皆さんは、ブロッコリーの茹で加減は硬めと柔らかめどっちが好みですか⁉️🥦✨

@rednoise0723

6 ай бұрын

パスタにはクタクタの柔らかめが合うと思います😊

@1105sanami

6 ай бұрын

ブロッコリーは硬めに茹でてマヨネーズが大好きです🥦❤️

@user-gq6ez4vl2y

6 ай бұрын

柔らかめが好きです❣️

@user-dh6ke3pm3j

6 ай бұрын

最近はシャキシャキに茹でてサラダにするのがマイブームです🥦

@Q0rx5kn5oSE

6 ай бұрын

カチカチ！！

大人になるとわかるブロッコリーという食材の素晴らしさ

@chef_Fabio

6 ай бұрын

ですよね！最近毎日食べてます

いつも　美味しいセンスに感謝してます ありがとう❤

ブロッコリーにしっかり焼き目をつけてからブレンダーでまわすのも、甘味と香りのポテンシャルが引き出されて、香ばしさと一緒にうまいことパスタにのっかってくれるのでいいですね

ブロッコリーをどうしようって思ってた時にタイムリーすぎる！いつもありがとうございます😊

パスタの作り方にとどまらずスマートな食材の扱いも同時に学べるので非常に助かります

@chef_Fabio

6 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです😊

今、作ってみて食べました。 凄く美味しかった🎵

つい最近ブロッコリー克服して今絶賛ハマり中だったのでこのタイミングでブロッコリーパスタの動画嬉しすぎます。

最高のレシピですね！とても勉強になりました、是非作ってみます。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

ぜひ👍

材料も揃いやすくて、ワンパンで洗い物も少なくて、しかも野菜の栄養も余すとこなく得られそうで最高！！！🥦

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高🥦！！

モッリーカの万能さよ… 食感もアクセントがついてよいですね

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高ですよね😆

ブロッコリーの切り方、勉強になりました！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

参考になり嬉しいです✨

美味しそうですね‼︎ さっそく今晩作ります🥣

アンチョビで旨味を加えるという、出汁をとるような文化がイタリア料理でもあるんですね。 てっきり塩とトッピング具材だけで味を作るもんだと思ってました。 いつも為になる動画有難うございます。

@mitzo

6 ай бұрын

日本の干し昆布や鰹節が優秀なだけで他の国にも普通に出汁はあります。（ブロスやストックと呼ばれます）旨味という名前をつけたのは日本人ですが。

😍Fabio San sei un grande , bravissimo,本当に素晴らしいです

ワンパンのブロッコリーって一番美味しい気がします🤩週末早速作ってみます！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高なので是非✨

ブロッコリーの芯、そんなに美味しいとは知りませんでした！ ファビオさんの優しい語り口調に、はまってます👍

@chef_Fabio

6 ай бұрын

芯ステーキかサラダにして普段食べてます🤤 そういって頂けて嬉しいです✨

パスタのレパートリーが増えてありがたいです！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

嬉しいです✨

ブロッコリーの掃除の仕方、味のアクセントの加えかたなど、シンプルながらコツが満載で大変参考になりました。 この前ファビオさんがイタリア滞在時に調理されていたロバのラグー、そのままのレシピでバッファロー（バイソン）肉で作ってみたところ、 すごく美味しくできました！ジュニパーベリーも入手できたので、はじめて使ってみました。お肉に合いますね！ 減量中で高タンパク低脂質の食事を心がけているんですが、おかげさまでレパートリーが増えました。 未知の食材を美味しくいただく工夫を教えてくださって感謝です！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

素敵なコメントありがとうございます📝ロバのラグー参考にしていただけて、嬉しいです✨

これ‼️作りたい👍

今日は作りました!!!! とても美味しくでき感動しています!! ブロッコリーの茎があんなに甘いと初めて知りました!!!!

Now I love the way you use the breadcrumbs. Thank you.

