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Hola consulta,la fruta lleva algún tratamiento antes de introducirla al fermentador

Buen día muy buen video una pregunta cómo sanitizas la bolsa de maceracion

Hola, que otra opción de lúpulo se puede usar si no puedo conseguir el lúpulo challenger?

Hola te veo desde México me encanta el canal y quiero hacer la porter de chocolate p dónde consigo los ingredientes felicitaciones ❤😊🎉

Que piensas de la IGA? De la fermentación natural con la levadura de la cáscara de vino??

Fantástico amigo quedó genial

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Muchas gracias!

Hola buenas noches... si NO puedo conseguir lupulo challenger,con que lupulo lo puedo sustituir??? Gracias

Buenas cervezeros. Una duda de los vídeos. Porque cocinas solamente con 5 LTS de agua y no más. Gracias daniel

Lo felicito hermano mui claro y preciso

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Muchas gracias!

y si l quiero hacer con otro tipo de malta? sale igual?

Mí tipo favorito de cerveza! Salud🍻

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Esta buenísima! 😋

Las favoritas de mi esposa, habrá que poner mucha atención, salud maestro! Gran aporte

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

A mi mujer no le gusta la cerveza y esta le encanta, es la única que le gusta, se la he hecho a ella 😅 Gracias amigo! Un saludo

que pasaria si los frutos se añaden en el hervido?

BUENAS TARDES MAESTRO, COMO PUEDO SABER SI LA PRUEBA DEL YODO QUEDO BIEN, USTED AGREGO 2 GOTAS DE YODO A LA MUESTRA DE MOSTO PERO NO DEMOSTRÓ COMO DEBE QUEDAR EL MOSTO PARA SER AGREGADO DE NUEVO A LA OLLA, POR SU AYUDA GRACIAS LE SIGUE ING. ERNESTO PACHECO.

Hola,muy buen video. Estaría buenísimo un video sobre una Red Ale. También uno un poco más teórico sobre los distintos estilos de cerveza y sus variantes.

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola, gracias! Si, tengo ganas de elaborar una red ale a ver cunado tengo tiempo, que me estáis pidiendo muchas recetas jeje. Lo de hacer uno sobre estilos de cerveza me parece muy buena idea, me lo apunto!

MAESTRO LOS 4 DÍAS DE FERMENTACIÓN SE DEBE MANTENER A QUE TEMPERATURA CONSTANTE LUEGO ANTES DE AGREGAR LA FRUTA, POR SU AYUDA GRACIAS.

¿Cómo se llama la olla que tiene una llave en la parte inferior?

Saludos y felicitaciones desde Ecuador...ayudame por favor será lo mismo con pitahaya roja? Gracias

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Nunca lo he probado, pero me imagino que si, las frutas se agregan todas de la misma manera. Saludos!

Uufff esa birra va a quedar muy buena... yo le agregaría un dry hop con lúpulo citra y quedaría una bomba aromática... buen video mi amigo!!

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Pues es muy buena idea! Lastima que ya esté embotellada 😅 sino agregaría el lupulo en un dry hop que con las frutas quedaría fantástica. A la próxima lo probaré.

@cinthyaaraceliruizpardo6595

2 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal Que lúpulo recomendarìas adicionar a esta cerveza?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

​@@cinthyaaraceliruizpardo6595 algún lúpulo americano: citra, simcoe, cascade, willamette...

Hola buena birra porque lupulo se podria suplanar el challenger ya q no consigo

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola Juan! Puedes usar lúpulo Perle, en sustitución del challenger. Saludos!

hola saludos de argentina .le haces algun tratamiento especial a la fruta para que no contamine la cerveza. ha visto videos donde la maceran con un poco de bodka.desde ya gracias

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

No es necesario tratar la fruta ya que queremos que las levaduras salvajes de la fruta estén presentes durante la fermentación. Simplemente hay que lavarlas bien. Saludos!

Hola! estoy enamorada de tu contenido!! Pregunta: ¿Para qué se hace la prueba de yodo? ¿Podrías explicarlo más? Gracias!.

