Katayef ingredients:
Katayef:
3 cups all-purpose flour
½ cup fine semoulina
1 tsp instant yeast
2 ½ Tbsp sugar
½ tsp baking powder
½ tsp baking soda
Pinch of salt
1 Tbsp white vinegar
4 cups warm water
Ashta filling:
2L milk
6 Tbsp white vinegar
2 ½ cups milk
½ cup corn starch
½ tsp orange blossom water
½ tsp rose water
Walnuts filling:
100g walnuts
1 Tbsp sugar
1 Tbsp orange blossom water
1 Tbsp rose water
قطايف بالقشطة والجوز
قطايف
٣ أكواب طحين جميع الاستعمالات
نصف كوب طحين فرخة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقتين ونصف كبار سكر
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة باكينج صودا
رشة ملح
ملعقة كبيرة خل أبيض
٤ أكواب ماء فاتر
القشطة
٢ ليتر حليب
٦ ملاعق كبار خل أبيض
كوبين ونصف حليب
نصف كوب نشا
نصف ملعقة صغيرة ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة ماء الورد
خلطة الجوز
١٠٠غ جوز
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد