【國宴大師•秘製大魚頭】三醬合一燉大魚頭！鮮香細嫩，蘸汁儿吃，別提多香了！| 老飯骨
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
水里擱點蔥薑的下腳料，加點黃酒煮開，燙一下魚頭；
鍋裡加大油和素油，煸炒姜、蔥、蒜、八角、加了黃酒的干黃醬和六月鮮炒出香味，再放番茄沙司、醬油、東谷醬油、醋、糖、胡椒面、黃酒，再放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，加點水，放個小篦子，擱魚頭大火燉30-40分鐘；
撈出魚頭，把湯過濾出來，大火收汁至粘稠，澆汁齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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Пікірлер: 231
我觉得大爷说菜说的最好，通俗易懂为什么要这样处理烹饪都说的清清楚楚明明白白的，像我们这种小白都能记住，今天也学到了还要感谢常亮😂
第一次能这么早看这几位老饭骨大师及二伯的超级厨艺．在遥远的北极冰岛🇮🇸一直默默关注着老饭骨❤倍感亲切❤😊
按4:37秒，下入鱼头的汤量来看， 真如二伯所说， 炖30-40分钟， 大火早就烧干了吧? 常亮估计等大火把汤烧滚了，就改小火了
谢谢二伯的展示，很久没看到你做饭了！！看起来真好吃。
有章法，有道理，太棒了，看著就享受。謝謝諸位大師的分享。😇
大火鱼，小火肉，这是厨师基本功。 亮仔太紧张了。 感谢各位大师。老饭骨加油。
太棒了🎉
二伯的厨艺，总是传统中加着创新的匠心，有根基，却又不守旧。就这一点，就比很多网上念念不忘“传统”实际墨守成规的人强太多。每次看他的亲自讲解，都受益匪浅。
@wenchen-dt9pi
Жыл бұрын
👍二伯的厨艺有根基传统但却又不守旧，传统十创新又迎和现代人的口味
@jona68
Жыл бұрын
二伯創新很可以，徐萌亂搞就很過份....
很好吃的样子。😋😋
感谢大师们悉心传授技艺，旅居澳洲，能够看见中华名菜传承文化，非常感谢.
常师傅一直兢兢业业，犯个错也是学习的机缘
之前似乎讲过一个类似的鱼头。那个我做过，非常好吃。
大火炖鱼，小火炖肉，常量老饭骨看得不如我多，哇哈哈
之前大爺做過一次的，現在改良進化了
漂亮.
看見孫立新老師火氣上來了，特別可愛！我認識孫老師的時候在1992年左右，到九六年在中國大陸辦了北中南三區的澳洲牛肉烹飪大賽，他總是不慍不火、翩翩君子，幾乎沒有什麼改變。沒想到為了一個小火大火就火大了哈哈哈！
@cheflinok
Жыл бұрын
老師這樣的講話其實是為了教徒弟，因為土地做錯了老師就應該要講，否則學不會學不好無法進步！
徐萌真爱附和，一直在一旁拱火。幸好二伯说打人的年代过了，不然真是晚节不保
师傅都喜欢聪明徒弟，二伯徒弟更是没一个“笨人”，亮仔是郭靖，老饭骨不管是从哪个方面的考量带亮仔出镜，都算的上是靓仔的幸运，真的希望亮仔理解、珍惜，有朝一日集各位大师之所长把我们的饮食文化传承下去，看了过去的一年，不只是怀念大爷，更加怀念以前老饭骨的氛围。
可以無私為別人好的都值得尊敬和掌聲👍🫡👏
好牛逼啊
那句不能炖烂让常师傅开小火。
