[한국인의밥상★풀버전] 다양한 모습으로 우리 밥상에 올랐던 친근한 곡식인 녹두. 오늘은 녹두의 오랜 이야기를 들어본다. “작지만 강하다, 녹두밥상” (KBS 20151015 방송)
Ойын-сауық
한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“작지만 강하다, 녹두밥상” (2015년 10월 15일 방송)
결실의 계절 가을, 알알이 여문 녹두 수확도 한창이다.
오래 전부터 다양한 모습으로 우리 밥상에 올랐던 친근한 곡식인 녹두.
오늘은 녹두의 오랜 이야기를 들어본다.
■ 가을, 녹두가 익어가는 계절
우리나라 최대의 녹두 재배 지역, 전남 신안. 가을을 맞아,
알알이 여문 녹두수확이 한창이다. 수확에서 탈곡까지, 녹두 농사는 여간 손이 많이 가는 게 아니다.
올해는 녹두농사가 풍년이라 정영애 할머니는 이 고된 작업이 그저 즐겁기만 하다.
평생 녹두 농사를 지어온 정영애 할머니는 매년 곡식을 거둬 자식들에게 보내는 게 삶의 큰 즐거움 중 하나다. 쌀쌀해질 때면 끓여 먹었던 걸쭉한 녹두칼국수와 돼지비계로 부쳐 먹었던 고소한 녹두빈대떡까지, 수확의 기쁨이 담긴 녹두 음식을 만나본다.
■ 농가의 훌륭한 가정상비약이었던 녹두
예로부터 시골에서 농약 사고가 일어나면, 제일 먼저 찾는 것이 바로 녹두였다.
녹두의 뛰어난 해독작용 때문이다.
위험에 처한 사람에게 녹두 생것을 갈아 먹이면 위기를 면할 수 있었다.
환자한테 병문안 갈 때면 챙겨가던 것은 녹두죽이었다.
영양 많은 녹두로 만든 죽만큼 훌륭한 보양식이 없었다.
또한 녹두 음식은 고급 음식으로 여기기도 했다.
녹두가루로 고물을 만든 녹두찰시루떡은 잔치상에 귀한 음식으로 올랐다.
가정의 비상약으로, 보양식으로, 귀한 음식으로 우리와 함께 해 온 녹두, 그 숨겨진 이야기를 들어본다.
■ 모정으로 빚은 술, 어머니의 막걸리가 익어간다
전복래 할머니는 집 앞 작은 밭에서 키운 녹두로 매년 녹두막걸리를 담근다.
고두밥을 짓고 용수를 뜰 때까지 2~3주의 발효과정을 거친 녹두막걸리에는 여든이 넘은 노모의 깊은 사랑이 담겨있다.
녹두장군 전봉준에 대한 공연을 하는 아들을 위해 녹두막걸리를 빚기 시작한 것이다.
녹두막걸리와 함께 빠지지 않고 만드는 것은 치자물로 곱게 색을 낸 황포묵이다.
막걸리와 찰떡궁합인 황포묵은 전주비빔밥에 대표적으로 들어가는 재료이기도 하다.
오랜 기다림 끝에 용수 뜨는 날, 시원한 녹두막걸리와 황포묵에 갖은 채소를 넣고 비빈 황포묵 비빔밥으로 어머니의 소박한 한 상이 차려진다.
■ 신안 안좌면, 97세 최고령할머니의 생신날
안좌면의 최고령 어르신, 97세 정마금 할머니의 생신을 축하하기 위해 동네 사람들이 모였다.
90세까지 녹두밭에 나와 농사를 지으셨다는 할머니는 지금까지도 딸이 수확해 온 녹두를 두들기며 일손을 거든다.
혼자 계시는 노모를 모시기 위해 고향으로 돌아온 최미순 이장은 동네에서 소문난 효녀다. 최미순 이장이 동네 어르신들과 함께 차리는 어머니의 생신상에는 평소 어머니가 좋아하시는 녹두낙지죽, 녹두소가 들어간 녹두송편, 낙지를 넣고 부친 녹두낙지빈대떡 등이 올라갔다.
할머니의 건강을 기원하며 많은 사람들의 축하가 이어졌던 정마금 할머니의 생신잔치를 찾아가 본다.
#한국인의밥상 #녹두
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Пікірлер: 59
한국인의 밥상 볼때 마다 우리 할머니가 생각나서 슬프면서도 기쁘다 ㅠ.ㅜ 나오신 할머니들 오래오래 건강하게 사세요~!
옛분들 참 지혜롭다
내 고향을 보는것 같아요 한달전 돌아 가신 엄마 모습이보여 눈물납니다 최불암 배우님 그모습 오래오래 보여주세요~~~💚💚💚
아이구야 최불암 선생님이 어머님을 생각하시면서 얼굴 검게 그으른 할머니 옆에서 노래를 부르시니 가슴이 뭉클하다 못해 돌아가신 우리 어머님 생각이 나 울컥해지네요. 최불암 선생님 늘 건강하셔서 늘 이 프로 진행하여 주시기를 바랍니다.
@user-om3pw4ig7o
Жыл бұрын
!!!!!
@ksh7011
Жыл бұрын
@@user-wg3ul8tl4q , 너무나도 좋은 프로 우리 어려서 국민학교 다니던 시절 작고하신 우리 모친께서 다 해주시던 음식들을 1년이 지나 다시 이프로를 시청하면서 먼 이역에서 평생을 살아가며 감회가 깊습니다. 정연하게 정리 해주신 글에 깊이 감사드립니다.늘 강건하시기를 기원합니다.
어러서.흔히 먹던. 녹두.숙지나물,. 잔치상에.녹두 빈대떡. 정말로 귀한 전통입니다.어르신들 오래오래 사세요.
녹두 색깔 너무 예뻐요
감사합니다 ❤️🧡💛
우리 어릴때 병문안 갈때 녹두죽 끊여서 선물로 가져갔는거 기억 나네요 돌아가신 울엄마 생각 나네요 애기들 아플때 녹두죽을 끊여 먹었는데요 엄마왈 녹두가 해독도하고 열을 내린다고 해서 우리들을 먹인기억 생각 나네요 새야 새야 파랑새야 녹두낭게 앉지마라 녹두꽃이 떨어지면 청포장수 울고간다 아주 저어릴때 울 외할머니가 가르쳐 주신거 기억 납니다 옛향수 짠하고 눈물 나네요 경상도서도 녹두고물떡을 부자떡이라고 하든데요 다그분들은 돌아 가셨네요 부자떡 기억 안꼬는 곳감 그다음 찹쌀떡에 고물을 녹두로 하는것을 부자떡으로 불리었든것 기억 나네요 우리 외할머니가 제가 아주,아주, 어릴때 먹은기억남 전쟁 사변때 저를 낳아 울엄마가 젓몸살을 해서 젓이 나오지 않아 흰쌀죽을 쑤어서 풀주머니에 넣어 주물러 나오는 쌀풀을 먹여서 저를 살렸다고 하신 울엄메 이방송을 보니 돌아가신 울어메 생각나면서 눈물이 나네요
참 정감가는 맘 따뜻해지는 프로에여!!최불암 선생님 건강히 오래오래 진행해주세요!!
최불암선생님이 한국인의 밥상을 명품 프로그램으로 만듭니다! 편안한 힐링 프로그램.
어르신노래잘하시네.😊
최 불암쌤 건강하시어 오래 이프로 해주세요. 존경합니다😍
우리의 영원한 수사반장, 전원일기의 자상하신 이장님, 이제 세월흘러 한국인의 밥상을 통해 구수한 말씀으로 전국 각지 농촌의 지역 음식들을 소개 하시며 정겨운 프로그램을 진행하시니 영상을 통해 외국에 있는 우리도 뵐수있어 늘 감사 드립니다. 건강 하셔서 늘 우리곁에 있어 주시길 기원합니다. 40여년 해외 거주한 씨니어
43:37 부서지는 추석 달빛... 달빛 찬 송편...^^ 녹두 죽도 좋아하고 녹두 시루떡도 참 좋아합니다. 녹두 색도 이쁘고 녹두 속도 이쁘고... 녹두 꽃도 이쁘고... 영상 잘 보았습니다.
녹두죽 낙지를 넣고 한번 해야 겠어요 어머니 천수 하세요
녹두막걸리맛있겠네.😋
보니라고 날샛다....너무 잼나네요.ㅎㅎㅎ
녹두전 완전 맛있는데 콩꼬투리 껍질이 까만지 오늘 알았네요 신기해요^^~
호주에서 맨날봅니다
@younglee59
Жыл бұрын
저는미국에서..