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Hola! Sirve para comprobar si el almidón de la malta se ha convertido en azúcares y así saber si ha terminado de macerar. Un saludo!

@runaway3850

2 жыл бұрын

En mi facultad en un laboratorio se aplicaba el método de yodo para determinar la cantidad o concentración de almidón de un cuerpo.

Hola Pablo, fijate que, acá donde vivo hay una cervecería llamada Caserío, que produce una cerveza llamada Amor de Verano, cuyos ingredientes son jobito (fruta) y habanero. Es muy buena y según sé tiene reconocimientos internacionales. Pero en tu receta me llama la atención cómo es que calculas la cantidad de frutos rojos? Saludos.

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

He buscado la de Amor de Verano 😅 tiene muy buena pinta. Yo uso unos 100 gramos de fruta por litro de cerveza, pero depende del tipo de fruta. Esta receta con frutos rojos ya la he elaborado varias veces y la he ido ajustando. Con otras frutas hay que ir probando, ya que hay gente que le gusta con más o con menos fruta. Además estas frutas añaden acidez a la cerveza con lo cual tampoco es bueno pasarse. Saludos y ya me contarás si vas a elaborar una con jobito y habanero 😁

Buena Pablo 🤙🏼 haz probado hacer puré la fruta ? Buen video colega , salud 🍻

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

No lo he probado! Simplemente la machaco antes de añadirla. Pero si que se puede hacer puré con una batidora. Saludos!

Hola q otra cerveza me recomendas para agregarle saborizantes de frutos rojos o de arandano?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Cualquier estilo, el limite es tu creatividad. Saludos y buena cerveza!

Hola amigazo me puedes decir el nombre del sanitizador que usas en tus videos.

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Ácido peracetico

Felicidades por el canal, me puedes ayudar recomendando como y en que etapa puedo agregar hierbas aromáticas y canela para darle el sabor a esas hierbas, y la fruta en que etapa es preferible adicional, gracias, Saludos desde Ecuador

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Las hiervas es mejor añadirlas en el hervido para no contaminar

@brianfrancomejia2269

2 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal Gracias bro, y en que minuto del hervido me recomiendas agregarlas para no quede amargo o con mucho sabor a hierba? Y la fruta, puedo agregaría en la cocción igual?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

@@brianfrancomejia226910 o 5 minutos antes de apagar el fuego

Hola en el lugar donde vivo hay frutos frescos. Como los esterilizo?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Congelándolos

Hola ... quería preguntarte ¿Qué pasa si uno adiciona un lupulo de amargor 2 -3 minutos a tres de terminar un hervido? . Tengo pensado usar frutos rojos. Gracias por el contenido de tu canal !!

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola, 2 minutos de hervido no son suficientes para liberar los ácidos alfa del lúpulo por lo que no dará suficiente amargor, ese lúpulo añadirá aroma y sabor a tu cerveza.

Holaa! Con que otra levadura puedo suplantar la mangrove jack's en mi pais no puedo conseguirla saludos!

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Cualquier levadura para cervezas ale

Excelente video se ve que sale una cerveza muy rica 😋, una pregunta "que tratamiento previo le das a los frutos rojos antes de agregarlo al fermentador?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Los compro congelados y no hace falta tratamiento previo, simplemente descongelarlos

@facundocanosa6601

Жыл бұрын

Y si fuera fruta no frizada?

Las Lambic son una de mis cervezas favoritas! Cuánto tiempo vas a hacer la segunda fermentación? Hay quienes he visto, hacen hasta 6 meses en fermentación secundaria 😦

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

No es necesario dejar la fruta en el fermentador tanto tiempo ya que se pudre. Con dejarla una semana es suficiente para que fermenten.

Brew master , que proporciones de agua que usas respecto a la malta, saludos desde Perú!

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

3 o 4 litros de agua por kilo de malta

@runaway3850

2 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal gracias !!

