Gastronomie : bœuf d'exception, asperges et champignons
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Météo à la carte a eu envie de vous gâter et vous sort le grand jeu ! Le très grand jeu même, puisque nous vous proposons une côte de bœuf Wagyu, la meilleure viande du monde, accompagnée d’asperges, les premières de la saison ! Bref, un moment d’exception !
Ingrédients :
- Côte de bœuf Wagyu
- Asperges
- Blette
- Farce
- Pomponette (champignon)
Recette :
1. Éplucher les asperges de la tête vers la queue puis les botter. Les faire cuire 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante
2. Faire des boules de farces que vous enrouler de blette. Plonger le tout 2 à 3 minutes dans de l’eau frémissante
3. Faire cuir la pomponette que vous arrosez régulièrement de matière grasse. Puis mettre le champignon 5 minutes à 160 degrés au four.
4. Assaisonner la côte de bœuf, puis la faire cuire afin de la colorer. Puis mettre au four 6 à 7 minutes dans un four à 180 degrés. Terminer ensuite la cuisson de la viande au barbecue pendant 1 à 2 minutes.
5. Griller ensuite les asperges et réchauffer la farce.
6. Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster.
Chef : Jean-Sébastien Monné
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Пікірлер: 15
Bravo Chef 👨🍳 🤤👏👍🏻
Miam miam 😋
Arrêtez de dire du bœuf svp, on ne mange que de la vache, mince a la fin!! Ca fait belle lurette que personne a mangé du bœuf! Le bœuf est un taureau castré et on ne les castre plus, car se sont eux qui font la qualité de la reproduction.. On les castré a l'époque car on s'en servait pour labourer et qu'ils soient docile, aujourd'hui on a des tracteurs, donc le bœuf n'existe plus.. De un, je suis fils d'éleveur et de deux je suis second de cuisine dans un des plus grand palace de Paris.
Le four est sale ! Il faut nettoyer… oh la Restaurant etoile Michelin!!!
@tronakor946
Жыл бұрын
Faut vous acheter des lunettes: on voit le four à 3:12 et 5:20 il me paraît nickel, juste la plaque du bas un peu fatiguée.
@erich4480
Жыл бұрын
Le blaireau du jour vous est décerné, vous faites honneur au titre avec ce commentaire aigri et inutile.
@isabellefrancais5336
Жыл бұрын
Je confirme les réponses Le four n'est pas sale Il a été très utilisé simplement Cela se voit Avez vous un four? Même certains plats allant au four semblent sales mais non ils sont simplement patinés Bon appétit à tous Isabelle
c 'est sur y a pas de quoi s 'étouffer .....tu sors de là tu cherches un resto ....
@nk0www235
Жыл бұрын
une asperge et une boucher de boeuf avec un champignon mdr tu sort tu va au mcdo haaaa
@thomas77000retour
Жыл бұрын
Logiquement c'est qu'un plat parmi la dizaine de service (3 entrées, 3 plats, 3 desserts par exemple) que tu vas avoir quand tu vas dans un resto gastronomique, et en général tu ressors bien calé. Si c'est une assiette d'un menu entrée/plat/dessert c'est limite en effet.
@tofi42
Жыл бұрын
Parait que les parts sont plus généreuses au Flunch et même moules à volonté certains jours...
@santangin
Жыл бұрын
@@tofi42 tu sembles en parler avec un certain savoir .; tu dois être un habitué de la mal bouffe ...
@tofi42
Жыл бұрын
@@santangin Nananère ! C'est c'uis qui dit qui est ! 😅 OK je m'incline et m'en vais...