粽子20顆的食材 一台斤600克米可以包中型粽子10顆 長糯米1200克 紅蔥酥30克 蝦乾 30克 蘿蔔乾 110克 小干貝 40顆 五花肉 20 塊 香菇 20朵 鹹蛋黃 10顆（對半切） 蘿蔔乾50克 醬油90克 米酒20克 糖 20克 胡椒粉 3克 雞粉 1 小匙

@selinahuang3713

Жыл бұрын

謝謝老師~

@user-wr4un7fr1s

Жыл бұрын

最愛北方次粽❤感恩分享❤️❤️

@shiue1976

Жыл бұрын

本來看到圖片不想點進來，因為我已經吃怕了，想不到還是點進來😂，而且感覺很棒，教的太好了！下次一定做看看❤❤❤❤❤❤

@user-jb6ge9yl9z

11 ай бұрын

感謝老師的配方，有空來試試

章新的生命力旺盛啊，氣場太棒了。背景不怎麼樣 又是光頭 衣服又樸實 怎麼造就出網紅的今天呢， 靠的是實力派的真功夫

如此賢妻，章新哥真是太幸福了！

多才多藝的老婆加上老公很會鼓勵欣賞，做起家務來也更有力和心情好❤

我在美國已經三十多年沒有包粽子，看到你們的分享也激發我想包粽子的行動！今天包了三十多個粽子分享給朋友！他們都說好吃極了！真的很感謝你和豫魯姊. 在美國能吃到粽子好幸福喔！

@章新

11 ай бұрын

哇，實在太棒了，雖然晚了一點，但還是祝您和美國的朋友們端午節快樂！

我不習慣北部粽的口味。 可是看章新與豫魯的美食視頻。 就是很大的享受。 祝福你們！

好難得的傳統女人 這個男人好福氣 祝福你 要幸福下去

啊呀！我最喜歡北部粽，有香味，且米有q勁, 其他類的粽比較燸，

章新啊～老婆要好好疼 包你吃香喝辣，老婆一級棒 我家也是吃北部粽😃😃😃

我也喜歡北部粽！飽滿透亮、吸滿配料及粽葉香氣的褐色米粒，是靈魂。 跟您相反，我會把配料們揀出(丟給爸爸吃)，再慢慢享受美味的糯米。 每年近端午，各社群媒體就要戰南北粽搏聲量。味覺是成長記憶及生活經歷積累出的個人喜好，何來好壞之分！ 謝謝您的影片，祝闔家端午平安~~

自己不習慣北部粽的口味。 可是看章新的視頻。 就是舒服、自在。 好像是最親切的鄰居好友。 共同分享家常美食。 謝謝你們！ 謝謝有這個好的美食教學視頻。

最後一顆真的巨大，吃到的人賺到了😂，祝章新大哥和豫魯姐端午節快樂❤

湖洲粽，鹹肉的那肥肉配著糯糯的米飯；豬油豆沙粽，這二種口味都好喫，不喜歡粽子裡有蘿卜干、花生、栗子，很久以前吃過有大顆淡菜乾的粽子，真的味道鮮香，現在沒見過。 沾白糖的鹼粽也愛食，若煮粥的時候，可加入切開幾塊的鹼粽一起煮，起鍋後，味道很香。 祝賢伉儷端午佳節愉快。

小時候媽媽包上海粽子 爸爸煮。到半夜十二時左右就聞到粽葉飄香 半夜也起來搶頭香。好懷念

@章新

Жыл бұрын

Amy早安，小時候的回憶總是甜蜜的，上海粽子超級好吃，有機會今年自己動手弄一下，把這個感覺傳承下去吧，特別謝謝您的留言，祝您中秋佳節愉快

感謝賢伉儷帶著我們包粽子，很詳細解說和準備。有信心了 今年自己一定要第一次做到，自己可以包粽子 章新的笑聲，我也跟著笑了

@章新

Жыл бұрын

早安，第一次不要包太多的量，很好玩喔，北部粽子成功機率比較大，不管怎麼做都是一個家庭的回憶，失敗了會充滿笑聲，成功了那全家就是讚嘆不已，加油加油，只要自己動手做就是一個開心愉快的端午節