Hola la fruta lleva algún proceso antes para evitar contaminar la cerveza o solo se lava y se guarda en la nevera para su posterior uso ?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola! Lo hay que hacer ningún proceso a la fruta, simplemente tiene que estar bien lavada. Yo la guardo congelada y la descongelo antes de añadirla al fermentador. Saludos!

Hola @Pablo, quiero intentar hacer con fruta pero ¿ Cómo hago para que con la fruta no pueda contaminar la cerveza? Realizas algún proceso de sanitanizacion de la fruta?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Hola. No es necesario realizar ningún proceso a la fruta. Lavarla bien antes de añadirla. Las levaduras salvajes de la fruta fermentarán y darán a la cerveza un toque ácido único. Buena cerveza!

SAludos amigo, que porcentaje de alcohol tendria con frutas?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola! 4,7% de alcohol, en el siguiente vídeo esta explicado: kzread.info/dash/bejne/gnl3mqVqobuvZ9I.html Saludos

El fermentado con la fruta se hace en el refrigerador?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

No, a temperatura ambiente. Y se madura en el refrigerador

Que tipo de sanitizante ocupas? Ácido peracetico? Saludos 🍻

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Si

Muy buen video probaré hacer Pero yo deseo hacer 20 litros de cerveza cuanta fruta debo usar para 20 litros ?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Hola, tienes que usar 4 veces más fruta. Saludos!

Hola buen día, quería saber si a la fruta hay que hacerle algún tratamiento antes de meterla al fermentador para evitar contaminación? saludos!

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

La fruta tiene que estar lavada, pero no es necesario ningún tratamiento

@mauriciomoraga8134

3 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal Gracias por la respuesta, saludos!

Hola, ¿en este caso que valor de pH debe tener el agua para contrarrestar la acidez de la fruta?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Si no quieres que salga muy ácida puedes usar un ph de 6, pero no demasiado alto para que macere bien la malta

Saludos Pablo. Que tal una cerveza con otra fruta como el lulo, que maltas usarias?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Las mismas del vídeo

Me puede enseñar más por favor

Hola. Como puedo hacer para que no me quede levadura en la botella, ya que cuando termina la fermentación en botella me aparece algo de levadura. Saludos.

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola! Si haces carbonatación natural en botella siempre quedará un resto de levadura, que es la que hace esa segunda fermentación en la botella. Se puede reducir el sedimento de levadura clarificando mediante la técnica del cold crash o con gelatina. Te dejo el vídeo del cold crash, cómo usar la gelatina lo explicaremos muy pronto: kzread.info/dash/bejne/iaqs0K-IesvLmLg.html Saludos!

Y si triruras la fruta y la filtras y lo tiras al mosto, no dejaría mejor sabor?

@leilaperezrengifo6571

10 ай бұрын

Si asi lo hago yo

Hola para que volumen de cerveza es la receta?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola Andrés! La receta es para 5 litros. Saludos

Como Calculo la cantida de frutas q voy poner ?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola! 100 gramos de fruta por litro de cerveza esta bien. A partir de ahí puedes añadir más, si la quieres con más sabor a bruta, o menos si quieres que se note menos el sabor de la fruta. Saludos!

Como haces para esterilizar la fruta? Al ser un producto natural no puede estar contaminada y que contamine mi producción?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

No se contamina. Solamente se lava bien

Estimado me enseñas 😟😪

Hola tengo saborizantes en frasco hecha como un dulce, como hago para agregarla? Ya q la tuya son frutas enteras

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Normalmente se añaden cuando termina la fermentación, durante la maduración. Saludos!

@victorasenjo2636

3 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal hay q hervirla x las dudas? Y dejarla enfriar? O se agrega directamente una vez abierta del frasco?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

@@victorasenjo2636 no es necesario hervirla

@victorasenjo2636

3 жыл бұрын

Gracias x tu respuesta, mi duda era si podia traer algo la fruta q pudiera contaminar la cerveza ya q estaba fria, entonces meto mos frutos frios o temperatura ambiente?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

@@victorasenjo2636 a temperatura ambiente, no contaminan pero tiene que lavarse bien

Para 20 litros cuánta fruta se necesita, gracias.

