Наконец то хоть где то нужна геометрия в жизни 😂

Низкий поклон и печенюшка👍🍪🍩

Спасибо большое за информацию о пересчёте Тортов в Диаметре.❤🌹

Да,хорошо,если в школе преподнесли геометрию как надо! Я сталкиваюсь с людьми,которые оооооочень далеки от этого. Вам спасибо за инфо. Очень доступно.👋👋👋

вот разумное объяснение, от разумного человека, без соплей и муки по всему экрану. Спасибо! Помог!

Лучший канал для начинающего кондитера. Единственный на котором я разрешила уведомления о выходе новых видео. Спасибо вам большое! И конечно же будет интересно увидеть таблицу, хотя видео было и так ёмким и информативным😊

@Dvazajci

3 жыл бұрын

Спасибо. Делитесь нашими видео в соцсетях, это очень помогает.

Спасибо большое ❤ Ценнейшая информация!!!

Замечательно! Полезно,очень информативно.Спасибо!

Спасибо за правильное и информативное видел. Многоярусные жду с нетерпением🤗🤗🤗 не пойму, где лайки от смотревших😳 активнее💥

Очень полезное видео! Спасибо 🙏🏻

Очень важная тема!!! Спасибо!

Спасибо! Очень полезная информация!

Очень интересно и познавательно!

Спасибо вам большое. Мне очень нравится ваш канал смотрю все ваши видео. 👍🙋

Очень полезные видео особенно для начинающих кондитеров.👍

Очень нужные ролики,я за такие ролики за пересчет.

Только сегодня вас нашла, сразу подписалась, и уже узнала просто кучу полезных нюансов. Все очень понятно, продолжайте пожалуйста в том же духе 🙏 Вы СУПЕР 🔥🔥🔥

Очень нравится Ваш канал рекомендую всем,так как все очень познавательно и по делу конкретно

Какая всё таки занимательная штука , геометрия! Спасибочки большое за полезное видео!🙏👍👍

Спасибо большое!

Спасибо большое за Ваши видио, много интересного узнала. Хорошо что Вы занимаетесь этим, и доходчиво разъяснили нам. Удачи Вам в Вашей нелегкой работе.

Очень полезный ролик👍спасибо,давайте про многоярусные торты😉

Велике спасибі за чудову інформацію.

Спасибо, у вас очень интересные ролики. Я не кондитер, но с такой проблемой сталкиваюсь часто, так как у меня нет большого набора форм.

Дуууже потрібно!!! Дякую, за вже подану інформацію, і з нетерпінням чекаю нової !))

Я ВАС ОБОЖАЮ! ВСЕГДА ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНО ! СО ЗНАНИЕМ ДЕЛА! ТАКОГО НИГДЕ НЕ УСЛЫШИШЬ! МОЛОДЦЫ!!! ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ! ЛЕСЕ-ПРИВЕТ! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸

Очень интересно 😊благодарю

Полезное видео спасибо большое

Спасибо, очень полезно

Дякую,дуже корисна інформація 👍

Круто. Благодарю

У меня получился такой казус. Заказали торт на 3 кг. а вышло около 6 кг. Спасибо вам за этот урок. Да, мне будет интересно прослушать урок про двух ярусные торты!

@user-bt6bc4ci9k

2 жыл бұрын

Ну не думаю, что это можно назвать казусом, если Вы не изменили цену заказчику😉

@user-hp3ng3eb9s

2 жыл бұрын

Подсаажите пожалуйста, тортик 6 кг какого размера были бисквиты? :)

@user-wp1fx2te9z

11 ай бұрын

Да ладно😅

Да, тема очень интересная)

Про многоярусные торты интересно узнать 🌺

Алилуя! Хоть кто-то сказал, что геометрию нужно учить! А еще физику и химию. Про двухъярусный торт ждемс с нетерпением. Про новый формат подачи информации, новый ракурс и музыку пока не знаю что сказать, вроде прикольно, но как то непривычно...

