich das Gespräch mit den Angestellten eher anfühlt, als sei man ein kleiner Schuljunge, der gerade ins Rektorzimmer zitiert wurde. Ich verstehe, dass die Kronenhalle ihre Traditionen bewahren will und ich finde das super, aber persönlich bevorzuge ich Restaurants, die zwar gutes Essen anbieten, aber eine lockere Atmosphäre haben. Wenn ich mich fühle, als hätte ich gleich eine Audienz beim Papst, kann ich mich nicht wirklich aufs Geniessen konzentrieren. Dementsprechend sind auch die megaprominenten Gäste für mich eher ein Turnoff. Denn Pavarotti oder Federer haben ja keinen besseren Gaumen, nur weil sie reich und berühmt sind. Solche Gäste sind für mich also kein Beweis dafür, dass das Essen besonders gut ist, sondern eher dafür, dass die Kronenhalle krampfhaft versucht, die Schönen und Reichen anzulocken. Das ist meiner Meinung nach elitäres Brimborium. Wenn das Essen in der Kronenhalle tatsächlich so gut ist wie man sagt, hat sie sowas nicht nötig.

@eglifish

Ай бұрын

das gehört eben zur Show und das zahlt man entsprechend mit

@k.s.421

Ай бұрын

Das ist aber auch nur Deine Wahrnehmung. Du setzt Dich anscheinend selbst sehr unter Druck. Denkst Du wirklich, dass nur weil Leute etwas mehr Geld in der Tasche haben, sich gut in Restaurants benehmen und gute Manieren haben? Nein, dem ist definitiv nicht so. Ich habe vor vielen Jahren in einem Berliner Sternerestaurant gejobbt (habe den Abwasch gemacht, Aushilfe als Student). Da waren sehr oft prominente Leute zu Gast: Regierungspolitiker, Schauspieler, Künstler, Industrielle. Ein Teil davon war nett und in der Lage, sich zivilisiert zu benehmen. Der Rest eher nicht so (kein Benehmen, haben die Angestellten wie Sklaven behandelt, oft laut und geltungssüchtig). Seitdem hatte ich den Respekt vor "Promis" verloren, sind auch nur Menschen. Im Guten, wie im Schlechten. Da aber das Essen dort so exzellent war, sind auch "normale Leute" dort hingegangen, das Restaurant war immer gut besucht. Ob jetzt ein Roger Federer dorthin geht oder nicht: das beeinflusst mich gar nicht. Wenn es gut ist, ist es auch gut (für mich).

@Totomaru9595

Ай бұрын

Wenn es ausserordentlich gut wäre dann hätte es mindestens 2 Michelin Sterne. Davon gibt es in Zürich mehr als nur eines und die sind keineswegs so steif. Das Essen spricht mich jetzt auch etwas zu wenig an für den Preis (gemäss Webseite)

@boniboni7015

Ай бұрын

Ich verstehe was du meinst aber als jemand,der auch in Zürich in der Gastroszene arbeitet und sehr oft essen geht..aber wenn ich kommentieren darf mit eine interessante Alternative , vor allem da du mir den Eindruck gibst,dass du dort gerne speisen würdest, dir aber jedoch ein unwohles Gefühl gibt : ich finde, ganz ehrlich,dass du einfach darauf sch... Solltest was andere denken und ich finde du darfst dich mit Sicherheit dort wohl fühlen, ohne dich vom Verhalten der Kellnern oder der Style und Eleganz beeinflussen zu lassen. Du solltest du selbst sein und ich finde dieses Restaurant sollte dir das erlauben und wird es auch. Die werden dich mit Sicherheit nicht von dir , der Gast, verlangen dass du alles richtig tust und hey , wenn andere Gäste irgendwie dumm schauen : fvk them :) gehe so wie du bist und geniesse es. Ich habe in 3 Sterne Häuser gearbeitet und einmal kam Marilyn Manson rein in so nehm glitzernden Outfit..who cared ? Nobody. Und vor allem, schau doch wie nett alle Mitarbeiter dort sind:) ich hoffe du traust dich

Sehr interessante Doku. Obwohl ich in Zürich aufgewachsen bin, war ich aus Ehrfurcht auch noch nie in der Kronenhalle. Vielleicht gehe ich doch mal dort essen. Den Drive der Lehrtochter finde ich super! Schön zu sehen, dass auch junge Frauen Ambitionen haben.

@k.s.421

Ай бұрын

Ich kann es Dir nur raten! Mich hat mal ein Freund dorthin eingeladen (selbst wäre ich vielleicht nicht dorthin gegangen). Etwas teurer, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Best Schnitzel in Town und die Desserts sind auch der Hammer. Einmal sollte man schon dahingehen...