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Puedes usar unos 100 gramos de fruta por litro de cerveza. Saludos

En total fermento 11 dias?

@HacerCervezaArtesanal

2 жыл бұрын

Hay que fermentar hasta que termine de fermentar, tarde lo que tarde, que será más o menos ese tiempo. Saludos

Hola Pablo, para mejorar la calidad de tu cerveza, se aconseja retirar la espuma que se crea en el inicio del hervido con un colador. Una vez mas felicitarte por tu didáctica vídeo. Salud y buena cerveza

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Hola, gracias por el aporte! Hay alguna razón para quitar la espuma? Es la primera vez que lo oigo. Saludos

@josemaricaballeroluy2764

3 жыл бұрын

He leído que mejora la claridad de la cerveza...y evitas el Boilover o desbordamiento. En mi primera elaboración se formo mucha espuma, y no sabia que hacer... después leí que aconsejaban retirarla. Un saludo

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

@@josemaricaballeroluy2764 no me convence mucho y me parece que es un bulo, he estado investigando y no parece que cambie la claridad de la espuma. Si se te forma mucha espuma bajas el fuego o lo apagas. Además en las cervecerías no creo que lo hagan ya que sería dificil de retirar la espuma de la caldera de cocción. Gracias por compartir y debatir. Saludos!

@breweryland

3 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal después de leer este comentario, me decidí a hacer una consulta en foros especializados a través de Facebook. El 75% de las respuestas respondieron que retiraban la espuma inicial de color grisaceo que se forma cuando rompe a hervir. Algunas respuestas comentaban que no notaban diferencia entre la retirada y no de la espuma. Yo no utilizo ningún clarificante, y si que retiro esta espuma inicial...a titulo informativo. Un saludo Pablo, y buena cerveza.

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

@@breweryland muchas gracias por la información y por compartir! Yo uso clarificante en el hervido, ayuda bastante en el whirlpool y se nota en el resto del proceso. Te recomiendo probarlo 😉

Hola, porque me salió espesa después de 7dias

Y qué pasa si no sale bien en la prueba de yodo?

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Se debe seguir macerando unos minutos más, hasta que la prueba salga correctamente, esto indicará que se ha terminado de macerar el grano. Saludos!

@benedettoalighieri1537

2 жыл бұрын

@@HacerCervezaArtesanal gracias !!

Donde coño consigues el lúpulo, malta y ese tipo de levadura???

RichMC?

Hola hermano Estoy preocupado al parecer tú eres el dueño de la fábrica del sanitizante

@yovaalvarado9773

11 ай бұрын

Jaja, parece exagerado pero en las cervecerías comerciales las cantidades de sanitizante usadas son mucho mayores

Lo hice y me salió VINAGRETA!!😅

@sergiosolis2097

22 сағат бұрын

Jajaajaj y que pasó amigo

Es innecesario sanitizar los elementos prehervor, eso se realiza una vez terminada la cocción de la cerveza, antes de eso matás todo y de sobra con la hora y media de hervido.

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Mas vale prevenir que curar 😉

@jandroz3842

3 жыл бұрын

El tema es que agregás productos innecesarios a tu cerveza, y eso a veces más resta que suma. Por ejemplo tu bolsa para la adición de frutas, con una bolsa mucho más chica te evitas de incorporar un montón de oxígeno que daña bastante al producto final sobre todo en una etapa tan delicada como es cuando se está terminando la fermentación...

@HacerCervezaArtesanal

3 жыл бұрын

Bueno esta claro que estas intentando encontrar errores por encontralos. Pero tus comentarios muestran la poca idea que tienes sobre el proceso de la elaboración. Para empezar no es hora y media de hervor sino 70 minutos. El Sanitizante que se usa es un Sanitizante ALIMENTICIO QUE NO AÑADE SABORES NI AROMAS a la cerveza y es mejor esterilizar todo el equipo desde el principio para evitar problemas al final. Y la tontería de que la bolsa añade oxígeno a la cerveza por ser más grande no tiene ningún sentido.