안녕하세요. 우당탕탕 초미니입니다.
매일 아침 요거트에 치즈, 고구마, 과일을 넣어 먹는 저희들에게는
요거트와 리코타치즈는 일주일마다 매번 거르지 않고
계속 만들어서 일종의 루틴이 되어버린 그런 아이들입니다.
​샐러드에도 넣어먹고
빵에도 발라 먹고, 리코타 피자 만들 때도 툭툭 수저로 떠서
쉽게 먹을 수 있어서 활용도가 아주 좋은 그런 리코타치즈 한 번 만들어보세요.
처음이 어렵지 그다음 부터는 너무 쉬워서
앞으로는 절대 돈주고 밖에서 안 사먹게 될꺼예요~~~~
그렇게나 쉬운 리코타치즈 한번 만들어보세요~`
재료
우유 900ml 2통
소금 1t
레몬즙 7T
1.우유 1800ml를 냄비에 부어준다.
2. 중간불에서 우유를 5-6분 정도 끊여주면 냄비 테두리에 기포들이 생기게 된다.
3. 그 때 소금1t를 넣고 천천히 섞어 준다.
4. 레몬즙 7T를 넣고 딱 두바퀴만 천천히 저어준다.
5. 그리고 약불에서 5-15분까지 끓여준다. (유청이 충분히 분리될 때 까지,불읫 세기에 따라서 차이가 있을수있어요.)
6. 유청이 맑은 색을 띄면 불을 끄고 면보에 유청을 분리시킨다.
7. 자신이 원하는 농도가 될 정도로 무거운 그릇등을 올려서 최종 남아있는 유청을 분리시킨다.
8. 그릇에 잘 눌러서 담는다.
시청해주셔서 감사합니다~~
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#치즈#리코타치즈#그릭요거트