韓国の作り置きおかずの中でも人気の一品、韓国かぼちゃと干しエビの炒め物です。韓国のかぼちゃが手に入らない時は、ズッキーニで代用しても美味しくできます！沢山作って常備しておけば、普段のおかずにお弁当に、お酒のアテにも最高のやつです！手間なくパパッと作れるのもいいですね！
◼︎材料
韓国かぼちゃ(なければズッキーニ)...1本(ズッキーニの時は1.5〜2本)
干しエビ...20g
オリーブオイル...大さじ1
ごま油...大さじ1
塩...小さじ1
にんにく(みじん切)...小さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
すりごま...大さじ1
◼︎作り方
⑴韓国かぼちゃは斜め半月に薄切りにする。
⑵フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとごま油を熱し、干しエビを入れて香ばしく炒める。
⑶１分ほど炒めたら韓国かぼちゃを加えて弱火のままじっくりと炒める。
⑷２分ほど炒めたら、にんにくと塩を入れさらに1〜2分炒める。
⑸最後にしょうゆとごまを加えてさっと炒め合わせる。
『point!!』
☆弱火でじっくりと炒めましょう。干しエビの香ばしさを韓国かぼちゃに染み込ませるイメージです。
☆にんにくはオプションです。苦手な方や、お弁当の時は入れなくても美味しくできますよ！
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