Muy ricas las gachas y maravilloso tu hijo👍👏👏👏

Muy buena pinta tiene. Soy murciano pero hijo de pastor manchego y mi padre me enseñó a hacerlas y le ponía también hígado de cerdo y cebolla troceada muy pequeña prueba un día y me cuentas están muy ricas también.un saludo y muchas gracias por tu canal

Soy aragonés de padres manchegos de La Solana y mis padres me enseñaron a hacerlas.Son riquísimas

Oleeeee tú eres todo un chef 👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯soy nueva seguidora y además Manchega saludos amigo Julián 👍

@dejulian

2 жыл бұрын

Saludos y gracias

De categoría,y la música estupenda,super relajante,gracias.

Soy manchego de pura cepa y las gachas me encantan, Julián, te he puesto mucha atención, gracias, feliz, 2023,saludos.

Yo soy de Villarrobledo pero hace 55 años que estoy en cataluña, mi madre las hacía justo así, estan buenisimas.....aaaah eso sí, en una sola sartén!!😅 Y la del comino a las gachas me ha dejado muerta 😂😂 de donde ha salido.....de la mancha seguro que no!!!!!

@dejulian

8 ай бұрын

Gracias por tu comentario. Lo de utilizar 2 sartenes es porque la sartén donde hago las gachas no es para vitro, y si frío ahí la carne tardo demasiado, pues se abomba el culo. Lo de las especias, decir que en mi zona utilizan una mezcla de alcaravea, orégano y algo de comino, para dar más sabor, pero a mí no me gusta, pues modifica mucho el sabor y lo desvirtúa, dejan de saber a gachas, aunque tienen su encanto, pero no serían al estilo de Julián.

Éso es movimiento si señor... Buenísima pinta gracias....y muy bien trabajadas

Muy ricas. Yo las he comido bastantes veces ya que mis padres eran de un pueblo de Cuenca y se hacían así. Gracias

Buenas Julián. Yo siempre las hago con harina de marca Buenache. Con bastante más aceite y menos cocion pero lógicamente cada maestrillo.....muy buena receta

Waow!! Espectacular!! Tremenda receta!👍😋👌

Siempre se aprende de la manera de hacer de cada uno. Gracias.

Muy buena la receta y explicando los detalles y las cantidades. 👍👍

fantástica receta gracias yo también soy manchego

Si señor así se hace.Un saludo desde Albacete.

Buenísimas Julian, muchas gracias

@jesusacruzrios9481

Жыл бұрын

buenisimad

Espléndidas tus gachas,muy bien explicado y tb un virtuoso tu hijo,no me extraña comiendo esas gachas,un saludo y gracias por compartir

Muchas gracias por la recetas, y la explicación, bien.🤗👏❤

@dejulian

Жыл бұрын

Gracias a ti

Yo las hago igual que tú a veces en vez de chorizo echó panceta y setas.... 😋😋😋

Hola las gachas tienen mui vuena pinta meagustado la forma de hacerlas y la música Preciosa 🤭🤭🤭😋😋😋😋

Hola Julián! qué bien lo explicas, y qué bien las haces. Felicidades Julián, Eres el mejor de todos los que he visto. Te he copiado y me han salido riquísimas. Y eso qué es la primera vez que las hago. Muchas gracias por tu vídeo.

Y encima con vino tinto de Cuenca, invítame ya, I love it

Un fenómeno tu chaval

Si señor así es como se hacen las gachas de nuestra tierra Ciudad Real. Felicidades

Las gachas muy buenas. Y la música aún mejor 👍

@dejulian

Жыл бұрын

Totalmente de acuerdo

Muy buena pinta 👍

Muy bien ,explicado bajo mi punto manchego ,pero un consejo ,cuando coges el aceite para hacer las gachas hazlo al revés ,quita en que no vallas a usar pero coge el que te queda en el fondo tiene más sabor ,ya que están ahí los jugos del tocino y chorizo

@inmayungo8108

Жыл бұрын

Exacto! En el aceite yo frío el tocino con los ajos ,en ese mismo aceite frío los chorizos enteros, el hígado de cerdo y las morcillas, con un colador cuelo ese aceite, y en ese mismo aceite tuesto la harina de almortas y el pimentón De la Vera y cuando está tostado le añado poco a poco el agua batiendo bien para que queden suaves, les incorporo la sal, alcaravea, un poco de orégano y setas de cardo que he frito previamente y después que follen para que salga el aceite y ya están a comer 😋 .Así las hacemos aquí en Tarancon (Cuenca) Besos de una castellano Manchega 😘😘

@cristian-zo4nb

9 ай бұрын

Si lo haces así se repiten y te pulgas tu comes gachas para ir al baño todo el día 😂😂😂

eres el mejor

Excelente explicación.

