هيا دي الطريقة اللي بيتعمل بيها الكحك 2024في اكبر المحلات والأسرار اللي محدش قالها !!
خلوا بالكوا هكتب ملاحظات لازم تقرأ
المقادير
كيلو دقيق جميع الاغراض أو كحك وبسكويت
نسبة البروتين فيه تعادل 7ل9٪ مايعادل 8كوب
550جرام سمنة ساقعة ومتكونش حجر 3كوب الأربع
40جرام سمسم محمص أو حسب الرغبة في الكمية الأمر مش متوقف علي مقدار فيه مايعادل ربع كوب
100جرام سكر بودرة منخول ولازم يتعدي ع مصفاة مايعادل نص كوب وده علشان الكحك البارد بيختلف عن السخن وعلشان يلون بسرعة مش يغيب والحشوة تنشف لاقدر الله
15جرام بيكنج بودر مايعادل معلقة كبيرة
5جرام ريحة كحك لوهشتغل بسمنة طبيعي سواء البلدي أو المستوردة مايعادل معلقة صغيرة ممكن محلب مطحون معلقة صغيرة لو اشتغلت بسمنة طبيعي معلقة صغيرة
لوسمنة نباتي أو خليط يبقي مقدار ريحة الكحك معلقة كبيرة ممسوحة لو هشتغل بمحلب مقدار المحلب 2معلقة صغيرة ميزدش عن كدة علشان مش يمرر الكحك
30جرام لبن بودرة 2معلقة كبيرة
200جرام ماء فاتر مايعادل كوب
الحشو ملبن أو عجوة (تمر ) عين جمل أو حسب الرغبة
الملاحظات
لازم المكونات تتبس كويس جدااا بيبقي في الاول خليط الكحك عامل زي الكسكسي افضل ابس لحد ما يبقي ناعم وزي الحنة ومزودش البس زيادة عن اللزوم علشان الخليط ميهش معايا وساعتها هيكون التعامل مع الكحك صعب وهياخد سوائل بزيادة وهيشقق تمام كل حاجة يكفايتها
أما انزل بالماء اهدي السرعة خالص ابدأ بتلت تربع كوب واختبر العجين ممكن ياخد معاكوا من كوب لكوب وربع ماء ميزدش عن كدة اهم حاجة اخدم كويس
بالنسبة للتسوية كحك سادة التسوية 160 مئوية علشان من الداخل يستوي كويس ومش يكون ني معانا ممكن ياخد في التسوية 40ل45دقيقة
كحك المحشي 180 مئوية مزودش الحرارة علشان الحشو مش تخليه يشقق معانا اراجع قاعدة الكحك لوخد لون ومن فوق ابيض افتح الشواية ع الهادي يلون من فوق دهبي خفيف علشان أثناء اكل الكحك مش يلزق في الفم تمام
يخرج من الفرن يتساب يهدي قبل مااشيله من الصنية
Пікірлер: 303
بالله عليك ادعو لابي بالشفاء العاجل وطوله العمر
@BanotaMskra2010
4 ай бұрын
ربنا يشفيه ويعافيه
@user-vm7bo5pf7u
4 ай бұрын
اللهم اانت الشافى المعافى ان يشغيكى شفاء لا يغادر سقما قولى امين 🤲
@user-jd6gp2yl3l
4 ай бұрын
اللهم اشفيه وعافيه
@mariemeldwany-dm8rk
4 ай бұрын
حبيبت قلبي ربنا يشفية ويحفظهولك اللهم امين
@gehadali3236
4 ай бұрын
اللهم ربنا الناس اذهب الباس اشف انت الشافي شفاء لا يغادر سقما يارب
عملت الكحك بعد ما عملت البسكوت والبيتي فور بطريقتك وبصراحة الكحك اول مره اعمله بس طلع تحفه مظبوط جداً تسلم ايدك بجد ربنا يكرمك زي ما بتفيد الناس كده
معلومات دقيقه ؛ شغل محترفين ؛ امانه ومصداقية في توصيل المعلومه . الله يباركلك يا شيف محمد وكل سنه وانت طيب 👌
للسنة الثالثة ع التوالى عملت الكعك بطريقتك ويطلع تحفة تحفة اجمل من أكبر حلوانى فى مصر تسلم ايدك يا شيف محمد
@zainabelmosalamey6567
3 ай бұрын
حضرتك حطيت ١٠٠ جرام سكر و كانت النتيجه كويسه اصل انا بحط ٥٠ جرام وخايفه ازود السكر
@user-um4ht9me5d
3 ай бұрын
حطى 100جرام
@user-bq1jo5vo9p
3 ай бұрын
@@user-um4ht9me5d طب لو سمحتى بتحطى الميه اد ايه كوب ٢٠٠ مل ولا اقل ولا اذيد؟؟ وفعلا لو محشى ملبن بتسويه على ١٨٠ ومبينشفش. لان ناس كتير قالت لازم اعلى من ٢٢٠ وانا محتاره
تسلم ايديك ياشيف جزاك الله خيرا
ماشاءالله .. تسلم ايديك
تسلم ايدك زي الفل ربنا يوفقك
تسلم ياشيف ربنا يحسن مابين ايدك
روعه روعه روعه تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايديك ياشيف محمد كل وصفاتك جميله وبسيطة
تسلم ايدك فعلا مش اول مره الله يباركلك
تسلم ايدك ياشيف تحفه
تحفه تسلم ايدك
تسلم ايدك وبالف صحه وعافيه
ما شاء الله تسلم إيدك حلو جدااا
الله يبارك لك بحب وصفاتك لانك عندك مصداقية
روعه تسلم ايدك يا شيف وتعيش وتعمل يارب
تسلم ايدك هجربه باذن الله ويطلع جمييل ذى دا
تسلم أيدك ي شيف محمد تحفففه ❤
تسلم ايدك يا شيف محمد
الله ينور استاذ محمد
تسلم ايديك ياشيف محمد وصفاتك كلها جميله
تسلم ايدك ياشيف محمد.
