Ich lass die immer in der Pfanne bis die ganze Milch verdampft ist und der Boden in der Butter brutzelt. Das gibt so ne braune knusprige Kruste. Ich mag das total als Kontrast zu dem weichen Teig.

Hallo liebe Carmen und Calle. Danke für das tolle Rezept! ABER: bei uns in Bayern werden die Germknödel ( Dampfnudeln ) mit 2 Gabeln auseinander gerissen, so bleiben sie schön luftig und locker beim essen. Macht bitte sooo weiter. Wir haben euch auch lieb. 💕👍😉 Josefa

Ach wie schön....ich hatte mein Rezept verloren...meine Oma hat uns das immer gemacht...mit Vanillesosse und Birnen....in Ostfrieland nennt man das "Mehlpüt".... Danke für Eurer Rezept...Ihr seid die Besten....hab Euch lieb ❤❤❤❤❤

Ohne Füllung ist das aber eher eine Dampfnudel. Aber sehr Lecker. Danke Euch Beiden ;0)) Grüßle

@orchideenelf4170

Жыл бұрын

Stefan... Nein der Teig ist salzig bei Dampfnudeln!🤔😊🙋

was es bei uns am Wochenende zum genießen gibt, steht dann auch schon fest! Danke Calle

It brought me back to my childhood when my mom made Hefekloesse + Blaubeersosse in the summertime. Thank you 💕

Toll, super klasse ihr bringt so richtig Scmackes in die Küche

Danke, wieder ein tolles Rezept!

Mega... vielen Dank für das Video!

Dankeschön ihr beiden. Nun habe ich 2 Bräter und eine Pfanne. Gut, dass ich eine Woche gewartet habe.👍

Zum ersten Mal probiert und super gut gelungen, riesengroß geworden!

Hmmm! Ich liebe Germknödel (Hefeknödel), doch Powidl (Pflaumenmus) muss hinein, so ist es original aus Böhmen/Tschechien. Mit ganz lieben Grüßen an euch beide eure Angelika vom Wörthersee

Danke für das leckere Rezept ,prima.

Dankeschön für's Rezept 💓 Da freuen wir uns schon drauf... Wird gleich Morgen nachgemacht, aber mit Pflaumenmus... Liebe Grüße von Helga

Fehlt nur noch das "Powidl", sonst perfekt!👍👍👍 Liebe Grüße aus Wels!

Ja dass hat super geklappt - Kinder , Papa Mama Omi und Opa waren begeistert .

Ist halt dann ne klassische Dampfnudel wie man im Süddeutschen Raum sagen würde. Germknödel ist das keiner. Da gehört Powidl rein und sie müssen wirklich gedämpft sein - das macht sie leichter als die Deutsche Dampfnudel. Man kann ausserdem höhren wenn die Dampfnudeln fertig sind. Die "singen" im Topf - ein hohes fast schon pfeiftonartiges Geräusch was dadurch zustande kommt dass die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt wurde und die Dampfnudeln gerade anfangen am Boden anzukleben. Keine Ahnung ob das auch in einem beschichteten Topf passiert - ich hab keine beschichteten Töpfe, ich benutze dafür einen Gusseisentopf.

Wie lecker 😋👍 Vielen Dank 🌞 🍀

Super lecker sieht das aus 😊

Soooo lecker, ich mache sie ähnlich,allerdings bisher ohne Zitronenabrieb, werde ich das nächste Mal ausprobieren, quasi gleich 😂

Das sind eigentlich etwas abgespeckte Dampfnudeln. Die gibt es ähnlich wie Du sie gemacht hast mit süßem Boden (Milch, Zucker, Fett) oder wie man sie bei uns macht mit salzigem Boden (Wasser, Salz, Fett). Beide Varianten bekommen dabei eine Kruste am Boden. Der klassische “Germknödel“ wie aus dem Skiurlaub wird mit Powidl gefüllt und mit Wasser gedämpft, ganz ohne Kruste am Boden und eben mit Vanillesoße/Butter + Mohn/Zucker gegessen 👌

Hallo ihr beiden, das sieht so lecker aus, werde ich bestimmt noch diese Woche nachmachen. Liebe Grüße 😘

Ach Calle, ich bin seit vieeeeeeeeeeel zu langer Zeit schon ein stiller Begleiter. Und zu allem Überfluss habe ich gerade gesehen, dass ich dich nicht abonniert hatte. Musste das direkt nachholen! (Dennoch warst du immer auf meiner Startseite) Danke, danke, danke für deine Videos! Angefangen habe ich mit Grillvideos, aber durch dich und mein Interesse bin ich zu einem, wie ich mich einschätzen würde, annehmbaren Hobbykoch geworden (Nicht böse gemeint an die Griller!) Vielen lieben Dank und auf die nächsten Jahre! Mein Lieblingsrezept von dir ist übrigens der Matjessalat. Habe den damals direkt nachgemacht und seitdem mindestens 12 Mal wieder machen "müssen", weil den alle super gerne mögen. Liebe Grüße aus dem Sauerland!

