Happy Hour大叔喝呵呵ep63- 美國威士忌跟你想的不一樣
2016年飛往美國肯塔基州的波本威士忌拜訪之旅，德夫兄也是同行的友人，同行的人幾乎都是研究蘇格蘭威士忌十年以上的專家，一群人對蘇格蘭威士忌酒廠也熟捻如家裡的後花園，而那趟拜訪美國威士忌卻讓我們感覺到同時陌生和興奮不已，在出發前，我們就有完整的心裡準備，雖然一個是Whisky ，一個是Whiskey ，名字僅僅差別了一個e，但是事實上，兩者的穀物原料不同，糖化和發酵的觀念不一樣，蒸餾器的使用也截然不同，更不用說對於橡木桶陳年造就風味影響的態度也大異其趣，換言之，除了都是棕色烈酒，還有我們不小心習慣都稱呼叫「威士忌」，其實，它們是植基於兩種不同文化下出生的兩種完全不同的蒸餾酒類呢！然而，對於新世界的探索，我和德夫兄都是一樣的勇於嚐試和好奇。
在肯塔基的酒廠參訪行程幾日中，有人努力的拍照，有人快樂的購買紀念品，有人還在分心台北沒忙完的工作，而德夫兄一路買書，裝滿了自己的行李箱，他一路上幾乎收羅了所有介紹美國威士忌歷史和酒廠以及製程的書籍，聽說他一回台北就要幹點大事，將言前人之所未言，消化了關於美國威士忌所有的知識後，要出版第一本介紹美國威士忌的中文專書。聽到這個消息，大夥兒都很興奮。這本書經過七年的醞釀，終於要出版了，讓人十分期待。這些年美國波本威士忌市場在華人的世界並沒有如意料的快速崛起，不過，這本專書肯定在未來能造就人們對美國威士忌有更深入的認識和理解。它完整的從美國歷史切入威士忌產業，介紹鉅細靡遺的製程，以及清楚點出美國威士忌現今和未來的趨勢。美國威士忌獨特豐富飽滿的風格應該值得更多人喜愛它。
由於我是在30年前從學生時期開酒吧才進入威士忌的世界中，因此，金賓、美格、野火雞、傑克丹尼爾，這些品牌都是認識超過30年的老朋友了，我能理解大眾消費者對於美國威士忌停留在低價平民飲品的普遍觀感；我很早就碰觸到具有記錄自身獨特性的美國小眾工藝酒廠，有許多實驗性的觀念和想法，體會到美國威士忌將走向一個百家爭鳴，精彩紛陳的新頁；我也品嚐過近年來那些號稱史上最昂貴的高年份美國威士忌品牌，明白了美國威士忌不想再讓蘇格蘭威士忌專美於前，也想在收藏和投資的頂級消費市場佔有一席之地。我們正在經歷美國威士忌華麗轉身的年代呢！
德夫兄總是喜歡開玩笑說他的書厚如磚頭適合助眠，我卻是從第一頁翻開來就忍不住而一直讀下去，那引人入勝的筆觸，那些德夫兄犀利而獨到的見解，把嚴肅的歷史說成了動聽的故事，把那些迷惑人的行銷術語幽默的針貶了一番。從美國獨立戰爭、南北戰爭、禁酒令……….，把美國人的歷史和美國威士忌的發展歷史，絲絲入扣的聯繫在一起，啊～～我這才明白，原來美國人用威士忌決定了自己的命運啊！
#bourbon #whiskey #美國威士忌全書 #whisky #波本威士忌 #禁止酒駕未滿十八歲禁止飲酒
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Michter's真的有夠好喝，前陣子喝到一款用烘烤過木桶熟成的限量版，哇賽～～～蜂蜜、太妃糖、黑糖糕、烤堅果、木質調性，以上所有風味全部是以「爆炸性」的氣味呈現在鼻腔，品飲時那種飽滿、絲滑的感受，讓我整個對於美國威士忌完全改觀，太好喝、真的太好喝了！
感覺現在美國威士忌特別是波本威士忌的年份版不太容易買的到。美威的便宜高度數的時代快結束了。日本這邊据一些喝美威的老饕說以前Evan Williams能看到15年，23年，現在就只有12年，無年份和單桶。elijah craig在日本市場也只能找到Small Batch，以前的12年版本變成了無年份，其他18年，23年似乎看不到了。還有OLD GRAND DAD114也停售了。換成了80PROOF的低度版本。I.W.HAPRER帝亞吉歐集團已經決定6月份停售12年。至於15年日本市場以前還能看到私人進口。現在也很難找得到。 我最近開始喜歡美國的單一麥芽威士忌 WESTLAND 雖然只有6年熟成，不過和蘇格蘭不同使用了6種大麥麥芽。用的是和蘇格蘭不一樣的單壺式蒸餾器。據當時東京威士忌酒展2019WESTLAND的人說，其實他們也想做波本威士忌，但是蒸餾廠在華盛頓州西雅圖，不太能找得到玉米，反而是大麥麥芽種植比較多。
在美國這邊，連續申請了兩年都沒有被抽中可以平價購買Pappy Van Winkle超難買，如果這次被幸運抽到一定要打開嘗一嘗它的味道
謝謝老師的介紹，真的大開眼界。
入威坑買的第三瓶威士忌就是美格基本款 第一次品嘗就被他那濃郁的楓糖和香草冰淇淋香氣，以及高度的甜感所懾服 後來喝到野火雞裸麥威士忌的時候更是被那猶如直接在啃全麥麵包的特殊香氣所驚豔 美國威士忌從此成為我的本命威士忌
@Natenie
2 жыл бұрын
Maker's Mark 真的香甜
我是看了好萊屋電影跟美劇才開始嘗試波本，雖然周邊朋友也都是喝蘇格蘭威士忌比較多，但自從喝過美格跟野火雞101就對波本威士忌獨特的甜香與辛香氣給吸引，現在我都變成只專攻波本威士忌來買😋
蘇格蘭威士忌就是不合我的口味，直到我喝了美國威士忌才驚為天人！
影片的前 16 分鐘都沒看到桌上有酒杯，害我有點小失望…… 所幸後來還是開喝了~ 😊
