How to Make & Wrap Rice Dumplings (Southern Taiwan Flavors)粽子|粽子包法及做法--台灣南部粽子作法-端午節特別企劃，祖孫三代溫馨包粽
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How to Make & Wrap Rice Dumplings (Southern Taiwan Flavors)粽子|粽子包法及做法--台灣南部粽子作法-端午節特別企劃，祖孫三代溫馨包粽
How to Make Rice Dumplings
How to Wrap Rice Dumplins/Zongzi (Southern Taiwan Flavors) Dragon Boat Festival
繁体中文 /简体中文 / English subtitled
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00:00 粽子做法 Directions of Rice Dumplings/Zongzis
07:48 粽子包法 How to Wrap Rice Dumplings/Zongzis
12:09 粽子煮法 Cooking Rice Dumplings/Zongzis
💛💛💛 「粽子--台湾南部口味」
💛💛 材料(约80颗)：
💛 糯米 8台斤 (4.8kg)
💛 红葱头 2台斤 (1.2kg)
💛 五花肉 6台斤 (3.6kg)
💛 花生 2台斤 (1.2kg)
💛 香菇 80公克
💛 虾米150公克(4台两)
💛 咸鸭蛋(蛋黄) 40个
💛 竹叶 160~200片
💛 棉绳 80~100条
👉👉👉 做法步骤：
👉 1.炼猪油炒红葱头
👉 2.猪油红葱头炖五花肉
👉 3.浸泡、处理虾米
👉 4.蒸花生 (大同电饭锅外锅半杯水)
👉 5.用线切咸蛋黄
👉 6.肉汤炒香菇
👉 7.清洗浸泡糯米
👉 8.炒虾米
👉 9.糯米部份：肉汤、红葱头、花生与糯米一起拌匀
👉 10.包粽子 (竹叶+内馅：糯米部份、咸蛋黄、虾米、五花肉、香菇+棉绳绑好)
👉 11.粽子入高压锅煮1.5小时 (1次30颗，80颗要煮3次，约4.5小时)
👉 12. 吃不完的粽子要冷冻
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💛💛💛 Rice Dumplins
💛💛 Ingredients:
💛 Glutinous rice: 4.8kg
💛 Shallots: 1.2kg
💛 Pork belly: 3.6kg
💛 Peanuts: 1.2kg
💛 Shiitake Mushrooms: 80g
💛 Dried shrimp: 150 grams
💛 Salted duck egg yolks: 40 yloks
💛 Bamboo leaves: 160~200 pieces
💛 Cotton ropes: 80~100 ropes
👉 👉 👉 Directions:
👉 1. Make or prepare some lard and stir-fry shallots
👉 2. Stew pork belly with lard and shallots
👉 3. Soak and process dried shrimps
👉 4. Steam peanuts (half a cup of water in the outer pot of electric rice cooker)
👉 5. Cut the salted duck egg yolks with a thread
👉 6. Stir-fry shiitake mushrooms with broth
👉 7. Wash and soak glutinous rice
👉 8. Fry the shrimps
👉 9. Mix glutinous rice well with broth, shallots, peanuts
👉 10. Wrap zongzis (bamboo leaves + stuffing: glutinous rice, salted egg yolk, dried shrimps, pork belly, shiitake mushrooms + cotton ropes)
👉 11. Put zongzis into the pressure cooker and cook for 1.5 hours (30 pieces per time, 3 times for 80 pieces, about 4.5 hours)
👉 12. Freeze rice dumplings / zongzis in refrigerator
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Background Music Credit:
Song: Fredji - Welcome Sunshine (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Fredji - Welcome Sunsh...
Пікірлер: 124
哈哈哈😁看到四年前的片，非常家庭非常生活化❤，都蹲着😂
@fenslife
Ай бұрын
對啊☺️
看過包種肉粽影片講解最清楚,給按讚100分.
@fenslife
Жыл бұрын
我們隔年又做了一片更新的影片，您也可以參考一下喔： kzread.info/dash/bejne/haOZldhrh8qccrg.html
建議可以把米用東西墊高，這樣不用一直彎腰，包好粽子才不會腰酸背痛，婆媳相處的關係真不錯，真是前世結了善緣
@fenslife
2 ай бұрын
真的，彎腰久了很痠的！謝謝您的建議和關心。
婆婆氣質很好，當她的媳婦很幸福!