加油，常亮。挺想知道十年后你会是什么样的。我觉得应该混得不错。
常亮工具人搁外面也是大厨，在这只能打下手，还得时不时被喷，哈哈哈。
@jona68
Жыл бұрын
苦逼常亮，每天還要伺候這三個老頭子
按常亮的年岁干厨师这一行应当不是一两年了，孙大厨气愤的应当是常亮不应当犯小火炖鱼这种错误，说踢踹只是表达对常亮犯错程度的愤怒等级已经不是说几句的小错。剪辑进这一段个人觉得没什么的，反而证明他们关系很好，一点儿委屈都受不得的徒弟谁又爱教呢？看老饭骨很多集了，非常喜欢！每次想做什么菜时都到老饭骨查查有没有教过，看老饭骨是一种享受，虽然有个别菜式翻车，但最少菜名、流程和一些小要点我知道了，感谢各位大师！
亲爱的老饭骨叔叔大爷们吉祥！作为生活在海外的北京人，看这节目学厨倒在其次，主要是来享受最正的北京话，尤其是萌叔，比听德云社还带劲 亲切😁！跟大编辑点俩菜吧：一是在德国西南部这里盛产芦笋，当下正当季，有绿的和白的两种，风味不同，德国料理就是煮熟了浇奶油汁，能否教几种中餐的做法？ 二是建议大编辑剪一集“侯大厨教你数理化”😂，把侯师那些集里讲几何讲氨基酸讲电荷啊的攒一集，虽说有些知识薛微有些出入，但绝对看得出侯师是钻研了的，极有趣😜
快😂
常亮真的很幸福，能在那么多的大师身边学习，真心羡慕
@jona68
Жыл бұрын
可是要忍受徐萌那個逼每天瞎吹....太難了
常亮，顶住！😂
謝謝常亮🤣🤣
我照着一模一样的做，材料都过了称，很咸，味道一般般，但还是学习了。
什麽是LYX 醬汁，聽起來是六月鮮？是哪種醬汁口味的？豆瓣醬？甜麵醬？第一次聽到六月鮮的牌子。
虽然没下盐但是看着那么多酱嘴巴就觉得好干
这么多酱，煮鞋拔子都好吃吧
二伯威武
哈哈，徐师傅也学会说"萃取"了，真是老粉才知道的梗
@user-qg5uv5ji5m
Жыл бұрын
少许油小火煸香料
🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
常亮笑得像哭😢
@jona68
Жыл бұрын
每天要服侍這幾個老頭子，換我我也想哭....
不用专业，今晚我就回家做！！！香死了！！！
好嘛，这是给酱油厂商做广告呢，不过说的这两种酱油确实不错：）
二大爷说的在理，该怎么样就要怎么样
酱真没少放啊😂
三年前小厨房做过？
侯老師的專業知識儲備真的太厲害了，科學料理人
@hasumihashimoto716
Жыл бұрын
那个什么王刚，跟老饭骨比，就是食堂厨子的水平。
@Wolfgang799
Жыл бұрын
既需要江湖菜，也要有宴会菜，好吃最重要
@anfulei223
Жыл бұрын
@@hasumihashimoto716 可是人的一生中吃食堂等级的饭最多。捧一个踩一个是低素质行为哦。
@jona68
Жыл бұрын
@@hasumihashimoto716 王剛已經被各國美食與廚師KZreadr轉載而且評價超高。反觀老飯骨，就幾個老頭在賣頭銜，這兩年來也只有客座大師們出的菜能看，班底3個成天就只會吹牛瞎搞欺負苦逼常亮刷存在感....
@ronniho8091
Жыл бұрын
@@hasumihashimoto716 王剛今年才33,老飯骨這些大師固然是前輩,但這些大師在這年紀有王剛的成就嗎? 別拿張飛打岳飛了好嗎?
