Schelvisloins zijn prijstechnisch zeer
interessant, omdat de buik weg is gesneden
waardoor er alleen de mooie dikke loin
overblijft. De loins zijn kort gepekeld om ze
extra stevig en smakelijk te maken.
Bij de schelvisloin serveert onze FoodXperience chef een frisse aardappelsalade in de
schil van de aardappel voor een chique
uitstraling. Hierbij komt een coulis van
peterselie en waterkers. Het gerecht wordt afgegarneerd met de kleine topjes van de waterkers.
Bekijk het recept:
www.hanos.nl/a...