How to fillet a fish - Grilled eel in Japan
There are many eel restaurants in Japan.
"Tashiro" is one of the most famous restaurants in Japan.
Please try it when you come to Japan!
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Пікірлер: 1 900
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神業の職人なのにお客さんへのサービス精神もあって柔らかい人柄ってもはや神様じゃん
@user-kd5sq2vo7r
4 жыл бұрын
神様はお客ではなく店主だったのか・・・
@ao_s1976
4 жыл бұрын
GOD
@user-bb7zu6zs3u
4 жыл бұрын
二郎ラーメン店員と大違い！ 接客も味に出るんだけどなー
@user-of8ov6cz2z
4 жыл бұрын
go is GOD
@BK-vz8nv
4 жыл бұрын
店主が高圧的だと心から食事を楽しめないけど、ここならその心配はまったくないね。
喫茶店のオムレツとかどら焼き屋さんとかの神業見てきたけど、ほんとコロナでこういう職人さん消えてしまわないでくれって切に思うよ…
@vinhxu87
4 жыл бұрын
本当だよな...！！
@user-ux8he5ie9o
3 жыл бұрын
切実にそう思うよ
@user-ob2nu9sf6x
3 жыл бұрын
ほんま チャイナウイル…ちゃうわ💦ちゃうわ💦 コロナウイルス腹立つわ。
@llo1152
3 жыл бұрын
コロナめ、、、。
@Iosif_Sobolev
3 жыл бұрын
@@user-ob2nu9sf6x うわぁ...
この人がこの腕前で、さらに客まで捌いてるのは神業としか表現できないな...
@hyomakun80
Жыл бұрын
うまいこと❤言う
ここは美味い 元地元民だから言える ふっくらとしててホクホク、焼き加減が最高で炭の匂いがほのかに鰻からも感じられ、皮についた焦げ具合がまた食欲をそそる。 ご飯も当然ふっくらしていてほんとにもちっとした食感がありたまらない。タレがかかるとこれまた美味いんだよなぁ(外が暑くても鰻の匂いで忘れるくらい待ってられる) 昔懐かしい雰囲気も楽しめるお店だから全てにおいて最高
@now-loading...
3 жыл бұрын
このコメのせいで餓死した
@user-lj6kr4gm3i
3 жыл бұрын
蒸さなくてもふっくらホクホクなのは凄いな うちの地元のうなぎ屋もふっくらホクホクで美味いけど蒸してるからね
こういう人こそが本当の名人、達人なのでしょうね。
こういう店ってだいたい主人は硬く難しい人多いけど、気軽な感じが出て行きやすそう
手だけじゃなく頭もフル回転で動いてる。注文も周りの状況もちゃんと把握してる。無駄な動きは無く、流れる様な身のこなし。職人技が光ります。 「梵天丸もかく有りたい。」
なにが素晴らしいって､速いだけではなく雑じゃなくて丁寧なところ。まさに神業
気まぐれクックから来たからこの方の凄さがよくわかる
窓枠や暖簾が綺麗。欠けたりくたびれた食器が無い。清潔さを維持してる店にハズレはない。行きたい。
@user-nl8cn9mo5u
3 жыл бұрын
なにもわかってないのお前
@user-kq1wn1xr1s
3 жыл бұрын
それま
@user-kq1wn1xr1s
3 жыл бұрын
大体そう言う店は(場合によるけど)地元産のうなぎとか言って冷蔵庫に中国の輸入のやつの場合とかで冷蔵庫の一番下は日本産(地元産じゃないっやつ)と言ううなぎ屋で働いた経験あるんでほげさんが言ったことはせめて店としてのプライドとかでしょう
@user-vp6ly8st2i
3 жыл бұрын
@@user-kq1wn1xr1s 文章崩壊しすぎw
@user-wg2hw2cr2r
3 жыл бұрын
@@user-nl8cn9mo5u いやお前やで。清潔なお店が絶対に美味しいことはないが、美味しいお店は絶対清潔にしてある。
2:42 捌くのが上手すぎて見惚れるｗｗｗ
仕事柄ウナギ捌いて焼いたりするのですが、動いているウナギを捌くのは本当に難しくて、体力をかなり使います。さらに炭火の近くはめちゃくちゃ暑いのでこの方は本当にすごいと思います😭✨さらに接客まで。。。無理せずいつまでも元気でいてほしいです😊