Bei uns ( Bayern) darf ruhig unten ein kleines krusterl sein ( wir sagen Ramen 😅) und reißen die Nudeln mit zwei Gabeln. Super lecker 😋 😍. Vielen lieben herzlichen Dank 💖 🙏

Danke, so sehr!

Sieht super aus! LIebe Grüße an euch Beide!

Toll,bei mir ist es angebraten und müde weiter experimentieren

Danke fiir daš leckeres Rezept🥂🍾

Hallo Calle! Da kommen direkt Erinnerungen hoch 😍 Hütte... Skifahren... lecker Essen 🤤 Ein Germknödel ist doch was leckeres 😋 Danke für dieses Video und Lieben Gruß Anja

Bei uns kamen immer Brotwürfel mit in den Teig so wurden früher Reste verbraucht und Sonntags mit Braten oder Hase und Rotkraut und schöne dunkle Soße Serviert.

Ouh ja. Das wird lecker😮🤤

Super Rezept. Vielen Dank. Und 2 Pfannen neu aus unserer Nachbarstadt im Sauerland bestellt. Lg ⛄️🎄⛰️⛄️🎄

Ja das mit Fülle is besser. Aaaaber geiles Rezept.👍🍽️🍽️

Oooh geil!^^

Hallo Ihr beide, dieses "wir haben euch lieb" hat mich in der sch... Pandemie immer wieder aufs neue angerührt. Danke dafür und danke für die schönen Rezepte und Videos, es sieht immer sehr lecker und appetitlich aus. ❤🧡💛💚💙💜💞

@CALLEkocht

Жыл бұрын

Das freut uns sehr!

Hallo Calle, gerade seine Germknödel nachgekocht. Super gelungen. Übrigens schmecken sie auch sehr gut mit süßem Vanillerührei 😂😂. Nächstes Mal wird es noch besser.

Wie immer alles genannt wird gab es früher jeden Sonntag bei Mutter schon vor 50 Jahren und hießen Hefeklöße, bis heute bei uns ein Renner vor allem wenn Abends der Rest in die Pfanne kommt und beidseitig gebacken wird da lässt du alles andere liegen.

Bei uns im Schwarzwald sind das Dampfnudeln und sind ein Hauptgericht, immer Mega lecker!!! 👍

Wichtiger Hinweis. Gilt für Germknödel und noch mehr für Dampfnudeln. Kein Loch im Pfannendeckel. Entweder Loch verstopfen oder Deckel ohne Loch zulegen. Die Flüssigkeit verdampft sonst zu schnell, was vor allem bei Dampfnudeln, die ja im Wasserdampf aufgehen, zu einer zu kurzen Garzeit führt.

Calle guckt "little Britain" 😄👍🏼 macht ihn glein noch sympathischer

Das ist Cool,👍🏻 Sorry, ich muss wirklich sagen, ich habe noch nie einen Germknödel gegessen. 🙇🏼‍♂️🤷🏼‍♂️ Na ja, vielleicht bald. Ist ja wie immer eine Tolle Erklärung und Rezept. Danke 🤗😚

Wie Carmen sagt??? Klappe und Lecker Action,

Danke ❤❤❤❤❤😋😋😋🤗🤗🤗

Sieht sehr lecker 😋 aus. Ihr seid klasse. Gruß an alle geht raus.

Danke fürs Rezept, ich kenne das allerdings komplett anders. Auf einem Küchentuch um einen Kessel gebunden... werde trotzdem mal nach eurem Rezept ausprobieren. Daaanke...

Dampfnudeln wären doch auch mal was aus Omas Küche. Und deine Töpfe könnten mal zeigen was sie können damit sich ein schönes Krüstchen an den Füßen bildet.

@orchideenelf4170

Жыл бұрын

Dampfnudel ist so eine Sache🤔 Sie dürfen keines falls, Wassertropfen beim Deckel abheben bekommen😊 Der Teig muß salzig sein🤔 Germknödel habe ich noch nicht gemacht,😏 Ich mag nichts süsses!🤔 Daher Dampfnudel😊😂 LG🙋

Ach, einfach nur lecker. Macht man sich alles viel zu wenig. Dabei geht es relativ schnell.