用電鍋煮 真的較省事 也不用泡米 ‘原來香姑不能一起煮 難怪每次香姑都很鹹 ‘學到了！感謝！祝佳節快樂 ’天天開心！

女主人賢慧聰明, 男主人幽默實在, 這個視頻很值得看

超讚的，我愛吃北部粽 但要小心注意熱量哦！ 因為我一口氣可以吃很多顆😹

@章新

Жыл бұрын

姐姐早安，我也是，我已經吃四顆了，哈哈，再吃下去可能會胖死^_^

@user-xw4ru3ec5g

Жыл бұрын

@@章新 😹😹😹

@user-mh2ln1sg1k

Жыл бұрын

有的還放栗子

南北粽. 粄粽. 鹼粽沾蜂蜜都很好吃喔😋看豫魯姊包好輕鬆粒粒飽滿，👀起來超級無敵滿足👍👏❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

你們好，我是客家人年齡比你們虛長幾歲，從小看著媽媽 阿婆包粽子，真是辛苦尤其是在拌的過程裡要有臂力，之後還要包和蒸，難怪一年做一次，結婚後看我婆婆包粽子，她也是客家人，但她比較有智慧，她在糯米浸泡後，直接和滷汁拌炒（非常均勻），再包是配料，然後再蒸，省了許多力氣和時間，我問過婆婆妳怎會想到這樣做，她說農家事情很多，又要包很多（大家庭），這樣比較快。

@user-fw8ds8hb8u

18 күн бұрын

請問蒸多久呢？

放栗子花生豆干都是容易腐敗的食材，不放是正確的，不是水煮的營養沒有一絲的浪費，超級讚！

我們小時候也是把好料(最愛吃的)留在最後慢慢享受

自己包的真材實料又衛生👍

非常同意，外省文化與台灣文化的交融是台灣文化上的瑰寶，各個族群在台灣越來越不分彼此，有著不同過去的我們，未來會一起走向一同的未來，謝謝台灣，謝謝每一位前輩

@章新

11 ай бұрын

我想這就是所謂的族群融合吧，這樣才會激發出更多的創意與未來

今天早上看到粽子太開心了，豫魯姐姐，包的粽子好吃👍👍👍

@章新

Жыл бұрын

佑佑早安，真的超級好吃的啦，我剛剛又吃了一顆，一共包了27顆，三顆沒有豬肉的留給我們家的印尼好朋友，現在已經剩下18顆了，哈哈，因為我一個人已經吃掉4顆……

@user-dq6jz5fd4w

Жыл бұрын

@@章新 章新大哥，因為我不太會包肉粽，我會把這個影片拿給我阿姨看請我阿姨包肉粽給我吃

民國76年念高中時，帶同學我家旁邊眷村去吃涼麵，同學說從來沒吃過那麼好吃， 涼麵配冰豆漿也是絕配

@章新

Жыл бұрын

安呈早安，我也是民國76年進成功高中了，那我們兩個年紀應該差不多，那個年代涼麵基本上都還在眷村附近，很懷念過去的口味，配上冰豆漿，真是絕配呀，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的早晨

來到美國吃不到北部粽，只有學著自己包，現在已經得心應手了，每年都包，不僅是好吃，而且更應景！我帶粽子去上班吃午餐，老美通通圍過來看😂

流口水了啦！章哥好幸福哦…闔家端午佳節愉快

章新的吆喝😂😂🎉🎉懷念眷村的杯杯

@章新

Жыл бұрын

多多早安，這是屬於我們小時候的回憶，這種回憶很快就要消失了，所以我才會解各種機會想辦法留下一點點聲音和影像，希望將來有人回憶起這一小段歷史的時候，能夠聽到與看到一些東西，謝謝你，預祝端午佳節愉快

為了讓家人感受佳節氣氛，小孩喜歡北部粽，所以都包北部粽，我多加了鮮筍切丁，豫魯美女講解得非常詳細，不會的只要照做，一定Ok啦！香氣四溢，流口水了…………😋🤪 感謝分享❤💯💯👍

按著你們的分享來做肉粽,雖然第一次做,但因著你們講解得詳細,很成功,謝謝你們的分享,讓我這個新手有滿滿的成就感!

每一年都要教一次。謝謝您

感謝章新與豫魯老師😊😊😊！

好滋味的北部粽我的最愛👍🏿😋😁

太強了！豫魯姐真是萬能廚娘！

@章新

Жыл бұрын

兄弟早安，我老婆太厲害啦，我的下半輩子就要靠她了^_^，哈哈，謝謝兄弟的留言，祝您有個愉快的早晨

媽媽的味道永遠是第一名...@@

北部南部我都愛yoyo😊😊💗💗🌈🌈咱們好幸福呀/身在台灣美食多樣變化U/重點是好吃U👍👍

終於等到今年的粽子囉。 前兩星期我包粽子就是参考豫魯姊的粽子系列而成. 百看不厭. 端午節快樂 ！

我對粽子很有研究以前在眷村的粽孓超好吃，也有特色，是美好回憶。

@章新

Жыл бұрын

兄弟早安，以前眷村裡面的粽子五湖四海，我也會包個好幾種，只是這幾年懶了，就包一個紅棗粽子給我爸爸吃，再來就包這個北部粽子了，過幾天我還會包個湖州粽，我們家每年就是這個老三樣過端午，老哥改天也來我們頻道分享一下，感謝囉，祝您有個愉快的一整天

@章新

Жыл бұрын

我最近因為上政治的版面多說了幾句話，好像又被人檢舉，所以在臉書上面被封鎖了，這陣子可能沒辦法在眷村版面裡面發言與貼文章，也先向老哥報告一下

我最愛吃北方粽😋👍這輩子吃過最好吃的粽就是我表姨賣的柴火北方粽❤

@章新

Жыл бұрын

美寶早安，柴火大灶北方粽……光想就覺得這個粽子一定無底好吃，特別謝謝你的留言與分享，先祝您端午佳節愉快

Perfect cooking my friend big like recipe wow super yummy and delicious thank you for sharing my friend have a nice day 💖❤🎉🇵🇭

我是南部人喜歡南部粽

真的看到章新吃得津津有味,我也按照食材做來吃,北部的比南部粽子好包,謝謝豫魯分享妳的作法.讚!👍👍😋😋💖💖

大嫂手藝滿讚的～很賢慧👍

好幸福喔🥰

感覺北部粽就是粽葉包油飯，比較習慣南部粽。我家是大家族，以前阿媽光切紅蔥頭就要忙一下午，大錫鍋一次可煮3串粽子，要2天才煮的完，綁一次粽子至少忙3天。每個人都說家裡的粽子好吃，這方面我就不贅言，我只說阿媽不在後，基本上我現在已經不吃粽子了（除了鼎泰豐粽子）。記得N十年前在中國嘉興，嘉興粽很有名，那家最有名的嘉興粽一顆大肉粽一元人民幣，我被驚艷到，真是好吃，不愧是聞名老店人家真是專業，我們一般市售粽子真的逺逺比不上，那麼好吃的嘉興粽還附一碗湯，那是一碗有鹹味的白開水，真的是有附上湯匙的白開水，除了鹹味外什麼都沒有（像洗鍋水），我們的味噌湯勝出。

@章新

Жыл бұрын

哇，謝謝您的留言，如果我這輩子還有機會去嘉興走走，一定特地去找這個粽子來吃，特別謝謝兄弟的分享，光想就會流口水🤤，再次謝謝兄弟，祝您有個愉快的早晨

@lingshang4819

Жыл бұрын

​@@章新20年前還在上海時，都買嘉興的五芳齋粽子，超級好吃。

正宗專業美味！👍😋

感謝分享看起來很好吃，謝謝你們。

我沒吃過北部粽，記得小時候到端午節前夕，媽媽都會包粽子，因為是自己包的，所以粽子總是特別大顆，吃一顆就很飽了，而且自己包的用料總是特別豐富除了常見的五花肉、干貝、蛋黃、花生、還有魷魚、蝦米、栗子等等，但是現在媽媽年紀大了，而且也都吃素，所以就很少包粽子了，今年媽媽身體狀況較好，自己綁了兩串素粽，要我不用幫她訂外面的，而住在台南的我平常就常吃肉粽，所以端午節並不會特意湊熱鬧吃粽子，但是倒是很想嚐嚐號稱3D油飯的北部粽，嚐鮮一下。

我們南方粽子用生糯米一定要有五香粉豬肉等等等材料。蒸好的糯米包粽子没吃過~可能像廣東的"荷葉糯米雞"吧。😋

@章新

Жыл бұрын

早安，每個地方都有每個地方的粽子口味，這就是屬於家的味道，一方水土養一方人，如果有機會來台灣，一定要嚐嚐看台灣的種子，或許別有一番風味，謝謝你的留言，先預祝您端午佳節愉快

