【いなり寿司の作り方】簡単激うまレシピを寿司職人が解説
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
今日はいなり寿司の作り方です！
いなり寿司は地域によって味や形に違いがあり、関西では三角形、関東は俵型が主流となっています。
【いなり寿司の発祥】
諸説は色々ありますが、京都の伏見稲荷大社の、伏見稲荷の狐の耳の形などを模して三角形のいなり寿司が発祥とされている説と
愛知県豊川市にある豊川稲荷の門前町で、天保の大飢饉の頃に考え出された説がありますが、他にもいくつかの所説があり、どれが正しいは不明となっています。
（目次）
0:00 OP
0:12 美味しい出汁の作り方
2:00 油揚げの油抜き下準備
2:12 油揚げの破れない開き方
2:57 関東と関西のいなりの違い 解説
3:32 油揚げの油抜き
4:19 油揚げの冷まし方
4:44 油揚げの絞り方
5:33 いなりの煮汁の作り方（材料、分量紹介）
6:33 いなり投入~煮込み方
7:57 いなりの皮に酢飯を詰め込む手順
8:32 簡単に酢飯を詰め込む手順の解説
9:18 盛り付け
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【いなり寿司の作り方（レシピ）】
①油揚げを麺棒（菜箸）でほぐす
ほぐすことで油揚げの口が開きやすくなります。
②油揚げを半分に切る
半分に切り、中を開く
③油抜きをする
たっぷりのお湯で5分ほど油揚げを茹でる
（長く茹ですぎると破れやすくなるの注意）
油揚げをすることで、油が抜けて味がよく染み込みます。
④ザルに移す
お湯を切ったらボウルを敷き、流水で冷してから水気を切る。
（しっかり水気を切ることで味がよく染み込みます）
⑤煮汁を作る
鍋に出汁と★の調味料（下記参照）を加え、火を入れ中ザラ糖を完全に溶かしてから油揚げを入れ10分ほど煮る
醤油は2回に分けて入れ味を調えて下さい（甘さが足りなければお好みで味醂やザラメを足して下さい）
⑥冷ます
自然に冷めるまで寝かせます。
煮物はゆっくりと冷ますことで味が染み込んでいきます。
冷めたら軽く汁気を絞り使いやすいように並べる。
（絞りすぎ注意。汁気が残っている方が濃厚でジューシーな味になります）
⑦稲荷に酢飯を詰める
稲荷の皮を角の先まで開き、酢飯を詰めて底を平らにし、口を閉じる。
皮を角の先までしっかり酢飯を詰めるのがポイント。綺麗な形に仕上がります。
お好みでガリを添えて完成！
⑧エンジョーーーーイ♪
【いなり寿司の材料】
油揚げ 24枚（48個）
★出汁 600ml
★酒 50ml
★みりん 90ml
★濃口醤油 120ml（2回に分けて入れる）
★中ザラ糖（ザラメor三温糖） 100g
（ザラメがない場合は砂糖90g）
今回シンプルな味付けにしていますが、人参や椎茸を入れた「五目いなり」も美味しいです！
【酢飯の量について】
いなり寿司1個の酢飯の量は25g（いなりの大きさや地域によって変わります）
お米1合（150g）を炊くと約330gになるので、48個の稲荷に必要な酢飯の量は48個×25g＝1200ｇ
お米4号(1320g)を用意すれば十分足ります！
ご自分で何個作るか決めて計算しておけば無駄を省けます♪
ちなみに今回用意した油揚げは1パック8枚入りで128円
半分にカットすると16個になるので1個あたり8円程度。
お米はあきたこまち5k/2500円を使ったので25gあたり約5.25円
調味料を足したとしても、いなり寿司の原価は1個あたり15円ほどでしょう。
こんなに家計に優しい食材はあまりないのではないでしょうか！？
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【動画内で使用している調味料】
・大徳醤油 淡口丸大豆醤油：amzn.to/3iRTmce
・井上醤油店 うすくち仕立てじょうゆ 井上 こはく：amzn.to/2HlbM7z
・福来純 熟成本みりん：amzn.to/35YyeNY
・福来純 純米料理酒：amzn.to/3kHpGiR
・伯方の塩：amzn.to/2HfoUuJ
・カップ印 白砂糖：amzn.to/3kAlsct
・スプーン印 中ザラ糖：amzn.to/3kzAv6n
・黒門市場 山長商店 [業務用]かつお節：amzn.to/35V7SMT
