黑芝麻核桃冰皮月饼 - Black Sesame Seeds and Walnuts Mooncake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
10个月饼的用料:
黑芝麻核桃馅:
115克 熟黑芝麻
30克 熟花生仁
70克 熟核桃仁
30克 椰子油
30克 糖
20克 熟糯米粉
50克 蜂蜜
2克 盐
50毫升 水
黑芝麻冰皮:
55克 糯米粉
45克 粘米粉
23克 澄粉
20克 糖
20克 黑芝麻
210克 牛奶
20克 无盐黄油
20克熟糯米粉 用于防粘
Ingredients for 10 mooncakes:
Black sesame and walnuts filling:
115g roasted black sesame seeds
30g roasted peanuts
70g walnuts
30g coconut oil
30g sugar
20g cooked glutinous rice flour
50g honey
2g salt
50ml water
black sesame seeds warp:
55g glutinous rice flour
45g rice flour
23g wheat starch
20g sugar
20g black sesame seeds
210g milk
20g unsalted butter
20g cooked glutinous rice flour for unmolding
Пікірлер: 70
Tqvm chef for sharing easy n healthy plus yummilicious mooncake recipe.
I like your black sesame paste . Combination of sesame, walnuts and coconut oil is surely fragrant n delicious. Thank you for sharing.
Thank you so much for sharing your recipe and writing it in English
Beautyful and tasteful moon cake ❤ Thanks you !
Interesting flavor for mooncakes.❤️
Wow, nice! I'll try at home when I have a chance. Thank you!
Look so delicious
This is so unique and beautifully made. I love the ingredients that you used. I want to try this recipe one day!
@蕾蕾厨房
11 ай бұрын
Thank you.
Yummy!❤😋
好吃美味可口好好👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹✨🌟🎁🎄🌺🍉🍬💯🍀⛵️🌺🔔🔔🔔
I just made this mooncakes and they turned out great. Thank you!
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
Awesome. Happy moon cake festival.
@lily11bakes
Жыл бұрын
@@蕾蕾厨房 Happy mooncake festival to you too!
Where can I get the steamer you use? It looks very convenient and good quality ☺️
打卡!😄
@蕾蕾厨房
2 жыл бұрын
😃
🙏🌹🙏🌹⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌹🙏🌹🙏
我喜歡黑芝麻
@蕾蕾厨房
11 ай бұрын
我也喜歡,很香。
It's a wonderful cooking skills🍀❤️ Thank you for a happy time💕💚
@蕾蕾厨房
2 жыл бұрын
Thank you so much.
👍👍👍
I'm looking so easy hjhk but difficult
👍👍👍💯
很棒分享,請問核桃粉碎成粉如何做?
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
核桃粉不能做吧,要用核桃仁
For the filling, can replace peanuts with more sesames? Can replace coconut oil with butter? thanks.
@蕾蕾厨房
10 ай бұрын
Sure, they are both fine.
请问为何冰皮需要加入黄油?不加会影响冰皮的口感吗?
@蕾蕾厨房
11 ай бұрын
一方面是味道香,好吃,另一方面是不会太过粘手。
谢谢您的影片讲解的很清楚,很想试试做,怕失败又怕浪费材料,请问有人做了没?
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
会成功的,大胆尝试一下吧。
@yingkhunyap3023
Жыл бұрын
@@蕾蕾厨房 好的如果做成功我会记得有您这个无私无我的人♥🙏感恩您
@christinaxue3429
10 ай бұрын
做了,馅儿很好吃,皮第三天开始硬。有人说把corn starch换成低筋面粉皮会保持糯软的时间更长
这冰皮放冰箱会硬吗?可放几天?
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
冷藏最多三天,冷冻一周,吃之前拿到室温化冻,淀粉冷藏了时间长会老化,确实会硬点的,最好还是吃新鲜的。
你好~ 請問wheat starch可以用糯米粉、粘米粉或是玉米粉替代嗎?
@蕾蕾厨房
2 жыл бұрын
可以用点玉米淀粉或者土豆淀粉代替。
@user-dw5el9kd5b
2 жыл бұрын
@@蕾蕾厨房 好的!謝謝:)
For the skin, can I use soy milk to replace milk? Thanks.
@蕾蕾厨房
10 ай бұрын
Sure.
請問這芝麻餡可以用在傳統月餅內嗎?餡料會否太濕?謝謝
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
可以的,完全没问题。
@bonnieding-karaoke
Жыл бұрын
@@蕾蕾厨房 🙏🙏
用破壁及机?
@蕾蕾厨房
10 ай бұрын
普通的搅拌机就行,也不用很碎,有点隔离感好吃。
黃油用豬油代替好嗎?
@蕾蕾厨房
10 ай бұрын
也可以的。
Hi… can i replace walnuts with almonds?
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
Sure, almonds are fine.
@ayreentoh8669
Жыл бұрын
@@蕾蕾厨房 Thankyou so much for the recipe❤️❤️❤️
請問這模具是幾克的,這比例可以做幾個呢?❤
@蕾蕾厨房
11 ай бұрын
我用的是75克的模具,這裡的料可以做10個。
@jennyzhou4902
10 ай бұрын
有点像雪媚娘
請問花生是哪種花生,感謝分享!
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
去皮花生仁都可以
@cfeng6174
7 ай бұрын
@@蕾蕾厨房花生皮很營養,請問一定要去皮嗎?帶皮、去皮有什麼差別嗎?
請問有特別原因餡料用椰子油嗎?
@蕾蕾厨房
5 күн бұрын
@@IreyLau 没什么特别原因,就是冷藏后可以帮助馅料抱团成型,而且味道也比较香,适合做甜点。
你好,为什么馅料比较稀没有黏是水多了吗
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
要加点熟糯米粉的,加进去就黏了。
请问糯米粉和粘米粉有什么区别?
@蕾蕾厨房
10 ай бұрын
糯米粉是糯米磨成的粉,粘米粉实际是大米磨成的粉。
@user-kz8rc5jt5j
2 күн бұрын
请问可以用粘米粉或玉米淀粉代替糯米粉吗?份量也是一样吗?
吃不完的月饼是放冰冻吗?
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
是的,放冷冻皮不会变硬,吃之前拿出来在室温里化冻。不过也最好一周之内吃完。
@jessicang1415
10 ай бұрын
老师餡料可以用烘烤皮做?
怎么不更新了
@蕾蕾厨房
Жыл бұрын
哈哈,谢谢关心,最近搬新家,有点忙,很快就有在新厨房做的视频了。