絶対行こう。 親父さんもすごく感じがいいし。
熟練されてて無駄が無さすぎる。 一回は行ってみたい
コロナでご飯屋さん行けないからこんなんばかり見てたらハマってしまった。
色んなうなぎ捌きの動画有るけど、この田代のオッサンの捌き方一番見事じゃ、包丁を背骨に当ててジリーっていう音まで心地良い、食べに行こうと思う。
やっぱり火おこしは、新聞→薪→炭 これが一番ですね。 今は便利になりましたが、昔ながらのコツコツ作るうな丼をみて、唾液がいっぱいになりました。 今度食べに行きます‼︎9時ですね‼︎
@user-kq1wn1xr1s
3 жыл бұрын
牛乳納豆に うーんやっぱいいやなんもない
美しい、仕事に一切の無駄がない
このおっちゃん好き 5:28ここの石井さん？の声質が優しすぎる
3:35 この鰻のカスタマイズめちゃすこ
@nsxgt1turbo543
3 жыл бұрын
カスタマイズって表現がすこ
技の極致というか… 捌くのも鳥肌ものですが、 串打ちが早すぎて震えました！
一昨日食べに行きました！ ここの鰻は絶品です‼️
こんな忙しい状況でお客様に気遣いが出来るなんて素晴らしいです。
@user-tc8gf9wj3o
4 жыл бұрын
？
@user-fh1vt4sg5m
4 жыл бұрын
どういう状況？最近と思ってる……？
@user-gf2vh7qz1b
3 жыл бұрын
別にコロナで大変な状況とは言ってないだろ 一人で捌きやら焼きやら全部やって、忙しいのに気配りまで出来て凄いって言ってるんだろ お前ら2人読解力無さすぎるから消えなさい
@user-fh1vt4sg5m
3 жыл бұрын
すぐるきんにく それは申し訳ない、ごめんなさいね、けど僕はどんな状況？とも聞いています、気になりますからね、ではこれはコメ主の文章力、ともなりますね、しかしご迷惑お掛けしましたすいません。
@user-fh1vt4sg5m
3 жыл бұрын
すぐるきんにく 読解力はお互い様ですね
うまそぉ・・・・うううう チャーハンシリーズも面白いけど魚さばいたり、肉切ったりも面白いですね。
@user-wl8zf9hm3y
4 жыл бұрын
まさにあなたサイコパスw
一人でやってるお店は見たことありません。すごい手際の良さですね。
捌きながら焼いてお客さんと受け答えしているのがすごい
これぞプロフェッショナル…こんな食べたくなる飯テロ動画反則ですよ…
腕もかなり凄いけど 記憶力も相当凄いよな。 お客さん一人一人の順番、名前までちゃんと覚えてるんだし さすがベテランって感じするけど本当に凄い。
いつもこういう調理系の神業見てると思うんだけど手際良く綺麗に捌くことで食材へのリスペクトを感じる。
作業しながら予約受付から席の割り振りもされて凄いね
この動画やたらお勧めに出てくるし、出てくる度に見てしまう 食べに行きたい
うなぎってこんなにぬるぬるしているんですね あらかじめ捌いておけば焼くだけで楽にできそうだけど 鮮度のいいまま焼きながら捌くとこがとても素晴らしいと思いました
うなぎ捌くのもうまいし、お客さん捌くのもうまいな
@chimi1113
4 жыл бұрын
そしてそのコメントもうまい！
@Aao-ww4si
4 жыл бұрын
そして肝心のうなぎもうまい
@jimihen2008
4 жыл бұрын
オイオイちょっちゅね 上手いコメントすんな！（褒め
@user-ts3jq6tk2l
4 жыл бұрын
意味知らない小学生が見たら勘違いしそう
@user-vr3se8cz6k
4 жыл бұрын
ピザニート 心配しなくてもこんな渋い動画見にこないよ笑笑
この人凄すぎ！
最近この類の捌く系が沢山おすすめに出てきてついつい見ちゃう。めっちゃ美味しそうでたべたくなっちゃいました
3:58 口パクパクしてる、、 食べ物に感謝ですね
@hiro-hh6hs
4 жыл бұрын
これからは虫も殺さないでね！
@user-dj8ll7ij9t
4 жыл бұрын
@@hiro-hh6hs ？？？
@user-yj4yl6zb5y
4 жыл бұрын
@@hiro-hh6hs ネタ、なのか？、、
@user-kj2hy3zr2p
4 жыл бұрын
白hiro ネタなのか何もわからない小学生なのか…
@_akaneiro2219
4 жыл бұрын
のんの wwww
中骨とる時のギギーて音すきな人おる？ 鱧の骨切り？もすきなんだが
さばくだけかと思いきや 全部一人でやってるー かっこよ過ぎ
うなぎをこの速さで的確に捌くのはほんとに難しいこと それをこんなスムーズに捌けるのはまじすごい...
