岐阜県のご当地料理【鶏ちゃん】です。料理の工程を見ていただくと分かりますが、かなり味噌を入れます。すごく濃いのかと思いきや、そこまで濃くなくキャベツのおかげであっさりしてくれて、でも食欲をそそる味です。鶏もも肉は30分漬け込んでいるので、ジューシーです。
ワンポイント：漬け込んだ厚い肉は、フライパンに肉を乗せてから火をつけます。徐々にフライパンの温度が上がりますので、すぐに中まで火が通り、つけダレが焦げる前にお肉全体に火が通ります。
材料：
鶏もも肉…６００g程度
キャベツ…半玉
調味料：
味噌…大さじ５
醤油…大さじ５
りんご…大さじ５　（半玉くらい）
砂糖…大さじ３
お酒…大さじ２
みりん…大さじ２
おろしニンニク…大さじ１
ごま油…大さじ１
一味唐辛子…小さじ１　（好みです。うちは子供がいるため少なめにしています）
この調味料は鳥だけではもったい無いです。
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