涨知识，浓汤需大火，清汤开小火
连我都知道，“大火炖鱼，小火炖肉”-- 在那期《国宴红烧鱼》里头大爷说的~~~
这事不怪常亮，第一鱼头没煎过，40分钟大火容易烂。第二水一次没加够，40分钟大火就干锅了。加盖可能会好一些，但是更容易烂。其实大火把汤顶起来转中火再小火，最后大火收汁也没有问题。
@Loveyourlife_wang
Жыл бұрын
千滚豆腐万滚鱼，这么大的鱼，才一小时不会烂的
@hendersonj7653
Жыл бұрын
@@Loveyourlife_wang 一小时不会烂？你炖过鱼没？这样大火一小时，鱼没烂也被烧成鱼乾了！
大火烧鱼 小火炖肉 大爷以前挂在嘴边的
原來要開「大火」燉！ 如果不說的話 我也會滾了之後開小火😅哈哈 香味四溢到台北來了 這麼多的料、調醬 還以為會放冰糖 真的放好多「黃酒」 一定好好吃啊😋👍
@majian73
Жыл бұрын
大火炖鱼，小火煮肉，都是有原因的。鱼的蛋白质不容易熬出来，所以需要大火才能把炖鱼的汤煮成胶质，这个视频里因为常亮用的是小火，所以只好把鱼先拿出锅，然后单独大火煮汤收汁。而煮肉要小火，因为大火煮肉会让肉发硬，如果想让肉烂，必须用小火长时间煮
@YuanHsunTang
Жыл бұрын
千滾豆腐 萬滾魚 👍
@cocohuang9605
Жыл бұрын
@@majian73 您提醒ㄧ個重點，大火燉魚後，還要把魚拿起來再收汁。您會做菜，講的就很清楚，再回看影片確實是如此程序👍
@cocohuang9605
Жыл бұрын
@@YuanHsunTang 做菜像極了「功夫」，千里滾豆腐；萬里滾魚！好有畫面啊👍
@YuanHsunTang
Жыл бұрын
@@cocohuang9605 這是老一輩的廚房諺語了 😊
侯老师，需要排酸的是肉，鱼可是越新鲜越好
@yun5494
Жыл бұрын
不懂别乱说，刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，除非你吃生鱼片，即使做刺身也会根据鱼的种类，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。 像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
孫老師非常專業，其實他已經非常忍耐非常客氣了，這個小廚師倒也是蠻有修養的張老師其實也並沒有罵的厲害他講得很正常，如果他不講小廚師就學不會本來就是小火調清湯大火寄出濃湯這種常識得要了解才行，我注意到老師一開始就祝福他，你要小心地滾不要把它煮爛了！就是讓他手作火候跟時間而小徒弟為了怕煮爛就改成小火反而不對因為小火慢燉的時候章魚熟爛了以後就更容易迫口感就柴了！
小火炖肉 大火炖鱼
😄😄😄😄
講解很好，香料知識經驗好像可以多講講。
大家好🎉
鱼身下面的笪子咋拿出来的？炖这么长时间，拿出来鱼就散架了吧？
@jackjia8773
Жыл бұрын
直接往外抽就可以。这鱼头是劈开的，下面没肉全是骨头。烂不了的，我试过。
辣椒泼油没录啊
常亮实惨的世界达成了。。。哈哈哈
这个糖比有的甜品食谱放的还要重 太狠了
二伯发脾气我都怪害怕的 常亮当学徒也真的是不容易
二伯厉害起来是真吓人吖，常师傅大气儿都不敢喘一口
@programmerPo
Жыл бұрын
二伯最後面好黑，估計連試吃都省去。。。好可怕。。。
@davdwang6919
Жыл бұрын
确实是低级失误了😂大火炖鱼小火炖肉这属于基本常识
孙厨霸！
本期尽显老厨阀本色
听到萌主的把姜跟葱的香味萃取出来我就实在忍不住了。。
@jona68
Жыл бұрын
上一集沒有徐萌這個傻逼，影片質量就高很多。
@user-qk6ux7rp8q
Жыл бұрын
@@jona68 哥們沒必要口出惡言吧，畢竟幾位老師都是在廚師領域得到了很高的地位，然後現在在這裡無私的教給網友們，就算看在大爺的面子上也不要這麼說了吧。
@jona68
Жыл бұрын