最近ブロッコリー安くてよく買うので、ブロッコリーレシピ嬉しいです🥰🥰🥰

@chef_Fabio

6 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです✨

今日作ったけどめちゃくちゃ上手くできた！ パン粉はなしバージョンだけど。 素晴らしいレシピありがとうございます！ 特にブロッコリーの茎の部分がホクホクで激うま。 水を入れる時点で唐辛子を外した方が自分には好みの辛さかも。

今日も本当においしそうで、すぐにやりたくなりました。アンチョビが大事なんですね。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

アンチョビが一番大事です🙌

絶対美味しいですよね仕上げにパン粉ですね～凄くアクセントになってますね。勉強になります。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

ありがとうございます😊

あっさりした感じのパスタ、ブロッコリーのもったりとした食感に、パン粉の焼いたカリカリ感がいいね。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高イタリアンのひとつです🙌✨

柔らかくなり旨味を吸ったブロッコリーが美味しそうです😊 カリカリパン粉のアクセントも楽しめますね

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最強イタリアンの一つです✨🍝

奇跡的に家に全部材料がある！！明日早速作ります✨✨

@chef_Fabio

6 ай бұрын

ぜひ👍

さっき作ってみました！美味しい！パン粉がすごいいい働きをしてるんだなと思いました。

アンチョビも、ブロッコリーパスタも初めてなので、ワクワクして、作ってみます。楽しみ。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高なので是非✨

深夜に飯テロ食らった。これは回復するしかない

作りました❗️ パン粉がとても香ばしくて、ブロッコリーの甘味のあるソースにとてもマッチして美味しかったです❤

業務スーパーに売ってるチューブのアンチョビペースト使って作ったけど最高😋

木ベラ面白い形ですね😊

明日作ります！

アンチョビ苦手なので鰹節4グラムと醤油小さじ1入れました。 おいしかったです

ブロッコリー🥦とか、そら豆も、緑色で肉肉しい食材でパスタって美味しいですよね！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

菜の花とかもう大好きです🥳

なるほど。美味しそう。 毎週末、参考にして作ってます。 勉強になりました！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高なので是非✨🍝

柔らかく潰したブロッコリー🥦も美味しいですね。 ワンパンパスタのメニュー、たくさん出して下さい。

パスタ茹でてるときに一緒にブロッコリーを茹でる発想はなかったので驚きました！ ブロッコリー好きとしては見逃せない一品！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

理にかなっていて、最高の一皿です！🇮🇹

ファビオさん、いつも本当にタイムリーな食材でのお料理を教えてくださってありがとうございます。 スーパーで地産のブロッコリー、新鮮でいいものがちょうど手に入りますよね！ 明日、早速作ってみます。アンチョビも大好きなんです。 この歳で(歳は内緒です)レパートリーがどんどん増えて嬉しいです！ ブロッコリー、割と硬めでバーニャカウダにするとかが好きです。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

素敵なコメントありがとうございます😊 レパートリーが増えて頂けて何よりです✨

@mayu7589

6 ай бұрын

@@chef_Fabio 本当に作りました！ ファビオさんの見本よりブロッコリーが硬かったみたいで、70点の出来でしたが、なんとなく加減がわかりましたので近々に再挑戦だ

🥦大好き✨ 簡単だったら私にもできるかな💦？ お休みに作ってみます🍴

@chef_Fabio

6 ай бұрын

美味しいですよね！ぜひ👍🥦

グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果😊旨味のマリアージュ最高👍

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高です🥳

I have washed dishes in italian restaurants for cumulatively over 10 years. This guy really knows how to cook!

ブロッコリーのパスタって味は美味しいけど、やわやわ過ぎるって思ってた。炒ったパン粉でアクセントを付けるのは流石プロのアイデアだと思う！参考にします。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

イタリア人の知恵に感謝です🙌

こっこれは‼︎私が大好きなブロッコリー🥦のパスタ‼︎ブロッコリーがクタクタになってパスタと絡むのが本当に最高ですよねー♪そこにパン粉の香りとアンチョビの旨味最強です👍👍🥦

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最強イタリアンの一つです🥳

いつも、大変参考にさせて 頂いてます。 ブロッコリーは常備してるんだけど アンチョビがなかったので、、、 イカの塩辛で代用してみました‼😊 とてつもなく、美味しゅう 御座いました😋🍴💕

コレは。。。。個人的に絶対得特したいパスタです！ブロッコリーのクタクタ加減とアンチョビ＆ニンニクの滋味深さが一体かつパン粉カリカリ感とどうなるかが楽しみすぎます😊ワンパンでコレを紹介いただき、感謝です❤

@chef_Fabio

6 ай бұрын

これ本当にオススメなので是非作ってみてくださいね✨

パスタよく作るから普通の鍋と分けるか迷ってる、でも美味しそう！！ パスタ鍋のおすすめとかありますか？

アーリオオーリオ作る時、食感のプラスとしてニンニクスライスを途中で取りだしてチップとして乗せてましたが、パン粉を使えば沢山カリカリが出来て良さそうですね ハーブ類をそこに入れれば苦手な人は振りかけないでっていう風にできる 勉強になります

@chef_Fabio

6 ай бұрын

参考になって何よりです😊✨

真似しようとブロッコリーを買いに行ったけど、売り切れてて結局買えず。 でもブロッコリーの代わりにセニョールとかスナップえんどうのパスタをそれぞれ作ったんだけど、まさに「しみじみ美味しいパスタ」になった。 これは色々試したくなる。

いいねー流石😮

こんばんは〜😊ブロッコリーのワンパンパスタ🍝ニンニクとアンチョビ❤シンプルで良いですね♪旬なんですね😮ブロッコリーの芯って美味しいですよね😋

@chef_Fabio

6 ай бұрын

こんにちは🌞 最強イタリアンの一つです✨

ブロッコリーは今が旬なんですね。一年中見かけるのでいつでも作れますけど、旬を知っておくと美味しいです。たいてい塩茹でしていただくので、掃除の仕方は初めて知りました。ブロッコリーだけだと野暮ったい味とは、よくわかりますね。アンチョビと唐辛子で味が締まりそう。パン粉も触感の変化がいいですね。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

素敵なコメントありがとうございます😊✨

美味そー❤今週末はスーパーからブロッコリー🥦が無くなるね🎉

柔らかく崩していいなら風味は落ちるけど冷凍ブロッコリーでやってみようかな😊

アンチョビ無いんで、手作りアミの塩辛で代用。 ブロッコリーパスタってこんなに旨いんかいっ！

お皿もすてきでした！どこのものか教えてください。

Looks so authentic! umai!!

@chef_Fabio

6 ай бұрын

Banzai itarian 🙌🇮🇹

ブロッコリーに対する価値観が変わりました…！ 代用の魚醤（ナンプラー）大さじ半強で作ってみましたがとても美味しかったです

@chef_Fabio

6 ай бұрын

嬉しいです✨

たまには、前菜とか観たいなぁ〜。

ブロッコリーの下ごしらえから学ぼせていただきました

こんばんは。 先ほど本2冊購入しました。 今1番ハマってるのがまさにブロッコリーパスタです❤ 今度ファビオさんのレシピで作ります。 ファビオさんの和風パスタで特に作りたいのが牡蠣のクリームパスタ、白子のパスタ、白菜を使った柚子胡椒のパスタです。私も牡蠣とほうれん草のクリームパスタ作りますがプロは違いますね。 私は生食用で半生状態が好きでホワイトソースにただ入れるだけでした。ド素人です😂 かな～り前にフィレンツェで食べた白いんげん豆のスープを食べたくなることがあります。もし動画で紹介して頂けたら嬉しいです。

@gizukun

6 ай бұрын

白いんげん豆いいですね。 マルコさんとコラボした時の パスタ エ チェーチが近いのかな？ パスタ エ ファジョーリもおいしいですよね。

これは美味しそうだ！今度作ってみます。 私はブロッコリーとタラコのパスタをよく作ります。 キューピーやS&Bから出てる和えるだけのパスタソースで、 ブロッコリーとパスタ茹でて混ぜるだけ。簡単ですがなかなか旨い。 ヘルシー志向なのかオイル分が少ないのでいつもオリーブオイルを追加しちゃいます。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

タラコパスタ最高です🤤

３日連続つくって最高でした！ （アンチョビ切らしてたので魚醤（ナンプラー）でしたけども最高！）

@chef_Fabio

6 ай бұрын

３日連続凄い👏嬉しいです

@narinarinarinari

6 ай бұрын

@@chef_Fabio 今日アンチョビフィレ買ってきましたのでまた作りますよ！w

ブロッコリーのパスタ大好き💛 崩したブロッコリーが堪らないですよね😻 カリカリパン粉も久しぶり！ パスタはシンプルでも豪華でも どちらも美味しくて棄てがたい😆 そして気になる 『ファビオさんの髪型がいつもと少し違う』件 今日もごちそうさまでした😋

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最強イタリアンの一つです✨ 髪型は伸びてくるとうねうねして毎回美容院前はお悩みどころです笑💇

@user-wj8ri6vt6g

6 ай бұрын

@@chef_Fabio ウネウネのファビオさんもお茶目でステキです👍️

今、ブロッコリー安いですよね～♪ 寒い日にとても温まれそう😆👍 あとフライパンが本場のっぽい! 日本で買えますか？　欲しい😍

@chef_Fabio

6 ай бұрын

このフライパン日本に売ってないんですよね😭 この形の販売を視野に入れてるので楽しみにしていてください✨

@greenknight_life

6 ай бұрын

@@chef_Fabio やはり😎✨

日本の家庭で手軽にできるパスタで参考になります。ところで今回使用してるアルミフライパンすごくいいですね、丸くて返しやすそうです。どちらのメーカーの物かお教えいただけたら嬉しいです。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

これはイタリアのアルミパンで日本には売ってないやつです😆

三人前の場合の水分量も教えていただきたいです🙏🙏

待ってましたブロッコリー回！！ 早速気になったのですが、過去動画でアンチョビを加える際は火を止めて少しオイルの温度を下げ予熱でもって煮溶かすと良いとありましたが、今回のようなオイルが殆ど具材に絡まってフライパンに溜まらない場合は普通に炒めて溶かすので問題ないんでしょうか？

@chef_Fabio

6 ай бұрын

ワンパンの場合は実際どちらでも大丈夫です！アンチョビを高温加熱して臭みを出さないのが一番大切な事です。

ブロッコリー良く食べるのですが、茎は周囲を削がずに長めに切って食べてました。ファビオシェフから教えてもらった下処理で、茎の部分を活かしていけるようにします。ありがとうございます。

ブロッコリー安くてよく買うんですけど，レパートリーが枯渇しがちなのでまたブロッコリーシリーズやって欲しいです！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

リクエストありがとうございます😊✨実は過去にもブロッコリーはパスタ以外に炒め物もやってるので是非参考にしてみてください。

自宅の冷蔵庫に割りと頻繁にハムとブロッコリーがあるので、私はファビオさんのワンパンペペロンチーノ方式のやり方で、ハムとブロッコリーを加えたペペロンチーノをよく作って食べてます。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高です✨

パスタ100ｇに対して水等の分量を教えていただきたいです

成る程、チーズ無くてもいけそうですね

あぁ～ アンチョビ！！ 私の認識は最高のイタリア産旨味調味料。 牛や豚のバラ肉を玉ねぎと炒めてダシとしてアンチョビを入れる。 これをパスタと合わせて焼き肉パスタって家族には言ってます。 味はアンチョビの塩味と塩だけで仕上げて最後に刻みネギ山盛り掛けて和風パスタとして頂いてます。 ブロッコリーも大好きなのでやってみたい。 ブロッコリー煮る前に切り口下にして少し焼き色つくくらいで旨味を出してって思っちゃいます。

@user-rl2fv9ol9j

6 ай бұрын

先生ぇ～ 以前は近くのスーパーでチューブに入ったアンチョビペーストが売っていてよく使っていました。 青色の金属製チューブです。 今は全く見かけなくなり、結構困っています。 イタリアン以外の炒め物にも旨味調味料として重宝していました。 今は瓶詰めのオイルサーディンの物を使っていますが、家庭でも使いやすい物をご紹介頂けると嬉しいです。

あっ、フライパンがいつもと違う！ イタリアのレストランで使ってるフライパンとピンセットみたい。

まず、作ってみよう❤

ちょうど今日ブロッコリーのパスタを作ろうとしてましたww

@chef_Fabio

6 ай бұрын

ナイスタイミング🥦

いつも動画みてます。 教えてほしいのですが、よく最後のほうでオリーブオイルをいれてマンティカトゥーラする動画が流れてくるのですが、パスタによってオイル入れる入れないの違いがあるのはなぜでしょうか？？

祝 ブロッコリー指定野菜昇格おめでとう🎉

家族がブロッコリー好きなのでぜひやってみたいのですが、4人前となるとワンパンじゃなくてパスタとソース別の方がいいですかね…？ 大人数のうちではファビオさんのパスタを再現する時、かなり前の動画のまかないで大人数のペペロンチーノを一気に作っていた動画を参考に、いつも大鍋でソースを作っているのですが、このパスタの場合だと水を入れる工程で茹で汁(アンチョビの塩分があるので水？)で伸ばして、茹で上がったパスタと大鍋で振って絡める感じでいいでしょうか？

@chef_Fabio

6 ай бұрын

その作り方で大丈夫ですよ！4人前だとワンパンで作るより別鍋の方がオススメではあります🤩

@rainbowcelty

6 ай бұрын

@@chef_Fabio お返事ありがとうございます！ 早速作ってみますね

なるほどね～。ブロッコリーのバラし方、理にかなっていて素敵！ ブロッコリーは、ワンパンで使うとちょうど美味しそうな鮮やかな色合いの茹で加減にするのが難しいですね。 でも、美味しさ優先で作ってみようっと。 アンチョビは、お店で買う度に「お前は、こんなにちっちゃいのにどうしてこんなに高いんだ」と、文句を言いながら手にしてますｗ

@chef_Fabio

6 ай бұрын

素敵なコメントありがとうございます😊

めっちゃ美味しそうや… アンチョビペーストでやるとしたら、入れるタイミング遅いほうが良いですか？

@chef_Fabio

6 ай бұрын

アンチョビを加熱しすぎて魚臭さが出なければどちらでも大丈夫ですよ🙆‍♂️

この動画のアルミパンが知りたいです！

Aoh questa me la copio subito...

@chef_Fabio

6 ай бұрын

Grazie😊

ファビオ 、お疲れ様です🍷 ブロッコリー🥦の掃除の方法は参考になりましたよぉ〜☺️ また週末に作ってみますねぇ〜🤤 パチェリを手に入れましたがお勧めを教えてください。 私はボロネーゼで食べてますよぉ〜😊

@chef_Fabio

6 ай бұрын

お疲れ様です☕️ 最強イタリアンの一つなので是非✨ パチェリはなんのパチェリか教えて頂けたら次回のコメントの際オススメできると思います😆

@beelzebuth4444

6 ай бұрын

ファビオ 、返信ありがとうございます🍷 ルスティケーラ・ダブルッツォのパチェリですよぉ〜😄 なぜか公式ホームページには載ってないですねぇ〜😅

2人前の時には水の量は2倍で良いのでしょうか？ 僕はブロッコリーはよく茹で派です。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

2人前は、水だけ500ccで他の材料は単純に2倍でやってみてください！

参考になりました。アンチョビを最初に油やニンニクと一緒にいれて、油にアンチョビの味を映してからブロッコリーに絡めたほうがいいかと思ったのですが、途中から入れるのは理由があるのでしょうか？

