Bravo à Clément et son papa beau plat et surtout fait avec le cœur.

Bravo à cette famille , rien à dire ,juste magnifique,

Ce sont des gens respectueux de leur métier félicitations

très beau reportage, magnifique travail

Le jus a l.air top dommage qu.il le montre pas

Ça a l’air très bon🐖

"Toujours déposer vers l'extérieur", dit-il en déposant vers-lui un cordon bleu quelques secondes plus tard 5:29

@christophe8412

2 жыл бұрын

J'pense que vous n'avez pas bien écouté ses propos. Il explique de poser l'aliment vers l'extérieur AU CAS OU l'huile saute. Bien évidemment si ce n'est pas le cas, vous pouvez continuer de placer vos aliments dans votre poêle sans risque...

Je ne comprendrai jamais la logique qui fait flouter le nom du boucher à 1:46 pour ensuite le citer à 2:22 🤔

@thermos71

2 жыл бұрын

parce que le nom sur la devanture c'est le nom de la boucherie donc ça serait considéré comme de la pub

@monsieurbop3469

2 жыл бұрын

@@thermos71 Ok, mais dire le nom de la boucherie quelques secondes plus tard, ça n'en est pas aussi ?

@thermos71

2 жыл бұрын

@@monsieurbop3469 non puisqu'il dit le nom de famille, pas le nom de la boucherie

@monsieurbop3469

2 жыл бұрын

@@thermos71 Boucherie qui s'appelle... "Maison Chabanon", ce qui n'a évidemment rien à voir avec le patronyme Chabanon. 🙃

@thermos71

2 жыл бұрын

@@monsieurbop3469 "maison chabanon" c'est une marque déposée, maintenant si tu comprends toujours pas où si tu fais exprès je peux plus rien pour toi

Et les pommes de terre? Et la sauce? Mystère...

Je retiens "halti-ligérien" = relatif à la Haute-Loire.

Recette sympa, je ne connaissais pas ce fromage si spécifique. En revanche, ça m'insupporte quand je vois un boucher ou un chef serrer la main à quelqu'un et continuer à travailler comme si de rien n'était. La règle en cuisine c'est qu'on ne sert jamais la main à qui que ce soit pendant les heures de travail (ou sinon on tend l'avant-bras en guise de serrage de main) et si jamais on doit absolument le faire, on va se laver les mains juste après. En l'occurrence, le boucher lui serre la main puis touche la pièce de viande. Moi ça me choque et malheureusement ce sont des pratiques bien trop courantes.

@superouss300

2 жыл бұрын

Trop de chichi faut arrêter de chercher la petite bête à tout ,il sert la main il touche la viande on s’en fou , si c’est cela que vous avez le plus retenu dans cette recette ça me désole pour vous

@christophe8412

2 жыл бұрын

@@superouss300 Chichis?? Vous n'avez aucune notion d'hygiène ma parole. N'importe quelle personne qui a été formée sur l'hygiène sait que ce sont des pratiques absolument proscrites. Et sincèrement, il n'y a pas besoin d'être un professionnel pour le savoir. Pas étonnant que les virus se transmettent si facilement dans nos pays...

@breizhcodeur6304

2 жыл бұрын

@@christophe8412 C'est justement parce que tout est aseptisé que les gens deviennent fragiles, sensibles et malades au moindre virus, à la moindre bactérie. Les systèmes immunitaires ne travaillent plus.. Comment faisaient les générations avant nous ? Nos grands-pères, nos grands-mères ? Je précise toutefois que dans un reportage il y a des coupures au montage, il est possible que l'on nous montre pas volontairement ces gestes d'hygiène..

@christophe8412

2 жыл бұрын

​@@breizhcodeur6304 Vous vivez sur une autre planète, c'est pas possible. On voit très bien dans le même plan qu'il serre la main et que juste ensuite il saisit la pièce de viande. L'hygiène parfaite n'existe pas , en cuisine comme ailleurs, mais il y a des pratiques absolument proscrites et celle-ci en fait clairement partie. Quand on fait des tests sur des échantillons de populations, les mains contiennent en moyenne plusieurs centaines de milliers, voire des millions de bactéries. L'intoxication alimentaire n'est pas une plaisanterie, on peut en mourir. Je ne reprocherai jamais à aucun boucher ou cuisinier de ne pas être absolument irréprochable car je sais que c'est impossible. Mais pour qu'il commette une erreur aussi grossière devant la caméra, ça signifie que pour lui cela n'a aucune importance et de la part d'un professionnel aussi expérimenté, ça fait peur. Si vous n'êtes pas informés en terme d'hygiène, je vous invite à lire par exemple cet article : www.lematin.ch/story/nos-mains-peuvent-abriter-des-millions-de-bacteries-et-de-virus-174119970657 Concernant l'argument relatif à nos ainés, une des raisons pour lesquelles l'espérance de vie s'est considérablement allongée depuis plusieurs décennies est l'évolution des pratiques en terme d'hygiène. Je ne suis pas un maniaque de l'hygiène mais quand on est un professionnel on ne fait pas ce qu'on veut, on est contraint de respecter des normes. Ce boucher, comme tous les bouchers, a été formé sur l'hygiène et je vous garantis que si la professionnelle qui l'a formé à ce sujet visionnait ce reportage elle tomberait de sa chaise. Cela étant dit, le cuisinier qui lui tend la main ça ne vole pas plus haut. Je ne doute pas de leurs talents respectifs par ailleurs, il n'est pas question de cela.

@remi-tl5lp

Жыл бұрын

@@christophe8412 C'est peut-être à cause de la caméra qu'ils se serrent la main, je n'ai jamais vu un commerçant serrer la main tout en étant derrière son étal, sauf le tenancier de bar. Bon à part la viande mangée crue, la cuisson va tuer toute bactérie, cela est sûr.

Lorsque vous voyez les bouchers vous servir la viande et ensuite vous rendre la monnaie tout le monde ferme sa goule depuis des siècles

@fredfred7386

2 жыл бұрын

Si le boucher portait des gants, ce serait pareil. Il n'y a pas de solution à ce jour, sauf le paiement en CB peut être...

@remi-tl5lp

Жыл бұрын

@@fredfred7386 Le paiement par caisse automatique, vous déposez billet ou pièces et la machine rend al monnaie, souvent vu en boulangerie, de ce fait la vendeuse ne touche que les produits et ses touches de caisses.