侯大師溫文儒雅，家裡的擺設負有文人氣息，最重要的一點是老飯骨所有的大師們本著無私奉獻傳承精神，真的令人感佩！🎉🎉❤ 二伯曾說過廚師都很疼老婆的，真的耶！ 看看大爺伉儷情深！ 侯大師伉儷亦如是！ 希望大家都健康！ 老飯骨技藝快樂永留傳！ ❤🎉

@back_to_the_future9187

2 жыл бұрын

so regret about BJ soft lockdown, but this vid calms us down somehow

@twwang2030

2 жыл бұрын

听那意思侯大师的老婆应该也是大饭店的经理，也有点手艺的

@WhatsThis9977

Жыл бұрын

其实也是 要不是疼家人，也不会花心思去做饭。

@jingtianxu9605

5 ай бұрын

这个视频是大爷二伯三叔创办的，各位大师的资历在网上都有介绍。

@user-hj2zr1pk7v

4 ай бұрын

不是怕味精而是一放味精吃起来就不是原味而是很多的味精味，也就是假的鲜味！你们是大厨怎么不懂？可以放但绝对是放一丁点儿，绝对不能吃出味精味。糖也是不能吃出甜味才是上档次的味道！为什么买这么小的干贝？大干贝跟小干贝的鲜味程度大不同，通常只需几颗即可目的也是不要吃出浓重的干海鲜味！所以花不了多少钱的。

聽到侯老師說出 ”我們好好做菜，你們好好吃飯，關注老飯骨，吃飯不含糊。” 我感覺到的是滿滿的感動，我覺得大爺的精神開始延續了。 謝謝侯老師。

看到侯老師在家做飯就想起大爺在家做飯了，受益匪淺！不知大媽現在好嗎？希望大媽還能常來老飯骨坐坐，一個人在家會很寂寞的，我們都懷念她。

太喜欢侯老师的教学了，把理化生营养学知识完全融汇贯通，学到太多了。汆丸子是我特别爱做的家常菜。棒！

@user-gs6ge5yc5m

Жыл бұрын

讲的太对了，博士学位勉强可以给侯老师当徒弟。

侯大师是真大事！毫无保留，谦卑和蔼，知识丰富！ 师娘挤的丸子，水平真的是够高的！

@shuhuawang832

2 жыл бұрын

一看就是行家，駕輕就熟

@twwang2030

Жыл бұрын

@Larry Stone C 我叫李拉😂

@twwang2030

Жыл бұрын

@Larry Stone 不好意思我来自中国大陆

感受侯大師的氣質真是如沐春風，幾位老師都是優秀的國寶。

侯大師很講究秤斤秤兩，家裡很整潔，經理夫人小丸子駕輕就熟，令人讚賞

老饭骨不仅技艺超群，而且人情味儿十足，每次听到结尾大爷的声音，就知道是老饭骨对大爷的怀念！侯大师的谦卑让我们学到中国真正老一辈手艺人做人做事的样子

@taoge3061

Жыл бұрын

我每次都要听到最后大爷的声音才算结束

侯大師的家很有書卷文化氣息，處處都是字畫，很秀氣

侯老師與夫人真的都很有氣質，家裡整理得非常整潔優雅，看你們下廚都覺得是種享受 👍👍

侯師傅除了傳統技藝細膩, 還能講解出美味背後的科學觀念, 我真的是受教了, 謝謝侯師傅!

