Da anni faccio questa ciabatta o filone, a rotazione lo ripropongo in famiglia.
Niente di più semplice e veloce: 50% farina 00, 50% semola rimacinata (raggiungo 1 kg in totale), 6 gr lievito secco, 74% acqua a temperatura ambiente, 22 gr sale.
Impastare bene e tenere l'impasto piuttosto morbido, mettere un foglio di pellicola sopra il contenitore e fare lievitare per almeno 2 ore finché sarà lievitato almeno il doppio.
Fin qui gli ingredienti, per il resto del procedimento seguite passo passo il mio video.
Buona preparazione e buona degustazione.
- Alla fine mi sono permesso di provare una variante personale, ma solo per provare la versione panini monoporzione; per il resto l'impasto è identico. Grazie