جزاك الله خيرا ربنا يجعله في ميزان حسناتك
فعلا يا محمد تسلم ايديك انا ماشيه علي كل حاجه بالحرفوبقالي سنين من وقت ما انت بدأت القناه وانا بقيت حاليا ماشاء الله بقيت استاذت محلاتحلويات كبيره بقيت بعمل النواعم في البيت وكميات اللهم مالك الحمد والفضل لله ثم ليك اللي بياكله من ايدي هو والنواعم كلها وشكله كأنه من اكبر محلات دمياط لاني من دمياط محمد الديب رقم واحد. مصدقيته ومقاديره ثقه الحمد لله
@user-ob5ni1zt5u
4 ай бұрын
يعني اعمل مش هيبوظ مني خايف اجرب اول مره اعملو
@hassanfawzy6342
4 ай бұрын
يعني بتعمليه من غير خميره بلييز ممكن تأكدي عليا خايفه اعمله بيكنج بودر بس
@mamtkarmamamtroya8724
4 ай бұрын
@@hassanfawzy6342 توكلي علي الله والله العظيم حلو اوي بس انا حطيت لبن بودر وعجنت بميه ومش بحط خميرة كيس بكنيج بودر وبس
@nouraaboalnaga7679
4 ай бұрын
اقسم بالله اول مرة ف حياتي اعمل كحك تححححححفة مقادير بالشعرة بالحرف الكل اتجنن وبأ يخلص قبل العيد 😂 ربنا يحسن مابين ايديك
@user-bq1jo5vo9p
2 ай бұрын
@@nouraaboalnaga7679 بتعمليه بنفس المقدار بدون اى ذياده؟؟؟
ما شاء الله تسلم ايدك
ما شاء الله ولا اجمل من كدا تسلم ايدك
تسلم ايدك الوصفه جميله❤
بصراحه تحفه جربت ربع كيلو ودعيتلك وهاكمل بنفس الطريقه ربنا يحسن بين ايديك
الله يبارك لك
تسلم ايدك تحفه بجد ❤❤
تسلم ايدك يا شيف
تسلم اديك ربنا يدك الصحة حاجتك كلها جميله ربا يحسن مابين اديك
تسلم ايدك شيف محمد الله يباركلك ويبعد عنك ولاد الحرام بميزان حسناتك ماشاءالله عليك انا احبك اوي ودايما اتابعك ياقلبي ❤انا أم اشرف من العراق تحياتي لكم جميعا وتحيا مصر أم الدنيا وحشتني مصر والله ادعيلي حبيبتي أنا عيانة وتعبانة عايزة اروح عمرة بس مش قادرة رجلي توجعني والله ادعيلي الله يباركلك ❤❤❤
تسلم ايدك شف محمد دائمامبدع
جميل تسلم ايدك
تسلم الايادي أحسنت والله مية مية❤❤❤🎉🎉🎉🎉
تسلم ايديك⚘️
تسلم ايدك وكل عام وانت طيب وبخير
شكرا لك
تسلم ايدك جربتة تحفة
ربنا يوفقك بالخير إن شاء الله
ممتاز كالعادة يا محمد بالتوفيق
شكله ما شاء الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كل عام وانت بخير جزاك الله خير وزادكم من فضله وبارك الله فيك واصلح بالك
تسلم ايدك شيف
ماشاء الله تسلم ايديك باشيف تحفه أحلي 👍👍🌹🌹
تسلم ايدك ❤️
شكرا يا شيف رائع
كل سنه وانت طيب يا شيف تسلم ايدك والله كنت بستناك
احسن شيف محمد الديب ماشاء الله عليك تسلم ايديك مقادير مضبوطة وشرح وافي ممكن سؤال هل اضافة النشا لدقيق متعدد الاستخدامات يقلل نسبة الجلوتين رجاء الرد ضروري جزاك الله خيرا
تسلم الايادي
مشاءالله تبارك الله كل سنة و انت بخير كل وصفاتك ناجحه وبسيطه جربت معظمها ناجحه 👍🌹
شرحك وافي يامحمد تسلم ايدك يا احلى شيف بالتوفيق يا رب ❤
تسلم ايدك وكل سنه وانت طيب
ألف عافيه ورمضان كريم للجميع
بسم الله ماشاء الله حضرتك شيف فوق الممتاز انا يعتمد طريقتك فى كل حاجة
ربنا يشفيه ويعافيه يارب العالمين
