How to prepare the Neapolitan pizza dough in this excellent pizzeria in Rome
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📍 Name and address: Pizzeria "D10S", via Orso Mario Corbino 27 (Marconi area), Rome, Italy
🌍 Google Maps: maps.app.goo.gl/e6erCGBE95kPz...
📖 Menu: / d10s_marconi
ℹ️ Information:
The very good and friendly pizza chef Luciano shows us how he prepares his dough for Neapolitan pizza in the "D10S" pizzeria in Rome in the Marconi district, a pizzeria dedicated to the legendary Diego.
The dough is preferably biga type and the result is truly excellent, an excellent pizza.
Congratulations to all the Staff!
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00:00 intro
00:27 Luciano shows us how he prepares the dough
03:46 staglio (loaves)
06:32 dough ready, mini pizzas come out as an aperitif
07:52 evening service begins
Channel email: massimoromafood@gmail.com
🏅 It is a pleasure to remember that Neapolitan pizza and the art of its pizza chefs are "Heritage of Humanity".
#Romafood #mpastapizza #pizza #pizzerianapoletana #Streetfood #italianfood
#pizzanapoletana #pizzadough
Пікірлер: 74
He's definitely a master at his craft. He made making the dough look so easy. Great work with the video and captions.
@SEUSUF
8 күн бұрын
Mashallah
Forza italia
@Romafood
15 күн бұрын
😄🇮🇹
4:15 was SO satisfying. Love making pizza dough!
Complimenti 👏👏👏
@Romafood
15 күн бұрын
grazie tante di aver apprezzato
❤❤❤❤❤👍👍🍕🍕🍕 bravi
@Romafood
15 күн бұрын
😄👋
La perfection est dans les détails. Merci.
@Romafood
15 күн бұрын
Merci beaucoup d'avoir apprécié et écrit😀
Complimenti…bravissimi è un piacere vedere fare la pizza con così tanta passione!
@Romafood
11 күн бұрын
Grazie mille di aver apprezzato
Everything looked delicious including the French fries!
@Romafood
15 күн бұрын
Thank you my friend for your kindness😀
Molto bravi
@Romafood
15 күн бұрын
grazie di aver apprezzato questi bravi artigiani
Pizzaaaaaaaaa❤❤❤❤
La pizza è deliziosa ogni volta che la mangi.🍕
@Romafood
11 күн бұрын
Assolutamente vero!
Vos pizzas sont splendides. Bravo maestro 👏
@Romafood
15 күн бұрын
Merci beaucoup d'avoir apprécié et écrit 👋
Miglior canale pizza
@Romafood
15 күн бұрын
grazie mille!
I have been so very busy. I will have to catch up on your videos. Thanks for posting them, however.❤
@Romafood
Күн бұрын
thank you so much for appreciating! always very kind, you are a nice person😀
Riprese da regista top !
@Romafood
15 күн бұрын
troppo gentile
Saludos desde España
@Romafood
15 күн бұрын
¡Muchas gracias por dar me gusta y escribir!
Grande testa liscia ti vengo a trovate volentieri
We love this channel!! How many pizza dough balls does he go through in a day? Does he have to make the pizza dough every night or does he make enough for two days worth of business? Keep up the good work (from Canada - Vancouver Island) ☺️
Les pizzas sont magnifiques
@Romafood
8 күн бұрын
😄🙏👋
Bravo !
@Romafood
14 күн бұрын
😄👋
❤❤
Pizza looks delicious ! Do they deliver to Toronto 🇨🇦 ??
@Romafood
15 күн бұрын
In my opinion it will soon be possible! 😆 Thank you so much for appreciating. Greetings to your beautiful country
👍👍👍👍
Ça donne envie
MASHALLAH
Ciao splendido video, peccato che ora abito a Udine altrimenti farei una capatina per il mio blog. Una domandina se possibile svelare il segreto: Che faina Usi? TC a quanti gradi? Grazie molte
@OttavioFerro
15 күн бұрын
Ciao ho visto che hai letto il mio messaggio? Ti andrebbe di darmi qualche ragguaglio? Io sono un appassionato della pizza, mi piacerebbe sapere la forza della farina che usi, quando tempo deve stare fuori dopo le 12 ore di frigo. Possibile rispondermi? Se vuoi ti do mia mail personale. Grazie molte
@Romafood
11 күн бұрын
Ciao mi dispiace sono solo la persona che ha realizzato il video. Dobbiamo accontentarci di quello che questi artigiani vogliono condividere. Ognuno di solito mantiene qualcosina per se😅
Sono un cliente spesso. Ci sono stato esattamente 5/6 giorni fá. Ordinata una "Cannavaro" e una "Maldini". Buonissime. Unica pecca secondo me, molto importante. Importantissima. Fare pagare 1,50€ di coperto a persona. Nel 2024. Dove non c'è stato nulla di speciale nel servizio, anzi la cameriera aveva sbagliato anche a portare le nostre pizze ad un altro tavolo.