・天然日高昆布：amzn.to/3cjRerB
【動画内で使用している調理器具】
・新方式ウロコ取り器 「鱗トル」：amzn.to/3cmFNPU
・パール金属 ステンレス製 骨抜き：amzn.to/33GkPqY
・計量スプーン：amzn.to/3kzBaon
・iwaki 把手付メジャーカップ 500ml：amzn.to/33LoDrb
・HARIO(ハリオ) 耐熱ガラスボウル2個セット：amzn.to/3mHGNmc
・ヨシカワ 雪平鍋：amzn.to/2EkTFgO
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・一枚板 国産 高級 檜 ひのき まな板 ：amzn.to/2HldMwB
・柳包丁＆出刃包丁（一竿子忠綱）： / ikkanshi
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【音楽】
Epidemic Sound：www.epidemicsound.com/
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#いなり寿司
#いなり寿司の作り方
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#寿司職人Yoshi
Пікірлер: 202
（目次） 0:00 オープニング～出汁の作り方 1:06 出汁の濾し方 2:00 油揚げの油抜き下準備 2:12 油揚げの破れない開き方 2:57 関東と関西のいなりの違い 解説 3:32 油揚げの油抜き解説（油抜きをする意味など） 4:19 油揚げの冷まし方 4:44 油揚げの絞り方 5:33 いなりの煮汁の作り方（材料、分量紹介） 6:33 いなり投入~煮込み方 7:57 いなりの皮に酢飯を詰め込む手順 8:32 簡単に酢飯を詰め込む手順の解説 9:18 盛り付け
@user-gy1co7oi1h
3 жыл бұрын
やはり、いろいろべんきようになりました
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
中村宏子さん、コメントありがとうございます！ 参考になれば幸いです。これからもよろしくお願いいたします！
すごく美味しく作れました！ 家族にも好評でまた作ります。 美味しいレシピをありがとうございます。
美味そう〜！今週末に是非、作りたいと思います。ありがとうございました👍
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
いなりは季節を問わず作れるので是非是非♪
美味しそうなレシピ､早速2日かけて作って見ました。１日目、お揚げの調理､2日目､酢飯&揚げに詰める行程…。丁寧に作った結果、夏休みもあり、ものの10分で食べ終わりました😭嬉しいやら悲しいやらです。子供達&パパはめっちゃ美味しいって誉めてくれました😊ありがとうございました。
今まで稲荷寿司を作っても味があまり染み込んでなく、美味しくなかったのですがこの動画を参考にしてもう作ってみます！最高なお稲荷さんができそう
料理する音が心地いい ありがとう生きる希望になりました。 明日も気楽に生きていけそうです。
こんばんは！ 部活を引退するいなり寿司が好きな仲のいい先輩にあげようと思って、せっかくだから家族にも夜ご飯に作ったのですが大好評でした！母も祖父も、いなり寿司好きの弟も自分の分をぺろりと平らげました！！ 先輩には明日渡しますが喜んでもらえるといいな☺️ すごくわかりやすくておいしかったです！ありがとうございます😆✨
出汁の取り方をしっかり教えて頂いて実際やってみたいと思いました。稲荷寿司がたべたくなりました。
分かりやすく纏めてくださってありがとうございました。市販の稲荷用お揚げですが、いなり寿司大好きな妻のため綺麗に詰めてみようと思います。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
形から入るだけでも立派な事だと思います😊 奥さん喜んでくれるといいですね！！
とても丁寧な 動画 ありがとうございます。すごい美味しそうです。muito obrigado pelo belíssimo inarisushi gratidão!!