@@user-qk6ux7rp8q 個人還是尊重大爺的，二伯現在雖然是老狗變不出新把戲，但是之前介紹的菜還是有參考價值也值得尊重。侯老師雖然每天就那點蛋白質遇熱凝固跟谷氨酸肌二酸等等初中化學教學，也算是科普了。但是徐萌這貨...基本上就是來搗亂的，沒有廚藝，沒有口才，只會在那邊瞎整毀菜
@ZOEISLAND
Жыл бұрын
@@jona68 哈哈哈哈哈。
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
@@user-qk6ux7rp8q 专业的黑子！
“洋葱芹菜胡萝卜”迫不及待
来自新加坡。 什么是干黃醬和六月鮮？
@user-bf5xl1zg3o
Жыл бұрын
直接淘宝就OK了。
放这么多酱，难道不咸嘛？
当过徒弟的都受过师傅的伤害，这一行和曲艺相声一样：腕大压死人！又说别咕嘟散了，又说要大火，常亮小脸煞白，直咬后槽牙生气😡
二伯最近几期总给徒孙挑毛病，看来意见很大。
師傅還願意罵代表孺子可教也。
这根扬州的鈀拆莲花头差不多嘛
鱼头先腌制下不是跟入味吗？
@Wolfgang799
Жыл бұрын
那就成咸鱼了，这种做法突出鲜和嫩
01:04 排酸 有教學嗎？
@coco-sw7ce
Жыл бұрын
放一会就好了，
@sonelie
Жыл бұрын
簡單點就是宰完後擦乾 容器最好選個有網架的盤子 保鮮膜封上但別封死 冰箱放個三到五小時就行
@YuanHsunTang
Жыл бұрын
好像可以上鹽排水？
@canberra4u1
Жыл бұрын
氨基酸的过程。刚刚死的鱼，冰箱内搁6小时左右。风味最佳。
JS酱油？是什么酱油？？？
@user-ki8vs2ez6l
Жыл бұрын
重复听了好些遍！也没听明白是什么酱油。字幕是“JS酱油”
@wangry90
Жыл бұрын
金狮酱油，六必居的
請問大師 沙司是什麼？
@phonychick
Жыл бұрын
就是我們說的番茄醬
@YuanHsunTang
Жыл бұрын
番茄醬
@Andrew-tt8rp
Жыл бұрын
一般厨师说的番茄沙司，就是我们常用的番茄酱，他们说的番茄酱，是tomato puree 或者 tomato paste
@lee_dell
Жыл бұрын
调味番茄酱
@chaos810126
Жыл бұрын
可果美就是中國說的番茄沙斯，食品行的番茄糊就是中國的番茄醬
LYX醬是什麼醬
@user-ry3uv2sf1n
Жыл бұрын
黄豆酱，六月鲜是个品牌
讲究。常亮老师今天居然犯了这么个错误，有点失常。
建议老饭骨出书，一曰“专业版”，二曰“大众版”。。。。
常亮记没记住我不知道 反正我是记住了 看着二伯的样子我都害怕
考虑许久还是打算来发个评论，不喜勿喷。看了老饭骨许久，孙大厨高标准，严师出高徒非常理解。但是后期的工作人员，希望你们能再考量一下剪辑标准。被老师骂是一件事，被老师骂的时候被拍成视频，让全网围观是另一件事……有些事该留在厨房的留在厨房就好，没必要全都放到网上。
@ZOEISLAND
Жыл бұрын
故意的。。。。。。只是我同样觉得没必要。
@user-sunnycfan
Жыл бұрын
就事论事，只是训斥而已，并没有骂人。但把全过程都剪出来给网友围观确实不妥，其实只留二伯把火调大这个镜头即可。
@ZOEISLAND
Жыл бұрын
@@user-sunnycfan 只能说这种后厨脏，不仅仅是说的油污多且脏，更多的是说的人心脏和脑子脏，劣根，素质。
@user-vr6kj3cw6d
Жыл бұрын
是真实的，为什么不能拍出来呢？每个人都搞得像圣人一样，不是脱离生活吗，我觉得这样就很好，一点没觉得不舒服
@ZOEISLAND
Жыл бұрын
