★蒸し時間
　型に入れて6分
　型を外して20分
★材料
・小豆　250g
・塩　小さじ1
・砂糖　大さじ1/2～1
・湿式米粉　250g
・もち粉　50g
・塩　3g
・砂糖　大さじ2～3
・水　適量
0:00 小豆の餅（パッシルトッ）の作り方
0:17 小豆を水洗いして鍋に入れたらたっぷりの水で茹でます。
0:30 沸騰したらザルにあけて煮汁を捨てます。
　　再び鍋に小豆と水を入れて40分～1時間程茹でます。
0:48 指で潰せるくらいの固さまで茹でます。
0:56 砂糖と塩を入れて混ぜながら火を強めて水分を飛ばします。
1:21 バットに広げて冷まします。
1:40 米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます。
1:55 手のひらですり混ぜます。
2:12 水の量は粉の状態をみて調整します。
2:27 粉をふるいにかけます。
2:54 砂糖を混ぜます。
3:14 型に小豆・粉・小豆と交互に層になるように敷きます。
5:11 型を外しやすくするよう、少し動かします。
5:22 6分蒸したら型を外しさらに20分蒸します。
　　火を止めてから、そのまま5分おきます。
5:34 冷めてからの方が切り分けしやすいです。
5:45 小豆の餅　パッシルトッの完成です。
★作り方
・小豆を水洗いして鍋に入れたらたっぷりの水で茹で、沸騰したら
　ザルにあけて煮汁を捨てます。
　（これで小豆の渋みがとれます）
　再び鍋に小豆と水を入れて40分～1時間程茹でます。
・指で潰せるくらいの固さになったら、砂糖と塩を入れて混ぜながら
　火を強めて水分を飛ばします。
・バットに広げて冷まします。
・米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます。
・粉に水を適量入れて手のひらですり混ぜ、そぼろ状にします。
　※水の量は粉の状態をみて調整します。
・粉をふるいにかけます。
・砂糖を混ぜます。
・型に小豆を入れて表面を平らにしたら、次に粉を入れて表面を
　平にします。※これを2回繰り返して1番上に小豆を敷き詰めたら、
　型を少し動かします。
・6分蒸したら型を外し、さらに20分蒸します
・20分経ったら火を止めて、そのまま5分置いておきます
・小豆の餅／パッ シルトッの完成です
【ENGLISH】
★Steaming time
6 minutes in a mold
20 minutes after removing the mold
★Material
・ Azuki 250g
・ 1 teaspoon of salt
・ 1/2 to 1 tablespoon of sugar
・ Wet rice flour 250g
・ Mochi flour 50g
・ Salt 3g
・ 2-3 tablespoons of sugar
・ Appropriate amount of water
★How to make
・ Wash the azuki beans in water, put them in a pot, boil them in plenty of water, and when they boil, open them in a colander and discard the broth.
(This will remove the astringency of azuki beans)
Put red beans and water in the pot again and boil for 40 minutes to 1 hour.
When it boils, remove the lye if it comes out, and add water when the beans come out of the water.
・ When it becomes hard enough to be crushed with your fingers, add sugar and salt and mix to increase the heat to remove the water.
・ Spread it on a bat and let it cool.
・ Add salt to a mixture of rice flour and rice cake flour and mix.
・ Put an appropriate amount of water in the powder and mix with the palm of your hand to make it into a rag.
* Adjust the amount of water according to the condition of the powder.
* Even if you hold a pinch tightly and throw it on the palm 4 to 5 times, it will not collapse.
Ideally, the rice flour will crumble when cracked.
・ Sift the flour
・ Mix sugar
・ Put azuki beans in a mold to flatten the surface, then add flour to flatten the surface.
* Repeat this twice, spread the red beans on top, and move the mold a little.
(This makes it easier to remove the mold)
・ After steaming for 6 minutes, remove the mold and steam for another 20 minutes.
・ After 20 minutes, turn off the heat and leave it for 5 minutes.
・ Azuki bean rice cake / passive is completed
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