Het fermentatieproces kan je ook helpen door wei of karnemelk toe te voegen. laat de wei of karnemelk wel even van tevoren een uurtje op kamertemperatuur (of iets warmer) staan. fijne dame, leuk en informatief filmpje. love it!!

@annelies3836

4 жыл бұрын

of de "wei" van melkkefir?

Heb ondertussen mijn allereerste potje Fermentatie gemaakt in mijn leven! :) Ben heel benieuwd. Geen Kimchi maar gewoon een aantal groentes bij elkaar in een pot. Rode ui, een wortel, en gember. Dank voor het leuke filmpje als dit lukt, ga ik een keer Kimchi maken. Oh, wel geleerd het potje niet tot de nok vol te doen.🥰

Wat een enthousiasme! Dat moet dus echt wel getest worden!

Vraag aan Martine, wat gebeurt er met het zout wat er in het begin ingestopt wordt? Maw wanneer je het eet, krijg je dan niet heel veel zout binnen? Ik hoor u graag..

Dankjewel voor het leuke filmpje Martine, ik deed het al een keer en ga het terug beginnen doen.

Een tip: gebruik een zuurkoolpot. Dat is een aardewerken pot met deksel en afdekten met in de rand van de pot een waterslot. Dan kan het zijn eigen lucht kwijt en hoef je de pot niet steeds open te maken.

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Da s een goeie dank je wel 😊

Super ! Mooi uitgelegd ! Top ! Bedankt voor de goeie tips.

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Lindie Devolder graag gedaan Lindie

Fijne energie in hoe en wat je presenteert! 👌🏽 Één nuance... Je noemt betreffende Kombucha een 'Kombucha-champignon', wat suggereert dat het een schimmel zou zijn. Ondanks het feit dat dat zo lijkt - soms noemt men het ook een zwam - is Kombucha eveneens een Bacterie-cultuur.

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

O dankuuu

Heel simpel, duidelijk weergegeven. Dank je. Nog 2 vraagjes: hoe lang moet je alle dekseltjes dagelijks openen? Wat als je de helft nodig hebt uit een pot, kan je het overige nog bewaren?

@carlvindevogel7724

4 жыл бұрын

zeer goede vraag , neen dus , alles wat je eruit haalt gaat er niet meer in , en denk goed dat je groenten steeds goed onder haar vocht blijft , en ja de potjes kan je zodanig dicht doen dat met het minste druk de gassen eruit kan maar geen zuurstof binnen kan , de Elzassers gebruikten een soort grespot met goot aan de bovenkant waar water in gegoten wordt en waar het deksel in gedompeld zit , zodanig dat de gassen eruit bubbelen en geen zuurstof binnen laat door het waterslot , ook wierdt een granieten schijfachtige steen in jou pot gedaan om te beleten dat jou groenten boven gedreven of geduwd worden door de fermentatie en steeds je groenten onder het sap houd , de gres poten laten ook geen licht door die namelijk ook voor het behoud van all jou vermenigvuldigde vitaminen en mineralen optimaal houden , veel plezier nog Debby met jou inlay's ;-)

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Debby Meirte tor je t geheel in de koeling zet

@1Waarheid

3 жыл бұрын

"Tijdens het fermentatieproces komen namelijk gassen vrij, de rubber ring zorgt er voor dat er wel gas kan ontsnappen, maar dat er geen buitenlucht in kan. Dit is belangrijk want zo ontstaat een omgeving zonder zuurstof in de weckpot." Dus, bij weckpotten met een rubberring hoeft dat niet, ze zijn er speciaal voor gemaakt. Ook zijn er (Kilner) glazen potten met een een-richting openingetje in het deksel. Zuurstof kan er dan niet in, maar gas kan wel eruit. En minimaal 15 gram zout op 1 kilo groente toevoegen. Dat is echt nodig, anders kun je erg ziek worden. De PH waarde moet onder de 4,5 zijn. Dat is het als het zuur smaakt. Een week heeft het fermenteren zeker nodig.

Hoelang moet je luchten? En hoe lang moet je het buiten de koelkast bewaren en op ten duur toch ook bewaren in de koelkast. Kimchi

@MultiLinda42

6 күн бұрын

3 weken b u ten de koelkast ,liefst donker en op kamertemperatuur. Ongeveer 2 x per dag ff lucht eruit laten.

goede uitleg. maar een vraagje. ik heb zuurkool gemaakt en in porties ingevroren. kan dat wel? of verdwijnen de bacteriën?

Hier kan ik wel wat mee! Bedankt!

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Graag gedan!

Ik heb genoten van je presentatie, heerlijk grappig en toch duidelijk, zelf kweek ik pepers in diverse soorten op mijn balkon en de oogst van vandaag heb ik een fermentatieproces in gestuurd, maar wel eentje met geduld, niet een weekje of zo, eerder richting een half jaar, iig zolang ik het volhoud, dat was bij mijn vorige kweek minder, maar toen had ik nog niet zo veel planten :D Dus ik hoop nu dat ik het wat langer vol kan houden omdat ik toch wel hot sauce in huis heb en elke dag spicy genoeg kan maken, maar mijn hartje bonkt wel voor de resultaten van dit experiment ;)

Leuk, gaan wij proberen!

Ha heel interessant Martine. Ga ik zeker proberen. Ik heb ook Miso staan maar dus als ik het goed begrijp mag die dan ook niet bewaard worden in de frigo?

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Na openen in een afgesloten, zuiver potje in de koelkast nog maanden houdbaar.

N.a.v je video heb ik ook groenten gefermenteerd. Ik denk iets niet goed gedaan want ik vond het niet erg lekker....haha. Dus ga opnieuw proberen, heb je ook ergens een video over yoghurt maken met kokosmelk uit blik? Of van santen,..

Top , dit ga ik straks proberen👌

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Laat’ smaken !

zeer interessante video , ga het proberen !

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Dankuu

Hallo; als de kolen na 7 dagen klaar zijn; moet je deze dan afspoelen?! En hoe bewaar je het dan verder?

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

RuDaFrLe nee niet afspoelen , zo eten en bewaren in koelkast

komkommer heeft van nature veel vocht , hoe fermenteer je deze dan?

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Volledig zoals augurken of in kleine stukjes gesneden en de zaadstukken eruit .= minder vocht

Napa cabbage is exact hetzelfde als Chinese kool! Chinese kool is dus de basis van kimchi 😊 Heel goede video! (PS: bij kimchi in de winkel altijd opletten dat er geen ansjovis in zit)

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Kato Aerts dank voor de tip Kato 👍🏾

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Graaag gedaan Kato

Super tips. Heb ondertussen vanalles geprobeerd, maar het lukt me niet om hier een foto te plaatsen. Zal hem op FB zetten

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

Dank je wel Hilde, nee een foto posten kan niet op YT

hoe noem je zo'n speciale steen die je in de pot kan doen om het te verzwaren. want als ik zoek kan ik nergen zo'n steen los vinden om te kopen. ook niet bij potten worden die erbij verkocht. hoe of waar kan ik aan zo'n steen.

@sesikalasewkaransing5458

2 жыл бұрын

Je kan een plastic zak met water vullen, daarmee verzwaar je het. Dus dat er boven op zetten en deksel dicht doen.

Mag ik dit filmpje op mijn facebook zetten zodat anderen het ook kunnen zien?

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

5 жыл бұрын

Jet Bakkum natuurlijk 👍🏾🌸

Super!! Bedankt!

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

4 жыл бұрын

graag gedaan !

kunt u ook zeggen hoeveel zout gebruikt moet worden?

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

5 жыл бұрын

Ik doe dat op t gevoel wel veel zo’n grote hand

@yvonne-corbesir7742

5 жыл бұрын

@@Mar10minuutjes-MartinePrenen oeps...., dat is moeilijk inschatten.... Bedankt voor je antwoord!

@josianevandergheylen7757

4 жыл бұрын

@@Mar10minuutjes-MartinePrenen Zoveel zout is dat ok ? toch niet zo gezond dan ?

@Ariesmonique

3 жыл бұрын

@@josianevandergheylen7757 Zout is een essentieel mineraal. Zonder zout kun je niet leven.

10tje is yakult ook zo een bacterieel middel????

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

5 жыл бұрын

Ronald Hagendorens absoluut maar dat moet je dan dagelijks nemen of werking valt weg = veel duurder en minder goeie bacteriën

@ronaldhagendorens5657

5 жыл бұрын

dit is dus het commerciele produkt en bij niet naleving van de porties heeft het totaal geen uitwerking!!!Enkel goed voor degene die het op de markt brengt!!!