如果侯大师，刘大师，胡大师，徐大师常驻老饭骨的话，建议在视频介绍里增加他们几位的介绍吧，不仅仅只放大爷和二伯

@molodaxi9134

2 жыл бұрын

现在北京那啥呢所以在家里拍

@ChungrenChang

2 жыл бұрын

徐師傅好像是西餐協會的會長

@user-yf6vt8yp4r

2 жыл бұрын

@@molodaxi9134 那啥，哈哈哈

@kalidta8530

2 жыл бұрын

@@ChungrenChang 没少被二佰损哈哈

@kalidta8530

2 жыл бұрын

我之前建议是老饭骨最好把刘大师，侯大师建立个作品集。他们和大爷二伯一样都是值得尊敬的匠人。

大师傅们年纪都不轻了，封控期间还如此用心，得手动点赞 👍

侯老师为人看得出来的谦和！家里环境也好！干净整洁一眼舒心！而且侯老师还是学院派的！全都是理论知识文化！最喜欢听侯老师讲述～

不用尝，就听侯大爷介绍，口水就止不住了……这解说太专业了，用语不重复还格外长知识！

北京大爷大妈都很牛啊！大爷大妈也是这种感觉，麻利能干，家庭合睦，虽然从胡同搬到了高楼大厦，老北京的爽快一点没变👍

真的太喜欢侯大师了，很喜欢这样的教学方式。个人感觉要比大爷二伯的“网友提问”解释的清楚很多。强烈要求侯老师作为理论派答疑的发言人：）话说b站为啥没有这一期。 还有，b站的 “超子美食”也有一些关于原料的视频，看过后也挺收益的，大家可以参考！好好吃饭

谢谢侯老师与夫人，无私地把我们中国的厨艺传播世界，造福万家。看您的视频就像看一档人文艺术节目，举重若轻地讲解中国厨艺，身心都很愉悦。

我太喜欢这种能把好在哪里说明白道理的大师了，比传统的经验积累更适合传承👍👍👍

侯大师 太客气了，还把做菜的地方移到 餐厅，太认真了 。无论你拍什么样 都支持您，这样已经拍的很好了

最喜欢看老饭骨做的菜肴了，这道水汆丸子真棒，这几天就让我妈妈跟我再看一次，跟着实践一下。我们远在海外，吃到地道中餐的机会本来就特别少，对中华美食又是特别对有感情。很感谢老饭骨团队的无私，奉献与传承，更感谢老饭骨的毫无保留。通过油管有机会学习老饭骨国宝级大师们手把手教我们的美味佳肴，真的很幸福。经常看着看着眼睛就湿润了。

老師太厲害了,學做菜連營養學也學到了

大爱侯老师 及家人 好温馨的家庭 特别那些字画更是显示了侯老师的高级文化素养 实践做菜 理论教学都是一流 感谢侯老师 感谢 老饭骨精心制作💕节目 非常非常受益

這擠丸子的手法真讓人驚艷，很喜歡這種家庭感，讓我想起以前大爺在家做菜的氣氛。 希望老飯骨的師傅們都能量力而為，在疫情期間仍然能夠產出好影片讓我持續學習。

只有侯大师一位上节目，完全成了理论教学主场了哈哈

侯老师很谦卑。汆丸子很实用，热量比油炸的低，更适合保持体重的人。

感谢老饭骨的各位大师，这么困难的情况下依然为大家带来各种美食和烹饪技巧。 如侯老师所说，现在健康最重要。希望所有人健康平安！

老师傅们都在北京吗？听到第一句话我就要流泪了😭感谢老饭骨的每一位老师，感谢候老师，在这特殊时期还能为大家带来如此精彩的节目。老师们多保重，备足粮草物资，照顾好自己和家人。家常便饭，日常饮食也是宴席，也是美食，也是文化，也是传承。盼望能多见到老师傅们🙏🙏

侯大师讲的细致，老两口感情也默契。

侯老師真有心，把標準比例配方都明確告知我們，謝謝老師！

自从大爷以后，每次看老饭骨都是含着泪，尤其是听到大爷的声音，特别温暖，侯老师真棒！！老饭骨精神会一直激励着我好好生活！

從來沒想過做丸子的學問和用途還這麼多，非常感謝您的教導！🙏🏻❤️

侯老师真厉害！在这也祝老饭骨的老师们身体健康，新冠对老年人的伤害比我们这些年轻人要高很多，各位老师也要保护我自己！

侯老师家装饰的太有品味啦！这比老饭骨的专业厨房更温馨❤喜欢💕

之前看侯老师讲牛肉汤鸡蛋壳的时候觉得，无论做什么，钻研博学都是很有帮助的，知其然知其所以然，感谢侯老师给老饭骨带来这样有深度的烹饪解读！！

侯大师这集太接地气儿了！！ 印象里，小时候奶奶辈儿才会在每周末家庭聚会的时候做汆丸子。老一辈走了以后爸爸伯伯们接棒，就多是菜场买的丸子了。侯老师正是在自家的厨房，才刚刚好还原了我记忆里的场景。 打算自己试一次，绕过爸爸辈儿们偷的懒，把这个味儿传承下去。比心💕