Ich schaue deinen Kanal wirklich gerne, und die Rezepte sind super, aber Germknödel ohne Powidl🤐

Es sieht sooooo herrlich lecker aus.

@CALLEkocht

8 ай бұрын

Dankeschön 😋

Danke aus USA 🇺🇸

Heute zum Mittagessen nachgekocht. Mit Nougat gefüllt und dazu Kirschgrütze - Weltklasse lecker 😍😍😍 !!

@CALLEkocht

4 ай бұрын

Sehr schön!

Ja, ich hätte auch große Lust auf dampfnudeln. 😚

@orchideenelf4170

Жыл бұрын

Gab's bei mir letzte Woche 21Stück bei 1kg Mehl😊🙋

HAMMMEEEEER!!!!! WAS FÜR TRÜMMER? ))) BEIDE DAUMEN HOCH, LIEBER CALLE!

boah germknoedel! gabs immer beim skifahren die moepse

Für uns pfälzer sind Dampfnudeln mit "Vanilliesosse" giftig. Bei uns sind die Dinger auf zwei Seiten salzig knackig und drüber kommt nur Weinsosse.

Calle natürlich

Hallo Calle, Hallo Carmen. Wann macht man denn den Pflaumenmus rein vor dem gehen der kugeln oder danach? oder nach dem Dampfbad?

Hat Calle auch so etwas zu genommen ich meine an Gewicht Das kann schon mal passieren bei einer so guten Kûche 😀🥱🙋‍♀️♥️♥️♥️👍👍👍

Darf ich mal fragen: Kannst Du mal herzeigen, wie man das mit dem Pflaumenmuss befüllt? Wohl nach dem Gehen aber vor dem köcheln in der Pfanne?

🤩🤩

Warum bekomme ich keine Nachricht von euch?? Übrigens die Pfanne von Hoffmann ist sehr gut, und eure Empfehlung dazu stimmt, weiter so!! Nur bin ich mehr als 3 Jahre der Begleiter und bekomme keine Nachricht mehr!!🙄🤫🤔🌹💐👍

Guten Abend, ich wollte nachfragen ob man es auch dämpfen kann im Reiskocher ohne erst anzurbraten oder mit der Milch? Schöne Abend wünsche ich Ihnen bleiben sie gesund

So, gerade bei Hoffmann zugeschlagen - benutze seit nem Jahr ca den 28x28 Bräter - jetzt kommt die 32er Pfanne und der grosse 2in1 Bräter dazu . Das Zeug von denen ist wirklich der Hammer, einfach nur gute erfahrungen bisher damit gemacht. Zum thema Rezept: Ein Träumchen - wird es nächsten Sonntag geben bei uns 🥰🥰 denke mache bissel Marzipan-Apfel Mischung als Füllung rein, liebt meine Frau ;)

Hallo Calle und Carmen! Ich freu mich gleich aufs Ausprobieren. Eine technische Frage (an Calle und die Mitleser): mein Ofen kann Dampfgaren. Wenn ich die Knödel in eine Auflaufform lege, Milch dazu und dann in den Ofen mit Dampf stelle (würde so 130Grad nehmen) müssten die Dinger dich auch aufgehen, oder denke ich da falsch? Hanseatische Grüße aus Lübeck

Bei uns in Bayern werden sie mit Heisser Butter und Mohnzucker übergossen.

Süß bei Keto geht gar nicht. Ich mag die dinger auch überhaupt nicht. Aber super Rezept für alle süßen Mäuler. Für uns ein nogo, da wir kein Süss essen. Mach weiter so !!!! Frage als Zusatz: was macht meine Mockturtelsuppe??? Frage immer wieder!!!

wir haben euch auch lieb

❤

Servus....sehr lecker ...aber wo bleibt die Füllung?....Liebe Grüße

👍😋

Habe ich was übersehen? Wie geht die Vanillesoße? Danke!

Wie kann man kein Pflaumenmus (Powidl) mögen?

Moin zusammen, wieviel Milch, Butter und Zucker brauch ich für die Pfanne zum Dünsten

Wenn nicht gefüllt, kann man ja ein Kompott dazu essen.

👍🏻

Also ich kenne diese variande als "Dampfnudel". beim Teigkneten das war doch mehr das ding zum Rühen oder ? Der Knettharken schaut doch anderes aus? Oder lag das an der kitchenaid ? das dort kein richtiger Harken dabei ist ?

