Wat maakt graan geschikt voor het maken van brood? En hoe teel je (oude) graansoorten best binnen een agro-ecologisch systeem?
ILVO en INBO zochten dit uit in het project "Graanboeren met natuur" dat afgesloten is met een smaakvergelijking van brood uit 16 verschillende graansoorten.
Het opvolgproject Graanwaardig zal aansluitend de hele keten van telen over bakken en verkoop, in kaart brengen.