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
Obrigado por seu comentário Helena Tsuruda! Espero que isto seja útil! Helena Tsurudaさん、コメントありがとうございます！参考になれば幸いです！
甘過ぎず、しょっぱ過ぎないのが出来ました！ありがとうございます！
参考になります。 とっても、美味しくできました！
作りました。美味しいです、ありがとうございました😊
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
せやろ！ありがとうございます（笑）😊
今日このレシピで作らせてもらいます☺️🍣
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
ありがとうございます！絶対に美味しいと思いますよ👍
同じ様にできないかもしれませんが頑張って作って見ます。美味しそうですね。
美味しそう。それにお兄さんの手が綺麗なので余計 美味しく見えますね🥰
ありがとうございます！レシピがわかったおかげでもう寿司屋の配達にいなり寿司をつまみ食いされずに済みそうです！
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
つまみ食い？もしかしてウー〇ーイーツですか？
@user-or3dk6do1t
Жыл бұрын
いなりが入ってないやん！
母親がいつも運動会にいなり寿司を作り沢山食べた記憶があります、美味しかった、甘辛い味に染み出すいなり寿司運動会のごしそでした、母親が作って持って来る事が楽しい一時な時間を思い出す、いなり寿司運動会の母親の味だと思う。
いなり寿司大好きで おいてある色々なお店を探して良く食べます 安いのにすごく手間ひまかかるごちそうですね。
@sushi_yoshi
2 жыл бұрын
安くても手間ひまかければご馳走になりますねー🤤
好みの味にやっとたどり着けました。ありがとうございます。完璧です！ 落し蓋の案内がありませんでしたが、自分で探します。
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
参考にしていただいてありがとうございます！！ 落し蓋の案内は概要欄に追記しておきますm(__)m
Look so healthy and yummy
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
Thank you! It's very tasty!
美味しそうですね💖 早速作ってみます。 又感想書きます。
早速のアドバイスありがとうございます。 ワケアリ、人生イロイロ、でも、美味しいものは人を幸せにしてくれますね！ これからのレシピも楽しみです‼️
お稲荷さん大好きです。 70過ぎのおばあさんです。 私は福岡出身です。 20代のときお蕎麦屋さんで、1回だけアルバイトをしました。そこのお蕎麦は勿論おいしく、うどん、丼物、天ぷらありで、昼はサラリーマンで混み合い、出前も有り、てんてこ舞い、3時頃になると、高校生が、学校帰りに、丸天うどんを食べたに、 混み合う。 そこで、うどんそば、以外で、うれるのが、お稲荷さん。それはそれはおいしかったです。 朝から コメの研ぎ汁で油抜きをして、長い時間かけて、味付けしてありました。 その味が、わすれられません。 結婚して、関東にきましたが、私の求めてる味は有りません。もう50数年まえのこと。 ふと何気なく見た、動画に、 あげを優しく、綿棒転がし、ー。 出しも丁寧にとって、あっこれは🤭 求めてた、あじに、なりそう。 ありがとう御座います。 作ってみます。 何度もお稲荷さんに、試行錯誤してる、おばあさん👵より。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
村田京子さんコメントありがとうございます！ 思い出のあるお稲荷さんなんですね！ 僕のレシピが期待に沿える味か分りませんが、そうである事を願います！
ボニトーフレイクス入りましたー！😻💕
京都出身、今はヨーロッパ在住です。おばあちゃんの作ってくれたお稲荷さんは最高の味でした。Yoshiさんの動画を参考にして、今度チャレンジしてみたくなりました。こんな動画が無料とは信じられません。ありがとうございました。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
Vienna 1010さん、コメントありがとうございます！お役に立てれば幸いです！ ただ、一点気になるのですが、ヨーロッパでは厚揚げや、その他の調味料は揃うのでしょうか？ Amazonなどを使えば揃うと思いますが、スーパーなどでも置いてるのか気になりました😅
@petrmolina7975
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi ウィーンには日本屋と言うスーパーがあります。そこでいつも購入していますが日本の3-4倍程度の値段です。キツネうどんも稲荷寿司も高級料理ですよ。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
3-4倍の値段😱😱😱 気軽に作れる料理じゃないんですね・・・ もっとシンプルに美味しく作れる方法を追求した方がいいのかなと考えさせられました。 情報提供ありがとうございました🙇
@petrmolina7975
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi 日本向けと海外向けの2チャンネルという選択肢もありますよね。