@fenslife
2 жыл бұрын
婆婆愛屋及烏
媳婦真的好乖 也學婆婆的坐相 哈哈哈 真可愛
@fenslife
2 жыл бұрын
真不好意思😅
我很喜歡這個婆婆👍很親切又口愛😁😄🥰😍
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝您，婆婆笑聲很有感染力
@user-xp8jp5ox8n
Жыл бұрын
我喜歡讚
光看就覺得是好好吃的肉粽！南部粽，真正讚！
@fenslife
2 жыл бұрын
我也是很喜歡南部粽，謝謝支持
婆婆的氣質很優雅呢！
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝妳的支持!
婆婆很可愛~ 廚藝很棒
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝喔
南部粽就是無敵 讚讚讚
@fenslife
3 жыл бұрын
謝謝🙏
土生土長的南部人還是喜歡南部的水煮粽。 有婆婆可以教導是很幸福的一件事，好可愛的婆婆！
@fenslife
2 жыл бұрын
婆婆媽媽一向很愛教人（真的），剛好我婆婆喜歡做菜也樂於分享，我也愛學，幸福就來了！謝謝您賞片哦！
@user-zi9fk4dw3r
2 ай бұрын
唐朝栗子酒糟種 粽子
端午節要到了！肉粽看起來好好吃！一定是香味滿分的粽子！
@fenslife
3 жыл бұрын
吃過這麼多不同粽子，婆婆的最好吃
@user-yw9qc6yg4e
3 жыл бұрын
@@fenslife 媳婦嘴巴很甜哦！
@fenslife
3 жыл бұрын
@@user-yw9qc6yg4e 這是真的喔
我喜歡北部粽,土生土長的台北人,喜歡吃粒粒的北部粽
@fenslife
2 жыл бұрын
南北口味不一樣，我也挺喜歡北部的粽子
懷念的南部粽，以前都我家阿嬤在包，現在阿嬤老了，都只能買外面的，外面貴又沒料，看到這個視頻，肚子餓了，感謝分享。
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝您的支持，近期還會再分享婆婆的粽子喔！
@fenslife
2 жыл бұрын
今天芬姐和台菜一姐出新的粽子影片喔： kzread.info/dash/bejne/haOZldhrh8qccrg.html
@ngvernis905
2 ай бұрын
❤ ❤❤❤❤@@fenslife
好讚喔！肉多多真想吃😋
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝您的支持，「肉粽就是要吃肉啊」，台菜一姐的金句！
Salam dari Indonesia... 加油加油加油。。。🥰🥰🥰🥰
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝您
不常看到芬姐的影集 芬姐很漂亮
@fenslife
2 жыл бұрын
歡迎訂閱喔！以後就會常常見面了！
很厲害，教了很多撇步。
@fenslife
3 жыл бұрын
台菜一姐，不是浪得虛名！
@user-sz6qh7lv5m
2 жыл бұрын
@@fenslife .
多謝阿姆包粽子很快多謝分享👍😀
@fenslife
3 жыл бұрын
不客氣喔
很大顆的肉粽ㄟ啊！流口水了🤤！
@fenslife
2 жыл бұрын
好吃，謝謝欣賞
跟我們家做法一模一樣^^
@fenslife
3 жыл бұрын
👍
我們是北部粽
@fenslife
2 ай бұрын
北部粽也很好吃喔! 👍
頭香❤❤
@fenslife
4 жыл бұрын
未來男友 KING 教頭 鬼哥 阿道夫的迷妹 端午節快樂
花生前一天可以洗好冰冷凍~~保證會熟
@fenslife
2 жыл бұрын
產地不同，有些品種這樣子處理後來不會熟透，所以還是先處理一下,煮熟再包進去比較安全
感恩分享，请问是用长糯米还是圆糯米好，谢谢。
@fenslife
2 жыл бұрын
我們用長糯米，您也可自行調整！
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@bdhdhdhd9672
3 жыл бұрын
.
@user-nj3sl7od2u
3 жыл бұрын
)恩鞥¿
芬姐，明年團購粽子啦～好想吃～
@fenslife
3 жыл бұрын
這個問我沒用啦！要問婆婆啦！
@user-uw7iz5bo8e
3 жыл бұрын
煮幾分鐘
米要泡水多久
@fenslife
3 жыл бұрын
台菜一姐大概只泡30分鐘
婆婆太可愛了 很喜歡 謝謝分享 婆婆的手套哪裏買呢？因為我富貴手很嚴重 有了這個手套 就可以綁粽子了
@fenslife
2 жыл бұрын
我幫你問一下婆婆喔！
@jessicachen739
2 жыл бұрын
非常感謝
@fenslife
2 жыл бұрын
我婆婆戴兩層，內層是棉質手套(像新娘在戴的那種)，外層是PVC手套(乳膠手套也可以)。都在小北百貨買得到。
我是用一般鍋子煮的，要煮多少時間？感謝~
@fenslife
3 жыл бұрын
我家台菜一姐說，要中火煮兩個小時，水一定要蓋過粽子，一個小時之後就要上下粽子調換，再加入熱水繼續煮。兩個小時之後，先剪一顆粽子試試看熟度，滿意才撈起來！
@zhsuil0577
3 жыл бұрын
@@fenslife 高压锅容易熟吧
請問花生為什麼煮起來沒有花生的甜味，要怎樣改善
@fenslife
2 жыл бұрын
甜味要從材料的產地著手。不甜也沒關係，主要要煮熟煮爛比較重要。
咸粽的糯米是不是要用长糯米比较适合？
@fenslife
Жыл бұрын
沒錯! 用長糯米喔!
