Moi je met de l’eau bouillie ça évite que le café soit brûlé et sa garde tous les arômes. Astuce, pendant que vous dosé le café faite bouillir de l’eau (bouilloire électrique) verser l’eau bouillie dans le réservoir à eau, remettez le filtre prédosé, revisser la carafe, attention de pas vous brûlé, mettez la cafetière sur feu ou induction en moins de 30 secondes votre café est prêt, c’est plus rapide, le café n’est pas brûlé et ça garde tous les arômes.

Très bonne explication. Je viens d'avoir cette cafetière et je trouve vos conseils pertinents. 2 tasses françaises seulement, c'est exact. J'ajouterais qu'il faut faire attention à plusieurs choses en servant : la partie métallique en haut de la poignée est très chaud alors prudence. Attention si vous emportez votre cafetière dans une autre pièce car vous allez renverser du café par terre, on vous suivra à la trace. Enfin, attention en versant. Il faut lever la tasse vers la cafetière et non pencher trop la cafetière car vous allez en verser à côté. Sinon le café est très bon.

L'eau dans le réservoir , le café moulu dans son compartiment humidifié dès le soir à l'eau froide ,et sur le feu le matin .tu seras surpris du parfum que chez vous ,vous dîtes sublimé ! Chez nous six tasses italiennes , s'appelent UN bol individuel ....merci pour la vidéo entous cas ! Ile du pacifique sud ......

Pendant des années je faisais comme dans votre vidéo. Puis ma brûlerie m'a indiqué de retirer la cafetière du feu (de la plaque) dès que le café forme une petite flaque dans le récipient et de ne surtout pas attendre qu'il ait entièrement coulé (ou même aux trois quarts comme vous faites). La chaleur emmagasinée suffit à maintenir l'excès de pression pour que suffisamment de café passe même une fois la cafetière hors du feu. Certes, j'ai moins en quantité (environ moitié) mais le café est tellement meilleur ! Moins amer, plus d'arômes, incomparable. La deuxième phase de l'écoulement est de qualité très moyenne (café clair, mousseux, pas bon) et j'essaie donc d'éviter qu'elle ne se produise. Il reste donc pas mal d'eau dans la cuve à l'issue du passage, mais croyez moi ça vaut le coup d'essayer !

@TheGrandy123

Жыл бұрын

Merci! Bonne astuce. Je vais tester

Merci pour cette vidéo Alex ! Grâce à elle et à d'autres conseils dans les commentaires de celle-ci, je me rends compte que je faisais tout de travers ! Je remplissais à ras-bord et tassais le café (que je mouds avec des grains bio et mon moulin) puis mettais la cafetière à fond sur ma plaque induction, bref tout ce qu'il ne faut pas faire... Sauf si on aime le café très serré et très amer oO !!!

Bonsoir Alex merci, grâce à toi j'ai pu en acheter une. Je te souhaite une excellente dégustation.

_Merci bcp pour le conseil de la température à bouillir l'eau, c'est vrai que ça fait un meilleur café.☕_

Ces machines là ce sont les meilleurs vous avez le contrôle du début jusqu'à la fin ! Ce qui n'est pas le cas du reste. Avec ce genre de machine vous pouvez tout avoir !

Merci pour la démonstration.

Petite vidéo sympa 👍 Bonne continuation pour la suite

Merci pour cette petite vidéo très utile !

TRÈS IMPORTANT: mélanger le café chaud avant de le servir, sinon la première tasse est lavasse et la seconde trop forte se récupère tout le bon café. Merci pour la vidéo !

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Bonjour Jean, je ne ressens pas spécialement ça lorsque je fais mon café, mais c'est intéressant je testerai.

@Catcath1

Жыл бұрын

@Bardas 👍exactement en Italie on donne un petit tour de cuillère pour bien mélanger ☕

De mon côté, je préchauffe l'eau pour diminuer le temps où la cafetière est posée sur la plaque. J'utilise une mouture légèrement plus grossière que celle pour l'expresso. Je fais l'extraction avec le couvercle ouvert, dès que de l'air commence abondamment à sortir de la cheminée, je ferme le couvercle et passe le cul du pot à l'eau froide pour stopper l'extraction. Pour le nettoyage, il faut veiller à démonter TOUTES les parties et à le passer correctement sous l'eau. Il faut s'amuser à enlever le joint afin de le nettoyer et de nettoyer le filtre en métal car à la longue, le moka pot donnera un café avec un goût légèrement rance.

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Salut Léo, merci pour ce retour. Et en effet tu as raison, il est important de tout nettoyer, y compris sous le joint. A bientôt et bonne dégustation !

Merci pour l'explication !

Pour information, ce n'est pas l'eau qui bouillante qui monte, mais bien l'eau liquide: Avec la chaleur, la pression augmente dans la partie basse de la cafetière ce qui fait pousser l'eau vers le bas au vu que la vapeur est en haut. C'est pourquoi le filtre a une pipe vers le bas. La pression fait monter l'eau à travers cette pipe qui va se mélanger au café se trouvant dans le filtre. Un autre filtre pardessus va empêcher les grain de monter mais à l'eau si. (d'où la question de la taille de la moulure, mais aussi une histoire de temps que l'eau va passer à s’imprégner du café) Ce qui permet à la cafetière de vraiment du faire du café, c'est justement que ce n'est pas par la vapeur qu'elle monte mais par la pression que la vapeur fait subir à l'eau.

@jean-philippemucherie9852

3 жыл бұрын

Merci, enfin quelqu’un qui a compris 🥳 En y allant doucement et en arrêtant de chauffer avant la fin l’eau ne boue jamais.

Super vidéo, merci! Explications claires et belles images

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Merci beaucoup ! J'adore ce genre de retour ;-) Content d'avoir pu vous aider.

@Bragnar_

4 жыл бұрын

L'avis d'Alex J’hésite entre ca et une cafetière type Chemex, avez-vous déjà testé ? (J’ai déjà une Bezzera Unica)

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

@@Bragnar_ je ne connais pas la Bezzera unica, je sais juste que c'est une belle machine ;-) et qu'à mon avis une cafetière italienne s'en rapprocherait plus. C'est pas vraiment comparable mais une Chemex est vraiment à l'opposé, c'est fait pour faire du café doux, avec une extraction lente, une mouture plus grosse... Pour moi c'est vraiment l'inverse d'une cafetière italienne type Bialetti. Mais intéressant aussi bien sûr. L'avantage c'est que l'une comme l'autre sont accessibles avec un petit budget, pas comme une grosse machine expresso.

j ai bien fait de regardé , je met sur puissance max pour ma plaque vitroceramique , du coup je vais tester sur 7 , merci :)

Vidéo sympa et du coup ça me donne une idée de cadeau. Merci et bonne continuation !

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour ce retour ! Et content d'avoir pu vous aider 😉

Merci, j'avais cette "machine" Dans mon logement de vacances en Italie et grâce à la vidéo j'ai pu la faire fonctionner correctement

J'ai ce modèle de cafetière pour 89€ et j'obtiens un café inbuvable.Je préfère de loin la cafetière à piston qui fait un excellent café. Mais le meilleur café c'est l'expresso avec une bonne machine.

Merci bcp pour vos conseils. J’avoue avoir regardée une juste avant et j’avais peur de boire un café très très fort ou de de devoir le couper avec de l’eau. Merci Monsieur et bonne suite à vous.

Hello! J’aurais juste une remarque/commentaire. Quand le caffé est prêt, pensez a le touiller dans la Moka avant de le servir. La partie haute étant plus riche an eau. Pour le reste c’est parfait

Cc je suis en admiration devant tes démo Annie et Daniel se sont abonnés et mamie est fière de toi

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Merci beaucoup à vous tous 😉👍❤️

Top👍🏻

Essaie de l'eau chaude pour éviter de "bruler" le café, il sera moins amère

Merci pour tes bons conseils, sobres et corsés à la fois ;-) si tu decides de tasser, j'ai réalisé sur ma chaîne KZread, une petite astuce pour réaliser son tisseur de café.....attention ⚠ aux excès de tassement 👀

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Merci à toi 😉 Super tes réalisations !

Ok mais tu as fermé la cafetière aux trois quarts et laissé sur le feu alors que tu avais dis qu'il fallait l'enlever au moment de fermer le couvercle ...

