El huevo flor, huevo escalfado o huevo poché con film, es una guarnición elegante y perfecta para multitud de platos. Esta técnica de cocción del huevo es sencilla y rápida: en cuestión de 4-5 minutos (en función del punto deseado para la yema), tendrás un huevo bien recogido, bonito y perfecto para presentar.
Personalmente me gusta usar el huevo flor en tostas (de aguacate y tomate), por ejemplo, o como guinda final de elaboraciones líquidas como sopas, purés o cremas. El simple hecho de romper la yema y mezclar el huevo poche con los demás ingredientes es un placer como pocos, pero al alcance de cualquiera. Si nunca has probado el huevo poché en film, ¡ya estás tardando! Te dejo la receta más abajo.
👨🏻‍🍳 Elaboración paso a paso:
1️⃣ Para elaborar el huevo flor, disponemos un trozo de film en el interior un cuenquito, flanera y similar. Lo colocamos imitando la forma del recipiente y engrasamos con AOVE para que luego sea más fácil quitar el huevo.
2️⃣ Cascamos el huevo, salpimentamos si lo deseamos y cerramos el paquete. Atamos con hilo de bridar o similar. Sino tenéis, podéis usar un trozo de film como hago en el vídeo.
3️⃣ Hervimos en agua de 4 a 6 minutos, en función del punto que queremos para la yema (4 minutos: líquida, 6 minutos: cuajada). Retiramos a agua con hielo para cortar la cocción.
4️⃣ Retiramos el film con mucho cuidado, ayudándonos de una tijera y listo, ya tenemos nuestro huevo poché con film.
Si este vídeo llega a 1000 likes os traeré otras formas de cocinar huevos poché, tanto tradicionales como más modernas. Así que ya sabéis, a romper el botón de like! ❤️
📝 Ingredientes para el huevo escalfado con film (huevo flor)
▪️Huevos
▪️Aceite de oliva
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Agua