(Detaylar aşağıda.) Pots de Crème: Fransız tatlılarının kolaylık ve lezzet birleşimiyle en favorilerinden biri, Türk kahveli & Çikolatalı versiyonuyla karşınızda… Mousse’tan daha yoğun, pudingden daha hafif ve akışkan, nişastasız bu inanılmaz lezzetli, kadifemsi tatlı 5 temel malzemeyle yapılıyor, geleneksel olarak fincan ya da sufle kaplarında fırınlanıp servis ediliyor, yerken her bir kaşık insanda hemen bitecekmiş paniği yaratıyor ve son kaşık büyük bir keyifle yalanırken tuhaf bir hüzne neden oluyor :)
Evde restoran kalitesinde bir Fransız tatlısını, çikolatanın bizim kahvemizin benzersiz aromasıyla zenginleştiği bir lezzetle hazırlamak isterseniz, tarif burada sizi bekliyor.
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Dünya mutfaklarından farklı tarifler için: • Denemeye Değer!
Notlar:
Pots de Creme, krem karamel ya da krem brüle gibi, benmari usulü, yani fırın tepsisine konulan suyun içinde pişirilen bir tatlıdır. Piştikten sonra tatlıların içi yumuşak bir pasta kreması kıvamında kalır, üzerinde parlak, daha katı bir yüzey oluşur. Fırın tepsisine koyacağınız su, kapların mümkünse yarısına kadar gelmelidir. Derin olmayan bir tepsi için alabildiği -ve taşmayacak kadar su koyun. Kapları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin ve üzerlerini, kenarlarını sıkıştırarak folyo ile kapatın.
-Sufle kaplarını/fincanları ⅔’üne kadar doldurun.
-Tarifteki kahve, çikolata tadını zenginleştirecek miktarda olup, daha baskın bir kahve tadı için dilerseniz ½-1 tatlı kaşığı kadar arttırabilirsiniz.
-Pots de Creme’in yapım aşaması son derece basit olup, dikkat edilecek tek nokta, tıpkı Fransız pastacı kremasında olduğu gibi, sıcak süt-krema karışımını yumurtaları pişirmeyecek şekilde yavaşça, yumurtaları karıştırarak ilave etmektir. Standlı bir mikseriniz yoksa: elinizdeki tel çırpıcı ya da el mikseri ile bir yandan yumurtalı karışımı çırparken, kepçe ile süt-kremanın yarısını ekleyebilirsiniz.
-Tatlılar oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında ne kadar uzun süre soğutursanız, lezzet ve kıvam da o kadar yoğunlaşacaktır. Pots de Creme’i servis etmeden 1 gece önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, yumuşak bir kıvam için servisten önce 10 dakika dışarıda bekletebilirsiniz.
-Tatlıların üzerini krem şanti, çikolata rendesi, portakal kabuğu rendesi ya da taze kırmızı meyvelerle süsleyebilir, biscotti ya da savoyer/kedi dili bisküviler ile sunabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet orta boy, 6 adet küçük sufle kabı/fincan içindir
Fırını önceden 150C’de ısıtın. İçine sıcak su koyacağınız fırın tepsisini ve ramekin/sufle kapları/fırına dayanıklı fincanları hazırlayın.
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır.
300ml. (1 + ¼ su bardağı) krema
200ml. süt
60gr. sütlü çikolata
60gr. bitter çikolata (drop ya da küçük parçalara bölünmüş kuvertür)
4 yumurta sarısı (beyazları daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz,)
2 dolu tatlı kaşığı Türk Kahvesi
40gr. (3 yemek kaşığı) şeker
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo