Bravissima! Io sono vegano da 9 anni e vegetariano da 25 anni e ti assicuro che si può vivere perfettamente. Chiaramente, segui sempre le indicazioni dei medici prima di tutto, ma da vegano ti direi che l'unico integratore obbligatorio è la B12 e dovrebbe essere di 2000 microgrammi a settimana presa una sola volta (questo, comunque, te lo dirà il medico).Poi la B12, in realtà, dovrebbero prenderla anche i non vegani, perché è sempre meno presente negli alimenti. Un'altra vitamina che bisognerebbe prendere è la D. Io cerco di fare due pasti mattutini, un pranzo, una merenda e una cena. Nel pranzo e nella cena non faccio mai mancare la verdura, un cibo con carboidrati (generalmente un cereale oppure una patata o un taro, per esempio), un alimento proteico (tofu, tempe, seitan o un legume, per esempio) e un frutto. Inoltre, cerco di variare al massimo i cereali: così una volta mangio il riso, un'altra quinoa, grano saraceno, bulgur, miglio, etc. Quando mangio un cereale (tipo il riso) lo combino sempre con un legume o altro cibo proteico (tipo tofu, tempe, soia testurizzata o seitan), in modo da formare delle proteine complete. In realtà, molti dicono che non è necessario consumare proteine e carboidrati nello stesso pasto (grazie al cosidetto pool di amminoacidi), ma io preferisco sempre mangiarli congiuntamente nello stesso pasto, perché me lo consigliò la mia dietologa. Un cibo importante per noi vegani sono anche i frutti secchi. Io li mangio in uno dei due pasti mattutini e a merenda (generalmente mandorle o noci). Bisognerebbe mangiare anche dei semi (possibilmente già schiacciati). Io mi trovo bene con quelli della Linwoods in cui ci sono semi (già schiacciati) di zucca, girasole, sesamo, lino + delle bacche Goji che li arricchiscono ancora di più di nutrienti e di sapore. Li consumo generalmente a colazione insieme a un cereale, a una bevanda vegetale (tipo latte di avena o di mandorla) e a un frutto. La bevanda vegetale la consumo ben 3 volte al giorno: due volte di mattina ed una a merenda. Per bevanda vegetale intendo anche uno yogurt vegetale, comunque. A me piacciono soprattutto quelli Alpro. Scelgo preferibilmente bevande vegetali ricche di calcio. Se ti manca il sapore del parmigiano sulla pasta o dove vuoi tu, ti consiglio di mettere insieme del lievito nutrizionale e delle mandorle grattugiate: la comibinazione è veramente buonissima. Se proprio ti manca il sapore e la puzza dell'uovo, ti consiglio di usare un pochino (ma poco) di sale nero Kala Namak i cui minerali hanno un odore molto simile a quello dell'uovo. Poi se ti manca il sapore di altri cibi, ormai trovi di tutto. Io ogni tanto mi concedo il pollo vegano Heüra. Non so se è già uscito in Italia. Qui in Spagna ormai si trova ovunque. Poi di hamburger trovi tante marche ormai. Per quanto riguarda la scelta dei cibi, ti consiglio di scegliere quelli più semplici e meno elaborati possibili: ad esempio, per le proteine, cerca di privilegiare i legumi, soia testurizzata ed il tofu. Il tempe leggermente di meno ed il seitan molto di meno (anche perché è di glutine puro e non è il massimo della digeribilità e ha un assetto proteico meno completo rispetto a quello del tofu). Tra i legumi, magari scegli delle lenticchie decorticate, perché sono molto più digeribili. Per rendere più digeribili quelli non decorticati tipo ceci o fagioli, mi piace mettere per poco tempo un'alga Kombu nell'acqua di cottura. I cibi proteici più elaborati tipo il pollo vegano Heüra ed il Burger vegano Beyond / Garden Gourmet etc. me li concedo una o due volte al mese più o meno. Per assorbire meglio il ferro, spesso do una spruzzatina di limone sui legumi, sugli spinaci o altri cibi, perché la vitamina C aiuta ad assorbirlo meglio. Essendo tu un’appassionata di Cina, sicuramente mangerai spesso il pak choy e questo è ottimo, perché ha molto ferro e calcio (oltre che magnesio). Sarebbe meglio consumarlo crudo per sfruttare meglio tutti i suoi eccellenti valori nutritivi (cosa poco tipica in Cina), ma comunque anche cotto non è male. Nell’ambito dei cereali, la quinoa è quello più completo dal punto di vista nutritivo, così conviene consumarla abbastanza spesso. Anche se molta gente è ossessionata con il mangiare riso integrale e altri cereali integrali, per un vegano va benissimo anche il riso Basmati, perché noi vegani abbiamo già un sacco di fibre per tutti i vegetali che mangiamo. Così, mangiare troppi cereali integrali può aumentare il gonfiore in un vegano. Altro consiglio che ti darei è prendere regolarmente probiotici per digerire meglio. Inoltre, i probiotici aumentano notevolmente le difese immunitarie. Io mi trovo bene con Probiolac che è vegano. Tendenzialmente, cerco di evitare anche gli zuccheri aggiunti e le farine, per sentirmi più leggero e con più energie. Poi, se ogni tanto vuoi anche mangiare cose molto gustose e più stile junk food, trovi di tutto, compreso cannoli siciliani vegani, tiramisù vegano e qualsiasi cosa e ti assicuro che alcuni cibi sono di una bontà enorme. Ovviamente, parla sempre prima con un medico o dietologo. I miei sono solo dei consigli orientativi (dato che sono specifici per il mio caso personale). Spero che tu possa proseguire questa tua scelta e farla diventare parte di te, ma devi volerlo tu e devi perdonarti se all’inizio non ti sarà sempre facile. Ma sono sicuro che potrai riuscirci benissimo, perché sei una persona intelligente e sensibile. Un abbraccio e go vegan! 加油！