@chef_Fabio

6 ай бұрын

今回に関してはフライパンの中での加熱時間が通常の別茹ででソースを作るより長いのでどちらでも大丈夫だと思います😆

イタリアン勉強してから、クタクタ野菜が大好きになりました(^o^) もちろんシャキッとしたのも好きですが🥹

@chef_Fabio

6 ай бұрын

最高ですよね🤤✨🍝

いつも動画投稿ありがとうございます🎉 アンチョビが苦手なのですが、何か代用の食材はございますか…？ (よければ、魚醤以外で…😢) ブロッコリーが入っているペロンチーノが大好きなので是非作ってみたいです😢

@chef_Fabio

6 ай бұрын

単純にブロッコリーのペペロンチーノを楽しみたいとの事でしたら、アンチョビの部分をシラスやジャコに変えると間違えないと思います🤤

@user-fc1wd3ei3o

6 ай бұрын

⁠@@chef_Fabio まさかレスポンスをいただけると思わず！ありがとうございます😢 アンチョビもこちらのパスタなら食べれるかもしれないので、アンチョビでもシラスでもジャコでも全部作ってみます！🎉

間違ってリングイネを買ってしまい、ワンパンやってみましたが、なかなか麺の硬さとか調整が難しかったです…スパゲッティーニだけじゃないワンパン知りたいです♪

@chef_Fabio

6 ай бұрын

リクエストありがとうございます✨ リングイーネなど太麺は細麺より10〜20g水を増やして、沸いた状態の中弱火で加熱すると間違えないですよ😊

アンチョビをニンニクと一緒のタイミングじゃなくて、ブロッコリー入れた後に入れた理由は何ですか？良ければ教えていただきたいです

@chef_Fabio

6 ай бұрын

今回はビギナーさんが作っても美味しく作れるようなレシピを考えたので、アンチョビを高温で加熱しすぎて臭みを出さない為にこのパターンをやりました。 ワンパンパスタはソースとしての加熱時間が別茹でより長く取れるので、その時間内にソースにアンチョビの旨味も浸透すると思うので実際先に入れても後に入れても大丈夫という意味もこめております👨‍🍳

アンチョビの代わりに何を使えばいいでしょうか？

材料にパン粉が入っていなかったので、あわてて買いに行きました、笑。たかがトッピングとも思ったのですが・・・結論として、買いにいってよかったです！

@chef_Fabio

6 ай бұрын

モッリーカは南イタリア料理には欠かせないパーツの一つなので是非いろんな料理にかけてみてくださいね✨

ブロッコリーって茹でると栄養が外に出ちゃうっていうけど、ワンパンの場合はひとつのフライパンの中でパスタ湯も捨てずに使い切るから栄養を妥協しなくても済むってことになるのかな、伝わってるか分かんないけど有識者の方いたら是非教えて欲しいです！

@mayomizukawa3825

6 ай бұрын

ブロッコリーはビタミンCも豊富ですが、加熱すると壊れやすいそうです。 自分は調理するとき、そこだけを気がけます。　 でも、クタクタのブロッコリーも美味しいですね。

@TH-rd1jq

6 ай бұрын

ブロッコリーに豊富なスロフォラファンも加熱によってチロシナーゼという酵素が壊れるため、吸収効率は落ちます。 しかし腸内細菌の働きによってスロフォラファンの前駆体の一部がスロフォラファンに変わるので、栄養価はあります。 一番良いのはやっぱり生です。 ミキサーなどでジュースにするのも良いでしょう。

全く関係ないコメントですが、古いファビオさんの動画拝見しましたが駅弁で米食べてるシーンに驚きを感じました。 ファビオさん米食べるんですね。意外でした。

@chef_Fabio

6 ай бұрын

米は毎日食べますよ😋🌾

ブロッコリー、実は「生」が好きです。 チーズたっぷりのディップに浸しながらポテチのノリで♪ ブロッコリーのワンパン、ちょっとジェノベーゼっぽくてお洒落ですね。サプライズメニューとして頭に入れておきます…d(^_^o)

@chef_Fabio

6 ай бұрын

生最高ですよね🤤

二人前の時の水分量は何か数式があるんでしょうか？それとも経験則ですか？

@chef_Fabio

6 ай бұрын

2人前は、水だけ500ccで他の材料は単純に2倍でやってみてください！