Wszystko zapisane na MOJE oko oraz na podstawie przygotowanego przeze mnie curry (oczywiście z przepisu Umami) :) Składniki: 1 podwójna pierś kurczaka 2-3 szalotki korzeń galangalu, wielkości kciuka 1 łyżka czerwonej pasty curry 1 l mleka kokosowego mała garść liści limonki kaffir 2 łodygi trawy cytrynowej 250 ml bulionu 1-2 łyżeczki cukru 1-2 łyżki sosu rybnego sok z limonki garść kiełków fasoli mung Szalotki pokroić na większe kawałki, zeszklić na rozgrzanym oleju razem z pastą curry. Korzeń galangalu rozbić tłuczkiem i wrzucić na patelnię, aby oddawał swój aromat. Do smażących się składników wlać pół mleka kokosowego i maksymalnie je zredukować, aż pojawi się tłuszcz. Dolać resztę mleka i wymieszać. Do gotującego się mleka kokosowego dorzucić pokrojoną, surową pierś z kurczaka oraz liście limonki. Z łodyg trawy cytrynowej ściągnąć pierwszą warstwę, złamać je w kilku miejscach i dodać do gotującej się potrawy. Curry gotować bez pokrywki około 15-20 min, jeśli zrobi się zbyt zbyt gęste, dolać bulionu lub wody. Na koniec doprawić cukrem, sosem rybnym oraz sokiem z limonki. Przed podaniem wyciągnąć trawę cytrynową oraz galangal. Na koniec dorzucić kiełki fasoli.

@Hayabusa-lo6bc

Жыл бұрын

nie wygląda to jak pierś kurczaka a bardziej udka wytrybowane i obrane ze skóry

Poproszę w opisie listę zakupów;) mi to pomaga bo robię print screen i gotowe:)

@kolemsietoczyy

3 жыл бұрын

dokładnie!

@furiaguido

2 жыл бұрын

Jebany leń

@arkadiusztruszkowski9994

Ай бұрын

Też właśnie tego szukałem

Curry własnie dochodzi do siebie. Dzięki redukcji połowy mleczka, sos rzeczywiście jest niesamowicie kremowy. Już nie mogę się doczekać, aż siądę do stołu. Dzięki za przepis ;)

Fajnie byłyby mieć listę składników w opisie filmu lub chociaż na początku filmu, żeby nie trzeba było oglądać całości, żeby samemu zrobić listę zakupów... Z góry dzięki!

Kozak przepis :D akurat uwielbiam curry i od czasu do czasu zrobię w wersji green curry :3 mógłbyś dać jakiegoś pro-tipa przy wyborze mleczka kokosowego? Nie każde daje się tak ładnie zredukować (albo muszę jeszcze trochę poćwiczyć ;D)

Robię ten przepis już czwarty raz ,REWELACJA :))

jestem w szoku, takiego przepisu na curry jeszcze nie widziałem, a wygląda wręcz niesamowicie ;> trzeba jak najszybciej spróbować

@UMAMIkuchniaAzjatycka

3 жыл бұрын

próbuj próbuj i napisz jak smakowało :D

Super by było jakbyś zrobił jakiś przepis z rybą. Myślę, że latem wiele osób wyjeżdża nad wodę i czy to na ryby czy też odpocząć, ale często jednak przywozimy jakieś ze sobą do domu. Zwykłym smażeniem czy pieczeniem, jednak myślę, że nie wykorzystujemy całej jej potencjału. Chętnie bym wypróbował jakiś przepis z rybą z kuchni azjatyckiej.

kto od pateca

Zrobiłam, pycha!

Polecam dodać batata pokrojonego w kostkę, najlepiej poprzednio upieczonego. Robi robotę w tym przepisie i pasuje idealnie

Robiłam dzisiaj na obiad. Pyszne! :)

@UMAMIkuchniaAzjatycka

3 жыл бұрын

super :)

Może przedstawisz przepis na domową czerwoną/zieloną pastę curry?

nie wyszło tak kremowe jak u Ciebie ale smakowo pierwsza klasa ;D redukowanie mleka to od dziś jeden z moich ulubionych tipów :D

Wyszło wspaniałe, a Mąż domaga się powtórek ;)

Poproszę Bulgogi ❤️🐷

👌🔥🍵

To co tygryski lubią najbardziej 🤩

@UMAMIkuchniaAzjatycka

3 жыл бұрын

yaaaassss :D

Szalotka Pasta czerwona curry Galangal lub imbir Mleko kokosowa Kurczak Suszone listki limonki Trawa cytrynowa swieza lub mrozona (2 palki) Bulion Sos rybny Sok z limonki Kielki fasoli mung Kolendra

Kurczak po wietnamsku na bogato :) szacunek! Poproszę!!!!

kto od pateca?

@DB-ck8vn

Жыл бұрын

Twoja stara 😎

@tfujpies

Жыл бұрын

@@DB-ck8vn sklej wary

Czy w przepisie coś trzeba zmienić jeśli chodzi o czas gotowania, żeby zamienić kurczaka na tofu?