가을 조아요 ^^~잘 보고 갑니다 감사합니다
전라도 음식 다 맛깔나요이
잘 봤습니다 녹두장구님!
좋은 프로그램 감사합니다.~
❤닭백숙
빈데떡신사.🎶🎵김정구님
@user-pe5uy2kd3x
2 жыл бұрын
한복남 님
@younglee59
2 жыл бұрын
@@user-pe5uy2kd3x 그러네요.감사합니다.^^
대박 정성이 엄청나네….
쌀풀죽먹여 키우주신 우리 외할머니가 잔병치레 자주해서 골미운다 즉 영양보충을 한다는뜻임 그래서 녹두떡을 자주해서 먹었다고 돌아가신 울어메에게 들었서 녹두떡을 기억 합니다 팥죽도 해서 큰 버제기퍼서넣어 오래 두어먹었든 기억 버제기는 큰 단지 질그릇 뚜껑을 버제기라고 일클었슴 옹가지는 오막한 단지뚜껑 이런질그릇은 물김치 김치물 담구어 두었음 지금은 그릇이 흔한시대라서 스텐다라이에 담구었지만 옹가지 김칫물은 질그릇이라 김치가 한맛더납니다
제가 62세 할배입니다.......경북김천이 본적으로 .....대전에서 결혼하신 아버님께서 군대에 가셔서 3~4년 동안 김천에서 어머니....할머니 와 함께 살았었습니다...... 같이 모시던 성주 출신이였던 증조할머니께서 심심하시면 녹두장군 노래를 저한테 불러 주셨지요....1965년도에..... 녹두장군은 영,호남 전 국민의 우상이셨습니다. 녹두가 숙주나물로 키워진다는것 도 이번에 알았네요.....
오랜경험으로 노하우가 최고
1년도 넘은 방송 이네요. 녹두요리 잘봤습니다. 우리도 녹두농사 지어서 거두어 놨네요!
도리깨 ㅎㅎ 오랬만에 보네
진정한 수신료의 가치....
옜날 그랬지 시루떡 김 나가지 말라고 붙인거 뜯어먹던 ㅎㅎ
정말 오랜만에 들어보네요 그 노래^^ 최불암님이 82, 81정도 하지 않으시나요? 어머님이 살아계시면 97세시면 엄청 어린 나이에 시집가셔서 낳으셨나보네요
한국인의밥상
최불암 할아버지는 진짜 감동 ㅠㅠ
@younglee59
2 жыл бұрын
오구오구😚
34:15
녹두가 더 친근한게 어디에서나 재배가 됬습니다 오히려 쌀은 귀했고 녹두가 더 서민적이였죠 조그만한 땅만 있으면 재배가 가능한게 녹두입니다 제가 어릴때 추자태생이라 그 바닷바람 맞아 가며 큰게 녹두입니다
녹두맛있겠다
녹두죽도 새알심넣고 끓이더라구요
아들의 이기심 녹두막걸리 당신이 만드세요 어머니 힘드신거 생각 못하고 이기적인
어떻게 녹두막걸리가 어려운데 향이 좋을 듯
아들도 나이 많으면서 늙은 어머니 부려 술 담그게 하는 것만큼 불효가 또 있나 싶네요. 자기가 배워서 한다고는 절대로 안 하네.
@user-wp6qz8xp3g
2 жыл бұрын
종특이죠
딸은 친정 어머니를 모시고 살고~ 아들은 속 없이 허리 아픈 어머니 오래 사시면서 녹두 술 담궈 달라 하고~
손이 엄청 많이 들어가요 만두도
7
옛날 고생 않하는 사람 있습니까 논살려고 땅살려고 보리밥먹고 없어서 가난해서 보리밥먹고 옛어른들 말씀 보리밥도 못먹고 술아래기 술찌꺼로 때를 이었습니다 나라가 가난하니 백성이 다가난하지요 부자 몇됩니까 그당시때는 가난한자가 한구십오프로 된껄요 지금은 좋은세월이라 다이어트로 살빼는 세상 지금도 북동포는 지도자 잘못 만나 절대가난하는 우리동포 가슴이 짢하네요 평화통일을 해서 북동포도 잘살았으면 좋을텐데 안따깝네요
정의와 법치를 위해 연기하던 연기자가.. 칠라도의 머슴이 되어 ... .
Cái gì vậy Em gái
@tranlethi5187
Жыл бұрын
@@user-wg3ul8tl4q no noi gi luon
34:25