De pizza lijkt totaal niet op de pizza van de thumbnail, wat een grap. En dan nog met rauwe mozzarella, wauw.

Leuk en gezellig!

Temperatuur is echt te laag. Een Napolitaans pizza hoort op 430-470 granden Celsius tussen de 60-90 sec.

@dussie920

2 жыл бұрын

De bodem waarop gebakken wordt, de steen dus, behoort tussen de 380 en 430 graden Celsius te zijn. De koepel temperatuur 485 graden Celsius. Aldus de AVPN.

Recept is voor 4 pizza’s?

#lekkermetkaas

Dan kan je even een bordje pakken, of een mes😂😂😂😂 Als je een Napolitaanse pizza maakt, bak dan de mozzarella niet mee zoals een eerder commentaar schrijft maar gebruik wel de buffel mozzarella. Verder een zeer armoedig filmpje, niks over hoe lang van te voren je de BBQ moet aansteken om de pizzasteen goed te laten voor verwarmen. Ook wat betreft het deeg.

ik probeer te begrijpen wat jullie doen met het deeg en waarom. De gedachtegang. Maar dat lukt me niet helemaal. Jullie ook niet echt heb ik het idee. Maakt niet uit, maar het is wel redelijk goed te zien. Pizza is wel een heel leuk iets om je in te verdiepen en mee bezig te zijn. Het voorbereiden van het deeg, het vormen van de pizza (zonder er een platte cracker van te maken) en het juist bakken. Valt allemaal niet mee, maar wel een leuke uitdaging. Ik kijk dus uit naar de revanche video.

Napolitaanse pizza me reet. Een napolitaanse pizza heeft een hoge zachte korst. Het deeg moet met de hand op de gestretcht worden waarbij lucht in de randen blijft zitten. Dan in 90 seconden bakken op +400 graden.

Kneiers

Waar vindt ik het recept van het pizzadeeg?

@basvanteylingen_

3 жыл бұрын

Gooi ik er vandaag in!

@DreadPitt

2 жыл бұрын

Zal ik ergens anders zoeken als ik jou was 😅

Jammer dat er geen nieuwe video’s meer zijn! Leuk kanaal. Waarom gestopt?

Supercute deze grillvrienden, maar met een Napolitaanse pizza heeft dit niets van doen 😂 Temperatuur moet idd véél hoger en baktijd korter.

Een paar tips om mensen toch succesvol de pizza van de thumbnail te laten bakken: 1. Gebruik een pizzadeeg calculator voor de verhoudingen met een vochtigheid van ongeveer 64% en zoutpercentage van 4% 2. Los eerst je gist op met water en gooi daar een klein beetje bloem bij, om hem goed tot leven te wekken. Met dode gist gaat al je werk anders voor niets zijn. 3. Draai eerst je deeg zonder het zout in de kruim, zout maakt gist kapot maar zodra die omringd is door bloem heeft het hier minder last van. 4. Bespaar de moeite met de theedoek en smeer er een beetje olijfolie op en doe er vershoudfolie omheen. Dan leg je een droge theedoek erop om het donker te maken. 5. Deel het deeg een paar uur voor het gebruik alvast en leg het in ingeoliede ronde bakjes, let op dat het wel 2,5 keer zo groot wordt dus er moet ruimte zijn naar zowel de zijkant als omhoog. 6. Pak een bak met bloem en kiep je deeg op een ingebloemde hand en van daaruit gelijk in de bak met bloem een keer omdraaien en klaar. 7. Ondertussen een hoopje bloem op je werkbank leggen en daar kan je het deeg op leggen. 8. Ontspannen vingertoppen (niet bij je nagels dan is de kans dat je er gaten in drukt) van binnen naar buiten werken. We blijven van de randen af zodat daar de luchtbellen in blijven. 9. Stook de barbecue zo hoog mogelijk vlak voordat je hem erop legt. 10. Saus (San Marzano tomaten even kapot kneden/draaien) en mozzerella (beste is koe omdat die wat minder vochtig is, de buffalo mozzerella kan je tot beleg rekenen) erop. 11. Omdat je niet hoog genoeg komt met de temperatuur bak je hem even een paar minute voor tot wanneer die stevig is en heel licht kleur krijgt. Haal hem er even vanaf beleg je hem met de ingrediënten en leg je hem daarna er weer op. Daardoor heeft het deeg genoeg luchtstroom gehad op te garen en verbranden je ingrediënten niet. Analyseer wat goed ging en wat beter kan, pizza bakken is fouten maken en door wisselende omstandigheden blijven leren. Maar bovenal heb plezier.

@carpainter4179

2 ай бұрын

Met of zonder convector??

@jaapspruitenburg6625

2 ай бұрын

@@carpainter4179 Met en de pizza steen daar direct opleggen. Succes

@carpainter4179

2 ай бұрын

Danku wel. En hoelang warmt u de pizza steen van te voren op voordat de pizza erop gaat? Egg op 250-270 graden neem ik aan?

Dit is geen pizza, maar een platte vijg, je deeg trekt op niets.

Klein kind “hou niet van kaas”🤣🤣