Grillad fläskkarré som får marineras i god marinad. Till detta serverar jag en härlig franskinspirerad potatissallad. God sommarmat helt enkelt.
Fler recept hittar du på hemsidan: www.elinaomickesmat.se
Recept:
Fläskkarré
4 skivor fläskkarré
4 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2 msk kinesisks soja
1 msk äppelcidervinäger eller mörk balsamvinäger
1 msk flytande honung
1 msk sambal oelek eller efter smak
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
Instruktioner
Skala och hacka vitlök.
I en rymlig bunke tillsätt vitlök, olja, soja, vinäger, honung, sambal oelek, salt och peppar. Blanda samman.
Lägg i fläskkarréskivorna och vänd runt i marinaden.
Täck över bunken och låt marinera i ca 4 timmar eller över natten. Vänd runt köttet 1-2 gånger under marineringen.
Ta fram köttet ur kylen ungefär 30 minuter före grillningen.
Starta grillen.
Grilla köttet först över direkt värme så köttet blir brynt på bägge sidor. Grilla klart köttet över indirekt värme tills innertemperaturen är 75 grader. Använd gärna en termometer.
Låt köttet gärna vila i några minuter innan servering.
Potatissallad
900 g delikatesspotatis t.ex. amandine, gourmet eller färskpotatis
1 st rödlök, kan bytas ut mot purjolök eller schalottenlök
½ kruka persilja, går bra med även fryst
½ kruka dill, går bra med även fryst
2 msk kapris
Vinägrette
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
1 msk vatten
salt
svartpeppar
Instruktioner
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Sila av vattnet och låt potatisen ångas av.
Skala och hacka löken.
Hacka persilja och dill.
Grovhacka kapris.
Skär potatis i bitar och lägg över i en skål.
Tillsätt lök, persilja, dill och kapris.
I en skål tillsätt olivolja, vinäger, senap, honung, vatten, salt och peppar. Blanda kraftigt så vinägretten går ihop.
Häll över potatissalladen och blanda samman.
Servera eller förvara potatissalladen i kylen fram tills servering.
#grillat #sommarmat #fläskkarre #potatissallad
------------------------------------------------------
KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK
Filmar med: Canon EOS M50 Mark II och iPhone 11
Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens
Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO och Blue Microphones Yeti USB - Blackout
Redigeringsprogram: Final Cut Pro X
Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: share.epidemicsound.com/3by1iq