@@user-vr6kj3cw6d 人家说的是骂人不好，其二说的是这种方式被全球人瞻仰显得不尊重人，和你说的是否真实没半毛钱关系，你觉得么有不舒服太正常了，上面的楼主是站在当事人去感受。其三，做节目做媒体要有点节操，想看真实，建议去看真人秀。 另外补充下我后续对老饭骨看法，老饭骨到二伯接手节目后，就是这个节目下坡的开始，当初三人的团队，传达出来的是一种高端走入百姓生活的风格，基调为亲和，大菜简做，一通百通，大伯慈祥脾气好，二伯谦逊烹饪经验丰富，三叔麻利实在，当初三人在做菜过程中会经常讨论和博弈一些干货观点，探讨甚至偶尔有小小的火药味，我能感受到但反倒觉得可爱，三叔发生点事儿后彻底被打压，出走（我感觉三叔出走真正原因并非强卖事件，更多是和两位理念不合），后剩下两人，接着大伯也西去了，二伯成为仅剩当初招牌的“元老”，但现在却是风格越来越油腻和装X ，请各路神仙来是个不错的主意，但每次点评就那些字翻来覆去的说，毫无新意，几个形容食物的四字夸耀，然后再说区别于传统XXX ，最后大拇哥来一个，，，模板式的夸耀吹捧，真以为自己是说相声的了，一个大厨，顶级大厨，是否工作中少点戏谑会显得更好？在看看以前大伯好多基础工作都抢着做，亲力亲为，现在二伯恨不搭几个人同时帮忙，既然讲究出品，人家徒弟没做过的菜，就自己全程亲自把控一遍，徒弟按照常规理解第一次弄，出了纰漏最后还怪别人，作为一个顶级专业人，这一道菜的出品代表你自己，不该是全程自己负责每个关键点和细节才是么？
用三文鱼头做能行不？😂
DG是什么？听不清说的啥
@user-sn2bf5ec2m
Жыл бұрын
东古酱油
这种鱼做不好腥味很大 必须下重料
谁家做菜这么放调料？
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
怎么放？
燉的定義不就是文火嗎？就是小火，如果大火煮就不能用燉這詞了，像西餐simmer 小火，boiling 大火， 用詞要精準不然別人會有誤會，有人可以出來說明一下嗎😂
@patrickyan7439
Жыл бұрын
燉魚一定是大火 紅燒肉之類的中小火
这不得齁咸齁咸的啊！！
@user-rv8ie8pb2b
Жыл бұрын
咸鱼淡肉
@zhiliu4489
Жыл бұрын
鲜鱼肉不入味的，蘸着酱吃没问题
@megzhang3949
Жыл бұрын
老饭骨的配方，我都得把盐量几乎➗10。油也➗10，不然我觉得完全不能吃啊，都不是口淡口重的问题，就完全无法入口。不知是产品差异还是他们的问题
@ruochi010
Жыл бұрын
@@megzhang3949 除以10夸张了吧 老饭骨也不止一次说过 不管再标准的流程 最后也要过自己嘴那一关 所以你以你自己的喜好加调料是没问题的 老饭骨的配方一定也没有问题 而且这同样的调料量 最后成品出来和原材料的量 烹饪的时间 都有关系 不过你也挺逗的 不知是产品差异还是他们的问题 那有没有可能是你的问题？
好家伙，连字都打不出来了
我觉得这些大师傅们如果真的那么牛逼，就自己干，别整天找常亮干，你看大伯都是自己搞
逼王做菜
老霸凌
感觉这些小辈儿的厨师还是不用心。。。。炖鱼用大火，这连我这个素人都知道。大爷就说过很多次，属于常识了，根本不可能弄错。
@ruochi010
Жыл бұрын
也是挺奇怪的 按说常亮也在外边干过厨师啊 大火炖鱼这个道理就连我们这样稍微会做点饭的外行都知道
@user-se5jv2fn2d
Жыл бұрын
@@ruochi010 嗯。这真的是算很常识的了。我就看视频里大爷就说过不止一次。做哪一行都要用心，至少得喜欢做这件事，并且愿意认真做。可能很多人都只是把自己的工作当成“一份工作”而已。
@user-kr6mq6qn5t
Жыл бұрын
他怕鱼碎了
@qitanmanbu7475
Жыл бұрын
40分钟大火，锅都干了
@programmerPo
Жыл бұрын
4:39 二伯警告常亮別炖爛，炖40分鐘。。。而且有那麼多的一塊二塊比鱼硬的食材在醬內，换我也不敢保持大火。
这个视频支那味比较纯了
辣椒放哪了😂
@pts111
Жыл бұрын
最尾蔥油加干辣椒，字幕有寫
