黑糖桂圓饅頭的做法 How to make brown sugar longan steamed buns
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
黑糖桂圓饅頭的材料:
1.中筋麵粉500 公克
2.黑糖 50 公克
3.桂圓肉 100 公克
4.醱酵粉 5 公克
5.水 270 CC
#黑糖饅頭 #桂圓饅頭 #水果饅頭
Ingredients for brown sugar longan steamed buns:
1. medium gluten flour 500 grams
2. Brown sugar 50 grams
3. Longan meat 100 grams
4. quick-rise yeast 5 g
5.Water 270 CC
#BrownsugarSteamed Bun #LonganSteamed Bun #FruitSteamed Bun
Пікірлер: 4
大哥 可以請問一下您發酵粉的牌子嗎? 因為我自己做好像二發都很弱,不知是不是發酵粉不太好
1. 請問和麵糰的水 是冷水還是⋯？ 2. 蒸饅頭的火侯是中小火還是全程大火？ 以上是我的提問，感謝老師～
@cyhoris
7 ай бұрын
您好：回答如下： 1.和麵的水要在水溫35度以下，不可以過高以免筋性被破壞了！ 2.因為每個人使用的瓦斯爐火力大小不一，所以建議一開始練習請全程用大火下去蒸，待較有經驗了可在冒煙後改中大火蒸煮！ 以上為個人淺見，提供您參考！
@user-ct5gb5it3k
7 ай бұрын
@@cyhoris 感謝您寶貴的經驗教學