Deine Rezepte und Videos sind echt genial aber leider klappt das mit dem Einblenden anderer Rezepte nicht 😢

Kann man den Teig einfrieren?

Pflaumenmus kann man auch so dazu geben.

Wie bekomme ich denn da das Pflaumenmus rein ?

Was für eine Art Hefe verwendest Du? Wo findet man die Vanillepaste (hab ich noch nirgends gefunden)? Yummy, lecker. Als wir die früher bei unseren Eltern aßen, war hinterher angeraten, sich schräg im Garten hinzupacken. Wir essen am Ende immer mehr als wir können. Die Augen können immer mehr als der Magen. "Computer sagt 'ja'..." ("Little Britain" lässt grüßen.).

@orchideenelf4170

Жыл бұрын

Vanillepaste gibt es im Supermarkt bei den Backsachen z.b. beim Vanillezucker u.s.w. 😊👍🙋

@nemo4111988

Жыл бұрын

wenn ich das richtig gesehen habe ist das ein Ganznormaler Hefe würfel. Erfahrungsgemäß macht es kein unterschied ob die 0,15€ oder 0,60€ kosten

Hallo Calle, kann man die Dampfnudeln auch in dem viereckigen Bräter von der Firma Hoffmann machen ?

@orchideenelf4170

Жыл бұрын

Das sind Germknödel!🤔 Dampfnudeln ist der Teig Salzig, sie werden mit Öl, Wasser, Salz ausgebacken LG🙋

Schade das du nicht gezeigt hast wie man Pflaumenmus rein macht in die super leckeren Germknödel.

Wie lange im Backofen?

Der Skiurlaub lässt grüßen...

Germknödel ohne Pflaumenmusfüllung? Geht gar nicht! LG!!!

Bin Single, und 8 Germknödel sind wirklich viel zu viel. Kann man die irgendwie einfrieren und später machen? Wenn ja, zu welchem Zeitpunkt?

@damkmankm3755

Жыл бұрын

Du könntest auch einfach weniger machen 😁

Ohne Pflaumenmus ist das für mich kein echter Germknödel, sorry und wer sagt das es ein Dessert ist. Bei uns immer Hauptgericht 😉☺️ Für mich alleine lohnt der ganze Aufwand nicht da dürfen es dann auch die aus dem Gefrierschrank sein ☝️😋😋🤤🤤

So wie Calle das immer macht sieht das so leicht aus, aber ich stehe mit Hefeteig irgendwie auf Kriegsfuß. Dabei mag ich Hefeteiggebäck sehr gerne. Auch diese Germknödel oder wie immer man die auch nennt sehen sehr appetitlich aus. Ich würde sie aber sicher auch mit süßer Füllung (Pflaumenmus) bevorzugen. Ich habe soeben auch bei Hoffmann mein "Starter-Set" bestellt mit dem Code CALLE20. Bis 28.11.22 gibt es ab 2 bestellten Pfannen/Töpfen die 20% übrigens auch im Rahmen der momentan laufenden "Black Week", d.h. ohne einen Rabattcode. Aber natürlich habe ich trotzdem den Code CALLE20 eingegeben, ich habe keinen Nachteil davon, Calle und Carmen (Ca&Ca) aber evtl. einen Vorteil... An dieser Stelle auch von mir vielen Dank an Euch beide für die vielen informativen und unterhaltsamen Videos und die darin enthaltenen Rezepte..!

Sieht lecker aus, werde ich gerne ausprobieren. Nebenbei: Nö, der ist nicht leicht geworden, er hat nur das gleiche Gewicht bei mehr Volumen. Auch zusätzliche Luft kann ihn nicht leichter machen, denn Luft ist nicht leichter leichter als Luft.

Für mich sind Germknödel gefüllt mit Pflaumenmus. und👆(das habe ich gelernt) das muss ohne weitere Zutaten eingekocht werden bis es dickes Muß ist. Dazu zerlassen Butter und ordentlich Mohn/Puderzucker. Dampfnudeln sind für mich wenn die hefeklöse gefüllt sindbmi5 Kirschen und in Vanillesauce schwimmdend Die schmecken aber auch echt lecker mit Weinschaumsoße😋

Lieber Calla,ich hätte da einen Vorschlag zur Verbesserung zur Folie. Bitte kauft Duschhauben im Drogeriemarkt! Sie passen über jeden Topf sind 2 in der Packung,lassen sich gut reinigen und halten ewig. Vorallen brauchst du keine Folien mehr. LG Jeannette

@orchideenelf4170

Жыл бұрын

jannette... So mache ich es auch!👍 In jedem Hotel bekommt man Duschhauben, die ich nicht brauche,aber sie mit nach Hause nehme😂 So ich immer welche zu Hause🤔🙋