Que buena Gracias

me encanta

Un consejo.Utilizar siempre cucharas de madera para hacer y mover las gachas.

Mi madre las hacia buenisimas

El siguiente mas corto please- y despues una siesta

Yo pongo hígado de cerdo, costillas de cerdo , chorizo . Alguna especia alcarabea , pimentón y las comemos con todo esto y patatas apegotas.

mañana compro harina de esa. estas hecho un cocinillas

Yo he probado esas gachas y están para chuparse los dedos. Julián quiero repetir🤤🤤🤤🤤

@dejulian

3 жыл бұрын

Se que eres buen cocinero y me encantaría que siguiendo este vídeo, las hicieras tú y me invitaras.

Las veo bien, lo unico el tiempo de tostado que es mucho.. Con menos tiempo se hacen. Pero no pongo en duda que esten buenas

Hola Julián mis padres serán arenales de San Gregorio y yo las he un saludo comido siempre yo soy Valenciana se vinieron del pueblo a Valencia y le faltaba 2 meses para tener Miami y las conozco desde quién PC a tomarlas y yo hoy por hoy la sigo haciendo igual que mis padres las hacían

Las gachas manchegas admiten ciertas variaciones dependiendo de cada casa o familia. Más menos grasa,más menos pimentón ,especias,tostados, textura, acompañamientos etc. Estas en concreto están pensadas para gente que quiera iniciarse y da muy buenos trucos para principiantes. Lo de las dos sartenes francamente no me gusta pues en una de ellas a quedado el caramelizado de la panceta que a mi opinión es importante levantarlo con las gachas,pero como dije antes sobre gustos nada que objetar.

@dejulian

Жыл бұрын

Buena apreciación, pero el exceso de grasa puede ser indigesto, y si que hice este vídeo como receta, para mi hijo, que en ese momento no tenia ni idea de cocina y se independizaba. lo colgué aquí para tener mejor acceso.

@pedrogonzalezdemendozamora6546

Жыл бұрын

@@dejulian Tiene toda la razón yo de siempre he pecado de poca grasa y en alguna ocasión me lo han comentado . Las gachas manchegas en familia o con amigos son algo más que una comida y regadas con un vino tinto casi siempre sientan bien. Saludos y gracias.

Cuando están hirviendo se les añade un ajo machacado y cominos les da un toque especial

@dejulian

Жыл бұрын

Yo lo del diente de ajo machacado, de los que frío si que se lo echo, ahora que no me oye nadie, pero ni cominos ni alcaravea, aunque es muy típico por mi zona.

SALUD

Por Dios

I think it`s a very interesting recipe

Dande eres julian?

Haber para cuando la receta de la pizza

@dejulian

3 жыл бұрын

Ya queda menos Pepe

¿Para cuando otra receta tradicional?

@dejulian

3 жыл бұрын

pronto

Se podrían hacer con otro tipo de harina?

@dejulian

3 жыл бұрын

no lo creo, todo es probar

@doloresmartinez4697

2 жыл бұрын

Nooo!!!

@franciscalopezgarcia7236

2 жыл бұрын

Si yo las hago con harina de trigo y salen muy buenas

@pedrogonzalezdemendozamora6546

Жыл бұрын

Yo soy manchego y se que no es lo mismo y me van a criticar ,yo en dos ocasiones por ser imposible encontrar harina de almortas las hice con harina de garbanzo y francamente bien realizados los pasos y teniendo en as cuidado aún en el tostado de la harina,salieron muy buenas.

@m.f9111

Жыл бұрын

No sólo con arina de almortas

Un poco largo el videoi nteresante.

Comida de pobres pero ricas ricassss

Hola buenas 8 is one 88 Haremos that that is a great i

Mis PADRES son manchegos y nunca he visto que se usen 2 sartenes. Siempre han estado expectaculares y obviamente en Ciudad Real cuando hemos ido, las hemos comido mucho y es un plato que me chifla. No he visto ni un vídeo que las hagan bien.

la musica muy alta

Yo y66 te

Perdona Julián los estás haciendo muy bien pero yo soy manchega y me sale muy ricas y necesita más aceite

@dejulian

Жыл бұрын

Gracias por comentar y aportar tu idea, pero las he probado con mucho y poco aceite y me quedo con el mínimo imprescindible. Con mucho aceite serían al estilo de Mari, pero recuerda estas son al estilo de Julián.

No entiendo muy bien por qué utilizas dos sartenes pudiéndolo hacer sólo en una. El agua no se echa toda de una vez, hay que irla echando poco a poco. Así me enseñó a hacerlas mi madre.

@dejulian

Жыл бұрын

Me gusta tostar la harina en una sartén limpia, pues quedan adherencias de freír la carne. Como poderse, claro que se puede, y en cuanto a echar el agua poco a poco o de golpe, pues como te plazca, si no sabes cuanto agua te hará falta, pues échala poco a poco. o juegatela y pon un poco de adrenalina en tu vida. Suerte

8

@bartolomeramoscordoba8925

Жыл бұрын

Tu no tienes ni puta idea de lo que son las gachas manchega,, pelo,

Y mezclandolo todo menos a un😂😂😂😂😂

Buenas noches. Sé que la harina de almorta es la que tradicionalmente se usaba. Pero su consumo humano está prohibido desde los años 60, y solo deberia venderse para uso como pienso animal. Creo que deberia reeditar el video o retirarlo.

@dejulian

2 жыл бұрын

Debería informarse mejor, pues desde el 25 de diciembre del 2018, consumo indulto la almorta y se puede utilizar para consumo humano.

@FcoJavierCaballeroGranado

2 жыл бұрын

@@dejulian Lleva usted razón, no conocía esa aprobación. No obstante no debe consumirse de forma habitual por la neurotoxina que contiene, y la aprobacion se realizó por la presión del lobby formado por agricultores y fabricas relacionadas con su producción. No es que se haya descu ierto ahora que la almorta es inofensiva. Hay personas a las que puede generarle un daño neurológico como hay otras a las que no les pasará nada por tomarla; tan solo por el daño que puede causarle a las primeras, creo que es razonable advertirlo y dar opciones (las que le parezcan a usted: garbanzo, trigo, ...). En cuanto aparece en una red social esto se convierte en una cuestion de salud pública, porque usted tiene sus seguidores. Es mi modesta opinión.

@dejulian

2 жыл бұрын

@@FcoJavierCaballeroGranado por esa misma razón sepa que las nueces, que son tan aparentemente saludables también pueden ser toxicas, y no hablemos de los anacardos, y un exceso de potasio por ingesta excesiva de plátanos te puede producir arritmias. Todo exceso alimentario puede ser malo, pero saber como se hace un plato tradicional, para comerlo un par de veces al año no me parece mala idea, y algún restaurante con estrella michelín lo hace en su cocina.

@josefamendezmendez6873

Жыл бұрын

@@FcoJavierCaballeroGranado pues no comas las gachas majo

@josefamendezmendez6873

Жыл бұрын

Tú no tienes ni puñetera hidea

Échale agua hombre... qué MAL LO HACES

@dejulian

3 жыл бұрын

Gracias por tus comentarios, eres mi primer hater, y eso es bueno, es como pisar una mierda, que dicen que da buena suerte.

@angelesgarciapoves4256

Жыл бұрын

Las gachas manchegas no se hacen en dos sartenes

A las gachas manchegas perdona pero no se ponen especias ni de coña😂😂😂😂 mi madre yo no las e vistp hacer las gachas asi

@dejulian

5 ай бұрын

Que especias? Has visto el vídeo?

yo soy de casa de haro cerca de villarrobledo y las hice mil veces y como las mias ningunas

@dejulian

6 ай бұрын

Asi me gusta, orgullo Narciso

Sin música será mejor mr resultó pesada

Macho..todo bien pero la musica tio,...deprime total que tristeza

@dejulian

3 ай бұрын

Jajaja, que bueno. Ya tengo preparado rock and roll para una versión rápida de las gachas. "Gachas con mucha marcha"