[갈치조림] 양념 쏙쏙 베이게 하는 꿀팁. 비린내 없애는 갈치 손질법, 양념장
#윤이련해산물요리
■재료
갈치 한마리 (4토막)
무 한토막(사방 7cm) 1cm 두께로 썰기
풋호박 작은거 1개 삐져썰기
양파 중 1/2 굵게 썰기, 땡초 2,홍초 1 ,대파 1 어슷썰기
✔감자도 맛있지만 갈치♡호박 궁합이 참 좋아요.
✔무를 많이 안넣었어요. 무 큼지막하게 많이 즐기고 싶으면 따로 끓여주세요. 귀차는것~
✔쑥갓 있으면 추가
■육수 (국그릇 한사발, 약 300ml)
맹물or쌀뜨물 or 멸치다시육수
쌀뜨물이 없다면 (찹)쌀가루, 밀가루 깍아서 1숟갈 개어준다.
갈치에서도 감칠맛 육수가 나오기 땜에 맹물로 해도 괜찮을거에요
■양념
국간장 2 (갈치밑간)
진간장 2
고춧가루 2
맛술 2~3
간마늘 1
물엿 1 (마지막)
✔ 조리과정 후반부에는 불을 낮추고 뚜껑을 열고 졸입니다.
✔ 갈치조림은 달짝찌근한 진간장보다 짜고 깔끔한 국간장으로 합니다.
그래서 국간장,진간장 1:1 로 합니다.
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갈치조림 만드는 법, 갈치 비린내 제거하는 방법 , 갈치조림 황금레시피, 남대문 갈치조림, 제주도갈치조림,
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여름풋갈치 제철입니다
돌아가신 친정엄마가 너무 보고싶어지네요. 저희 엄마와 목소리가 너무 똑같으세요. 어느 요리 박사님보다 더 쉽게 가르쳐주시네요. 어머니 최고 !!!!
말씀은 통역수준의 사투리를 구사하시는데 실력은 완전 박사급~ 요리채널 몇개 보는데 최고수준급 중 최고 아미요도 울고갈 지경입니다
최고,최고,최고예요👍👍👍
잘 시청했습니다 !!!
늘 감사한 마음으로 보고있습니다
아 정말 너무너무 좋은 엄마
참 마니 배웁니다~☆ 찰지게 들려오는 요리고수의 맛깔스러움이 참 조아요~☆
바로바로 양념 하시는군요
전에 타유튜버 영상 보고 따라했는데 너무 달고 제입맛에 안맞았는데 이 영상 보고 고대로 따라했더니 제가 원하던 맛 그대로 됐어요🤗 엄마가 해준 갈치조림 맛이에요.. 감사합니다❤️
지 놀던 물에 씻거야 된다..ㅎㅎ아 밑간을 먼저 해야 되는 군요. 꿀팁 감사합니다
어머님 정말...
조선간장 쌀가루나밀가루 소금물로 헹구는것 ~
어머님요리를 보고 힐링되는건 저만 이런가요~너무 푸근하고 보는 내내 미소가 지어지네요.
일 때문에 부산에 1년살다가 다시 경기도로 이사를왔지만,
조선간장으로 밑간! 정말 꿀팁이네요 👍
요리 요점만 잡아서 편집도잘해주시고 어머님 말솜씨도 최고에요. 영상보기 지루하지 않고
아~~간을해서 쫙~일어나는거였구나
아무리봐도 깊이있고 토속적인 음식은 윤선생님을 능가하실분은 없는것 같아요~~ 덕분에 많이 행복합니다~♡♡
윤이련 어머니 요리정말