@user-zp1ud2in7d
4 жыл бұрын
豚キムチ はえぇはえぇって普通に声に出てたw
@user-nm9pq6bn5d
4 жыл бұрын
スムーズだからこそ簡単なのかも知れないね。俺あんま知らんけど
@Neeeeeeeeeeeet
4 жыл бұрын
@@user-nm9pq6bn5d 捌いてみればわかります、この速度でこの的確な包丁技術がいかに凄いかが、
@kujtdkr6747
4 жыл бұрын
だおエヴァンゲリオン お前の日本語すごいな
@user-nm9pq6bn5d
4 жыл бұрын
KUJ TDKR だろ、ありがとな
何度も見入ってしまう・・・
@user-cp3ih4dx4e
3 жыл бұрын
本物やん！（誰か分からないですが）
@panda-aruiha-dacho
3 жыл бұрын
自分も何度も見てしまうなぁ とりあえずマイリストからついつい見ちゃう
@ABCD-lx7nu
3 жыл бұрын
@@user-cp3ih4dx4e スイス在住の料理が趣味な一児のパパさんです。
@yanamaru77
3 жыл бұрын
分かります。ふとした瞬間観たくなりますよね。もう３０回以上観てるかもしれませんｗ
@user-cp3ih4dx4e
3 жыл бұрын
@@ABCD-lx7nu 成程成程.....〆(＊ﾟ◇ﾟ)
メモも取ってないのに、お客さんの順番と名前と注文覚えて、しかも捌きながら焼きながらやってるって凄すぎんなw
@peetarou
4 жыл бұрын
それ思いました。慣れているとはいえ凄いですよね。
@iost7048
4 жыл бұрын
昔の昼時の吉野家も凄かったなぁ
@user-zq5cz6pe3h
4 жыл бұрын
コーヒー豆 後、ウナギ掴むの上手すぎてやべえ 一度「氷につければヌメリ減るよ」とか言われて触ってみたが、無理！！ 何が変わったのか分からなかった。 この人何もんだ？
@murasaki9295
4 жыл бұрын
@@user-zq5cz6pe3h ウナギだよ
@user-zq5cz6pe3h
4 жыл бұрын
むたさきさん 何もんだ？って回答に ウナギ「屋」だよってツッコミたかったのかな？ ちょっと考えちゃった。
捌きながらお客さんの名前覚えて席に案内まですんのか！！やべぇな！！
何回見ても飽きません素晴らしいね
接客、裂き、串打ち、焼き全部やるんですね😓 手際の良さにびっくりしました 人間国宝ていわれても驚かない💦
すごい！ これぞ職人技！
このうなぎは本当にぶりんぶりんという表現がぴったりなんだよなー。 近くにあるのが幸せ。
@user-si1hj6cl3r
4 жыл бұрын
いつも御来店ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。
この動画ずーっと観てても飽きない
最近ずっとオススメにあって何回も見ちゃう。おいしそう
安さに驚き👀‼️ 旨そうです❗
ここまじで美味しいんだよなー！
実際に行ったことある者です。 平日の9時半頃に名前を言ったところ、12時で予約が取れました。 うな丼とっても美味しかったです！ 美味しかったので、持ち帰り用をお願いして更に夕飯もうな丼にしましたw 次はいつこうかと検討中です🤔
よく行くお店が紹介されててすごい再生されてるの嬉しいな
@user-dx7go7pw8k
3 жыл бұрын
こんな高そうな店によく行ける君の方が多分スゴイ
これはやばいぞ、どえらい飯テロやないかい
最初に包丁走らせた瞬間に「は？」って声出たわ 速すぎやろ…
@Zeis-
4 жыл бұрын
KUJ TDKR 一色先輩のすごさがわかった
@kujtdkr6747