👍🤗

Merci pour cette vidéo Ça explique pourquoi je ne fais que des cafés imbuvables ahahaha En revanche je n’arrive pas à faire extraire le café comme vous le faites au moment de la chauffe La mienne crachotte pas mal j’imagine que ça veut dire que ça chauffe trop fort ?

Bonjour, J'aimerai savoir si avec cette cafetière on peux faire tout types de cafés? Espresso, ristreto et "long comme un café classique" mon compagnon est un gros buveur de café et il aime autant les espressos que les cafés allongés ... Je suis perdue avec toutes ces cafetières , merci d'avance

Ha je ne savais pas que l'eau remontait comme ça, je croyais que l'eau coulait par le haut, comme une cafetière classique. Merci de l'info ! 😉

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Salut Morgane, de rien, avec plaisir ! C'est pour ça que j'ai voulu montrer tout ça en vidéo, car le système intrigue tout le monde ;-)

Bonjour merci pour ce videos nous avons essayé avec un café bien moulu mais nou obtiendrons pas la mousse ay début, est ce que vous avez une idée comment reusir notre café?

Bonjour, Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive. Est-ce que vous utilisez un café moulu "normal" (genre cafetière filtre) ou est-ce un café spécial?

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Bonjour, merci beaucoup 😉 Dans l'idéal, il faut utiliser un café spécifique Moka car la mouture est plus fine qu'une mouture filtre, mais plus grosse qu'une Expresso. C'est tout un sujet ! Cela peut vraiment jouer sur l'amertume et le "corsage" du café. Mais c'est surtout un point très subjectif car c'est une histoire de goût. Je vous conseillerais de vous rendre en boutique spécialisée afin d'obtenir quelque chose d'adapté, au moins pour tester. Mais après bien sûr, un café classique type Carte Noire peut dépanner... Voire même vous plaire 😉

@karwai2673

4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette réponse rapide et précise. Très appréciée :-)

@calipzen3849

3 жыл бұрын

Profitez en ! il y a la Breville Prima Latte II a -40% sur amazon ^^ amzn.to/2U1DKIz

@xavierlecuivre3060

2 жыл бұрын

@@LavisdAlex bonsoir Alex, je me permets de j'ajouter un petit conseil, c'est vrai que pour ma part je trouve le Carte Noire très délicieux. Mais il y a aussi le café de la marque Velours Noir qui est tout aussi délicieux. Je préconise Carte Noire et le café de la marque Velours Noir pour celles et ceux qui veulent pas ce prendre la tête ou voir pas le temps d'aller en boutique spécialisée. Cordialement.

Bonjour, quelle marque de café avez-vous ? Merci

Bonjour, merci pour la vidéo je pense en acheter une grâce à vous mais j'aurai une question: Quand on veut faire UNE seule tasse de café, faut quand même remplir le filtre à café au ras ? Merci d'avance et bonne continuation.

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Hello, merci pour ce retour 👍 Je fais une seule tasse quelque fois, je divise simplement tout par 2 et j'arrive à obtenir un café similaire (attention en revanche ça va également plus vite à chauffer).

Je vous conseil de mettre de l’eau préalablement chauffée dans une casserole sans la faire brûler, vous m’en direz des nouvelles. L’extraction est bien mais couper le feu avant que ça boue, ça continuera à monter.

@msapcormicy3731

3 жыл бұрын

C'est même essentiel de mettre de l'eau frémissante dans la cuve !

Bonjour je viens d'en acheter une! J'aimerais savoir la fonction du petit bouton qu'on trouve sur la chaudière ?

@herveperrin8764

Жыл бұрын

Soupape de sécurité

Je nai pas de trait sur la mienne. Ca represente quelle hauteur ? 1/3?

Tu as raison top des café c'est comme ça que je le bois...le café est intense....😃🦾👍☕

Cc un petit conseil faire chauffer l’eau à la bouilloire pour remplir le réservoir d’eau avant de mettre sur la gaziniere pour que ça chauffe plus vite et ne pas avoir un goût de café bouillis ou bruler 😉

peux-t-on le faire sur une plaque`à induction

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Bonjour, oui tout à fait, c'en est une dans cette vidéo. Il faut simplement faire attention au modèle de cafetière choisie, afin qu'elle soit compatible. J'ai mis en description sous la vidéo, le lien de celle que je vous présente ici si vous souhaitez regarder.