讚！好料的純北部粽，看起來很好吃

不分南北粽只要好吃的粽子我都愛，南部粽勝在料多、不易脹氣好消化，花生粉和獨特沾醬。

真的好棒！星期日來複製看看，謝謝豫魯姊！

@章新

Жыл бұрын

小蓮早安，加油加油，先預祝您包粽子順利，其實不管怎麼樣，只要自己動手做，我覺得全家都會覺得很好玩，都是一個家庭的回憶，謝謝您的留言，先預祝您端午佳節愉快

幸福肉粽太棒了

嗨嗨午安 最愛北部粽 蘿蔔乾是經典啊 準備找時間來做

哇！看起來就好好吃喔！

一年一度端午節 嘉義人的我 愛吃南部粽 先祝大家端午佳節愉快🎉

小芳太厲害了啦，啥都會做，我試著看看能否包的成功。還有，我和章新一樣把好吃的留在後面～～ 完美的句點。先祝福章新、小芳端午安康。

@章新

Жыл бұрын

早安，加油加油，自己包的粽子永遠是最好吃的^_^

哈哈哈，果真，我超愛南部粽尤其西螺的粽子

@章新

Жыл бұрын

毛毛早安，可不可以偷偷請教一下，西螺的粽子有什麼特色啊？我好像沒有吃過，好想找機會嚐嚐看。^_^

自己要吃的，放料不用手軟👍👍

哈哈 謝謝兩位 包粽手法與家母99%類似 因為我當時是助手 就是攪拌醬油水與糯米的 好懷念喔 這個回憶很深 已經轉發給親人 希望能解解ㄘㄢˊ(家母在天上) 謝謝兩位 ㄋㄚˊ邊可以買到差不多您們作法的粽子 多謝

@章新

Жыл бұрын

Edgar早安，美食在哪裡鄉愁就在哪裡，媽媽包的粽子永遠都是最好吃的，如果有機會自己動手弄一下，把這個回憶繼續傳給下一代，謝謝您的留言，也祝您全家天天開心愉快

哇！太幸福了，有一位這麼賢慧的太太什麼都會做。讚

可想而知的好吃😋😋😋💯💯💯

@章新

11 ай бұрын

碧真午安，謝謝你，真的很好吃耶^_^

我家也不愛栗子,老師夫婦的北部粽讓我懷念兒時媽媽包的北部肉粽,今年想來包肉粽💗

真好吃😋

北部粽超好吃QQ的口感！其實週三6/14就包好了！包的過程很快，就是糯米要先蒸熟！很多教法都說糯米要浸泡6小時，再拿到蒸籠蒸，我第一次包沒用蒸籠蒸的經驗…差點哭哭了！蒸籠沒蒸熟，還好我想到豫魯姐的甜酒釀-我有蒸過糯米，趕快換到大同電鍋，鍋底抹油，終於三斤的糯米給我蒸熟了！ 今天再看到豫魯姐…蒸糯米的方式…完全不用浸泡…水量=米量的80%（甜酒釀的影片就有說過）超方便糯米又蒸的漂亮！再次感謝豫魯姐的分享！一定要筆記下來，保證成功不失敗🥰🥰🥰

@user-uq9oq5eu8o

Жыл бұрын

太棒了！這樣蒸糯米真的方便多了👍

謝謝分享 ，我會嚐試做看看

@章新

Жыл бұрын

Wendy早安，我覺得自己動手包粽子就已經是一家人最美好的回憶了，包的不好看全家依舊會充滿笑聲，包出一堆好吃又好看的粽子那就是最美好的端午節回憶，加油加油，包粽子好吃又好玩，哈哈，謝謝你的留言，預祝您端午佳節愉快

順其自然很棒啊

豫魯太厲害👍

早安，一早能看到你的影片真開心

@章新

Жыл бұрын

早安，特別謝謝您的留言，真的很開心能夠為大家帶來好心情，謝謝你，也祝您天天開心愉快

沒吃過北部粽，今年要來賣場買來吃吃看~

😋😋😋👍👍👍太吸引人了❤❤❤

@章新

Жыл бұрын

Penny早安，早安，粽子真的很好吃耶，明天禮拜天放假，有機會真的可以動手試試看，很棒的喔，謝謝您的留言，預祝端午佳節愉快

我也愛吃北部粽😂

@章新

Жыл бұрын

Tina早安，我也是耶，南部粽我也很喜歡吃，我只怕一種是用月桂葉包的粽子，那個我真的吃不了….😂

喜歡外省伯伯的早餐，最喜歡用塑膠袋綁橡皮筋的熱豆漿

“Two破”好有畫面感😄😄

端午安康.

