This is my take on Turkish chicken kebab… minced chicken are seasoned perfectly and I add my secret ingredient to keep it moist. You can shape them into patties or logs without using skewers as well. You can grill it or bake in the oven instead of cooking it on the stove.
Ingredients:
1 kg/2.2 lb minced chicken (a mixture of thighs and breasts work the best)
1 medium onion
1 red pepper (100 g)
1/2 green pepper (50 g)
4 garlic cloves garlic
3/4 cup loosely packed coriander
1 and 1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1 teaspoon sumac
1/3-1/2 teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon paprika
2 tablespoon mayonnaise
Oil for shaping and cooking
Tips:
Make sure to drain all water that comes out of the veggies before adding it to the minced chicken.
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
كفتة فراخ على الطريقة التركية
كفتة الفراخ على الطريقة التركي مع تعديل بسيط مني عشان تطلع طرية وجوسي.. الكفتة ممكن تتعمل مدورة أو صوابع وممكن تتشوي فى الفرن أو على شواية أو فى طاسة على النار.
المكونات:
١ كيلو فراخ مفرومة (وراك مع صدور)
١بصلة متوسطة
١ فلفل احمر (100 جم)
١/٢ فلفل اخضر (٥٠ جم)
٤ فص ثوم
٣/٤ كوب كزبرة
١ و١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة سماق
١/٣-١/٢ ملعقة صغيرة شطة
١ ملعقة صغيرة بابريكا
٢ ملعقة كبيرة مايونيز
ملاحظات:
اتأكدوا انكم نزلتوا كل المية اللي فى الخضار قبل ما تزودوها على الفراخ.