我覺得波本其實也滿好喝的，獨特的楓糖味真的不錯。不知道位什麼，每次喝美國威士忌都會有一種在美國南方天氣很熱的時候站在原野裡的感覺
学习良多，谢谢大师分享。请继续分享哦。
美威大多數只陳年兩三年的原因，除了林大提到的氣候及新桶因素，會不會根本關鍵是美國的酒鬼們等不了那麼久呢？哈哈哈哈哈哈～純粹幹話討論～
終於 終於有介紹美國威士忌😭😭😭
最近喝到一款 美國Sagamore Rye Whiskey Double Oak 黑麥威士忌 也很好喝
老師，美威我試過以後也愛上了😁😋
wow.....真的彌足珍貴！喝完真的可以升仙了😂😂
有機會品嚐林老師所推薦的美國威士忌！ 不然老實說之前喝的美國威士忌 都很嗆辣
我很喜歡波旁酒，甚至多過蘇格蘭威士忌。很喜歡Blanton和bookers， knob creek也是很不錯的。elijah craig也很好，香草味很棒。但是在澳洲買都是貴1.5倍有多的價格在賣。 balcones brimstone也很有趣,但 mitcher 在這邊可以買到的都是性價比極低的款，都是被人在噴🙈🙈
酒海無崖👍👍👍。
封蠟真的要小心😂冬天最好別試怕爆掉
最近喝了一款Breckenridge 105 proof的调和威士忌 据说获奖了2023年最佳调和威士忌 还挺不错的 没有一般波本那么甜 我以前就是不喜欢喝甜味的酒
喝的是 產地蘊涵風土民情
很喜歡1776的裸麥
加拿大最好的威士忌基本不出口。
@Michael99840
2 жыл бұрын
加拿大最好的威士忌有哪些?
我以為金錢戰爭 只有我們喜歡金融的人才會去看......沒想到林老師也是。 劇裡頭置入很多威士忌，其中有一集特別cue到台灣的 噶瑪蘭威士忌
肯塔基貓頭鷹也不錯喝 雖然也不便宜
个人不太喜欢过于甜香风格的美威，加威基本都是12年起步，18年的也随处可见，现在最高的44年，也只要300多加币，比苏威良心多了，不过，反正加拿大境外基本也买不到。
@user-ii3or6vs6m
2 жыл бұрын
可以去試試美威的單一麥芽威士忌WESTLAND。美國新銳單一麥芽威士忌酒廠。使用6種大麥麥芽作為原料。口感較為辛辣。
michters 在Billions中还有一幕，就是Bob被下套的时候去见Boyd，要他带一瓶20年份，喝了一口扔了，那个5000美金……
Wow,那瓶Pappy Van Winkle 20 要$4000多美元。不过Mister's这个当年5K，现在要30K美元，涨那么多啊。
想知道知天命要去哪裡買🧐🧐
美威量太多近爭太多 所以便宜
一本多少錢?
😊👍👍👍🍻
前面八分钟可以忽略
這一杯下去6-7萬跑不掉
美國裸麥跟波本威士忌差別很大，初喝美格就愛上，想說開玩笑吧，這麼優的威士忌賣這個價錢。後來重金買了畫面右邊的那瓶whistle pig 10yr，真的不是我的菜，風格很粗曠、嗆辣。只能說每個人口味不一樣，我會比較推從波本開始嘗試。Jack Daniel又是完全不一樣的田納西威士忌，但我覺得他跟Jim Beam都可以省略，屬於味道乾扁的類型。
@Natenie
2 жыл бұрын
超商量販的Jim Beam Jack Daniels應該也是大家對於美國威士忌印象不好的原因 但是Jim beam 拿來做highball真的好好喝！
@Barry_YT_1012
2 жыл бұрын
@@Natenie 確實純飲跟調酒又差很多了，即使沒有預算考量，想要來一杯whisky coke時我還是會選擇jim beam。如果是要一杯old fashion，我還是會想用回美格當基酒，真的很神奇
@rockmot
5 ай бұрын
要從波本開始建議還是要挑下品牌來入門，通常大多數人都推薦美格或是野火雞，美格不用說入口順又濃郁不會有太過嗆辣的口味，另外野火雞入口時的香甜然後口感再帶一點嗆辣，是認識美國傳統波本威士忌最好的敲門磚，當然也有像四朵玫瑰跟留名溪還有水牛足跡等也都很棒，只是這些美波在台灣有些通路也不是很好買，美格或是野火雞算是比較好買的。
I would recommend trying Westland American Single Malt Whiskey, Pinhook Vertical War Series, Elmer T Lee, EH Taylor Barrel Proof, Bardstown, and Michters 20. These would change your life.
我對於美威就是"甜"... 所以才一直不敢恭維。 先不分日威或是蘇威，現在什麼威都在漲了，實在是喝到快被窮鬼拖走了。QQ"
@tony22367888
2 жыл бұрын
有錢喝威士忌 沒錢喝威士比
下重本@@
老實說 那個發酵 跟嘔吐物很像....不過這也是一個輪迴
偷香
那不就是粉味，酒店的胭脂味
這種酒連我家的狗都不削喝
那澀味就證明over oak了, 跟pappy 23一樣.
This Saw Hai still busy with whisky
吹水唔抹咀
so over reacting with his sense on the whisky