Germknödel schneidet man nicht, sondern zerreißt sie mit 2 Gabeln. Sorry Calle :)

Leider Lääkaaaa 😊

Ich nasche nicht, ich gebe Kalorien ein Zuhause! Nee, ganz ehrlich: Nachspeisen gibt es bei mir seit 1986 nicht mehr. Damals kam ich mit 147 Kilo ins BWZK, wegen Herzrythmusstörungen, und der Arzt meinte nach der Untersuchung: "die Ursache Ihres Problems sehen Sie im Spiegel!" Ich habe dann abgenommen, über 4 Jahre, bis auf 67 Kilo. Mein Weg war zuerst mal bewusst zu essen! Ich konnte nicht sagen ob ich als Außendienstler zwei oder viermal angehalten um mir eine Currywurst mit Pommes reinzuschieben, wieviele Schokoriegel ich vernichtet habe, nur als Pepsi-Vertreter konnte ich für die Buchhaltung sagen dass ich 4-5 Liter Cola am Tag getrunken hatte. Die Lösung war dann zuerst mal sich bewusst zu werden was man sich so rein schiebt! Also nicht mehr die Currywurst mit Pommes bei der Autofahrt, Knie am Lenker, sondern tatsächlich mal eine Pause zu machen und bewusst jetzt etwas zu essen, ohne Nebenbeschäftigung! Nix nebenbei knabbern, nur noch bewuust "jetzt esse ich , und wenn es nur ein Apfel ist", sonst nix! Dazu habe ich mich für den Verzicht auf alle Süßspeisen entschieden, Wasser und Kaffee statt Cola, statt Fastfood lieber ein Salat beim Italiener, dazu viel Bewegung - ich habe damals mit dem Tanzsport angefangen, darüber 1989 auch meine Frau Kennengelernt. Durch den Nachwuchs, 2001 kam meine Tochter und 2006 mein Sohn, konnten wir das als Leistungssport in der Klasse nicht mehr weitermachen, 5 Tage Training plus 1 Tag Turniere, das ging einfach nicht mehr - Fazit: ich bin seit 20 Jahren bei 83 Kilo mit 180 Kürze, nach der Bandscheiben-OP (die ich mit der Weiterführung des Sports nicht gehabt hätte, garantiert!) nur noch 178. Wer über 35 Jahre keine Süßspeisen mehr gegessen hat, der braucht das auch jetzt nicht mehr. Für die Familie und Freunde nehme ich die Anregung dennoch auf, dankeschön! Ich werde das für andere kochen, aber höchstens mal zum Abschmecken ein Espressolöffel ... lieber aber rufe ich nach meinem Sohn dafür, ich mache sonst eh immer alles zu scharf. Der macht wirklich nur eine homöophatische Dosis milder Chili dran, während es bei mir zwei Rawit je Portion wären, plus eine oder zwei Knobizehen in Salz zerrieben und etwas Ingwer, alles in Öl angebraten. OK, das war vielleicht etwas überspitzt, manchmal esse ich ganz normal mit, aber so ähnlich ist bei uns der Alltag an 5 von 7 Tagen die Woche: ich koche, für meinen Geschmack extrem mild (für manche ist auch das schon zu scharf), hole meinen Sohn zum Abschmecken. Dann nehme ich meine Portion raus, und haue mir meine Würzmischung rein in diese Portion - mir klaut keiner was vom Teller! Meine Mutter hat das an meinem 50. versucht, die Portion war für mich zu groß und sie meinte "zu schade" - eine Champignon-Scheibe, dann wollte sie nicht mehr, ich musste Milch und Weißbrot besorgen. Süß brauche ich da wirklich nicht. Ich bin persönlich überzeugt, dass mein Faible für richtig heftige Chilis - das Capsaicin ist ein richtig heftiges Antibiotikum, und die Schärfe regt den Kreislauf an, besser als gängige Antibiotika - auch dazu beigetragen hat dass ich mit Corona keine Probleme bislang hatte. Ich habe sogar meinen Sohn mit Corona von der Klassenfahrt nach Amsterdam abholen müssen, dank Stau 8 Stunden mit ihm im Auto gesessen, und nein, ich hatte bis heute den Mist nicht!

@damkmankm3755

Жыл бұрын

Aha...

sorry aber ...... 8 STÜCK MEHR ALS GENUG ......... DA KENNT ER MICH ABER NICHT !!!!! die 8 esse ich dir als vorspeise alleien :)