お稲荷さん大好きですが、自分では上手く作ることが出来ず、スッカリ作らなくなってしまいました。 動画を拝見し、もう一度チャレンジしてみたくなりました。 概要欄から落し蓋も注文させていただきました（笑）それとチャンネル登録も。 ありがとうございます。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
みぃさんコメントありがとうございます！ もし分からない事があれば遠慮コメントしてくださいね👍
大好きなお稲荷さん、既製品を使ってましたが、作ってみます！ありがとうございます！それにしても手がキレイで作業も圧巻！チャンネル登録しました🍣
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
お祝い事に実家ではお赤飯ではなく巻き寿司やお稲荷さんを作ってくれた母。 酢飯が好きなのはそうして美味しいものを目の前で作って食べさせてくれたからでしょうか。 お揚げをお湯でゆがき、いい匂いの漂う煮汁で煮て冷ます。 その間に酢飯を用意して一つずつ丁寧に包んで目の前に出てくる日は特別でした。 今でも無性にお稲荷さんが食べたくなることがあり、市販の味付け小揚げを買って手短に作るのですがやはり母が煮てくれた味とは違うのであの甘いのが一番だと思ってしまう。
美味しそうでは無く絶対おいしい！ここアメリカに住んでいると、お米に始まって、塩、砂糖と日本食、お寿司系の材料には限りがあります。妹夫婦が平塚でお寿司屋さんをやっているのですが、そこで出すチラシ寿司がとても好きです。真似事で作っても、なんか違うものに出来上がってしまって…できれば今度チラシ寿司の作り方を動画にアップして頂けないでしょうか？宜しくお願いします。
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ ちらし寿司の紹介は個人的にもやりたいとは思っていたのですが、今週辺りからスーパーなどの品揃えが極端に減ってしまい難しい状況です。 市場に行けば揃うとは思いますが、今に時期遠出するのはアレなので・・・。 状況が改善すれば是非紹介しつたいと思うので今しばらくお待ちください。m(__)m
明日祖父の７回忌なので祖父が大好きだったお稲荷さんを今夜作りたいと思います‼️
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
きっとおじい様も喜ばれると思います。 分からないことがあれば遠慮なくコメントしてください！
@raouandabba1
3 жыл бұрын
はい、ありがとうございます☺️✨
美味そうなイナリですね！
お稲荷さん、無性に食べたいときありますよね その時は出来合いのお稲荷を買ってくるんですが、たまにはお稲荷さんから作ってみるのも いいのかなぁ Yoshiさんの動画を参考にチャレンジしてみます いい動画ありがとうございました
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
間違いない味だと思います🤤頑張って下さい！！
@shigesann0816
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi Yoshiさん今更ですが質問させてください。VTRでは揚げさん24枚48個作りましたが、ご飯は何合 用意したらよろしいでしょうか？ お忙しい中のつまらない質問ですがよろしくお願いいたします
今日作りました。味がまろやかで美味しかったです。 寿司酢も作りました。味見したら少し塩味が強いかな？と思っていたのですが、ご飯に混ぜたら塩味はあまり分からなくなりちょうど良かったです。 一つ教えてください。 寿司飯を握る時にご飯が手に付いて綺麗に握れません。 手に寿司酢か水で濡らしたらいいのでしょうか？
Thanks, KZread recommendations
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
Thank you for watching!
ダンボーが見ている😍😍❤️自宅にずーっといると、食事が大きな楽しみになります。早速作ってみますね❤️❤️❤️
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
だ、ダンボ―はウチの親方ですから💦 自宅に籠っていると美味しいもの食べたくなりますからね！ いなり寿司頑張って作ってみて下さい♪ 分からないことがあれば遠慮なく質問してくださいね(^^♪
はぁぁ…美味しそう！いなり寿司って時々無性に食べたくなりますよね。 こちら長野県では「からしいなり」というのがあります。包むときに辛子（唐辛子ではなくマスタード）を入れるのです。甘いあげの後にツーンとからしのパンチがきて、飽きのこない美味しさです。地元の人は からしいなりが全国的にあると思っているようです。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
からし入りのいなりは初めて聞きました！ 他のコメントでもワサビ入りや、タコ入りなど地方によって色んな種類があるみたいで面白いですね！
バイト先でいなり寿司の包み方が分からなかったので勝手にこの包み方真似しようと思います！！！
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
参考になれば幸いです！頑張ってください！！
@kirarif1227
Жыл бұрын
いなりにこだわるお客さんがいるからね
@user-or3dk6do1t
Жыл бұрын
いなりが入ってないやん！
うまそー！！！！！
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
旨いですぞー！ 500円もあれば20～30個は作れると思うので是非作ってみてくださいな👍