بالتوفيق دائما أن شاءالله
مشاءالله تسلم ايدك شيف محمد احلي كحك وتفاصيل مفيده منك والله ❤❤
مدرسه يابني بارك الله فيك
مشاءالله عليكى حبيبتى تسلم ايدك
الله يباركلك احلي كحك عملته
بجد معلم تسلم ايدك 😊
تسلم ايدك يا شيفنا
تسلم ايدك
ماشاء الله عليك يا حماده والله طريقتك جميله وسهله ربنا يبارك فيك ويوفقك يارب
تسلم ايدك يامحمد
اطعم كعك عملته ربنا يبارك فيك
اشطر شيف
تسلم ايديك جربته بطريقتك تحفة والكحك دايب فعلا ❤❤
تسلم ايدك يابرنس الشيفات وكل سنه وانت طيباحسن حاجه فيك ان انت عندك مصدقيه وامانه ربنا يجعله في ميزان حسناتك وعلم ينتفع بيه انشاء الله ويارب تبقي من احسن الشيفات في العالم اميييييييييييين
شيف محترم
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين
أستاذ ما شاء الله
تسلم ايدك شيف اجدع شيف من بلدي دمياط منور دايما بالتوفيق يارب
بالتوفيق ي شيف
عملته وطلع تحفه وكل اللي داقه عجبه اووي تسلم علي امانتك في توصيل المعلومه
ما شاء الله تسلم ايدك مستنيين البسكوت والبيتىفور ياريت بالمكنه
تسلم ايدك وربنا يكرمك وعملت البيتفور بطريقتك السنه اللى فاتت وهمى
تسلم ايدك يابنى فعلا الكعك بالبودر احلى من الخميره ❤❤❤
كل سنه وحضرتك طيب ودايما بالتوفيق والتميز ياشيف♥✨
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
تسلم إيديك يا شيف .. أنا عملته ما شاء الله مظبوط و تحفة .. جزاك الله خيرا إن شاء الله
ربنا يبارك ف حضرتك ي شيف و الله كنت محتارة مش عارفة اجرب انهي وصفة ربنا يبارك ف حضرتك سهلت عليا الوصفة لانك عملتها من غير ما نضرب السمنة جزاك الله خيرا
الله يامحمد الجمال باين عليه اتفرج بقا 👍👍👍👍
رابع سنة اعتمد طرقك بجد تسلم ايدك🎉
@smah.elsaeed
4 ай бұрын
لو سمحتي المايه دافيه ولا من الحنفيه وشكرا❤❤
كل وصفاتك انا بثق فيها جدا لان. جربت منها كتير تسلم ايدك
@karammohamed4980
4 ай бұрын
والله الله يخليك
ماشاءالله تسلم الايادي يا شيف جميل جدا
ماشاء الله
مستنياك من بدري ياشيف محمد بثق في وصفاتك جدا
ماشاءالله تسلم اديك وكل عام وانت طيب وبخير يامحمد انا بعمله من غير خميره من سنين كتير الحمدلله بيطلع تحفه والبيكنج بودر فعلا بيخليه يقعد لاخر حبه فيه ناعم وريحته جميله ❤
والله العظيم عملت الكحك وطلع تحفة تسلم ايدك وعيونك انا في سن امك وبدعيلك شكراااااااااااااااااااااااااااااا 🤍 ممتنة ليك 🌹
بنحبك فى الله يا شبف. محمد ربنا يب وفقك
تسلم ايدك يا محمد ربنا يبارك فيك ويحميك
ياحلو ياحلو كل سنه وانت طيب
تسلم ايدك دايما وصفاتك ناجحه ما شاء الله ..و اول مره هعمله ف حياتى وان شاء الله يكون جميل زى كل وصفاتك…مستنيين بسكوت الماكينه (بالبرتقال) وباقى النواعم ان شاء الله بس متتاخرش علينا🌹🌹
ربنا يبارك يا إبني والله. متابعك من وانت في سكن الكليه وعمرك ما خذلتني في أي وصفه ♥️كل سنه وانت طيب يا حبيبي 🙏
هلا رربنا يشفيو
اللهم بارك تسلم ايدك يا شيف .. ممكن تقولنا طريقة الكحك بالزبده ؟!