Спасибо, прекрасный урок геометрии

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Детям можно показывать, когда они говорят "где в жизни мне это пригодиться?" :)

Спасибо!! Очень интересно!@

Крутая информация!! Про многоярусные торты очень интересно!!

@Dvazajci

3 жыл бұрын

Обязательно расскажем.

Прикольно, мне интересно

Класс! Третий день ,с удовольствием смотрю ваши видео,вот это уровень!!! Есть чему учиться!!

@Dvazajci

Жыл бұрын

Спасибо :) рады что вам нравится.

Спасибо! Вы очень хорошо объясняете! Пока пеку для внутреннего пользования, но может пригодится!)))

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Посмотрите курс "экономика домашней кондитерской" на нашем канале. Там есть много моментов которые пригодятся и для личного приготовления. ;)

Вы разорвали мой мозг. Как быстро забылась школьная программа... Меня хватает только на пересчет рецепта под мою форму

спасибо!

Абалдеть, это очень важная информация

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Спасибо, поделитесь нашими видео в соцсетях, у нас много полезных роликов.

Подписка, лайк и спасибо

Спасибо за ценнейшую информацию. Меня очень давно мучает вопрос о связи веса, диаметра и высоты. Это было бы прекрасно, если бы Вы поделились с нами таблицей, о которой упоминали.

@Dvazajci

29 күн бұрын

Я продаю все свои таблицы на сайте shop.dvazajci.com Там есть и про объем и про калькуляции, хоть в каких пропорциях уксус разводить, все чем сам пользуюсь выложено.

Здравствуйте ,очень интересно смотреть ваши ролики, снимайте почаще, познавательно и интересно я начинающий кондитер мне всё интересно, спасибо большое что делитесь своим опытом

@Dvazajci

3 жыл бұрын

Снимать чаще не получается, ютуб не приносит дохода это хобби. Если удастся развить канал чтоб можно было хоть как-то его монетизировать, то будем снимать чаще. Пока снимаем только когда есть время и силы после основной работы.

@user-ds3tk2wr1j

3 жыл бұрын

Спасибо за ответ желаю вам удачи

Интересно! Познавательно! Пригодится! Многоярусные++++

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Вот тут теория о расчете многоярусных kzread.info/dash/bejne/dXt5z5aikpWTaM4.html А вот тут kzread.info/dash/bejne/g5aApLmEid2ZpJM.html про свадебные И вот тут про цены kzread.info/dash/bejne/lZydxseRirrOcpM.html

Расскажите все нюансы сборки двухъярусного торт

😍🥰🥰🥰😍🙏🙏🙏какая умничка

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Спасибо

Вы делитесь очень полезной и нужной информацией. Скажите пожалуйста, если заказчик хочет определенный диаметр торта, но по высоте меньше, чем он по рецепту, пересчет делать в уменьшение ингредиетов? То как? Спасибо Вам большое. Жду про многоярусные торты.

@Dvazajci

3 жыл бұрын

Разбору такой случай в ближайшем видео.

@albinakuksgaus8565

3 жыл бұрын

@@Dvazajci спасибо большое

Я кондитер любитель. В школе учился плохо. Формул, к своему стыду не знаю. Вывел для себя следующий метод. Каждый см формы прибавляет 10% веса. Из видео понял что +- мой любительский расчет был верен. Что же касается людей которые хотят зарабатывать на этом без формулы никуда. П.С. имхо, по состоянию на сегодня лучший канал по кондитерке. Рецептов полно, а вот про нюансы кроме вас никто не говорит) Очень хотелось бы что бы вы поделились своим опытом в работе с шоколадом, так как для меня эта тема в приоритете. Особенно создание шоколадных паст. Работа с соевым лецитином и камедями. Имульгирование и стабилизация полученных субстанций.

@Dvazajci

3 жыл бұрын

Про 10% на сантиметр это не всегда сработает. Изменение может быть на 1 см, но важно с какого размера на какой. С 14 до 15 см и с 26 на 27 будет совсем по разному. Все расчеты нужно свести к отношению площадей. Делим одну площадь на другую и понимаем как изменится вес при равной высоте.