Super gefilmt, sehr spannende Personen und eindrücke

Die Kronenhalle wird spätestens dann wenn die GEN Z der Weltstärkste Kundensegement wird, die Menükarte überdenken müssen. Bollito Misto oder Krabbencocktail mag zwar lecker sein, aber leider nicht lange das Anziehungsgericht der nächsten Generation.

Schöne Doku.

Mit Emotionen umgehen muss gelernt sein.😇

Die arme sieche 😂

05:09 wie vill kilo sind jetzt gliferet worde, has ned gnau mitbecho

@rickmovember

Ай бұрын

40 Kg Scampi bestellt. 4 Kg geliefert

@gratulave7947

Ай бұрын

@@rickmovember Differenz 36, langt bim Donstig Jass öppe für Platz 3

@sandroroth6742

Ай бұрын

@@gratulave7947 Jasse chasch det inne allweg ned so gäbig bim Bier am Stammtisch?

@gratulave7947

Ай бұрын

@@sandroroth6742 ich chan allgemein ned jasse...🥲

Ein Chef mit klaren Worten. So soll es sein.

Hr. Schärer ist authentisch. Alte Schule, sollte man Respekt zollen.

Sehr schöne Reportage, top👍👍👍

@aronchanel127

Ай бұрын

gehen sie Mal restaurant Zeughauskeller paradeplatz 😑

Man darf nicht Gast sein im Lokal in dem man arbeitet?

Nice SRF Dok...

Einfach nur top!

bischen klassenhass to go

Danke SRF für en witeri geniali Doku. Es isch en Froid gsi die dörfe ahzluege. Witer so!

Das ist doch einfach die Art des Küchenchefs.. man muss das glaub ich nicht so ernst nehmen. habe auch nicht den Eindruck, dass er sich zu 100% ernst nimmt wenn er sich jeweils so akzentreich ausdrückt. Mir scheint er ein Korrekter. Lieber direkt und fair als wischiwaschi diplomatisch.

In den meisten Küchen, besonders in der Spitzengastronomie geht es rau zu und her. Soll aber nicht heissen dass das gut ist. Gerade der Küchenchef steht unter Dauerstress, da er die Verantwortung der gesamten Küche trägt. Manche können mit diesem Druck besser umgehen als Andere.

Da moecht ich mal essen, ohne auf den Stutz zu achten. Ich bin Zuercherin, wohne aber schon seit Jahrzenten in New Zealand.....

Die Schweiz kann sehr froh sein, solche Unternehmen zu haben. Ps. Geile Reportage habe mich keine Sekunde gelangweilt

2mal dort, 2mal löcher im tischtuch bzw. der serviette. hauptsach der schein stimmt

@dllea

Ай бұрын

Also wenn ich natacha beobachte völlig normal 😅 mal wirds gemacht mal nicht

Eifach de Christoph Waltz 😎 Edit: ha de zweiti Teil gseh 😂

sehr schöne Dokumentation und ein starkes Stück Geschichte mit viel Charme und Fundament.

Der Chefkoch ist ja ätzend. Edit: was ein prätentiöser Laden. Für Banker:innen und alle Möchtegerns aber sicher Wohlfühlambiente.

@user-xp2tv6wu9y

Ай бұрын

Ich denke der Chefkoch ist angenehmer, ehrlicher und unterstützender als manche falsche Schlange welche sich politisch korrekt und verständnisvoll und angenehm gibt… Toller Typ, ich mag seine Art.

@member0074

Ай бұрын

Absolut😂

@gipsi2001

Ай бұрын

so sind sie alle, auch auf der anderen Seite der Welt.

@josephinedefelice207

Ай бұрын

@@user-xp2tv6wu9yherr schärer ist ein sehr grosszüziger, nette,herzvolle mensch.

@nduja84

Ай бұрын

@@user-xp2tv6wu9y 05:30..ich denke nicht, dass es nötig ist die besten pferde im stall am morgen anzupfeifen wegen lieferschwierigkeiten..toller typ..gesundheitlich sehr fördernd für alle beteiligten..nicht! die gastro hat massiven personalmangel, lassen sie sich nicht aufhalten, die tollen küsches warten auf sie..

Verstehe ich das richtig das der Küchenchef seit 33 jahren das gleiche kocht?😂

@MW-yg1ut

Ай бұрын

Ist halt die "viele Erfahrung"🤣

@madeleinebaumann4989

Ай бұрын

Ist im Testament so vorgegeben.

I do not believe that they have a amazing work atmosphare, also because of the chef

Nid ufregä😂 Ich muä jo zum Glück nid det go ässä.

Wollte mir dort gediegen ein paar alkoholhaltige Getränke zuführen, aber man liess mich nicht rein, obwohl ich extra noch meine Jogginghose gebügelt hatte.