Bonjour, quel café utilisez vous ? Et quel mouture, moi j'ai une mouture de 10 mais quand même avec du Marc et il est trouble et sans mousse,

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Hello, pour ce type de cafetière, la mouture est assez précise, ni trop grosse ni trop fine... J'utilise ce genre de café spécifique : www.maxicoffee.com/cafe-moulu-pour-cafetiere-italienne-blend-maison-melange-maison-250g-cafes-lugat-p-1125.html (mais bien sûr, c'est une histoire de goût).

@indyindiana3986

3 жыл бұрын

@@LavisdAlex merci je vais voir ça, bonne continuation...

merci, cette cafetière est préconisée pour plaque induction (comme vidéo). or moi j'ai un gaz à l'ancienne avec bruleur, et grille. donc lorsque je vais devoir acheter une cafetière à l'italienne, faut-il que je précise que c'est pour un gaz à l'ancienne ? de plus je veux une cafetière pour deux tasses. (c'est juste pour moi) si la cafetière est petite, je crains que la base ne soit pas stable sur ma grille ? merci pour vos précieux conseils. bonne journées ce jour 12/12/23

@Fahnentrager

4 ай бұрын

Bonjour, toutes les cafetières italiennes sont compatible avec la gazinière 😁

Pourquoi ne faut-il pas taser le café?

Bonjour , j'ai un model de chez Darty pour plaque induction avec un café moka et j'ai du Marc dans ma tasse 😓. Savez-vous pourquoi ?

@gabrielpoiree118

3 жыл бұрын

Café moulu trop fin sans doute

Rejoignez-nous sur "Le groupe d'Alex" ! Un espace dédié sur Facebook pour échanger, demander de l'aide ou encore pour débattre, autour de l'informatique et des technologies : facebook.com/groups/228565789081092/

J'ai racheter une cafetière chez lecler et le réservoir se rouille dans le fond je sais pas pourquoi

Bonsoir cest utilisable sur une gaziniere ?

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Bonjour, oui c'est tout feu dont induction 👍

J'ai toujours des Marcs dans ma tasse ?

Claire comme de l eau de roche😊🙂

Ce n'est pas expliqué dans la vidéo mais est-ce que tu appliques certaines astuces comme mettre de l'eau déjà chauffé et plonger dans l'eau froide dès qu'on entend le son de l'ébullition ? kzread.info/dash/bejne/d5d60rOaYKmug6w.html

Vaut mieux prendre peu de café mais de la qualité !

Bonjour Alex O k, moi j'ai la cafetière à l'ancienne la vieille italienne, DANS VOTRE VIDÉO, VOUS OUBLIER DE FAIRE CHAUFFER L'EAU AVANT. C'EST-À-DIRE AVANT DE REMPLIR JUSQU'AU NIVEAU DE LA SOUPAPE. EN NE FAISANT PAS CELA VOUS ALLEZ AVOIR UN CAFÉ BRÛLÉ. IL VA CHAUFFER PENDANT QUE L' EAU FROIDE VA CHAUFFER ET LE CAFÉ MOULU VA BRÛLER. Dans la partie filtre où l'on met le café moulu, il n'y a aucun trait, donc à moi de voir si je veux un café fort, en mettant le café moulu jusqu'en haut du filtre, ou qu'à moitié. Vous avez une cafetière sympathique puisqu'elle reprend le design du modèle ancien aluminium, et le nouveau modèle inox. J'ai la chance d'avoir encore la cuisson au gaz. Bonne journée Alexandra.

Ne pas tasser ?

Dans la mienne je mets de l'eau chaude !

Pourquoi il faux pas tasser ???

@LavisdAlex

3 жыл бұрын

Hello, c'est mentionné dans le mode d'emploi officiel, mais sans donner de raison. Mais par déduction, je dirai que c'est pour que l'eau chaude puisse bien traverser le café.

Les gouts et les couleurs...soit, mais fais un espresso comme ça en Italie avec si peu de café dans le filtre, personne ne le boira, c'est de l'eau sale

Ta cafetière est en alu et inox en bas

Ce n'est pas la bonne utilisation de la cafetière Bialetti Moka express. Pour ne pas brûler le café, il faut faire chauffer l'eau avant de la mettre dans le réservoir dans une bouilloire ou une casserole. Ensuite, on met la cafetière sur feu très doux ET capot ouvert de façon à ne pas avoir trop de chaleur une fois encore dans le récipient à café pour préserver les arômes. En respectant cette méthode traditionnelle instaurée par Bialetti lui même, le café est excellent, avec une texture à mi chemin entre l'expresso et le café filtre.

@saliamalissia2422

3 жыл бұрын

quelle quantite de cafe mets tu?

@ironmiketyson.9644

3 жыл бұрын

Cette machine est la meilleure et peu donner le meilleur café par contre cela signifie nettoyage de la cafetière et du bouilloire. Ça fait beaucoup d eau et de temps pour du café.

@Firetazz81

3 жыл бұрын

@@virdaucalis2185 j'ai acheté ma cafetière Bialetti dans la boutique Bialetti de Rome! C'est là bas qu'ils m'ont dit de procéder de cette manière. J'ai eu exactement les mêmes conseils de la part d'un des cafetiers de Sant'Eustachio qui est une institution à Rome... Certains Romains disent qu'on y boit le meilleur café du monde ;-)

@cassbob5410

Жыл бұрын

Je connais un italien qui fait exactement comme dans la vidéo, et son café est délicieux.

@TheGrandy123

Жыл бұрын

Merci pour la prevision. Par contre je nai jamais vu mes oncles etc faire tout ca😅

j'ai mal a ma Bialetti...

Le problème de ces cafetières, et dieu sait que j'en bois et que je les utilise depuis des années, c'est l'intoxication a l'aluminium. Même en étant très vigilant, en prenant soin de la cafetière, le réservoir s'altère lorsqu'il est chauffé sur plusieurs mois. Et si vous avez le malheur d'oublier un jour la cafetière sur le feu au point de presque rougir (ou a défaut de Rugir !) , ne vous faites pas d'illusion, il faudra la changer. Car le joint sera a changer, le réservoir sera altéré, de l'oxydation s'y développera indubitablement. Je suis actuellement a la recherche d'une cafetière sans toxicité. Hormis des appareils en verre ou en porcelaine a 500 balles minimum. J'ai rien trouvé. Celle a piston ne me tente pas trop. Faut rester devant tout le temps de la préparation, trop de marre termine dans la tasse.

@Madhibiki

3 жыл бұрын

J'aimerais aussi ajouter une chose : Lorsque l'on ne remplis le café que jusqu'au niveau du trait comme vous l'avez fait et si le café est trop fin, tout le marre remonte car il y'a trop de dépression et le marre est balloté jusqu'a parvenir a s'infiltrer a travers la grille. Je me rends également compte que je dois être un bon taré. Le café que vous qualifiez "d'inbuvable" (remplie a bord, tassé et concentré), c'est le café que je bois. Et la cafetière 6 Tasses, ben c'est MA tasse du matin :O Je bois donc 6 expresso par tasse et j'en bois bien 5/6 par jours.

@thomas.mth52

2 жыл бұрын

Il existe exactement la même en acier inoxydables qui est n’est absolument pas nocifs pour la santé

@Madhibiki

2 жыл бұрын

@@thomas.mth52 je la cherche encore ! :)

L eau bou pour remontée elle passe dans le café : ça donne du café dégueulasses

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Bonjour, peut-être que vous laissez l'eau chauffer trop longtemps ?

@pierrejacquesandre6802

4 жыл бұрын

@@LavisdAlex ah oui c ezt possible le temps qu elle monte je laisse trop chauffer

@cedricbernard944

4 жыл бұрын

@@pierrejacquesandre6802 le mieux cest de mettre de l'eau deja chaude dans le reservoir

@LavisdAlex

4 жыл бұрын

Effectivement, j'ai entendu également cette technique. A tester 😉

Bon alors du coup voilà pour le coup. Donc voilà, voyez du coup. Pff... 😱

sur le gaz, bon café, sur l’induction , mauvais café. J’ai une cafetière 100% inox. Aïe. Et du très bon café, pas du cheap.

@ironmiketyson.9644

3 жыл бұрын

De plus l induction c est trop puissant, faut rester ancestrale donc avec le gaz bien évidemment !

QUELLE DECOUVERTE.....................VOUS APPELEZ ça DU café