私は、青山椒にちりめんじゃこ、金 胡麻を入れています。時には干し椎茸を甘辛く炊いたのを微塵切りや茗荷もいれます。本当に美味しいですよ。
@sushi_yoshi
2 жыл бұрын
茗荷は珍しいですね！今度試してみます！！
こういう正方形四方の油揚げってなかなか売ってないんですが、長方形の時はどのようにカットしたらよいですか？ また油揚げにはしっとりタイプ(白っぽくて薄い)とカラッっとしたタイプ(厚みがあってふんわり)がありますがどちらが稲荷に向いてますでしょうか。
こんばんは。 美味しそうですね。 今、早速、油揚げを炊いております。アップを有り難うございます。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
こちらこそご視聴ありがとうございます！
作りましたよー、いなり寿司。二人暮しなので、朝、昼、晩、おいなりさんでしたが、やっぱり、手作りは、いいですね。私も博多育ちなので、甘めの おいなりさん 美味しかったです。1枚だけは、きつねうどんにしましたよ。今 寿司がマイブー厶の67才です。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
実際に作ってみたという声はとても嬉しいです！参考にしていただいてありがとうございます♪ これからもよろしくお願いします！！
いつも拝見してます🎵 先日、市販の味付けいなりを使ったらとてもがっかりしたので笑💦今日は参考にし作ってみました❗️ とても美味しくできて母の味を思い出しました💕 また参考にさせてもらいます❗️ありがとうございました🍀
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
参考になれば幸いです！ こちらこそご視聴ありがとうございました😊
いなり寿司、いいね。日本の食文化、最高。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
日本食いいですよね！
薄揚げを油抜きしたあと水に入れることを知りませんでした。 「あっちち あっちち」と言いながら手を真っ赤にして絞っていました😄 顔の面も手も厚く我慢強いの三拍子揃っています😄 先程お店が閉まる前に薄揚げを買ってきました。 夫婦2人だけなので半分の量で作る予定です。 ★ワサビ稲荷を作って欲しいです。 誰も動画にあげていません。 よく買うのですが自分でも作ってみたいのです。お願いできないでしょうか？
@sushi_yoshi
2 жыл бұрын
検討してみますね！
@AcattH-co8nz
2 жыл бұрын
@@sushi_yoshi 本当ですか？😄 嬉しいです。 有難う御座います😄
手白いなあ
主婦歴40年ですけど参考になりました。有難うございます 😊
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
いえいえ、こちらこそご視聴ありがとうございます！ 分からないことがあれば質問してくださいね！
@user-tv5ql4to2x
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi はい！有難うございます❗ 😊
3角おいなりさんを作りたいです…… いつも3角に出来ない油揚げばかりしか近所になくて… 3角おいなり食べたい作りたい🤤
ええ素材やこれは…
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
一個ぐらい食べてもバレへんで...
@user-zb7lg4zv7w
3 жыл бұрын
チャンネル登録させてもらうね
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
なぜか「親方に電話させてもらうね」に脳内変換してしまう🤣 チャンネル登録ありがとうございます🙇
@user-eh5pd7ej6g
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi 知ってるのか(困惑)
@imoyama2020
Жыл бұрын
なんで寿司職人が例のアレねネタ知ってんだよ…教えはどうなってんだ！教えは！
お稲荷さん大好きです。教えてくれてありがとうございます。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
お稲荷さんは時々、無性に食べたくなりますよね！ ご質問ありがとうございます😊
子供の頃は、なぜ、あんな甘いお揚げに、美味しい寿司飯を詰めねばならぬのか、腹立たしい限りでありましたが、今となってはそのうまさが有り難く...。 それでも、稲荷の皮は市販のものを使っておりました。今日からは心を入れ替え、お揚げから作り、騙し続けた男達に罪滅ぼしをしたいと、始めて思いました。有難うございます。
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
西明美さんコメントありがとうございます！ 訳ありの様ですが、とても美味しいレシピだと思いますので、家族や大切な人達へ作ってあげてください！ 喜んでいただけると思います！
正方形のお揚げ初めて見ました...！ このお揚げの作り方で、餅いなり作ってみます🙆♀️
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
餅いなりいいですね！ サトウの切り餅とか使うと作業も減るので気軽に作れると思います♪
@user-td4fh8ni3z
3 жыл бұрын
お稲荷さんは大好き。 わかりやすくて作りたくなつたよ〜ありがとう。 初めてのチレンジ
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