撇开食材新鲜 不说，毕竟中西餐没有所谓用不新鲜的食材，二伯经常说健康，其实老饭骨大部分菜式，谈不上健康，高糖，高油，高酱，高复合口味，为了好吃毫无底线，这本身就矛盾，每次末尾的两句结束语，听了都很尴尬，老饭骨好好做菜，你们好好吃饭，听上去我们能轻易吃到似的。。。。。。 不如学学王刚少点花哨的嘴炮口活儿，多说点干货，多说说对各种菜的理解和精髓的方法。。。。
@hendersonj7653
Жыл бұрын
很难，老饭骨现在只剩吹牛，厨艺全没了！
@user-ry3uv2sf1n
Жыл бұрын
大部分是赞同的，但可能追了太久对各位老师傅尤其是大爷有很深的感情不愿意说不好的话，给平台提个醒是好事，别给老师傅们最后弄的“晚节不保”
@AzAz-jp1pf
Жыл бұрын
上餐館吃飯哪裡談得上健康 餐館為了生意當然要把味道做出來吸引食客 味道要做出來就離不開你說的 高糖高油高醬 這裡也不過就是把餐館的菜教大家如何在家裡做而已 如果是要學餐廳料理的手法sop之類的 這個頻道很值得看 因為確實滿滿的營業烹調技巧 但如果是要自己家裡吃吃健康的就不建議了 除非自己有一些底子在 可以從影片中把一些sop改良
@ZOEISLAND
Жыл бұрын
@@AzAz-jp1pf 上餐館吃飯爲什麽不能健康？這就奇怪了，，，，誰説好味道就意味著一定犧牲健康？那粵菜的食本味精髓可能都要亡了，SOP? 書店或者網上有一本很便宜的著作，有不要錢的PDF版本隨便可以搜到，也是 以前專業厨師推薦過的 叫：《厨師培訓教材》很薄一本 這本包含所有的基礎SOP 寫的清清楚楚從選菜到洗菜，到處理要到什麽程度，流程等等，您可以找來快速閲讀下。這個頻道唯一能看的點，就是大菜簡做，一通百通的技巧，進入尋常百姓家，脫離這個有啥看頭？中國最不缺的就是“頂級大厨”“國宴大師”。。。。。。
不入味儿。
对于南方人来说，鳙鱼头没点辣味是木有灵魂的！
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
也是有的！旺顺阁那鱼头泡饼有一点儿辣味
看着就不好吃 咸死了😢
@megzhang3949
Жыл бұрын
其它地方不知道，北美地区老饭骨的盐量得打1折，否则无法下咽
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
方便面不咸！
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
@@megzhang3949 干脆别搁！白水煮就得了！
@lillianwanghk
Жыл бұрын
@@megzhang3949 各地区、品牌盐的咸度是不同的
常亮挺木的😂 手脚不麻利，也没啥眼力见儿的。不该干厨师😅
@myw981
Жыл бұрын
你看过之前的视频吗？常亮兢兢业业，从不插话。看着非常辛苦的……
@mlt8729
Жыл бұрын
@@myw981 每一期基本都看过啊！老实并不代表反应灵敏、头脑灵光。看得我经常为他着急😣
@ruochi010
Жыл бұрын
他每次做饭戴着大手表不摘我就觉得这不是什么好习惯……
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
眼力“见儿”？小学毕业了么？
@frankiewoo4678
Жыл бұрын
@@myw981 那是个黑子
紧锅鱼，慢锅肉，凶徒弟抖威风。Low。
@jona68
Жыл бұрын
現在二伯也就是出張嘴刷刷存在感了
@ruochi010
Жыл бұрын
哪个频道底下不得有几个这样尬黑的
@paulliu6825
Жыл бұрын
哪个裤裆底下不得露出几个说别人尬黑的。
大哥你自己说的不要炖烂了就行，所以你徒孙用文火去炖了，没什么问题啊
@YuanHsunTang
Жыл бұрын
這好比煎牛排 提醒不要糊了 結果小火在鍋裡煮上了 😂
@samuelwong4097
Жыл бұрын
@@YuanHsunTang 这个类比好😂👍
@qitanmanbu7475
Жыл бұрын
@@YuanHsunTang 问题是水不够，40分钟大火就干锅了，除非加盖。应该加盖30分钟，10分钟收汁，不过很容易炖烂。