川菜，作为我国八大菜系之首，讲究百菜百味。这其中，【干烧明虾】绝对算得上是经典川菜中的经典。我们今天给大家分享的是原汁原味的上海梅龙镇的配方。视频也因此会比较长，我尽可能的把每一步骤都展示出来。
另外，发现经典菜就是经典菜，无法用一张或一页菜谱给描述出来。因此，喜欢这道菜和想在家复刻的朋友，请务必仔细的观看视频哦！
视频时间戳👉：
00:00 今天要做的是
00:36 所需配料
02:08 开始分切配料
03:26 一些其他菜肴的聊天
06:35 开始清理虾线
07:25 泡椒和豆瓣酱也细细切一切
08:51 热锅放油开始煎明虾
10:22 开始最重要的步骤 - 炒制酱料
14:52 最后放入明虾上味收汁
16:50 装盘品尝👍
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这个频道是Tony和Ayan我们两个老友之间的日常料理制作和品味的频道。我们会尽可能的分享给大家一些烹饪的方式和方法，也会把一些可能已经是上古料理配方的菜肴复刻出来，希望它们能重新焕发活力。
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