@Romafood
15 күн бұрын
grazie di aver lasciato la tua opinione 👍
@Domenicorusso15
15 күн бұрын
Ma beato te che paghi 1,50 di coperto soltanto
@michelepalermo5739
11 күн бұрын
Nel coperto sono comprese tante spese , 1.50 sono anche pochi , dai di cosa ti lamenti madò
@ratchet1072
11 күн бұрын
@@michelepalermo5739 Senti. Io lavoro nella ristorazione. A me non mi devi dire nulla. Aldilà come ho già scritto nel 2024 trovare scritto a fine conto e quindi sullo scontrino "coperto" non menzionato nel menù già 1) non va bene. Deve essere scritto che io pago il coperto e saperlo. 2) sai come funziona la storia di fare pagare il coperto si? Io credo di no altrimenti saresti stato zitto e non avresti risposto commentando a caso. Il coperto io lo posso pagare se mi danno un servizio ottimo e ben allineato alla offerta del locale. Dove vengo curato ed coccolato passami il termine. No che mi viene presto l'ordine, mi viene portata l'acqua in assoluta indifferenza, mi vengono portate le pizze oltretutto sbagliando anche tavolo dove le porta il cameriere e poi portarle a me/noi. Il coperto lo posso pagare se sto mangiando su una baita. Su un lago. Sul mare con i piedi nella sabbia allora si. Posso essere d'accordo. Ma non in questo caso. Le tante spese che sono comprese non è di certo un mio problema da cliente. SVEJATE
@Billybaglio
8 күн бұрын
Apri una pizzeria e regala il coperto
se guendo malati di pizza questa manca no che dico MANCAVA 🤩🤩🤩🤩🤩🤩
@Romafood
15 күн бұрын
grazie di aver apprezzato questi bravi artigiani
che pala utilizzate per infornare la pizza??
@Romafood
14 күн бұрын
sono solo la persona che ha realizzato il video, spero che qualcuno ti sappia rispondere. Comunque l'avevo già vista anche in altre pizzerie 👍
Заябися ❤
@Romafood
12 күн бұрын
👍
This is Absolute Genius Pizza A-Pizza Elite Roma Original Style Contact Mark Wiens For The Best of the Best Global Worldwide Food Tours
che farina usano?
@Romafood
11 күн бұрын
Mi dispiace, hanno preferito non dirlo😊
Anni e anni di evoluzione umana
Halo sobat bolehkah saya mengambil vidio² sobat untuk konten KZread & tiktok saya mohon izinnya😊
Tutto perfetto fino al minuto 06:08, in cui bisognerebbe togliere il volume per 40 secondi di disinformazione allo stato puro. Peccato, pizze di pregevole fattura
@MrGinoformaggino
15 күн бұрын
E di grazie, quale sarebbe il problema? La differenza tra lievitazione e maturazione? Se è questa le dico già che è più che corretta la definizione che ha dato l'amico. Potrei aggiungere che nella maturazione sono gli enzimi che lavorano mentre i lieviti sono rallentati a causa della temperatura. E il lavoro degli enzimi rende la pizza più digeribile e più saporita. Si informi.
@davide4918
15 күн бұрын
Si informi lei. Sono le pere che maturano, non gli impasti. Questi fermentano, magari. La lievitazione è uno dei processi fermentativi e non esiste se non c'è fermentazione. La bassa temperatura non fa altro che rallentare il processo fermentativo e, per l'effetto, anche la lievitazione risulta più lenta. Semplicissimo. E tralasciamo le fesserie sulla digeribilità
@MrGinoformaggino
15 күн бұрын
@@davide4918 non è così. Comunque il processo di maturazione esiste, è lei che non lo conosce. Mi dispiace per lei. A mai più.
@davide4918
15 күн бұрын
@@MrGinoformagginoci rinuncio, addio!
@MrGinoformaggino
15 күн бұрын
@@davide4918 e fa bene. Occorre prima studiare (in particolare chimica degli alimenti a Ingegneria chimica alimentare) e poi mettere in moto l'indice per scrivere. Quando ha dato l'esame ne riparliamo.
Sei romano ma fai le pizze romane che so più bone. 50 ore di lievitazione ma che senso ha? Boh
@Romafood
6 күн бұрын
assolutamente è sempre interessante sentire le opinioni, il titolare comunque è napoletano. Io penso che il bello è anche questo, che non c'è una regola fissa nella preparazione dell'impasto. Un saluto dalla persona che ha realizzato il video
@v.830
6 күн бұрын
@@Romafood non c'è una regola ma c'è la logica, 1 gr di lievito x ogni kg non penso che continui a fare lievitare l'impasto anche dopo 24 ore non ne ha la forza x spingere 1gr solo un kg di farina. E quindi anche il discorso della digeribilità perché si fa lievitare tanto cade. Ma cade molto prima delle 50 ore. Ma io sono ignorante, uso la logica, magari sbaglio, magari no il buon senso mi dice di no👍
Non è stato messo olio nell'impasto, giusto?
@Romafood
14 күн бұрын
si, non l'ho mai visto mettere olio durante il suo impasto 👌