Może ugotujesz indyjskiego kurczaka "madras"?:)

bede robil a za kokos to sub jest ;)

mi to się marzy moje ulubione danie kuchni tajskiej - Pad krapao :)

@glinaa

3 жыл бұрын

Wystarczy, ze poszukasz Pad gaprao

@karinab.3983

3 жыл бұрын

@@glinaa wiem, tak samo możesz sobie poszukać czerwonego curry u innego youtubera, a jednak wpadłeś/aś tutaj :)

Zrobione, pyszne! Niestety nie było akurat w sklepie takich kiełków, dlatego zastąpiłam je czerwoną papryką, którą dodałam razem z cebulą( nie chciałam całkiem rezygnować z małej i tak ilości warzyw w tym daniu). Nie miałam też galangalu ani zwykłego imbiru, a trawę cytrynową miałam w proszku. Jako cukier dodałam małą ilość cukru palmowego. Polecam to danie :) zjadłam z makaronem ryżowym, tym szerszym. Przepyszne, ale to na pewno kwestia tego jakich, jak dużo i czy wszystkich składników użyjecie (jakosc mleka koko, przyprawy)

@niemenfog1367

10 ай бұрын

Kiełek nie kiełków

Wyszło kiepsko bo poszedłem pić piwo I wszystko się spaliło haha ;) ale pijany zjadłem haha :)

Myślałem, że dodasz kawałek masła na koniec ;)

kupiłam puszkę z biedronki ostatnio z właśnie sosem żółtym curry z mlekiem kokosowym (nigdy go nie robilam sama) , myślałam że będzie dobre. Nie wiem czy mam skrzywiony smak ale był baaardzo niedobry, w takim sensie ze praktycznie nie było czuć curry tylko kokos i był tak słodki, że całość była bardzo mdła. Jeśli ktoś już próbował obu wersji domowej i biedronkowej to proszę mi powiedzieć czy jest to dość podobny smak? Bo chcialam się zabrać za zrobienie tego i przekonanie się ale boję się że będzie tak samo mdłe i nie będę mogła tego zjeść i będzie do wyrzucenia. Głównie mam na myśli czy wersja ostateczna tego typu curry to faktycznie czuć aż tak mocno tą słodkość z kokosa? Czy raczej powinno być ledwo wyczuwalne a właśnie wyczuwalne są bardziej te curry i takie mocniejsze ( nie słodkie smaki) ?

Galangal

Dostanę dowóz do Krakowa jak szczerze wyznam że daje łapkę w górę przed rozpoczęciem oglądania? :)

@UMAMIkuchniaAzjatycka

3 жыл бұрын

nie mam takich mocy :D ale dziękuję bardzo!

1

Proszę o przepis na karkówkę suszona z sezamem.

"galangan" dostępne w każdym sklepie...

@TROLL1987

3 жыл бұрын

możesz użyć świeży imbir

@budi22

3 жыл бұрын

@@TROLL1987 dzięki.

@patrycjaj.7950

3 жыл бұрын

Już pomijam, że to jest galangaL ;) Ach ci kucharze-spece...

Like za tajskie jadło. Fajny by był odcinek, skąd można dostać takie składniki polskie. Lub jakie są zamienniki

@UMAMIkuchniaAzjatycka

3 жыл бұрын

szukaj w dużych marketach albo online, teraz nie jest tak trudno dostać ;)

Jest może szansa na przepis na Malai Paneer? :)

@UMAMIkuchniaAzjatycka

3 жыл бұрын

zapisuję do pomysłów, na razie mam mały zapas odcinków więc trzeba będzie trochę poczekać jeśli już :)

@kubaj98

3 жыл бұрын

@@UMAMIkuchniaAzjatycka Noł problem maj frend ;)

Dzięki za przepis niestety według mnie smak podsmazania zabija smak takiego curry. Polecam przepis Roberta Makłowicza w którym robi to bez podsmażenia. Pozdro

lista zakupów w opisie plsss

Kto od pateca?

1:55 no własnie nie taki efekt

Ile ml tego mleka

A kiedy Chanko Nabe?

To jest mięso z udka kurczaka czy pierś?

Pozdro od pateckiego

Nie wiem na jakiej kuchni sie wzorowales ale jesli chodzilo o curry Indyjskie to nawet obok tego nie lezalo haha...

Kto od Pateca? XDD

Dobra a gdzie sasiadka?😉

Co jak ktoś nie lubi mleka Kokosowego, a lubi pozostałe smaki?

@DiabolImp

3 жыл бұрын

Daj co lubisz lub co masz... zwykłe mleko, śmietanę 30%, czy tak jak w moim przypadku kwaśną śmietanę bo lubię i zawsze mam w lodówce (tylko w tym przypadku uważaj żeby jej nie zważyć, jak nie jesteś pewien czy nie będzie przypału zwyczajnie zahartuj ją jak do zupy). Licz się tylko z tym, że smak będzie zupełnie inny bo mleko kokosowe to jeden z ważniejszych składników w curry.

Ja do tego dodaje jeszcze tajskie papryczki takie małe podłużne i ostre jak brzytwa

Przepis w miar ale zobacz jak tajka robi ... kzread.info/dash/bejne/aI2uk8OxktbUopc.html

Cześć, powiedz mi proszę dlaczego zawsze gdy daję właśnie w ten sposób kurczaka, czyli surowego do górującego się curry jest on twardy i suchy podczas jedzenia? Nie Wiem co robię źle pomocy :D

@regenerator7227

3 жыл бұрын

Może dodaj go nieco później zeby się tak długo nie robił. Druga sprawa ze ciężko o dobrego kurczaka, w supermarketach często jest niezłe ścierwo.

@regenerator7227

3 жыл бұрын

Aha, jak wyciągniesz go z lodówki to niech poleży nieco w temp. Pokojowej a nie bezpośrednio na patelnię

Te wszystkie przepisy to jest próba odwzorowania przepisów . Jednak to nie są te smaki do których chciało by się wrócić ......

Znowu brak składników w opisie... -_-

to nie carry haiya

kto od pateca?