亞媽蝦米煮了二个小時都會淡啦
@fenslife
2 жыл бұрын
是啊！謝謝
@user-ur4vs4ry7f
2 жыл бұрын
對啊
請問一下，粽葉要泡水嗎？
@fenslife
2 ай бұрын
要包前浸泡1～2小時，以海綿或菜瓜布擦拭乾淨。 趁著帶著微微潮濕時包粽。 如果在冷氣房包， 久了可能會乾掉， 可以再些噴水！
@user-lf3dl3fp8b
2 ай бұрын
好喔謝謝您
看的很好吃要煮多久
@fenslife
3 жыл бұрын
快鍋大約煮1.5小時，一般鍋子2小時。煮好先拆一顆吃吃看熟度。
朝1000訂閱邁進
@fenslife
4 жыл бұрын
加油💪
@fenslife
4 жыл бұрын
多多分享喔
你們家人好可愛 芬姐下次可以在仔細一點嗎！ 繩子怎麼打結？ 還有添加物的比例？ 感謝你
@fenslife
2 жыл бұрын
看台菜一姐想不想再拍一次？謝謝您的支持喔！
怎麼聯絡？
請問粽葉是鮮粽葉還是乾粽葉呢？
@fenslife
2 ай бұрын
乾粽葉。
@fenslife
2 ай бұрын
乾的，使用前再泡水1小時，然後以菜瓜布洗淨表面。
滷肉部縐沒說，不詳細
@fenslife
3 ай бұрын
謝謝您的指教。 我們還有再拍一次包粽子，您可以參考看看: kzread.info/dash/bejne/haOZldhrh8qccrg.htmlsi=5yHXWJIg0XokgEsn
這麼彎腰包完粽子，腰椎鐵定疼痛!
@fenslife
3 жыл бұрын
對啊，應該要在桌子上包
有了麥克風！那要買相機嗎🥴🤪
@fenslife
4 жыл бұрын
討厭！已經買了！
@user-ci1eb5ko3n
4 жыл бұрын
太誇張，你快要變全職KZread
@user-ci1eb5ko3n
4 жыл бұрын
所以是麥克風和相機一起買喔？
@fenslife
4 жыл бұрын
不能好好聊天嗎？
@user-ci1eb5ko3n
4 жыл бұрын
@@fenslife 什麼意思 你是說不要講電器嗎🥴我以為妳在生氣
壓力鍋煮粽子一個半小時不對
@fenslife
3 жыл бұрын
對的
@user-xg3bb8wo9x
3 жыл бұрын
我也覺得壓力鍋還要煮這麼久 不會太爛嗎
@yl282
2 жыл бұрын
我煮一个小时
廚房好大
@fenslife
Жыл бұрын
廣角鏡，拍後看起來比較大而已！
可以訂購嗎？
@fenslife
2 жыл бұрын
抱歉，沒有外賣粽子喔！小鍋小灶人力成本太高，謝謝您的支持！
@srlin5999
2 жыл бұрын
@@fenslife 謝謝
食物都很好.但為什麼要將食物跟腳放一起，在好吃的東西放在地上操作感覺不好
@fenslife
2 жыл бұрын
您的建議很好，謝謝喔!
@rebeccatheonly
2 жыл бұрын
你在外面買的食物很多也都是放在地上
傳承給孩子 才不會失傳
@fenslife
2 жыл бұрын
真的，我都不太會了，更何況我的孩子？一定要把做法留下來！
這個鍋子不要再用了，塗層都掉了
@fenslife
2 жыл бұрын
它是鐵鍋喔！沒有塗層吧？
剛才沒帶口罩ㄧ直說話沒衛生
@fenslife
2 жыл бұрын
謝謝指教
能不能也請婆婆做南部古早味碗粿視頻 謝謝🙏
@fenslife
3 жыл бұрын
碗粿我婆婆也做過喔！我來問問她！