感动，侯大师的谦逊、认真、严谨；师娘的默契和相濡以沫；徒弟的无私奉献！老饭骨，一定会越来越好！big bless！

太谢谢侯大师了，技术高超，知识丰富，为人谦逊，看您的视频真真正正是学做菜，学知识，学做人

我的天啊 這丸子成品跟機器做的一樣 師母這手法真是絕了

@twwang2030

2 жыл бұрын

这师娘估计当年是国营大饭店的经理，也有点手艺的

謝謝勤快的候老師、不能外出還惦念著教我們、真不好意思。老師不說真不知道可以二次紋肉。老師家很整潔。能走就來香港和你去喝廣東茶呀！喜歡候老師💕

@twwang2030

2 жыл бұрын

居家办公一样可以外出的，只是减少聚集，避免往一起凑

💯謝謝您的分享👍侯大師賢伉儷家裡真的好有品味

就凭一句赶时间为志愿者做饭，瞬间心头发热，这样的大厨团队永远不愁民众支持度。

谢谢候大爷的分享！ 不但告诉你怎么做，还告诉你为啥这么做，让人理解记忆的特别深刻。教授水平！

真想从屏幕里盛出一碗又鲜又香又嫩又清爽的丸子汤解馋。这个视频播出后，可世界都知道侯大师和太太默契合作的，美味的水汆丸子了👏 侯大师、太太、徒弟和老饭骨全体人员要多多保重身体💪👍👍👍

侯老师太亲切了！和老伴儿的合作一看就是几十年的默契！看着心里暖暖的

侯老師專業講解把很多細節講出來，好棒，另外徒弟其實也很棒，又客氣又會接話，希望可以常看到這種組合

很喜歡，拍的很好很仔細，結合化學知識的說明更是讓人耳目一新，謝謝侯老師無私的分享

又看了一遍，還是很喜歡。侯老師不只教菜，也在生活中的言行裡讓我們體會了中華文化之美，謝謝侯老師。

感谢侯老师，用心拍摄都能感受得到，例如讲解为什么要顺时针搅拌，然我们懂得原理后，记忆更深，使做菜时更容易记起这些技巧，谢谢！

看到侯老師教做菜，就是一種享受👍👍👍

侯大师真正体现了烹饪是一门艺术！总体来说，老饭骨的大师们给人的感觉是艺术家而不是手艺人。特别怀念大伯。谢谢您们！

很感动，因为把为什么讲的很清楚，尤其是各种材料的化学成分以及特征，人又很谦虚，喜欢！

侯老师这汆丸子绝了，配方和技巧完全公开，可以称得上家常顶配版了！什么时候二伯方便的时候也在家做菜录一下视频呢，从来没见过二伯在家做菜，期待！感谢侯老师和家人。

老饭骨的视频，是我唯一从不快进、甚至某些细节需要反复慢放重看的视频，真是受益很多，太棒了👍

辛苦侯老師在家也辛勞為我們展示廚藝，感恩❤

很喜欢侯老师家的陈设，很有家的人文气息，餐桌墙上的字画和卧室门上的钟表很有年代底蕴，并且侯老师做菜的理论和实践讲的都很到位，不管是传统的经验还是科学的营养普及，不愧是当代大厨

謝謝大師在家不忘分享！祝福大家平安~

谢谢侯大师，师娘，刘刚!望大家多保重健康!