4 жыл бұрын
ゼイス あれと同じような現象起きてるしなwww
@LOVE-lb5qb
4 жыл бұрын
腹開きだから背開きよりは簡単にできますよ〜
@kujtdkr6747
4 жыл бұрын
いぬLOVE それは地域と人によるだろ
@user-xh9zx4sx5e
4 жыл бұрын
KUJ TDKR 地域？
4:11 職人技!
本当にうまいんだよなぁここ 平日でも一時間は待つけど余裕で待てる。ここの鰻食べたらたぶんそれ以上は本当にお目にかかれないと思う位美味しい。 おやっさんとそのお姉さんとお母さん。本当に親切です。うますぎて泣きそうになって最高ですって言ったら嬉しそうにありがとうねって言ってくれたんが最初やったなぁ。 おやっさんの1日の水分摂取量が半端ねえ（笑） 永谷園の松茸のお吸物と漬物がまた合うんだわ。ちょっと前までは沢庵やったね。今は胡瓜やけど。 最高のお店です。ずっと元気でいてくれることを祈ります。
ここマジで美味しいんですよね🤤 開いてるとこの辺り一帯がいい匂いなんですよねぇ
職人って、やっぱりかっこいいですね😍
うわぁ 開店準備から始まり、職人芸から接客対応、更には店員の指示に至るまで全てにわたって国宝級の変態職人だと思いました。 ぜひ後世の為にあなたの全てを継承した人がいて欲しい
love it from Indonesia , 🇮🇩❤️🇯🇵
この人はすごい！！
間違いない。食いてーー
捌いて焼いて注文覚えて完璧すぎる、、 気さくだし行ってみたい！
蒸さないで直で焼くんやね。美味そう！！食べてみたいですね
捌いて、串うって、焼いて、お客さんの対応もして…すごいなぁ…。
@user-ys5dh5ul2t
4 жыл бұрын
Tiger Tiger ありがとうございます
@jantama
4 жыл бұрын
ミカエル ミカエル いや、だれぇぇーー？！
@user-fi8ok6ru8u
4 жыл бұрын
ミカエル ミカエル どういたしまして
@user-gi9uc7ui1f
4 жыл бұрын
にわとり いや、だれぇぇーー？！
@ggabommw8306
2 жыл бұрын
たぶん、瀬戸市民かな？ 同じ市民として礼を言います。 ありがと。
他のチャンネルで魚捌きに熟練してる人が捌いてるのをいくつか見てたけど氷で失神してない鰻は本当に難しそうだったからこの凄さが良く分かる それでいて席と注文も捌くのが達者で匠 の域だね 本当に素晴らしい技術だと思うよ
最近じゃ炭火でなくガスの店も多いので炭火はたまらない。 炭起こしから捌き串打ち焼き全てこなす店主には本当に頭が下がる。 本当に熟練の職人技。マジでカッコ良い。
捌くのめっちゃ早いですね、串を刺すのも、焼きもひとりでこなすなんてすばらしい技ですね。
捌いて、焼いて、注文聞いて、席案内まで すごいですね！ 美味そう！
Makes me miss Japan
@KH-lz3ir
4 жыл бұрын
いいよ！こいよ！
ただただカッコイイ。
I love Japanese food😋
捌いてらっしゃる姿みて 改めて毎回きちんと いただきますを言おうと思いました にしてもスムーズ。うなぎ食べたい
何回でも観られる。素晴らしい！
尋常ならざる匠の技ですね。日本文化の素晴らしさを体現してらっしゃる。
この鰻屋さんの蒲焼は捌き方が上手いのでとても肉厚に焼かれておりボリュームがすごいんだよね とても美味しくて食べた満足感は相当なもの 最高の鰻丼
No salt, pepper or bbq sauce... great video, superb preparation and awesome cooking
この小綺麗じゃなくて昭和レトロな感じの個人営業の老舗感がたまらん。これは不味いはずがない。 同じ愛知なので必ず行きます！
