Guacamole de brocoli - Les
Ойын-сауық
Aujourd’hui c’est guacamole, oui mais au brocoli ! Même si on trouve maintenant des avocats en France, en Corse exactement, c’est souvent un légume qui vient de loin, en avion et c’est pas terrible, si on veut éviter ça on peut se régaler tout autant avec sa version au brocoli.
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
1 tête de brocoli (soit 300 g)
1 c. à s. de moutarde
4 cl d’huile d’olive
4 cl d’huile de tournesol
Quelques gouttes de Tabasco®
1 quart d’oignon rouge
2 tomates confites
Cébettes et citron vert pour le dressage
MATÉRIEL
Casserole d’eau bouillante
Récipient/cul de poule
Robot mixeur
Bol/saladier de service
Prélever les sommités de brocoli, puis tailler le pied épluché en petits morceaux assez fins
pour une cuisson rapide.
Cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit fondante (une dizaine de minutes).
Pendant la cuisson, mélanger dans un récipient la moutarde et les huiles. Ensuite, hacher finement les tomates séchées et ciseler l’oignon rouge.
Une fois cuits, égoutter les brocolis et les débarrasser dans une eau glacée. Bien égoutter de nouveau (c’est très important pour la texture).
Dans un robot mixeur, verser les brocolis refroidis, puis mixer une première fois doucement. Verser ensuite progressivement le mélange moutarde-huiles, et ajouter le sel, le Tabasco®, et un trait de citron vert. Verser les tomates confites et les oignons ciselés. Mixer une dernière fois pour mélanger tous les ingrédients.
Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin. Disposer dans un bol et réserver au frais si vous ne le servez pas tout de suite.
Au moment de servir, ajouter de la cébette émincée, des zestes et du jus de citron vert selon l’envie. Déguster à l’apéro avec des crackers ou des tartines de pain grillées.
#recettefacile #recettevégétale
Пікірлер: 31
Délicieux, merci ! Par contre j'ai mis beaucoup moins d'huile (et huile d'olive uniquement) + sans tomates sechées car je n'en n'avais pas + piment en poudre
Merci pour cette recette nous nous sommes régalés et une super alternative a l'avocat !
Intéressant ! Merci !
Testé et validé cette recette est vraiment excellente !
💝 INFINIES GRATITUDES pour cette recette ! 😉 Je vais l essayer la semaine prochaine ! J ai hâte ! Samedi 18 Novembre 2023 🇫🇷
Vu ce matin, testé et approuvé ce soir eheh. C'est très bon en fait 😅. Merciii
Vraiment trop bon! improbable pourtant … merci 😃🙏 Fini l’avocat enfin en attendant l celui qui pousse très bien maintenant ds le sud de la France.
Ca m'a l'air pas mal du tout (même si ca n'a plus grand chose à voir avec un Guac') La remarque sur le bilan environnemental désastreux de l'avocat est la bienvenue, maintenant ca serait bien de faire la même chose sur toutes les recettes avec du boeuf, du mouton, du veau, de l'agneaux, qui même quand ils sont d'origine francaise ont malheureusement un bilan 50x plus élevé que n'importe quel avocat qui aurait fait 3 fois le tour de la terre.
@JM-fu9qi
8 ай бұрын
Si on consomme peu de viande et issue de vrais ruminants qui entretiennent les prairies et vallons, le bilan est très relatif.
@merdedepseudoputain
8 ай бұрын
Le poulet également. Les végane surconsomment des produits au bilan carbone catastrophique
@Insert1999
8 ай бұрын
@@JM-fu9qi Relatif à quoi ? Non, le bilan est tout aussi lourd, même s'il existe un facteur 4 de différence entre le boeuf le plus écolo du monde, et le plus n'importe quoi. :)
Merci !
Merci
Miam !
Je fonce. Merci François-Régis
@cdelbelcanto3006
8 ай бұрын
😊😅😉 Moi aussi !
Je l’ai fait à plusieurs reprises. Et c’est bleuffant. Par contre comment faut-il faire pour avoir une belle couleur. Je ne retrouve pas le vert de votre présentation. Merci
Est-ce que cela reste presentable si on le fait la veille?
Sois sympa, fais-nous des recettes plus réconfortante, vu le temps qu’il fait à Paris
Super !!! (Mais s'il est possible d'arrêter de dire que l'huile de tournesol est neutre ve serait super... je vais envoyer une bouteille à la maison de la radio si ca continue 😂)
Pourquoi le format tiktok sur youtube c'est dommage
Guacamole de brocoli 😱 hérésie 😅
On appelle cela du broccomole !
@vanillecocoframboisenoixpecan
8 ай бұрын
Tiens! Je ne savais pas le nom. Merci beaucoup. Sophie
- MAIS EST-CE QUE VOUS CONDAMNEZ LES VIOLENCES ?! - Calme toi Léa, on parle de brocoli là.. Faites pas attention, depuis les gilets jaunes elle est restée bloquée la pauvre
Moi personnellement j'aurais appellé plutôt Pesto de brocolis .
@kev35520
7 ай бұрын
moi j'aurais dis houmous de brocolis
Bilan environnemental désastreux... n'importe quoi... ça devient vraiment insupportable ce besoin permanent de vertu ostentatoire pour esclave à voiture électrique. À en parasiter tous les aspects de la vie publique, jusqu'à une video de recette de purée de broccoli améliorée, certainement délicieuse, mais qu'il est d'un ridicule sans nom de rebaptiser "guacamole" pour se faire mousser aupres de bobps décérébrés assoiffés de fausse vertu.
Je viens de faire cette recette, qui ressemble légèrement à du guacamole, ne serait ce que la texture un peu granuleuse du brocolis, et les petits points verts foncés, mais peut être je n'ai pas fait assez cuire pour avoir une couleur uniforme ? En tout cas, c'est super bon.