No video
Homemade Char Siu Puff Pastry BBQ Pork Puff Pastry recipe ｜EP115
【Water-oil Dough】
🔴 250g Cake flour
🔴 25g Powdered sugar
🔴 50g Cold whole egg
🔴 110g Cold water
🔴 25g Lard
【Shortening Dough】
🔴 250g Cake flour
🔴 130g Lard
🔴 320g Unsalted butter
【Combination Filling】 ※330g = 16g X 20pcs
🔴 200g Chinese BBQ Pork｜Char Siu（Cooked）
How to do it 12 • 蜜汁叉烧 电饭锅和电烤箱做法 叉烧包叉烧酥...
🔴 130g Filling Sauce
How to do it 12 • 叉烧包 艾叔的简易版叉烧包家庭制作方法 不含...
Пікірлер: 41
真漂亮！真功夫👍
艾叔 这是大制作啊，开酥好麻烦，自己做好累看你做好轻松，真的太欣赏你的技术了！
@alan8888
Жыл бұрын
☺️
期待老师的作品❤
@alan8888
Жыл бұрын
🥳
这油和面粉比例将近1:1，魔鬼级难度开酥，佩服
实在是太诱人了! 我用了鸡肉来做的，也很好吃。谢谢艾叔!🥰
@alan8888
Жыл бұрын
🤭🥳
謝謝艾叔的講解 好想親自嚐嚐你的手藝
@alan8888
Жыл бұрын
一定有机会的😄
谢谢老师，是我喜欢叉烧酥😁
@alan8888
Жыл бұрын
🥳
看的蚕吐丝哒哒滴，哎，艾叔有上海鲜肉月饼的做法伐，太想吃了！
@alan8888
Жыл бұрын
我频道里有上海鲜肉月饼
Вкусно....очень!😊😊😊Very tasty!😊😊😊非常好吃！👍👍Замечательная выпечка! Спасибо!👍👍👍👍Wonderful baking! Thank you!👍👍👍美妙的烘焙！谢谢👍👍
@alan8888
Жыл бұрын
☺️
我照艾叔的視频去操作,叉燒酥很成功,謝謝艾叔無私教學。👍👍👍 您可以教作酥皮蛋塔嗎?
@alan8888
Жыл бұрын
好的
好想吃一口🌹🌹🌹
@alan8888
Жыл бұрын
🥳
期待🎉 不知道艾叔對素食有否研究 如果有多些素食版本便好了😊
@alan8888
Жыл бұрын
让我琢磨琢磨
@AK-ge9ml
Жыл бұрын
敲碗，求素食分享+1🥹
@alan8888
Жыл бұрын
@@AK-ge9ml 👌
Hi, can I used all purpose flour instead of cake flour?
請問可用什麼做素餡呢？
希望能出一些广式的包点教程，很喜欢看你的视频，很真实
@alan8888
Жыл бұрын
好的
@benmo2314
Жыл бұрын
然后想再学您的手揉面法，让我们一些家里没有压面机的也可以做出光滑松软的包子。😃😃
@alan8888
Жыл бұрын
揉面手法可以先看看我频道里的上海菜包和肉包的影片
求袜底酥方子
叉燒酥，好中意食😋😋但酥皮好考功夫😝😝
@alan8888
Жыл бұрын
是的，每年也就这个季节会手痒一下开个酥过过隐
@waitam6357
Жыл бұрын
@@alan8888 看你揮舞棍子，酥皮完全乖乖的聽從指揮，要幾寬幾長都得，請問要多少年才有如此功力？😊😊
@alan8888
Жыл бұрын
温度控制好，酥皮摸上去冰一些，敲敲打打就到尺寸了🤭
@waitam6357
Жыл бұрын
@@alan8888 艾叔說得輕鬆，酥皮完全不聽我指揮😅😅要方形會變了長形，要長形就變了方形。
@alan8888
Жыл бұрын
勤移动皮子，皮子若粘桌，擀出来肯定变形。所以还是要让皮子保持冰凉手感，再手粉撒一点，才不粘桌。
艾叔，可以推荐一两本讲蛋糕原理的书籍吗？
@alan8888
Жыл бұрын
我到目前没见过一本深入讲解蛋糕原理的书
@mygolf0925
Жыл бұрын
不如艾叔你出一本吧❤，我提前预定一本签名版的。
@alan8888
Жыл бұрын
@@mygolf0925 🤭好的好的