@user-mf2vg2kq9h
4 жыл бұрын
どうでしたか？
@user-cr9sw4cb1k
4 жыл бұрын
魂 美味しかったです
@postseason_makasero
4 жыл бұрын
あw ありがとうございます
@user-dr6bl2du4e
3 жыл бұрын
草
@user-cu8cn6xj4d
3 жыл бұрын
魂 美味かったとしか言いようがないです。是非ご賞味あれ！
色んなKZreadrのうなぎ捌く動画見たけど、比較したらいかんのかもやけど早さと綺麗さが桁違いで本当に見惚れる
いかにも名店です、みたいに構えてない所がいいですね。ようは美味けりゃ客は来ますからね。それと周りへの気配りも素晴らしいです。
@user-he5kl5nv2k
4 жыл бұрын
ミスター次男坊 偏見だけどな
食べたことありますが、美味しかったです。また行きたいなぁ
サービスから調理全てにおいて職人技ですね
画面越しなのにめちゃくちゃいい匂いがしてきた。。。深夜なのにお腹すいちゃった。。。コロナの影響受けて潰れないといいけど。。落ち着いたら食べに行きたい
1:38 暖簾が右読みなんだけど脳内でうなぎなうに変換されてしまった
この時間に見るんじゃなかった・・・。無性に食いたくなった。 あと場所的に腹開きだな。
どんな分野でも職人っていうのはカッコいい
his shop looks so simple but cozy...
Love eel grilled from Malaysia
@enciksyah3923
4 жыл бұрын
Tp dlm video ni die x basuh, ngan darah2 tros gril. Aiyooo
@chefjahat3765
4 жыл бұрын
Rasa darah tu lah buat grill ni unik. Dan ikan ni kena bela okay. Bukan kena liar punya
@xiao123Fei
4 жыл бұрын
tu bukan darah... tu sweet soy souce.
@seethumingwai190
4 жыл бұрын
@@enciksyah3923 xpyah cuci.krn segar sangat .
生きているうなぎなのに凄い手際！！
凄いな。他コメとかぶるけど、さばきから調理の全て行いながら、オーダー受けからお客さんの名前と席順管理してる凄すぎ。 鰻名人超えて、鰻仙人だわ。
これは愛知県の宝ですよ。愛知県民なら行くべきだと思いましたので私は必ず行きます！
This is a very popular unagi stall. Saw at least 11 vida featuring this stall
So satisfying watching him work and fillet it yum
定期的に見に来てしまう あとうなぎの「ぺちょっ」て聞こえる音も好き
ぬめり付いたまま捌くのすげー難しいのに、この人はスラスラ捌いててすごいな。
え、このひと腹開きをこの速さと正確さでできるのやば、、、、
雰囲気から旨い店って感じ
@yosss0930mjk
4 жыл бұрын
実際に美味いです。 捌きと焼きが巧いので肉厚な鰻の蒲焼でボリュームがすんごいです！
すげぇ...すげぇよ技術から雰囲気まで最高。 しかも関西焼きじゃねぇか、ドストライクだよこんちくしょう。
焼いているところを見てる時は凄いなぁという気持ちが勝ってたけど、丼として出てきたのを見ると食欲が爆発して急にお腹が減ってきた。 見ただけで旨いことが分かってしまう。