How to Make Fluffy Glazed Yeast Donuts | Miki-Neko Kitchen
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
00:00 Make the Dough
02:25 First Rise
03:58 Shape the Donuts
04:49 Second Rise
05:30 Fry the Donuts
06:52 Make the Glaze
07:58 Ready to Eat!
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[Ingredients]
◎Donuts Dough 8個
125g bread flour
75g cake flour
20g sugar
2g salt
3g dry yeast
100ml lukewarm milk
1/2 egg
25g unsalted butter
◎Glaze
75g powdered sugar
35g melted butter
＞1 tbsp water
[Instructions]
1. In a large bowl, add bread flour, cake flour, sugar, salt, and dry yeast. Pour a mixture of milk and egg towards dry yeast, and mix well.
2. After the dough comes together, transfer the dough to the kneading board, knead it well until the surface becomes smooth. Add butter, knead it until the dough becomes elastic.
3. Cover the dough, let it rise until doubled in size, for about 1 hour at room temp.
4. Gently press the dough to release gas in it. Divide it into eight pieces. Shape each dough into a ball, cover, and rest for 15 min at room temp.
5. Stick a chopstick coated with bread flour into the center of the dough to make a hole. Use your fingers to widen the hole, make it into a donut shape, and place it on a parchment paper cut into 10 cm squares.
6. Let the dough rise until doubled in size for about 1 hour at room temp.
7. Heat the oil to 320°F/160°C. Fry the donuts for 90 sec each side.
8. (Making the glaze) Mix powdered sugar and melted butter in a small bowl. Add water little by little until the glaze becomes smooth.
9. Dip warm donuts into the glaze.
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[Music]
You Tube Music Library：kzread.info...
[Equipment]
・Camera：Canon EOS M50
・Lens：EF-M 22mm f2 STM, EF-M 15-45mm
・Mic：RODE Video Micro
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#donuts #krispykreamdoghnuts #doghnuts #MikiNekoKitchen
Пікірлер: 61
ふわふわのドーナツが出来ました！とっても美味しかったです。素敵なレシピありがとうございます☺
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
気に入ってもらえて嬉しいです😺✨
Thank you ! I made this and it was soo good definitely gonna do it again
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
I'm happy you liked it 😸✨
ふわふわのドーナツが好きすぎて、自分でも作れたらいいなぁと思ってました。頑張ってみます
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
ふわふわの軽い食感をお楽しみくださいね😺
美味しいドーナツ作りながら日本語の勉強できますね I'll try this recipe
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
お役に立てると嬉しいです😸✨
今からつくりますっ💪かなり参考になりましたありがとうございます！！美味しそう
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
ふわふわに出来ましたかー😽✨ 軽い食感でどんどん食べちゃいますよね！
Thank you
めっちゃ美味しそう！
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
ふわっふわが堪らんのです😻
ふわふわ感めちゃ美味しそう作ってみます！
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
ぜひぜひ😺✨手が止まらなくなるので、お気をつけください(笑)
まってました、はっこうタイム(笑) 二次発酵の膨らみ方がうおーってなります🎵 それにしても美味しそう✨
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
ぺたんこの生地が丸く膨らむのって面白いですよね😄！揚げたてのおいしさはほんっとに格別です！！お試しあれ～
wonderful recipe