@dmitiyglus4enko974

3 жыл бұрын

@@Dvazajci согласен.

Очень полезное видео, спасибо) а знаете как посчитать вес мусса в муссовом торте? У меня загвоздка 🤦‍♀️

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Методов знаю как минимум два. 1. Нужно знать объем формы и плотность. 2. По массе ингредиентов.

А якщо рецепт торту на 16 см, висота 15-17 см. Але потрібен нижчий. Якщо використати ту саму кількість продуктів, але діаметр 18 см, то яка приблизно висота готового торту. Буду дуже вдячна за відповідь

@Dvazajci

4 ай бұрын

Давайте я вас навчу самостійно рахувати. Було: диаметр 16 виходить радіус R= 8, висота h=15. Рахуємо об'єм. Pi*R²*h => 3,14*8*8*15=3014 Тепер рахуємо площу нової форми: диаметр 18 виходить R=9 Площа =Pi*R² => 3,14*9*9 = 254 Кількість продуктів не змінилась. Виходить об'єм залишився той самий. Рахуємо висоту в новій формі. Ділимо об'єм на нову площу: 3014:254= 11,8. Той самий рецепт в формі 18 має висоту близько 12 см .

@user-vb3om6ky5i

4 ай бұрын

@@Dvazajci дякую Вам велике. Миру та безпеки вашій родині

Петр, если не менять высоту торта, а только увеличить диаметр в два раза, то в четыре раза увеличится площадь основания, и также в четыре раза объем, и соответственно вес, тоже в четыре раза, а не в 8, как Вы сказали. Меня эта цифра смутила изначально. И я для примера расчитала торт с основанием в 10 см, и в 20. Площадь основания, а так же объем увеличилась тоже в четыре раза. Ведь высота осталась прежней. Следовательно, и масса торта тоже увеличится в 4 раза. Или я не права?)

@Dvazajci

2 жыл бұрын

Пересмотрите видео ещё раз. Если мы меняем линейный размер в 2 раза, при сохранении пропорции, то высота так же меняется в 2 раза, а объем в 8 раз. То о чем вы написали, когда высота остаётся неизменной, я разбираю 3:47 "закон квадрата", объем и вес в 4 раза.

@user-dp2qq9yc6g

2 жыл бұрын

@@Dvazajci Спасибо, поняла Вас. Пропорции тоже важны. Высота торта тоже изменилась в два раза!

А как рассчитать диаметр торта на количество людей?

@Dvazajci

21 күн бұрын

Считается через вес кусочка. Вот тут гляньте kzread.info/dash/bejne/g5aApLmEid2ZpJM.htmlsi=BmMl6YiBT9CdcqbK

И всё равно я не понимаю. Например нужен торт 8 кг в два яруса. Понятно, что нижний 5 кг а верхний 3. Но как рассчитать диаметр и высоту, зная например что торт на 18 диаметр весит примерно 2-2,5 кг. Я взяла на глаз, потому что с математикой не дружу, не получается😊. Короче, взяла нижний диаметр 26, верхний 19. Ещё не собрала. Через три дня. Потом напишу сколько кг получилось. И вот это для меня например самая большая проблема рассчитать точно ярусы и сделать их гармоничными а не как лепешки. Если рецепт ещё можно рассчитать под диаметр, то с высотой и кг-ми как то всё не понятно. Спасибо

@Dvazajci

5 күн бұрын

Это раз : kzread.info/dash/bejne/mZZ_u7Rpnt3NXbw.htmlsi=j73h95B9SqFnT6La Это два : kzread.info/dash/bejne/dXt5z5aikpWTaM4.htmlsi=OeEe89AVj0I84g3m Это три : kzread.info/dash/bejne/mXuiw8dup9qfcqQ.htmlsi=pIz5HZxWdK88CoQD

Это естественно увеличеваем продукты

@Dvazajci

3 жыл бұрын

Самый частый вопрос "Во сколько раз увеличивать?"