Inderdaad. Het is de hoogste tijd dat we naar de Terrain Theory overschakelen i.p.v. de Germ Theory. Louis Pasteur gaf het uiteindelijk wel toe dat hij fout zat, maar er is niets mee gedaan.

als je bang bent voor bacterien moet je geen yoghurt eten

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

6 жыл бұрын

daar ben ik niet bang voor hoor , kijk het filmpje maar uit

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

6 жыл бұрын

wij gaan voor vegan yoghurt

Mar10 u hebt mooie handen!!!!

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

5 жыл бұрын

Ronald Hagendorens danku

@ronaldhagendorens5657

5 жыл бұрын

heb uiteraard ook erg van de kimchi genoten!!!

@kyan5514

5 жыл бұрын

houdt hem in u broek eh ronald

Het lijkt me heel interessant , maar ik kan jou niet verstaan door mijn doofheid. Heel jammer dat er geen ondertiteling is of geen menu te vinden .

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Flip Delmonte je kan op KZread ondertiteling aanvinken . Dan krijg je die normaal gewoon te zien Flip. We doen dat niet omdat er vaak info onderin beeld komt. Dit is echter al een ouder filmpje . We zullen kijken of we dit in de toekomst anders kunnen oplossen .

mijn excuses maar ik wou een iets toevoegen of melden die echt van uiterst belang is , namelijk tijdens het fermenteren process , doe je de pot niet volledig dicht , daar de gassen moeten geëvacueerd zijn daar ze giften bevatten en jou kool zou vergiftigen in plaats ver heilzaam maken , dus dicht doen dat juist het Gas eruit kan en geen zuurstof in kan , dus geen Pouffff bij openen van de bokaal , zeer slecht zelfs

@Hermandevleeschauwer

4 жыл бұрын

als je een bokaal gebruikt met waterslot is alles opgelost , wel zorgen dat er altijd water in het slot staat

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Daarom dat je af en toe het deksel moet openen of aan het rubber lipje moet trekken zoals ik in het filmpje uitleg.

Over fermenteren kunt u zelf nog wel het een en ander leren!

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

5 жыл бұрын

catharina2022 natuurlijk de kimchi is ook Mn eerste fermentatie recept - alle tips zijn welkom !

@catharina2022

5 жыл бұрын

@@Mar10minuutjes-MartinePrenen kijk eens naar ^ homesteading family^ deze dame legt het hoe en waarom uitgebreid uit

@Lene1973a

6 ай бұрын

Zuurpruim

🙏🌈🌹❤👌👏👏👏

Is het niet erg zuur? Het lijkt mij heerlijk maar ik kan niet tegen zure dingen!

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Nee niet echt

Ik kijk graag naar u filmpjes maar een ding klopt niet ! Over uwe antibiotica, hier gaat geen enkel koe met antibiotica weg ! Dit mag ook gewoon niet. Dit wordt door de boer streng opgevolgd. Volgende keer u beter laten informeren!

@Lene1973a

6 ай бұрын

Oh jawel, dat gebeurt zeker wel. Mijn grootouders hielden vlees uit hun slagerij apart voor zichzelf. Het andere van bepaalde andere dieren verkochten ze. Laat me niet lachen. Veel wat niet mag, gebeurde in hun slager en andere slagerij. "Streng" 😂

je gebruikt een japans nakiri mes als een aardappelschil mesje.. niet erg professioneel..

@Lene1973a

6 ай бұрын

Oh nee zeg, hoe erg! Beetje relativeren aub. Zuurpruim.

leerzaam filmpje, maar ik zie dat je je ring aan hebt terwijl je hygienisch dit proces doet? ook even aan je neus komen is niet zo hygienisch

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

Oeps

@Shinymarja

3 жыл бұрын

Ze eet het toch zelf op dus maakt niet uit toch? En die bacteriën worden vast ook wel bestreden door het fermentatieproces ;-) hihihi @Mar10 minuutjes

@Mar10minuutjes-MartinePrenen

3 жыл бұрын

@@Shinymarja Dank jewel inderdaad is het natuurlijk niet echt een probleem op deze manier.

@cer9517

2 жыл бұрын

@@Mar10minuutjes-MartinePrenen je stimuleert me om het fermenteren weer op te pakken 💃 kan je ook eieren fermenteren laten zien ?