@gohangaijin

Ай бұрын

lecker bierchen kann man auch aus der dose geniessen das ist ca 1000% günstiger. edit; ich empfehle anker eis gekühlt.

@user-xp2tv6wu9y

Ай бұрын

@@gohangaijinDeine Armut kotzt mich an.

@k.s.421

Ай бұрын

@@user-xp2tv6wu9y Das war wohl eher satirisch gemeint :-))

@bosenils7822

Ай бұрын

Im Stärne gits äh gueti Bratwurst und Bier 😅

@bosenils7822

Ай бұрын

@@sonjalingchungtsang1097 stärne grill am Bellevue

👏👏

Hochachtung an das Hauspersonal

Was ist das für ein Gefühl für jemand anders Traum zu leben, alles richtet sich nach der Kronenhalle...

In meinem nächsten Leben werde ich Weinhändler😂😂

Wieder eine einzigartige Doku ! SRF macht ab und zu solche sensationellen Dokus 👍

Ist es nicht möglich, einen einzigen Küchenchef in dieser Welt zu finden, der nicht unsympathisch und böse ist? Es ist wirklich frustrierend, dass überall dasselbe zu beobachten ist.

Ich finde solche gradlinigen Menschen mit Rückgrat wie Herrn Schärer sehr vorbildlich. Und wenn andere damit nicht klarkommen, brauchen sie ja nicht hinzugehen. 🥰 Und ein Kompliment an den SRF wegen der Untertitel !!! Dadurch kann man die Sprache dann wenigstens mitlesen und verstehen 🥰

S Restaurant, näbed mim Parkplatz. 😅

Scho lustig, nötemal e minute isch de Abschnitt wo'd gäst öpis zum sege hend. Bitzeli Kameraschüch d lüt wo dette go esse gönd? Schad eigentlich het no gern es bitz meh ghört.

@srfdok

Ай бұрын

@DjBunito Merci für deinen Input. Der Fokus dieser Serie liegt bewusst auf den Mitarbeitenden und nicht auf den Gästen.

@el_dani

Ай бұрын

Ist ja erst Teil 1 von 3. Mise en place hat es hoffentlich keine Gäste..

Die Ausdrücke von Küchenchef sind unter aller Gürtellinie…….33 Jahre Gastronomie hinterlassen halt Schäden. Wenigstens für die Doku hätte er seinen Wortschatz ändern können.

@pennyblue6372

Ай бұрын

nein, es soll doch authentisch sein

@gabrielta1

Ай бұрын

Tja das sieht man seinen Charakter

@Cybercenturycentaur

Ай бұрын

Alte Schule eben!

11:14 Ich hoffe, dass die Falte noch gebügelt wird😅

Diese Reportage ist eine Demütigung für die traditions- und facettenreiche Kronenhalle mit all ihren wunderschönen und skurrilen Geschichten, ihren dutzenden Protagonisten, ihren Contributoren. Leider verstanden die Filmemacher nicht einen Hauch von dem was diesen speziellen Ort über Dekaden geprägt und atypischifiziert hat. Wenig der nostalgische Ambiente, deren Ursprung, das notarielle Erbe würdigend aber nur ein Schatten was eigentlich Essenz der Überlieferung war, nichts über was der Titel „Inside“ suggeriert. Herausgekommen ist ein plattes Portrait eines proletarisch wirkenden Cholerikers aka Chefkoch, wären da nicht gottlob die herzlichen Service Angestellten und Auszubildenden, die dem Neon pink Glanz und Wärme verleihen, es gäbe so viel mehr „behind the scenes“. Gustav hätte dieser Darstellung nie zugestimmt.

@SwissFech

Ай бұрын

Gleiche Meinung, dieser Küchenchef ist ein Witz genau darum haben die jungen 15 jährigen keine lust auf eine Kochlehre.

@irgendopper8781

Ай бұрын

tüüf dureschnufe- isch erst de 1. vo 4 teil

@el_dani

Ай бұрын

Satire in Hochform, chapeau Monsieur!

@gabrielta1

Ай бұрын

Ganz genau und der versaute sowieso viel, ganz schlimm sowas und dann zeigen Sie es noch in einer Doku, so lustig es bestätigt den Küchenchef!

Also ich chan eu säge, als choch, er zählt zu de nette chefs. 😂

Baschi hat schon mal neben mir gepisst in der Kronenhalle!

@enomisanima4796

Ай бұрын

Wow. Gratuliere.

@user-oj3cv2ur4b

Ай бұрын

@@enomisanima4796 Danke 🙏 Dir!

@umamidon

Ай бұрын

Mis beileid i dem fall

@madeleinebaumann4989

Ай бұрын

Na und?

esch das ächt? chönd so arroganti igebeldeti mönsche ächt sy?

redet christoph waltz schweizerdeutsch?

@SGS-rw7qf

Ай бұрын

Äähmm, das war Herr Andrea Kracht. 🤣🤣🤣 Besitzer des Grand Hotels BAUR AU LAC, Zürich. Sieht zum Verwechseln ähnlich.

Schlimm das die Kronenhalle nicht mal das Personal mal dort Essen lässt. Mein Gott es gibt weiss Gott noch andere sehr sehr gute Restaurants auf dieser Ebene, ohne diese altmodischen, starren Sitten. Man könnte meinen der Heilige Geist sei persönlich da, lachhaft dieses Scenario. Da geht in der Villa Serbellioni, Italien von Schweizern geführt viel angenehmer zu und ist mehr als ebenbürtig, oder die Villa d este, nicht zu überbieten…..

So kann man doch 2024 nicht mehr führen als chef, meine MA würden da davonlaufen… 😅

Wer ist auch hier wegen des Beitrags von Bern Einfach?😅

*Wir habe dort schon ein paar mal gegessen und wir sagen immernoch: Mehr Schein als Sein! Es hat noch viel Luft nach oben was die Qualität des Essens anbelangt.*

@gysindominic1991

Ай бұрын

In dem Fall können sie es besser ?

sehr sympathischer Küchenchef😛 4kg oder.....

Auf ex das feine gesöff inhalieren

Klasse Dokument! Und toller, demokratischer Ort: wer das mag arbeitet dort oder ist Gast. Und an die vielen Kritiker hier: nein, es besteht kein Besuchszwang. Wenn ich das Personal Essen sehe: wow. Und Herr Schärer, toller Typ. Der würde auch einem Monsieur Septime die Stirn bieten?

Er wirkt etwas Überarbeitet. Schenken Sie dem Chefkoch 1 Monat Bali oder min. Gran Canaria..

@Cybercenturycentaur

Ай бұрын

Für die Stärkung der sozialen Entwicklung ist in diesem Fall eine Pferdetherapie geeignet.

Wo wären wir wenn alle so konservativ wären? Utopie oder Mittelalter?🤔

@Mr.O-Saft_2024

Ай бұрын

Im Jahr 1950. Kein Meter wiiter bewegt

Das ist ein ganz friedliche Küchen -Chef ! Es gibt Orte da fliegen die scharfen Messer !!

@madeleinebaumann4989

Ай бұрын

Genau..... siehe Ratatouille der Disney-Trickfilm 😂

agurkesalat

Die lehrtöchter sind heute lehrfrauen mfall; just saying. Topdoku 👍

@gysindominic1991

Ай бұрын

Oder eifach Lernende

@baleela880

Ай бұрын

@@gysindominic1991 genau 👍

Sehr schöne Dokumentation arbeite selber in der Gastro habe dort auch meine Lehre gemacht und ich denke wenn man dort seine Lehre machen darf sollte man diese Chance auch nutzen und was daraus machen den dort so wie es scheint lernt man sehr viel das ist Mega also wenn man dort gearbeitet hat kann man stolz auf sich sein

Wirklich ein einzigartiges Restaurant

Ich erinnere mich sehr gerne an Frau Zumsteg. Als junge Salutistin habe ich jeweils mit meinen Kameraden am Wochenende in der Kronenhalle gesungen. Frau Zumsteg hat uns immer ein grosses Sandwich spendiert. Vielen Dank Frau Zumsteg!

fantastische Doku, es wird viel 'Menschlichkeit' gezeigt, der 'böse' Kü-chef hatte leider wirklich einen ganz schlechten Tag. Vielleicht war Gordon Ramsey o.ä. von ihm inspiriert! Es sind bei weitem nicht alle so unglaublich ungehobelt. Aber er wird nicht vergeblich schon seit über 30 Jahren Chef de cuisine sein, er muss seine Qualitäten haben. Die Angestellten schienen nicht zu leiden.

@gabrielta1

Ай бұрын

Er ist solange dort, weil man Ihn gewähren lässt und denkt, nur er könne es im Sinne so fortführen. Wieder ein Irrtum, jeder ist ersetzbar. Und somit wuchs seine Macht, an der der Arme festhält. Traurig, schlimm und nicht akzeptabel für eine Arbeit

Jessas maria so en scheff wie Küsche das brüchti wie Chopfweh. Chronehalle hin oder her bi so me unfründliche Püggel würd ich niemals schaffe…

ham sie auch was zu trinken ? ja . eine flasche champagner für 23 000 franken. nehm ich.

Super sympatisch der Chef!

29.33 diese Gläser sind doch nicht sauber :o ich bin gerade geschockt

Der Küchenchef richtig unsympathisch😂

In dieser Küche zu arbeiten mit diesem Chef: Horror