Gachas de pueblo
Las Ferias Tradicionales de Cifuentes son una de las fiestas más antiguas de la provincia de Guadalajara. Fue ya a finales del Siglo XIII, con Alfonso X como rey, cuando se concedió al municipio el privilegio de celebrar la Feria de San Simón y San Judas, los días 28 y 29 de octubre. La muestra se mantuvo fiel a su cita, año tras año, durante varios siglos y ni siquiera en 1936 dejó de llevarse a cabo. Hoy se celebran el último finde semana de octubre.
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Qué ricas me encantan ..las he comido mucho en mi pueblo mi.. Madre, las hacía sinparar de mover, igual q esté señor... Gracias por compartir...
Salvo por el detalle de mezclar la panceta y el chorizo durante la cocción (yo lo hago al final, en el plato, pero habiéndolas sofrito antes para sacarles la grasa y mezclarla con la harina) y el de añadir manteca de cerdo, en mi casa se han hecho siempre así. Las gachas son un alimento tan antiguo como la propia harina y se comen de una manera u otra en todo el planeta (en cada sitio con su harina). ...y es que no se puede ser tan listo como "los críticos".
En casa ,durante los 40 & 50 ,la tata hacia gachas con salchichas , sabia que era fial de mes Recuerdos de un Madrid antiguo.desde Queensland.
UMMMMM harina cruda, menuda componenda de gachas.
Ahí así si.Con el sabor de la leñeceja buena.
Temas: 1.-Pastourelle Dehors lonc pré...(Les Musiciens de Provence) 2.-Ductia (Siglo XIII, Anónimo) 3.-Trotto (Música medieval Italiana) Gracias por tu interes.
Voy a seguir la receta paso a paso
Ésto me recuerda a varias comidas con muchas variaciones del sur de los Estados Unidos llamados grits. Aunque el sazón es muy diferente (el pimentón acá es más un adorno para darle color a ciertas comidas como la ensalada de huevos o huevos endiablados), el concepto es parecido: harina de maíz cocida en manteca y/o mantequilla con mariscos, puerco (tocineta, salchicha o fresco), o los dos juntos con queso cheddar rallado por encima. Lo curioso es que nunca dijeron el verdadero origen del plato. Ahora que ví esta preparación, veo la conexión con las gachas españolas y los grits del sur de los estadounidenses. Y como ya saben, los españoles dejaron sus huellas en la cocina del sur de los Estados Unidos. Por ejemplo, la jambalaya es parecida a la paella 🥘. Y antes, cocinar en fogones al aire fresco en el sur 🇺🇲 eran comunes en las comunidades.
¡Geniales! Enhorabuena, Me ha parecido un vídeo completísimo y muy bien explicado.
QUE RIC LAS GACHAS QUE RECUERDOS,,,,,,
las gachas de harina de almorta que ricas lashaciami padreque en pazdescanse
yo creo que si le pones el pimenton tan pronto se quema y amarga un poco, y la panceta se recuece y se queda chiclosa es mejor ponerla al final, la harina de almortas se pone una cucharada por persona aproximadamente al principio y no poco a poco porque las ultimas se quedan crudas; por lo demas cada uno las hace como quiere, o no???
Sabéis que el Marruecos, Marraquech, te ofrecen gachas en los hoteles para desayunar??? Supongo que es tradición bereber
NI IDEA DE HACER GACHAS , JAMAS SE AÑADE LA HARINA DESPUES DE LA COCCION ,Y LES FALTA PIMENTON ETC ETC ETC
El que no le guste que no las coma pero no hace falta despreciar lo de los demás a mi hay muchascomidas que no me gustan y por eso no desprecio lo que comen otras personas las gachas están buenísimas sino te gustan estas en tu derecho de no comerlas pero respeta a quien lascome
Y el ajo "pa cuando"
Han dicho que se le pone harina de "ALMORTA" o algo parecido.
Pimenton antes de la harina?
se me olvido mencionar sobre la musica, muy bonita (yo tengo un DVD musica medieval)
tengo que aclarar que mi madre no sabia cocinar (se le murio su mama cuando ella era pequeñita). asi que no se cocinar bien y me encantan recetas tradicionales.