@patrickhsu3044

Жыл бұрын

對端午要用安康或平安,不要用快樂,我從小到大不知被糾正了多少次

谢谢分享👍😋我也是刚刚要学包，我也喜欢吃肥猪肉，哈哈哈，章新，我想你唱歌一定好好听👏👍

@章新

Жыл бұрын

早安，自己動手包粽子最好玩了，不管好不好吃一定是全家最美好的回憶，我總覺得媽媽包的粽子永遠是最好吃的，謝謝您的留言，預祝您端午佳節愉快 偷偷和你說，我不會唱歌啦，我只會唱國歌和軍歌而已😅

@clc4546

Жыл бұрын

@@章新 🤣🤣🤣🤣👏👏

好幸福喔🥰夫妻一起包粽子🥰🥰

燒肉粽，讚！❤❤❤

讚！😁✌️👍👍👍👍👍

我愛吃北部粽!😋

@章新

Жыл бұрын

姐姐早安，我們是一國的^_^

@user-fj3eo9io1k

Жыл бұрын

簡海玲我也愛阿母的味道👍🏿😋😘😁永遠不變的好滋味😂❤午安

@user-pj8mn7di9j

Жыл бұрын

@@user-fj3eo9io1k 傍晚安好!

我喜歡這個鍋子

看的流口水

南部粽是炒米不是先蒸米熟,而且米炒香不全熟有的懒不炒也可以,包好後然後用水煮熟,南部人比較會再加海產如干貝等,煮熟後米飯會粘葉,北部粽及客家人的粽子是米先蒸熟後包好再蒸,米飯是不粘葉的,不會爛乎乎的,東部這裡不管是原住民、客家、閩南多是先蒸熟米再包粽,除了幾戶原籍屏東、高雄等地移居東部的才包水煮粽。

@user-rs3zt3xl2q

Жыл бұрын

厲害～您的分析解說最精確😄👍

買蔥頭自己切炸好比較香，米泡水3小時炒好用蒸熟在調滷肉醬我都這樣用北部粽

@章新

Жыл бұрын

琪琪早安，謝謝你的分享，自己炸的紅蟲頭一定比較香，光想就覺得你家的粽子一定很好吃，謝謝你的留言，預祝端午佳節愉快

加個蚵乾更有味

流口水了真想吃一個

@章新

Жыл бұрын

早安，好吃耶，我已經吃三個了…….小孩叫我別吃了，我原本以為他們是關心我的體重，結果是怕我把粽子給吃光了😅

@chenchen6261

Жыл бұрын

@@章新 哈哈哈

兩位早安 👍👍👍👏👏👏

章新👏👏👏👍👍👍

請問豫魯姐 長糯米900克加720克的水 還是720cc的水！ 做油飯時也是不用泡水比例跟上面一樣嗎 謝謝

原來炒料可以和魯肉一起煮喔，我都是分開放，真的好特別的作法

@章新

Жыл бұрын

明秀早安，我們家都是這樣做的，有機會您可以試試看，或許也是一種不錯的方法，謝謝您的留言，先預祝您端午佳節愉快

感謝分享👍👍👍

@章新

Жыл бұрын

淑萍早安，也特別謝謝你的留言，祝您有個愉快的早晨

端午節愉快！

@章新

11 ай бұрын

謝謝你，祝你有個愉快的一整天

祝福你們全家人快樂😘

小時候都吃媽媽親手包的肉粽和鹼粽，嫁到南部發現不同口味的粽子，甚至還吃到素粽，或許我有口福，覺得都喜歡南北粽，包含素食粽子。

習慣了中部粽，我還沒吃過北部粽

燒~燒肉棕👍😋

@章新

Жыл бұрын

美雲早安，我最喜歡吃燒肉粽了，我小時候就喜歡配著白稀飯吃，因為吃兩顆肉粽會太飽，可是吃一顆又意猶未盡，陪著白稀飯吃最棒^_^

玉茹姐我要我要啦😊😊😊😊😊一定超好吃U💗💗💗💗💗

滷肉 香菇菜補 蝦米就香噴噴拉

@章新

Жыл бұрын

錦玟早安，沒錯沒錯，這幾個加在一起就已經是滿屋子飄香了，謝謝您的留言，祝您有個愉快的早晨！

我只会包上海粽是長型的。今天看你們包北部粽明天試試看謝謝二位端午節快乐

@章新

Жыл бұрын

Shailing早安，上海粽子也很好吃，每個家庭都有屬於自己的粽子回憶，自己動手報一下，把這個回憶也留給自己的家人與小孩，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