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
Thanks! Try it 😽✨
いつもグラニュー糖まぶすの作ってたけどこれめっちゃ美味しかったです
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
バター入りのグレーズがポイントです😽✨
普通のドーナツはイースト入れないですもんね😀手間と時間がかかる分美味しいでしょうね👍
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
まるでパンを作っているような工程ですよね😉ふわふわ食感で、初めてクリスピークリームドーナツを食べた時の感動を思い出しました！
フリフリドーナツ
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
とってもおいしいですよー！
グレーズに溶かしバターが入ってるレシピはじめてみました。今度こちらのレシピで作ってみます^_^
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
グレーズにバターを入れると、クリスピークリームドーナツに一気に味が近づくのでオススメです！
@user-lw2dq3vi2j
3 жыл бұрын
@@mikinekokitchen そうなんですね^_^ 作るの楽しみです！ありがとうございます😊
グレーズの溶かしバターは無塩でしょうか？
２次発酵の時はラップとか濡れ布巾をかける必要はないですか？？とっても美味しそうで今日作りたいと思います^ ^
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
何も被せなくて大丈夫です！表面を少し乾燥させて揚げると、より軽い食感になりますよ😺
強力粉だけのレシピより、薄力粉が少し入るレシピの方が食感は軽くなりますか？
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
薄力粉が入ると、さっくりと歯切れよく軽い食感になります。ぜひ試してみてくださいね😸
・グレーズ 粉砂糖 : 55ｇ バター : 15ｇ だと使い切りの量で出来ました！ 水は適当です。
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
使い切りの分量、いいですね😺
ドーナツ作りました！！ 美味しくて、ひとりで何個もいけちゃいそうなくらいでした😅 グレーズも絶妙に美味しかったです！ ひとつ質問なんですが、ホワイトラインができず、見た目がいまいちでした…😢 何かコツはありますか？？
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
二次発酵が少し長いのかもしれません。揚げている間に生地が膨らむと綺麗なホワイトラインが出るので、発酵しすぎに気をつけてくださいね😺
@119yuuka6
Жыл бұрын
@@mikinekokitchen ご返信ありがとうございます☺️ たしかに、二次発酵長めだったかもしれません…また作ってみます！
卵ってLサイズの場合2分の1ですか？？Mサイズだと1個丸々使っても大丈夫でしょうか？？
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
動画ではLサイズの卵を使っています。1/2個分なので、25gくらいを目安に作ってみてくださいね😺
@user-cl1pq4rg7s
2 жыл бұрын
@@mikinekokitchen 返信ありがとうございます☺️☺️ とてもわかりやすいです！！作ってみます🤝🤍
粉砂糖混ぜてた時のヘラはどこのものですか？使いやすそうです
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
アメリカのTargetというデパートのものです。小さくて便利なんです😺✨
2次発酵の時はラップなどしなくても大丈夫ですか？
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
大丈夫です！少し表面が乾くくらいの方が美味しく揚がります😺
一次発酵も二次発酵もうまくいかない…(2倍ではなく1.5倍くらい…それでも超美味しいのですが) どうすればいいのでしょう？(室温大丈夫、一次発酵はラップもした、分量はきっちり量るタイプ、生地がまとまってから発酵したので本当にワケワカメです…もしかしてバター入れた後のこね方が良くなかった？)
@mikinekokitchen
2 жыл бұрын
発酵しにくい原因はいくつかありますが、発酵温度を30℃にすると膨らみやすくなると思います。オーブンの発酵機能などを使って試してみてはいかがでしょうか😺
@ichinosetoponuhachi
2 жыл бұрын
@@mikinekokitchen オーブンの発酵機能の時間が短く、毎回ポチッとするのが面倒で避けていましたが、やってみます！ありがとうございます😊
バターをマーガリンに変えても大丈夫ですか？
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
風味が少し変わるかもしれませんが、マーガリンでも作れます😺✨
発酵の時間はだいたいどのくらいですか？
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
一次発酵、二次発酵ともに、室温で1時間程度です😺
@user-yj1mw2th7g
3 жыл бұрын
@@mikinekokitchen 質問に答えて下さりありがとうございます！作ってみます！
捏ねてる時になかなかまとまらないのはどうしてですか？
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
手のひらで生地を作業台に押し付けるように捏ね続けてみてください。生地が均一になってまとまってくると思います😺
冷蔵庫で発行しても大丈夫ですか？
@mikinekokitchen
3 жыл бұрын
冷蔵庫でも発酵できますが、時間がかかります。２倍の大きさになるまで待つか、途中で室温に戻すなどして調整してくださいね😺
@korokara_kun
3 жыл бұрын
ありがとうございます
こんにちは😃初めまして 字が被って読みづらいので ✂️次回からは！出来ましたら 見やすくお願い申し上げます ありがとうございました
美味しそう！ これ、レシピそのままで、オーブンで焼いてもできますか？
@mikinekokitchen
Жыл бұрын
私は試したことはありませんが、調べたところ、パンのようになるみたいです。 もし試されたら、どんな仕上がりか教えてくださいね😺✨