土田君江さん、コメントありがとうございます！ 参考になったようで良かったです！美味しく作れるといいですね♪
職人さんの作った稲荷食べてみたいです。稲荷を市販ので作りますが酢の加減が難しいです
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
いつかお店開いたら来てほしいところですねー！
味付けが上手くいかなくて困っていました。今度作ってみます.楽しみです
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
渡辺和子さん、コメントありがとうございます！ レシピ通り作れば美味しくできると思います♪頑張って下さい！
概要欄見ました！まさか、自分の地元が発祥地の説となっていたなんて…知らなかった。w
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
所説は複数あるので、どれが正しいのかは分からないですけど💦
@user-ix7ob8vv5s
4 жыл бұрын
@@sushi_yoshi そうなんですね？でも知れてよかったです！いなり寿司、明日作ろうと思っていたんですが、こちらのいなり寿司が凄く美味しそうだったので参考にさせて頂きます！
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
ありがとうございます♪
油揚げを煮る時に醤油を2回に分けて入れるのにはどんな理由があるのでしょうか？ 今作りながら疑問に思いましたので質問致しました。美味しくできるかな〜♬
ひとつひとつの原料特性を上手く引き立たせてのごだわりの製法ですね(^^♪ 動画のお揚げさんを見ると厚めで仕上がりがジューシーになりそうですね！！ たまに家で作りますが市販で買うすし揚げは薄く、開けるときに破れたり片方がやたら薄くなったり。。。 動画で使ってるのと同じ揚げを教えていただくことは出来ませんか！
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
今回使った油揚げは下記のサイトで販売している様です。 www.k-amity.jp/shopdetail/000000001237/ 僕の住んでる近所のスーパーだと割りと普通に売ってる商品ですが、どこでも売ってるいるかはちょっと分からないです💦
@user-uj8jb4pv2z
4 жыл бұрын
Yoshi's Kitchen【寿司職人系youtuber】 ありがとうございます！ 通販で買って作ってみます(^^) チャンネル登録させて頂きました！
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ 美味しいいなり作って下さいね(^^♪
@user-uj8jb4pv2z
4 жыл бұрын
Yoshi's Kitchen【寿司職人系youtuber】 ありがとうございます😊
えぇやん！！気に入った！ チャンネル登録します！ いなりが入ってないやん！
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
チャンネル登録ありがとうございます！！ （いなりつまみ食いしたのバレた💦）
@user-ix7kt5kt1q
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi うせやろ！？ (無視して頂いて結構です)
酢飯に何も入れないんですね？ウチはちらし寿司を揚げで包むという感じで、揚げへの味付けもさることながら、入れるちらし寿司の味付けや具材も重要だったりします。
@sushi_yoshi
2 жыл бұрын
それは五目いなりの部類になるので、今回の動画のコンセプトからズレてしまいます。 この動画はあくまでシンプルないなり寿司なので
12枚の24個分の場合は、全て分量は半量で大丈夫ですか？
大変参考になりました！ (o^^o) 詰めるのになん時間も掛かり ましたが お陰で我が家の自慢がまた ひとつ増えました m(_ _)m
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
参考になれば幸いです😊
@macomoco4851
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi 殿 お陰様で春に卒業する後輩のJK達は 総数24個ペロリと喜んでくれました (o^^o)
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
育ち盛りの子は軽く食べちゃいますね！ 僕だったら胸焼けしてキツイです😅
初めまして、貴重な映像ありがとうございますm(_ _)m いなり寿司好きですが、いなりの作り方がわからなったので助かりました✨✨
おいなりさんってご飯が少ししか入ってないやつ個人的に美味しそうには見えないｹﾄﾞ、結構入っててぷっくらとしたおいなりさんはすごく美味しそうに見える
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
柊冬華さんコメントありがとうございます！ 地方によって大きさも形も異なりますよね！ 個人的には一口で食べられるサイズが好み♪
イナリやん！(歓喜)
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
それは私のお稲荷さんさんだ（白目）