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Grazie per il tuo commento! Molto interessante, ma volevo che mi spiegassi meglio la questione dell’alga kombu, io ce l’ho in casa e la uso nella zuppa di miso o nel ramen, ma non so se l’utilizzo che me faccio è sbagliato o meno; quali sono i fattori che la rendono così importante nell’alimentazione vegan (io l’ho acquistata perche consigliata da una mia amica vegan)

@marcello9170

3 жыл бұрын

@@StefaniaChinaTime Io, personalmente, metto un pezzo di alga nella pentola nella quale cucino i legumi e la lascio per pochi minuti (anche 5). Ma basta proprio un pezzo piccolo, anche perché troppe alghe non so se facciano molto bene alla tiroide. Comunque, sicuramente ci sono altri metodi di uso di questa alga.

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Grazie 🙏🏻

@saboh7058

3 жыл бұрын

@@StefaniaChinaTime l'alga è importante fonte di iodio (se non usi sale iodato), alcune contengono b12 ma non è attiva (quindi l'integratore va preso comunque), l'alga kombu viene aggiunta quando cuoci legumi secchi perché li rende più digeribili. Sono anche utili per ricordare il sapore del pesce (ci fanno le "vongole" con pistacchi e alle, molto simpatico).

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Grazie!

Grazie mille Stefania per questo meraviglioso video! Sono molto contenta che tu sia riuscita a intraprendere questo percorso e che abbia intenzione di continuare! Anche a me piacerebbe limitare l’utilizzo di carne..probabilmente diventerò vegetariana 🌱

@StefaniaChinaTime

2 жыл бұрын

❤️ 🌱

Grazie di aver condiviso la tua esperienza!!🤩 si vede proprio che sei stata contenta, é un percorso a cui vale la pena dare una possibilità, ti fa aprire gli occhi e c’è solo da guadagnarci! un abbraccio!🥰

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Concordo!

Questo video mi è piaciuto tantissimo perché hai fatto 3 video in uno... svuota la spesa, ricette e hai raccontato la tua esperienza!

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

😄

Mi consigli un buon prodotto e un buon libro cinese? Per favore io ho pensato il libro di Mulan in cinese

Ciao 😊 complimenti per questa challenge, anche io sto mangiando in modo sempre più sostenibile e mi fa molto piacere vedere le esperienze altrui 😊 riguardo i biscotti, nel video dici che quelli vegani non sono "come gli oro saiwa"....in realtà gli oro saiwa classici sono proprio vegani! 😂 E lo sono anche gli oreo, ma hanno un quantitativo di zuccheri pazzesco. Per il resto, mi raccomando (in caso dovessi continuare a mangiare anche solo prevalentemente veg) alla vitamina B12: non è presente in nessun cibo vegetale, tranne in quelli che ne sono addizionati, ma dovresti consumarne comunque una quantità eccessiva per poterla assumere correttamente. Le linee guida mediche di nutrizione vegetariana la raccomandano sempre come obbligatoria, perché è molto importante. Ovviamente puoi trovare conferma di ciò chiedendo un nutrizionista o sui siti internet ufficiali ed in caso farti consigliare su marca e dosaggio da chi ne è esperto 😊 un abbraccio e congratulazioni per questo video e questa scelta!

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Ciao, nel video ho scritto che gli Oro Saiwa sono vegani e che ultimamente sto acquistando loro. Nel video comunque mi riferisco al sapore; quelli di Natura Sì sono diversi dagli Oro Saiwa perche molto meno dolci.

@laurascrivo6728

3 жыл бұрын

Ti chiedo scusa allora, vedendolo dal cellulare ero concentrata sui biscotti e non ho visto la scritta 😊

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Figurati! Anzi grazie per i consigli 🙂

@laurascrivo6728

3 жыл бұрын

Di nulla 🥰

Ci daresti la ricetta della maionese?😊

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Facilissima, l’ho trovata online :) le proporzioni sono: per ogni bicchiere di latte di soia, vanno aggiunti 2 bicchieri di olio di semi. Un pizzico di sale, un po’ di curcuma per dare il colore giallastro. Ora frulla tutto col frullatore ad immersione e in poco si addensa. La puoi tenere in frigo per 2 settimane. Buonissima!!!

@saboh7058

3 жыл бұрын

@@StefaniaChinaTime per favorire l'addensamento serve una reazione chimica che necessita di due elementi: le proteine del latte di soia e un attivatore che può essere succo di limone, solitamente si aggiunge sia un cucchiaio di limone che uno di aceto (anche balsamico va bene), entrambi fanno montare. Se piace provate un cucchiaino di senape (anche questa aiuta a far montare la maionese) se piace e qualche cappero

@StefaniaChinaTime

3 жыл бұрын

Hai ragione! Ho dimenticato di scriverlo!! 😆

Interessante :) anche noi abbiamo parlato di vegetariani e dieta vegana :) Abbiamo appena condiviso un'intervista sul canale proprio su questo argomento! Se vi interessa, è questa: kzread.info/dash/bejne/q52YusZ8p8apeM4.html