Picknick kan ibland upplevas om omständigt. Speciellt om man kollar efter picknickinspiration på nätet och sociala medier och allt man möts av är riktigt fint uppdukade picknickfiltar, med många olika rätter som ett buffébord. Men picknick behöver inte vara såhär omständigt. Det räcker med mindre och en vacker plats för att picknicken ska bli lyckad.
I denna video visar hur man kan enkelt ordna en mindre komplicerad picknick med riktigt god mat. Jag bjuder på medelhavsinspirerad kycklingwrap med enkelt efterrätt på jordgubbar.
Kycklingwrap
Utgå från 2-3 st kycklingfiler beroende på hur stora de är. Vi brukar ta 2 stora kycklingfiléer och det brukar räcka till 4 st wraps för oss.
Kyckling
2-3 st kycklingfiléer
salt
svartpeppar
torkad oregano
paprikapulver
lökpulver
olivolja eller neutralolja till stekning
Sallad
½ st gurka
2 st tomater
½ kruka persilja
1 dl kalamataoliver eller gröna oliver (utan kärnor)
½ st fetaost
½ st citron
olivolja
örtsalt
svartpeppar
Basilikadressing
1 kruka basilika
½ dl olivolja
1 liten vitlöksklyfta
2 dl turkisk- eller grekiskyoghurt
citronzest
1 tsk flytande honung
salt
svartpeppar
Bröd
4 st libabröd
4 st bakplåtspapper
Kyckling
Sätt ugnen på 150 grader.
Krydda kycklingen på bägge sidor med alla kryddor.
Hetta upp en stekpanna med olja.
Bryn kycklingen till den fått fin färg.
Lägg kycklingen över i en ugnsform. Ställ i ugnen tills kycklingen är genomstekt och innertemperaturen är 72 grader.
Sallad
Skär gurka och tomat i kuber. Lägg över i en skål.
Finhacka persilja och lägg över i skålen.
Tillsätt oliver och smula över fetaost.
Pressa över citronsaft och ringa över olivolja.
(spar citronen till dressingen)
Tillsätt örtsalt och svartpeppar. Blanda samman och smaka av.
Basilikadressing
Lägg basilika, olivolja och vitlöksklyftan i en stavmixer bägare.
Mixa ihop till en slät konsistens.
Lägg yoghurt i en skål och häll basilikadressingen över och blanda samman.
Smaka av med citronzest, honung, salt och peppar.
Wrap
Dela kycklingen i mindre bitar.
Ta fram ett libabröd och toppa brödet med sallad, kyckling och dressing.
Vik och rulla ihop til len wrap,
Rulla in wrapen med bakplåtspapper.
Efterrätt 2 portioner.
250 g vaniljkvarg (kesella)
valfri mängd jordgubbar
citronsaft
honung
Fördela kvargen i tätslutna burkar.
Skär jordgubbar i mindre bitar. Blanda jordgubbarna med citronsaft och honung. Förvara separat i kylen och precis innan färd eller servering toppa kvargen med jordgubbarna.
#picknick #picknickmat #utflyktsmat #sommarmat #kycklingwrap
------------------------------------------------------
KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK
Filmar med: Canon EOS M50 Mark II och iPhone 11
Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens
Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO och Blue Microphones Yeti USB - Blackout
Redigeringsprogram: Final Cut Pro X
Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: share.epidemicsound.com/3by1iq