作り方がとても丁寧でわかりやすく動画が見やすかったです ちょうどおいなりさんを作ろうとレシピを見ていたので参考にさせていただきます 砂糖は中ザラ糖がないので三温糖で代用します！ 関東と関西だと形が違うのですね 私は関東なので三角のおいなりさんかわいくていいなぁと思いました！ 今回は油揚げが大きいのでタワラ型にしますが 次は四角い油あげがあればそちらで作ってみたいと思います。 そして！チャンネル登録させていただきました！！！！(｡・ω・｡) これから応援します( ´艸｀)
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 三温糖でも全然代用できますよ！ 量は味をみながら好みの味に調整してみてください(^^♪
@user-ll6pw3sx2c
4 жыл бұрын
寿司職人Yoshi 甘めが私も旦那も好きなので気持ち多めに砂糖をどばーっと入れたいと思います…笑
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
頑張って下さい！美味しくなりますように🙏
美味しそう、よだれ出たわ
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
撮影途中で何度もつまみ食いしたのは内緒(*´▽｀*)
@user-cw9je1ty2d
3 жыл бұрын
よだれがで、出ますよ
@user-or3dk6do1t
3 ай бұрын
@@sushi_yoshi???「一つぐらい食べてもバレへんか」
Kanji yomenaiのが zannen😔🇧🇷
いなり男の関連にあって見に来ちゃったゾ・・・ 予想通り先客いて草
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
なんと、そんな所に関連されたとは（笑） それでそいうコメント付いてたたんですね💦納得😅
@user-cw9je1ty2d
3 жыл бұрын
あたりまえだよなぁ？
いなり男の生存ルート
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
隠しエンディングかな？
今日作りました。 半分の量で、調味量も半分にしました。塩味がもう少しあった方がいいかなと。京風のあっさり味でした。何個でも食べれます😃。出汁を作る時に一回で透明な汁にならなかったため、三回濾しました。また挑戦してみます。レシピありがとうございました。
@user-vy2oc2fo8d
2 жыл бұрын
稲荷の中に詰めたのは普通の白いご飯です。酢飯ではありません。稲荷の味を試したかったので🤭 酢飯をつめたらもっと違う味になったかも。
映像では醤油60ミリリットルが2回で合計120ミリリットルミリリットルになっているのはどうしなのに下の材料の文字では醤油130ミリリットルになっているのはどうしてですか⁉️ どちらがあってますか？
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
すみません、概要欄の方がミスです💦 醤油は120mlでお願いします🙇 ご指摘ありがとうございます。概要欄は修正しておきます。
美味しそうなお稲荷さんの動画、ご馳走様です！ 何度か自分でも作ったことありますが、下手だったこともあり、お揚げを開くときに破れることが多かったです…久々に作ってみようかなぁ ちなみに一番美味しかった思い出のお稲荷さんは、徳島の伯母が作ってくれた柚子の果汁（柚子酢？）入りのお稲荷さんですね もし邪道でなければ、わさび稲荷とか、五目いなりとかの変り種お稲荷さんも機会があればお願いします！
@kuririn660
4 жыл бұрын
追伸：テロップの件、非常に見やすくなってます！ありがとうございます 現場ネコとかダンボーとか小ネタも楽しめました＾＾ｖ
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
柚子の果汁入りお稲荷とわさび稲荷は初めて聞きますね！ 変り種お稲荷さんも機会があれば是非・・・というかとっておきの稲荷はまだ隠してます（笑） 以前やってたお店で常連さんが必ず食べる稲荷があったので次の機会に紹介してみたいと思います
@kuririn660
4 жыл бұрын
@@sushi_yoshi わさび稲荷はマイナーかも＾＾；わさびの葉っぱの茎の部分が入っており、ほのかにわさびの香りと辛味があり美味しいですよ 柚子果汁入りはたぶん徳島の地方寿司（？）かもしれません。 隠しだまのお稲荷さんも期待してます☆
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
喜んでもらえて嬉しいです♪ 小物を使ったネタはチョコレートカカオさん真似事ですけどね（笑 できれば「追いカカオ、ファッサー ∴∵ゞ(´ω`*)♪ ナイスカカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪ 」 みたいな名台詞も欲しいところｗ
@kuririn660
4 жыл бұрын
@@sushi_yoshi 名セリフですかぁ お寿司なら 追いワサビ・・・涙が出ちゃう（ＴＴ） ダメだ。僕以外のもっとユーモアのある人に頼みましょうｗ
せこいですが残った煮汁は保存して次に使えますか？
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
質問ありがとうございます。 僕のレシピですと、煮汁はあまり残らないと思うので再利用は難しいのではないかと（恐らく100mlもないのでは？） ですが、大量に作って煮汁が残っているのであれば、再利用は勿論可能です！ 例えば煮汁を水で少し薄めてジャガイモを炊いてみたり 煮汁で炊き込みご飯や卵とじなどもできますよ♪ ただ油あげも残った煮汁も痛みやすいので冷蔵庫で保管したとしても1~2日で使いきる方がいいと思います。
@user-zm3eg3wv1g
4 жыл бұрын