侯老师自己家里做， 满满的真诚。感恩。师娘和师父相处自然亲切。喜欢这样家里的气氛。这样的丸子感觉能吃6碗6个的。

这个做馅方式太赞了！而且不光是说过程，把过程的原理都讲清楚了，太有价值了！

特别喜欢侯老师在家的拍摄，家常菜既美味又健康，更方便学习，中间聊聊天感觉特有劲儿！

这期节目做的真好！第一次把食材的量给大家了，做法也写的详细，还有秘籍都告诉网友了，谢谢！点了赞，

在家最爱做的就是丸子，侯老师汆丸子的教学非常好，我学会了也按流程做一遍！

感謝各位大師的誠意滿滿，只有滿心謝意

侯老师 本人是一名西餐厨师刚刚入行两年身再澳洲，但有着一颗想融合中餐并发扬光大的心，望收徒。

喜歡侯老師的視频，詳細科學，更加喜歡候老師的態度。

👍家鄉的美味，在外面老懷念，總是做不地道，這下可以了！感謝侯老師！

今天学着做了肉丸子，用虾皮代替干贝，用十三香调味，在冰箱里放了2个多小时，滑嫩鲜香，好吃极了。感谢侯老师。

喜欢老饭骨这个节目！丸子隔着频幕都能感觉到香👍

谢谢侯老师夫妻，祝一切都好，视频有爱🥰

上了一堂丸子课，理论实践相结合，肯定要试试，争取优异成绩，感谢教授。

侯老師，家庭真和諧

看上去简单的一个汆丸子，没想到那么多道不为人知工序。每次结尾的【我们好好做菜，你们好好吃饭】都会让我鼻子发酸。感谢老饭骨每一位大师毫无保留的分享。让我们身在海外的后辈，都能做上一手像样的中国菜。

每次看都能從侯老師學到不少營養學知識

感謝師傅的教學~也謝謝師母的用心拍攝 小弟又學到了~感謝您

真的太喜歡你們了，每一期必看

无愧侯大师！理论真棒，特别接地气。影像摄的也非常好，家里的烟火气拍出来了，隔着屏幕我似乎闻到了丸子的香气！好！

侯老师好谦虚。祝候老师和候夫人幸福安康。

一点不藏私！感觉跟着做，能成功。谢谢老饭骨。

感謝侯大師！感謝師娘！祝福平安健康！

原來肉餡順著一個方向打是這樣的緣由，謝謝侯老師解惑

@RD-fp3cy

2 жыл бұрын

顺着一个方向打， 肉的纤维就打成一个方向，就上劲了。 如果来回乱打，纤维方向也是乱的，里面肉就是一个个小团。当团成一个大丸子后， 很容易散成小粒，口感也不好。

@shuhuawang832

2 жыл бұрын

👍👍👍

侯老师讲得慢条斯理，特别清楚明白。而且把原理讲清楚，知其所以然，更容易记。也可以举一反三。 师娘的手法也厉害。

喜欢侯大师讲解 胡大师操作 刘大师切菜

特别好，感谢侯老及家人，祝您身体健康

这真是我做过的最好吃的汆丸子了，儿子要求每周都要吃，谢谢老饭骨，吃饭不含糊🙏

侯老师威武。一镜到底，全是干货。有理论有操作。

感谢侯大师，从小吃父亲做的丸子就是这个流程，这下可以复制小时候的味道了！

谢谢侯老师、师娘、刘刚老师！太喜欢这个丸子了。侯老师、师娘也保重！

侯老師最後說的 我們好好做菜 你們好好吃飯 像極大爺在叮嚀著我們 謝謝老飯骨所有老師為我們演繹菜品

看着也太好吃了！！而且做菜的过程中说了好多原理， 学到好多呀！！感谢~~

侯大师一边做菜一边讲营养知识，科学道理。侯大师真牛

辛苦侯老师了！真的太感谢了！

侯大师真的太厉害了，又有手艺又有知识，这丸子看着就香

谢谢侯老师，这个汆丸子太棒了！

做了 真的太好吃了 非常鲜非常嫩，从来没做过这么好吃的汆丸子，感谢侯大师毫无保留的传授

@user-vf7ji8pl3s

Жыл бұрын

谢谢老饭骨们、也谢谢你的分享

疫情期间在家坚持更新，谢谢侯老师。

看到看著，侯大師也承襲著老飯骨的精神，已是滿滿的感動。 相信大爺在天上必能感到欣慰。

侯老師真的是溫文儒雅

@shuhuawang832

2 жыл бұрын

家裡也很舒服

手法好熟练，哇。家里好宽敞，看着也很舒服。

太棒了！受益匪浅！谢谢候老师！