@@sushi_yoshi ありがとうございます。 丁寧でわかりやすいお返事感謝です。 色々と使えるんですね。じゃがいもが気になるのでやってみます。
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
じゃがいもは絶対美味しいです(^^♪ 頑張って作って下さい！！
@JorgeJorge-kr1xj
4 жыл бұрын
@@sushi_yoshi crostina luroko
@user-ns6wf7ds2x
3 жыл бұрын
美味しい稲荷を作りたくてここへ来ました。ありがとうございます。油抜きの後水で洗うことと、その後絞ることをやってみたいと思います。あと、出汁は一からとった方がいいですよねやっぱり。ホンダシでいつもやってました。次はこの動画を傍らやってみたいと思っています！
シャリは赤酢と煎った白胡麻を混ぜたら完璧だったなー惜しい👊
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
中上級者向け料理は今後検討してみますね😊
102人の日本人はいなり寿司が苦手なようです。美味しいのに！（涙）
あー❗️ 砂糖の袋に付いていた ベルマーク🔔… もったいない…
軽く煮汁を切る が1番難しく、せっかく美味しく煮たお揚げさんなのに、食べたらびしゃびしゃか、煮汁を切り過ぎてパサパサになります😭軽くの塩梅を教えて下さい
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
好みの問題や、力の入れ具合を数値化するのが難しいので何とも言えないところですが、30分ほどザルに上げておく方法がいいと思います！
@user-dc8zr8ff1v
3 жыл бұрын
食べたらじゅわっと煮汁をかんじるけど、シャリには染みていないのが理想なんですが、本当に難しいです。教えていただいたやり方早速試してみます！ありがとうございます😊
？？？「1個くらい食べてもばれへんか。」
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
？？？「親方に電話させてもらうね😊」
一つぐらい...食べてもばれへんか
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
良かろう 一つ取って食すが良い…😋
@user-pj8is4rv3r
3 жыл бұрын
あれ？いなりが入ってないやん！どうしてくれんの？
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
僕がさっき食べちゃいました（自白
@user-ph5cz3br5s
3 жыл бұрын
寿司職人Yoshi さては第二の稲荷男しらないな？
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
アッー!
いなりが入ってるやん！
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
それは私のお稲荷さんだ😎
そもそも油揚げが美味しそう
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
油揚げjは普通にスーパーで売ってるものですね！ちょっと手間加えるだけで絶品に♪
いなりが入ってるぅ！
私永く大阪に住んでいるのですが。いなり寿司だけは買わないです!甘たらしぃから
「6:35 10分ほど煮込む」「6:55 落とし蓋をし強火で10分煮込む」は別々の手順という事ですよね？理解力が無くてすみません！
@HATOPOOOOoOoOPo
3 жыл бұрын
10分煮込んだ後に落とし蓋をして更に10分煮込むということです？
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
ややこしくてすみません💦 おっしゃる通り別々の手順です🙇
@HATOPOOOOoOoOPo
3 жыл бұрын
@@sushi_yoshi 返信ありがとうございます！やっぱりそうでしたか〜
イナリ寿司発祥の件は、前者が正解でしょうね 伏見稲荷は稲荷大社の総本山ですからね(笑) 最近のイナリ寿司は、ワサビ入りやゆず入りなど味にアクセントを付けた物も多く在りますが 和歌山県にほど近い加太海岸周辺に在るタコイナリと言うイナリ寿司は通常のイナリ寿司にタコのスライスを張り付けたお粗末な物ですが驚く事に名産品として関西空港などで売られて居ます 寿司飯にタコを混ぜてる訳でも無く煮込まれて味付けがされたタコでも無くただ単にスライスしたタコが張り付け？いや！乘っかてるだけです12個で2千円越え驚愕です
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
阪本葵さんコメントありがとうございます！やっぱり伏見稲荷発祥なんですかねー タコいなりの発祥は分りませんが、僕が以前働いてた店では、 タコの柔らか煮を詰め込んだタコイナリが安価で売っていたせいか飛ぶように売れていました！ もしよければ、こちらも見ていただければ幸いです！ kzread.info/dash/bejne/hYFs19iOhLSzZZs.html
今、こんなんする店無いやろ⁉️ 松田食品とか、吉田喜とか、千日のを使ってるやんな❗️ いなりの仕込み知らん板前多いやろ⁉️
@sushi_yoshi
3 жыл бұрын
店のコンセプト次第ではないでしょうか？ ちなみに僕のチャンネルは、初心者向けに再現しやすい料理をコンセプトにしています。
自分で上手って言うあたりが少しナルですね・・・ まあ、きれいに包まれていますが
@sushi_yoshi
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます！